Проблеми та перспективи управління ресторанним бізнесом в сучасних умовах (на прикладі ресторану “Вінстон Черчіль”)

Abstract

Кваліфікаційна робота бакалавра на тему “Проблеми та перспективи управління ресторанним бізнесом в сучасних умовах (на прикладі ресторану “Вінстон Черчіль”)” виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня “бакалавр” за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2025. Кваліфікаційна робота бакалавра: 77 сторінок, 10 рисунків, 12 таблиць, 32 літературних джерел. Об'єкт дослідження  підприємство у сфері ресторанного бізнесу “Вінстон Черчіль”. Предмет дослідження  підвищення привабливості та ефективності управління рестораном “Вінстон Черчіль”. Метою роботи є пропозиції щодо формування привабливості ресторану “Вінстон Черчіль” та розробка контент стратегії досліджуваного ресторану для підвищення управління рестораном у сучасних умовах. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний. У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні основи управління підприємством ресторанного бізнесу; подана aгaльнa xaрaктериcтикa ресторану та здійснено аналіз показників відвідуваності ресторану “Вінстон Черчіль”; запропоновано напрями підвищення підвищення привабливості та ефективності управління рестораном “Вінстон Черчіль”. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ресторану “Вінстон Черчіль”.

Bachelor's qualification work on the topic "Challenges and Prospects of Restaurant Business Management under Current Conditions ("Winston Churchill" Restaurant as a case of study)" was performed to obtain the educational qualification level "bachelor" in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". - Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2025. Bachelor's qualification work: 77 pages, 10 figures, 12 tables, 32 refferences. Object of research - enterprise in the field of restaurant business "Winston Churchill". Subject of the study - increasing the attractiveness and efficiency of the "Winston Churchill" restaurant management. The purpose of the study is to make recomendations for the attractiveness formation of the restaurant "Winston Churchill" and to develop a content strategy for the restaurant to enhance restaurant`s management in modern conditions. Research methods - observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular. The qualification work examines the theoretical foundations of restaurant business enterprise management; provides an aggregate description of the restaurant and analyzes the attendance indicators of the "Winston Churchill" restaurant; suggests directions for increasing the attractiveness and efficiency of the "Winston Churchill" restaurant management. The results of the study are recommended for implementation in the activities of the researched enterprise - the restaurant "Winston Churchill".