1. ELARTU — Інституційний репозитарій ТНТУ імені Івана Пулюя
  2. Матеріали конференцій, семінарів, читань
  3. 2023
  4. Ⅶ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ (2023)
Denne identifikatoren kan du bruke til å sitere eller lenke til denne innførselen: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42836

Tittel: Розроблення технології м’якого сиру з мигдалем
Alternative titler: Development of the technology of soft cheese with almond
Authors: Цісарик, О. Й.
Скульська, І. В.
Гуменецький, М. М.
Tsisaryk, O.
Skulska, I.
Humenetskii, M.
Affiliation: Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, Україна
Bibliographic description (Ukraine): Цісарик О. Й. Розроблення технології м’якого сиру з мигдалем / О. Й. Цісарик, І. В. Скульська, М. М. Гуменецький // Матеріали Ⅶ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“, 28-29 вересня 2023 року. — Т. : ФОП Паляниця В. А., 2023. — С. 16–18. — (Інноваційні технології виробництва харчових продуктів).
Bibliographic description (International): Tsisaryk O., Skulska I., Humenetskii M. (2023) Rozroblennia tekhnolohii miakoho syru z myhdalem [Development of the technology of soft cheese with almond]. Book of abstracts Ⅶ International Scientific and Technical Conference "State and perspectives of food science and industry" (Tern., 28-29 September 2023), pp. 16-18 [in Ukrainian].
Is part of: Матеріали Ⅶ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“, 2023
Book of abstracts Ⅶ International Scientific and Technical Conference "State and perspectives of food science and industry", 2023
Conference/Event: Ⅶ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“
Journal/Collection: Матеріали Ⅶ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“
Utgivelsesdato: 28-sep-2023
Date of entry: 21-nov-2023
Forlag: ФОП Паляниця В. А.
PE Palianytsia V. A.
Place of the edition/event: Тернопіль
Ternopil
Temporal Coverage: 28-29 вересня 2023 року
28-29 September 2023
UDC: 637.333
634.55
Number of pages: 3
Page range: 16-18
Start page: 16
End page: 18
URI: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42836
ISBN: 978-617-7875-66-5
Copyright owner: © Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2023
© ФОП Паляниця В. А., 2023
URL for reference material: https://chefscornerstore.com/blog/all-about-cheese-soft-cheeses/
https://cheesemaking.com/products/petit-suisse-recipe
http://ksv.do.am/GOST/DSTY_ALL/DSTY2/dsty_4395-2005.pdf
https://www.praktychnakukhnia.com/pti-siis-zherve-petit-suisse-gervais/
References (Ukraine): 1. All About Cheese: Soft Cheeses. https://chefscornerstore.com/blog/all-about-cheese-soft-cheeses/
2. Amico V., Barresi V., Condorelli D., Spatafora C., Tringali C. Antiproliferative terpenoids from almond hulls (Prunus dulcis): identification and structure-activity relationships. J. Agric. Food. Chem. 2006, Feb 8, 54(3), 810-814.
3. Esfahlan, A. J., Jamei, R., & Esfahlan, R. J. The importance of almond (Prunus amygdalus L.) and its by-products. Food Chemistry. 2010. 120 (2). P. 349–360.
4. Gorji N., Moeini R., Memariani Z. Almond, hazelnut and walnut, three nuts for neuroprotection in Alzheimer's disease: A neuropharmacological review of their bioactive constituents. Pharmacol. Res. 2018, Mar. 129.P. 115-127.
5. Pereira E. P. R. et al. Effect of incorporation of antioxidants on the chemical, rheological, and sensory properties of probiotic petit suisse cheese. Journal of Dairy Science. 2016. 99. №. 3. P. 1762-1772
6. Petit Suisse Recipe. https://cheesemaking.com/products/petit-suisse-recipe
7. Soriano-Hernandez A.D., Madrigal-Perez D.G., Galvan-Salazar H.R., Arreola-Cruz A. et al. The protective effect of peanut, walnut, and almond consumption on the development of breast cancer. Gynecol. Obstet. Invest. 2015. 80(2). P. 89-92.
8. Torres F. R. et al. Consumer perception of Petit-Suisse cheese: identifying market opportunities for the Brazilian dairy industry. Food Science and Technology. 2020. Т. 40. P. 653-660.
9. ДСТУ 4395:2005. Сири м’які. Загальні технічні умови. Вид. офіц. URL: http://ksv.do.am/GOST/DSTY_ALL/DSTY2/dsty_4395-2005.pdf.
10. Практична кухня забуте і нове https://www.praktychnakukhnia.com/pti-siis-zherve-petit-suisse-gervais/
References (International): 1. All About Cheese: Soft Cheeses. https://chefscornerstore.com/blog/all-about-cheese-soft-cheeses/
2. Amico V., Barresi V., Condorelli D., Spatafora C., Tringali C. Antiproliferative terpenoids from almond hulls (Prunus dulcis): identification and structure-activity relationships. J. Agric. Food. Chem. 2006, Feb 8, 54(3), 810-814.
3. Esfahlan, A. J., Jamei, R., & Esfahlan, R. J. The importance of almond (Prunus amygdalus L.) and its by-products. Food Chemistry. 2010. 120 (2). P. 349–360.
4. Gorji N., Moeini R., Memariani Z. Almond, hazelnut and walnut, three nuts for neuroprotection in Alzheimer's disease: A neuropharmacological review of their bioactive constituents. Pharmacol. Res. 2018, Mar. 129.P. 115-127.
5. Pereira E. P. R. et al. Effect of incorporation of antioxidants on the chemical, rheological, and sensory properties of probiotic petit suisse cheese. Journal of Dairy Science. 2016. 99. №. 3. P. 1762-1772
6. Petit Suisse Recipe. https://cheesemaking.com/products/petit-suisse-recipe
7. Soriano-Hernandez A.D., Madrigal-Perez D.G., Galvan-Salazar H.R., Arreola-Cruz A. et al. The protective effect of peanut, walnut, and almond consumption on the development of breast cancer. Gynecol. Obstet. Invest. 2015. 80(2). P. 89-92.
8. Torres F. R. et al. Consumer perception of Petit-Suisse cheese: identifying market opportunities for the Brazilian dairy industry. Food Science and Technology. 2020. V. 40. P. 653-660.
9. DSTU 4395:2005. Syry miaki. Zahalni tekhnichni umovy. Vyd. ofits. URL: http://ksv.do.am/GOST/DSTY_ALL/DSTY2/dsty_4395-2005.pdf.
10. Praktychna kukhnia zabute i nove https://www.praktychnakukhnia.com/pti-siis-zherve-petit-suisse-gervais/
Content type: Conference Abstract
Vises i samlingene:Ⅶ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ (2023)

Tilhørende filer:
Fil Beskrivelse StørrelseFormat 
SPFSI_2023_Tsisaryk_O-Development_of_the_technology_16-18.pdf814,07 kBAdobe PDFVis/Åpne
SPFSI_2023_Tsisaryk_O-Development_of_the_technology_16-18.djvu46,08 kBDjVuVis/Åpne
SPFSI_2023_Tsisaryk_O-Development_of_the_technology_16-18__COVER.png496,83 kBimage/pngVis/Åpne
Vis fullstendig innførsel


Alle innførsler i DSpace er beskyttet av copyright