Тенденції та перспективи розвитку ринку м’яса в Україні

Abstract

Метою статті є аналіз основних результативних показників функціонування і розвитку ринку м’яса та оцінка перспектив його розвитку, з позицій забезпечення його м’ясом-сировиною. У дослідженнях використано методи: аналізу та синтезу, аналітичних узагальнень, графічний – при аналізі розвитку ринку м’яса; балансовий – при визначенні ринкової рівноваги попиту і пропозиції, їх зміни та взаємовпливу, статистичний, екстраполяції, конструктивно-розрахунковий, математичного моделювання, декомпозиції часового ряду – при прогнозуванні розвитку ринку м’яса. Визначено основні тенденції та особливості функціонування та розвитку ринку м’яса, на основі аналізу складових показників, встановлено незначне проте все ж збільшення обсягів загальної пропозиції м’яса та м’ясних продуктів, за рахунок нарощування власного виробництва м’яса на 5,2 %, що і забезпечило зростання рівня внутрішнього попиту. На основі сформованого балансу пропозиції та попиту м’яса та м’ясних продуктів в Україні як індикаторів ефективності функціонування ринку визначено рівень споживчого забезпечення рівня споживання м’яса в Україні та встановлено, що в якості базової умови зростання рівня споживання є рівень доходів населення. У межах даного дослідження із застосуванням методу експоненціального згладжування з демпфірованним трендом, проведено розрахунок прогнозних показників балансу пропозиції і попиту м’яса та м’ясних продуктів в Україні. Набули подальшого розвитку методичні підходи щодо прогнозування ринку м’яса. Результати дослідження можуть застосовуватися фахівцями для оцінки рівня розвитку ринку м’яса, працівниками органів державного управління при виборі напрямів регіонально та державної політики, науковими співробітниками для розширення сфери досліджень.