Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/33635| Назва: | Фізико-хімічні параметри вод при переході із аноліту в католіт |
| Інші назви: | Physico-chemical parameters of water during the transition from anolyte to catholyte |
| Автори: | Матіяш, Ольга Романівна Matiiash, Olha Romanivna |
| Приналежність: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, вул. Руська 56, Тернопіль, Тернопільська область, 46001 |
| Бібліографічний опис: | Матіяш О. Р. Фізико-хімічні параметри вод при переході із аноліту в католіт : дипломна робота магістра за спеціальністю „181 — харчові технології“ / О. Р. Матіяш. — Тернопіль : ТНТУ, 2020. — 83 с. |
| Bibliographic description: | Matiiash O. R. Physico-chemical parameters of water during the transition from anolyte to catholyte : master's thesis in specialty „181 — “food technology” / O. R. Matiiash. — Ternopil : TNTU, 2020. — 83 p. |
| Дата публікації: | 2020 |
| Дата внесення: | 28-гру-2020 |
| Країна (код): | UA |
| Місце видання, проведення: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя |
| Науковий керівник: | Покотило, Олег Степанович Pokotylo, Oleh Stepanovych |
| Члени комітету: | Ткачук, Роман Андрійович Tkachuk, Roman Andriiovych |
| УДК: | 543.3 |
| Теми: | 181 харчові технології вода окисно-відновний потенціал водневий показник water redox potential hydrogen index |
| Кількість сторінок: | 83 |
| Короткий огляд (реферат): | Проведено дослідження з визначення параметрів окисно-відновного потенціалу питних негазованих бутильованих вод марок: «Карпатська джерельна», «Трускавецька», «Моршинська», «Вишнівецька», «Bon Aqua», «Бювет Вітал», «Малиш», "Аква Няня" при перетворенні їх із аноліту в
католіт у термосі-іонізаторі-генераторі «Living Water» впродовж 8 діб дослідження.
У результаті дослідження встановлено, що окисно-відновний показник свіжовідкритої води
бутильованої "Аква Няня" становив +122 мВ; води бутильованої «Бювет Вітал» +163 мВ; води
бутильованої «Малиш» +162 мВ, води бутильованої "Трускавецька" становив +180 мВ, води
бутильованої "Вишнівецька" +175 мВ, води бутильованої "Карпатська Джерельна" становив +152 мВ, води бутильованої "Моршинська" становив +150 мВ; води бутильованої «Bon Aqua» становив +145 мВ.
Встановлено, що найінтенсивніша зміна окисно-відновного потенціалу у всіх досліджуваних водах
відбувається впродовж перших 10 хвилин знаходження їх у термосі-іонізаторі-генераторі «Living
Water». При цьому найбільшу різницю між початковим значенням ОВП і через 10 хв встановлено для
свіжовідкритої води бутильованої «Моршинська», яка становила 425 мВ. A study was conducted to determine the parameters of redox potential of non- carbonated bottled drinking water brands: "Carpathian spring", "Truskavets", "Morshyn" "Vyshnivetska", "Bon Aqua", "Pump room Vital", "Baby", "Aqua Nanny" when converting them from anolyte to catholyte in a thermos-ionizer-generator "Living Water" for 8 days of the study. As a result of the research it was established that the redox index of freshly opened bottled water "Aqua Nanny" was +122 mV; bottled water "Pump Room Vital" +163 mV; bottled water "Malysh" +162 mV, bottled water "Truskavetskaya" was +180 mV, bottled water "Vyshnivetskaya" +175 mV, bottled water "Karpatskaya Dzherelna" was +152 mV, bottled water "Morshinskaya" was +150 mV; bottled water "Bon Aqua" was +145 mV. It is established that the most intensive change of redox potential in all studied waters occurs during the first 10 minutes of their stay in the thermos-ionizer-generator "Living Water". The largest difference between the initial value of ORP and after 10 min was found for freshly opened bottled water "Morshinskaya", which was 425 mV. |
| Зміст: | Реферат Вступ 1 РОЗДІЛ 1. Огляд літератури. 1. Фізико-хімічні параметри вод як критерії їх безпечності і якості 1.1 Редокс-потенціал як відображення балансу окислювально- відновлювального характеру системи 1.2 Окисно-відновний потенціал і його значення для організму людини 1.3 Значення окисно-відновного показника у харчових продуктах 1.4 Склад і загальна характеристика іонізованих рідин 1.5 Eфекти та можливі механізми дії аноліта і католіта 1.6 Значення водневого показника 2 Розділ 2. Матеріал і методи дослідження 2.1 Схема дослідження 3 РОЗДІЛ 3. Результати дослідження та їх обговорення 3.1 Зміни окисно-відновного потенціалу досліджуваних питних вод до і під час перебування у термосі-іонізаторі- генераторі «Living Water» 3.1.1 Окисно-відновний потенціал бутильованої питної води «Бювет Вітал» до і під час її перебування у термосі- іонізаторі-генераторі «Living Water» 3.1.2. Окисно-відновний потенціал бутильованої питної води «Малиш» до і впродовж її перебування у термосі-іонізаторі-генераторі «Living Water» 3.1.3. Окисно-відновний потенціал бутильованої питної води «Bon Aqua» до і впродовж її перебування у термосі- іонізаторі-генераторі «Living Water» 3.1.4. Окисно-відновний потенціал бутильованої питної води «Трускавецька» до і впродовж її перебування у термосі- іонізаторі-генераторі «Living Water» 3.1.5. Окисно-відновний потенціал бутильованої питної води «Вишнівецька» до і впродовж її перебування у термосі- іонізаторі-генераторі «Living Water» 3.1.6. Окисно-відновний потенціал бутильованої питної води «Карпатська Джерельна» до і впродовж її перебування у термосі-іонізаторі-генераторі «Living Water» 3.1.7. Окисно-відновний потенціал бутильованої питної води «Моршинська» до і впродовж її перебування у термосі- іонізаторі-генераторі «Living Water» 3.1.8. Окисно-відновний потенціал бутильованої питної води «Аква Няня» до і впродовж її перебування у термосі- іонізаторі-генераторі «Living Water» Висновки і пропозиції виробництву 4 РОЗДІЛ 4. Охорона праці та безпека в надзвичайних ситуаціях 4.1. Захист сировини та готової продукції на об’єктах харчової промисловості Бібліографія Додатки |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/33635 |
| Власник авторського права: | © Матіяш О.Р., 2020 |
| Перелік літератури: | 13.Алёхин С.А. Изменение физико-химического состава и медико- биологических свойств водного раствора после его электроактивации. Механизм биологического действия /С.А. Алёхин, Д.С. Гительман // «МИС-РТ». – Сборник No6, — 1998. - С.18-28. 14.Алёхин С.А. Использование электроионизированного водного раствора в консервативном лечении аденомы простаты / С.А. Алёхин, Д.С. Гительман //«МИС-РТ». – Сборник No6, — 1998. С. 176-193. 73 15.Ашбах Д. С. "Живая" и "мертвая" вода – новейшее лекарство современности / Д. С. Ашбах. — СПб. : Питер, 2008. — 160 с. 16.Баженов Л.Г. Влияние нейтрального анолита на чувствительность микроорганизмов к антибиотикам /Л.Г. Баженов, А.М. Хаджибаев, С.С. Ганиходжаев и др.// Второй международный симпозиум. Электрохимическая активация. Тез. докладов и краткие сообщения. ч.1. 1999. — С.124-125. 17.Баженов Л.Г. Влияние электроактивированных водных растворов на хеликобактер пилори и перспективы их использования для профилактики и лечения хеликобактериоза / Л.Г. Баженов, И.В. Овчинников //«МИС-РТ». – Сборник No6, — 1998. С.129-131. 18.Бахир В.М. Некоторые аспекты получения и применения электрохимически активированного раствора – анолита АНК /В.М. Бахир, В.И. Вторенко, Ю.Г. Задорожный, Б.И. Леонов и др. // Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве, промышленности. Ш Международный симпозиум. М. 2001. – С.3- 25. 19.Бахир В.М. Теоретические аспекты электрохимической активации. /В.М. Бахир //Второй международный симпозиум. Электрохимическая активация. Тез. докладов и краткие сообщения. ч.1. 1999. — С.39-49. 20.Беликов Г.П. Электрохимическая активация – медицинская технология будущего / Г.П. Беликов, Н.В. Локтионова, Мельникова В.М и др. //Кремлёвская медицина. Клинический вестник.2000. No2.- С.1-5. 21.Брездынюк А.Д. Влияние электроактивированных водных растворов на репродуктивную функцию /А.Д.Брездынюк// Автореф. дисс... канд. мед. наук. – Курск. – 2007. – 22 с. 22.Вторенко В.И. Состояние иммунной системы при воздействии нейтрального анолита – АНК /В.И. Вторенко, В.Е. Вазило, О.Н. Воронецов, Б.П. Сурикова и др.// Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве, промышленности. Ш Международный симпозиум. М. 2001. – С.70-74. 74 23.Гариб Ф.Ю. Влияние электроактивированного водного раствора на иммунитет при экспериментальных иммунодефицитах, адекватных вторичным иммунозависимым болезням и состояниям человека // Ф.Ю. Гариб, Э.Р. Збрижер // //«МИС-РТ». – Сборник No6, — 1998. С.112-117. 24.Гительман Д.С. Антимикробные свойства электроактивированного раствора анолита /Д.С. Гительман //«МИС-РТ». – Сборник No6, — 1998. - С.118-120. 25.Гительман Д.С. Экспериментальные исследования использования электроактивированных водных растворов анолита для коррекции дисбактериоза / Д.С. Гительман, И.Э. Норбаева //«МИС-РТ». – Сборник No6, - 1998. - С.126-128. 26.Гончарук В. В. SOS: питьевая вода / В. В. Гончарук // Химия и технология воды. — 2010. — Т. 32, No 5. — С. 463—512. 27.Гончарук В. В. Наука о воде : монография / В. В. Гончарук. — К. : Наукова думка, 2010. — 511 с. 28.Гридин А.А. Применение электроактивированных водных растворов в лечении больных с гнойными ранами /А.А. Гридин // Автореф. дисс... канд. мед. наук. – Воронеж. – 2005. – 17 с. 29.Девятов В.А Медицинская и экономическая оценка методов лечения больных с гнойно-воспалительными заболеваниями в амбулаторных условиях / В.А. Девятов, Г.А. Белобородов, С.В. Петров // Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве, промышленности. Ш Международный симпозиум. М. 2001. – С.137-141. 30.Девятов В.А. Нейтральный анолит и его влияние на иммунную систему при гнойно-воспалительных заболеваниях / В.А. Девятов, С.В. Петров, Г.А Белобородов // Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве, промышленности. Ш Международный симпозиум. М. 2001. – С.128-133. 31.Дуган А. М. Суммарная мутагенная активность вод из артезианских скважин и смешанного водопровода г. Киева / А. М. Дуган // Проблеми 75 екологічної та медичної генетики і клінічної імунології : зб. наук. пр. — К. ; Луганськ ; Х. : Луган. держ. мед. ун-т ; Укр. наук. центр мед. 32.Зенин С. В. Биологические и энергоинформационные свойства воды / С. В. Зенин. — М. : ТМО, 2003. — 163 с. 33.Комплексна оцінка якості фасованих вод / Гончарук В., Архипчук В.,Терлецька Г., Корчак Г. // Вісн. НАН України. — 2005. — No 3. — С. 47-58. 34.Кошелев П.И. Применение анолита и католита для лечения гнойных ран / П.И. Кошелев, К.М. Резников, А.А. Гридин // Прикладные информационные аспекты медицины. – 2006. Т.9. -No1. – С.69-79. 35.Кузьменко О. Г. Стандарт питної води / О. Г. Кузьменко, М. В. Курик // Еніологія. — 2006. — No 1 (21). — С. 71—74. 36. Куцоконь Н. К. Оцінка мутагенних властивостей води з водогінної мережі водойм м. Києва / Куцоконь Н. К., Лазаренко Л. М., Безруков В. Ф. — Вип. 29. — 1999. — Режим доступу : http://www.irex.kiev.ua/en. 37.Леонов Б. И. Физико-химические аспекты биологического действия электрохимически активированной воды / Леонов Б. И., Прилуцкий В. И.,Бахир В. М. — М. : ВНИИИМТ, 1999. — 244 с. 38.Леонов Б.И., Бахир В.М., Вторенко В.И. Электрохимическая активация в практической медицине. / Второй Международный симпозиум «Электрохимическая активация» // Тез. докл. и краткие сообщения. Ч.1.- М.- 1999. С.15-23. 39.Мавлян–Ходжаев Р.Ш. Морфологические основы прямого и опосредованного влияния электроактивированных растворов на микроорганизмы / Р.Ш. Мавлян-Ходжаев, И.М. Байбеков, В.А. Кариев // «МИС-РТ». – Сборник No6, — 1998. С.121-125. 40.Макарова Н. В. Качество воды в бюветах г. Киева / Н. В. Макарова // Вода и водоочистные технологии. — 2011. — No 1. — С. 38—39. 41.Мельникова В.М. О лечебном применении электрохимически активированных растворов в медицине / В.М. Мельникова, Н.В. 76 Локтионова, Г.П. Беликов и др. // Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве, промышленности. Ш Международный симпозиум. М. 2001. – С.92-95. 42.Методические рекомендации по применению электроактивированных водных растворов для профилактики и лечения наиболее распространённых болезней человека (под редакций С.А. Алёхина). – Ташкент. -1997. – 37 с. 43.Мязитов К.У. Исследование временной стабильности ЭХА растворов / К.У.Мязитов, Н.В. Скворцова // Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве, промышленности. Ш Международный симпозиум. М. 2001. – С.62-65. 44.О. С. Покотило, П. І. Головач, С. О. Покотило. Дослідження закономірностей утворення електронодонорної води на основі змін рН І ОВП вод в термосах-іонізаторах-генераторах «LIVING WATER» // Наук. зап. Терноп. нац. пед. ун-ту. Сер. Біол. – 2019 - No 4 (78). – С. 24- 29. 45.Овчинников И.В. Влияние электроактивированных водных растворов на течение метаболических процессов в организме / И.В. Овчиннников // «МИС-РТ». – Сборник No6, — 1998. С.92-103. 46.Покотило О., Захарчук І., Вихованець Б. Стан і перспективи використання молекулярного водню для спортсменів // Спортивний вісник Придніпров’я. – 2020. - No1. – С. 443-450. 47.Приготовление питьевой воды высшего качества: анализ и перспектива / Широносов В. Г., Минаков В. В., Широносов О. В. и др. // Экология и пром-сть России. — 2008. — No 1. — С. 4—5. 48.Пересічний М.І. Технологічні аспекти використання активованої води з мікрокластерною структурою у виробництві харчової продукції оздоровчого призначення // М. І. Пересічний, Д. В. Федорова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2012. - Вип. 2. - С. 21-27. 77 49.Прилуцкий В.И. Электрохимически активированная вода: аномальные свойства, механизм биологического действия /В.И. Прилуцкий, В.М. Бахир//. – М.:ВНИИМТ. — 1995. – 228 с. 50.Рахманин Ю. А. Новый фактор риска для здоровья человека – дефицит электронов в окружающей среде / Рахманин Ю. А., Стехин А. А., Яковлев Г. В. - Товари і ринки. - 2013. - No1. - С. 84. 51.Рахманин Ю. А. Экология человека: современные проблемы и пути их решения / Ю. А. Рахманин // Науки о жизни и технологии жизнеобеспечения "Устойчивое развитие: Наша практика". - 2003. - No 3. - С. 2-9. 52.Резников К.М. Вода жизни / К.М. Резников //Прикладные информационные аспекты медицины. – 2001. Т.4. - No2. – С. 3-10. 53.Резников К.М. Свойства воды и информационные аспекты формирования эффектов действия электроактивированных водных растворов /К.М.Резников // Прикладные информационные аспекты медицины. – 2006. Т.9. - No1. – С.3-14. 54.Резников К.М. Системный анализ безопасности и фармакологических свойств электроактивированных водных растворов / К.М. Резников Ю.Н. Латышева, Ю.А. Левченко, Е.Б. Сабитова //Системный анализ и управление в биомедицинских системах. – 2008. — No2. С.409-413. 55.Сабитова Е.Б. Исследование анальгетических свойств электроактивированных водных растворов /Е.Б. Сабитова, И.А. Сметанкина, Д.А. Колядин // Сб. тр. 2-й Международной научной конференции молодых учёных-медиков. – Курск. 2008. – С. 106-107. 56.Тарасенко С.В. Десятилетний опыт применения анолита и католита в стоматологии / С.В. Тарасенко, В.С. Агапов, Г.М. Барер, М.М. Боков и др.// Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве, промышленности. Ш Международный симпозиум. М. 2001. – С.84-88. 78 57.Тимочко Т. В. Всеукраинская экологическая лига об улучшении питьевого водоснабжения и охране вод в Украине / Т. В. Тимочко // Екологічний вісн. - 2009. - No 2. - С. 27-29. 58.Торопков В.В. Фармакологическая эффективность действия анолитов АН и АНК на слизистые оболочки ротовой полости /В.В. Торопков, Э.Б. Альтшуль, О.И. Пересыпкин// Второй Международный симпозиум «Электрохимическая активация» Тез. докл. и краткие сообщения. Ч.1.- М.- 1999. С.93-95. 59.Торопков В.В., Альтшуль Э.Б., Торопкова Е.В. Токсикологическая и бактерицидная характеристика препарата католит / В.В. Торопков, Э.Б. Альтшуль, Е.В. Торопкова // Третий Международный симпозиум «Электрохимическая активация» Доклады и краткие сообщения. М.- 2001. С.57-62. 60.Фаращук Н. Ф. Вода – структурная основа адаптации : монография / Н. Ф. Фаращук, Ю. А. Рахманин. — Смоленск : Смоленская мед. акад. МЗ РФ, 2004. — 180 с. 61.Хасанов В.В. Методы исследования антиоксидантов / В.В. Хасанов, Г.Л. Рыжова, Е.В. Мальцева // Химия растительного сырья. - 2004. - No3. - С. 63-75. 62.Хіврич О.В. Цивільний захист: Курс лекцій для студентів усіх спеціальностей освітньо-кваліфікаційних рівнів "спеціаліст" і "магістр" денної та заочної форм навчання / О.В. Хіврич, Н.В. Володченкова, – К. : НУХТ, 2015. - 207 с. 63.Шестопалов В. М. Еще раз о лечебном начале минеральных вод типа "Нафтуся" / В. М. Шестопалов, Н. П. Моисеева // Геологический журн. — 2004. — No 3. — С. 96—97. 64.Ширяев О.Ю. Клиническая апробация применения католита при лечении тревожно-депрессивных состояний / О.Ю. Ширяев, Е.А. Семёнова, К.М. Резников // Прикладные информационные аспекты медицины. 2006. –т.9. -No1. С.29-46. 79 65.Ясевич А. П. Полярні сполуки мінеральних вод типу "Нафтуся" / Ясевич А. П., Моісеєва Н. П., Шестопалов В. М. // Геологический журн. - 1996. - No1-2. - С. 118-122. |
| References: | 1. Halliwell B. Free radicals, antioxidants, and human disease: curiosity, cause, or consequence? / B. Halliwell // The Lancet. – 1994. – Vol. 344, N 8924. - P. 721-724. 2. Hong, Y. Hydrogen as a Selective Antioxidant: A Review of Clinical and Experimental Studies [Text] / Y. Hong, S. Chen, J.-M. Zhang // Journal of International Medical Research. – 2010. – Vol. 38, No 6. – P. 1893– 1903. doi:10.1177/147323001003800602. 3. Ichihara, M. Beneficial biological effects and the underlying mechanisms of molecular hydrogen – comprehensive review of 321 original articles / M. Ichihara, S. Sobue, M. Ito, M. Ito, M. Hirayama, K. Ohno // Medical Gas Research. – 2015. – Vol. 5, No 1. – P. 12. doi:10.1186/s13618-015-0035-1. 4. Matsiyevska O. Study of water quality in the distribution network of the centralized water supply system in the city of Lviv / O. Matsiyevska // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2015. – No 6/6 (78). – P. 62–70. doi:10.15587/1729-4061.2015.56225 5. Matsiyevska O. О. The Research of Influence of Water of Different Hardness on Human Blood / O. О. Matsiyevska // Scientific Bulletin of Ukrainian National Forestry University. – 2015. – Vol. 25.10. – P. 173– 178. 6. Ohsawa, I. Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals / I. Oh-sawa, M. Ishikawa, K. Takahashi, M. Watanabe, K. Nishimaki, K. Yamagata, K.-I. Katsura, Y. Katayama, S. Asoh, S. Ohta // Nature Medicine. – 2007. – Vol. 13, No 6. – P. 688–694. doi:10.1038/nm1577. 7. Ohta, Tetsui Adachi, Hiroshi Obayashi, Toshikazu Yoshikawa. - Published in : Science Direct ; Nutrition Research. - Vol. 28 (2008). - P. 137-143; 72 8. Peresichnyi M. The electroactivated water in human nutrition / M. Peresichnyi, D. Fеdorova // Commodities and Markets. - 2013. - No 1. - P. 70-86. 9. Pisoschi, A.M. Methods for Total Antioxidant Activity Determination: A Review / A.M. Pisoschi, G.P. Negulescu // Biochemistry & Analytical Biochemistry. – 2011. – Vol. 1, N 1. – P. 1-10. 10. Song, G. Hydrogen Activates ATP-Binding Cassette Transporter A1- Dependent Efflux Ex Vivo and Improves High-Density Lipoprotein Function in Patients With Hypercholesterolemia: A Double-Blinded, Randomized, and Placebo-Controlled Trial / G. Song, Q. Lin, H. Zhao, M. Liu, F. Ye, Y. Sun, Y. Yu, . Guo, P. Jiao, Y. Wu, G. Ding, Q. Xiao, S. Qin // The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. – 2015. – Vol. 100, No 7. – P. 2724–2733. doi:10.1210/jc.2015-1321. 11. Xia, C. Effect of Hydrogen-Rich Water on Oxidative Stress, Liver Function, and Viral Load in Patients with Chronic Hepatitis B C. Xia, W. Liu, D. Zeng, L. Zhu, X. Sun, X. Sun // Clinical and Translational Science. – 2013. – Vol. 6, No 5. – P. 372–375. doi:10.1111/cts.12076. 12. Yoritaka, A. Pilot study of H 2 therapy in Parkinson’s disease: A randomized double-blind placebo-controlled trial / A. Yoritaka, M. Takanashi, M. Hirayama, T. Nakahara, S. Ohta, N. Hattori // Movement Disorders. – 2013. – Vol. 28, No 6. – P. 836–839. doi:10.1002/mds.25375 |
| Тип вмісту: | Master Thesis |
| Розташовується у зібраннях: | 181 — харчові технології |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| avtorska dovidka_Matiiash.docx | Авторська довідка | 16,46 kB | Microsoft Word XML | Переглянути/відкрити |
| dyplom_Matiiash.pdf | Дипломна робота | 1,55 MB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.
Інструменти адміністратора