“Формування системи управління якістю обслуговування підприємства сфери гостинності, на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Джентльмен”

Abstract

Кіпибіда Л.О. “Формування системи управління якістю обслуговування підприємства сфери гостинності, на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Джентльмен”. Кваліфікаційна робота бакалавра (80 с., 5 рис., 18 табл., 32 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробці науково-методичних і практичних рекомендацій з підвищення якості обслуговування на підприємстві ресторанного господарства. У розрізі обраної теми було досліджено проблеми в галузі готельно- ресторанної сфери та сучасні тенденції розвитку готельного бізнесу в Україні, подано організаційно-економічну характеристику та проаналізовано фінансову діяльність готельно-ресторанного комплексу, обґрунтовано основні напрями удосконалення процесу формування та застосування системи якості на досліджуваному підприємстві.Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем системи управління якості.

Kipibida L.O. “Formation of a quality management system for hospitality enterprises, on the example of the hotel and restaurant complex “Gentleman”. Qualification work of a bachelor (80 pp., 5 fig., 18 table, 32 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. Qualification work of the bachelor is devoted to the substantiation of theoretical provisions, development of scientific-methodical and practical recommendations for improving the quality of service at the restaurant business. In the context of the chosen topic, problems in the hotel and restaurant industry and current trends in the hotel business in Ukraine were studied, organizational and economic characteristics are presented and the financial activity of the hotel and restaurant complex is analyzed.Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problems of quality management system.