Напрями розвитку менеджменту якості підприємства (на прикладі ПП «Самогонна ресторація»)

Abstract

Папура М.В. Напрями розвитку менеджменту якості підприємства (на прикладі ПП «Самогонна ресторація»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 72 сторінки, 6 рисунків, 5 таблиць, 36 літературних джерел. Предмет дослідження − процес розвитку системи менеджменту закладу громадського харчування. Об’єкт дослідження − ПП «Самогонна ресторація», що є мережевим закладом громадського харчування. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо розвитку системи менеджменту якості закладу громадського харчування. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У процесі підготовки роботи запропоновано досліджуваному підприємству – ПП «Самогонна ресторація» впровадити систему менеджменту якості, а також обґрунтовано напрями покращення якості обслуговування клієнтів як складової системи менеджменту якості.

Papura M. Some directions of enterprise quality management development (PE “Samohonna restauratsiya” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 72 pages, 6 pictures, 5 tables, 36 references. The subject of investigation is the process of management system developing of the catering organization. The object of investigation is PE “Samohonna restauratsiya”, which is a network catering organization. The aim of the work is to develop the recommendations for the quality management system development of catering organization. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. It was proposed to the researched enterprise – PE “Samohonna restauratsiya” to implement a quality management system, and also substantiated the directions of improving the quality of customer service as part of the quality management system.