1. ELARTU — Інституційний репозитарій ТНТУ імені Івана Пулюя
2. Матеріали конференцій, семінарів, читань
3. 2016
4. Ⅴ Міжнародна науково-технічна конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ (2016)

Název:	Особливості формування структури молочних продуктів
Další názvy:	Structure formation peculiarities of dairy products
Autoři:	Рибак, О. М. Паскевич, В. М. Rybak, O. M. Paskevych, V. M.
Affiliation:	Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Україна
Bibliographic description (Ukraine):	Рибак О. М. Особливості формування структури молочних продуктів / О. М. Рибак, В. М. Паскевич // Збірник тез доповідей Ⅴ Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“, 17-18 листопада 2016 року. — Т. : ТНТУ, 2016. — Том Ⅱ. — С. 263–264. — (Фундаментальні проблеми харчових біо- та нанотехнологій).
Bibliographic description (International):	Rybak O. M., Paskevych V. M. (2016) Osoblyvosti formuvannia struktury molochnykh produktiv [Structure formation peculiarities of dairy products]. Book of abstract the Ⅴ International scientific and technical conference of young researchers and students "Current issues in modern technologies" (Tern., 17-18 November 2016), vol. Ⅱ, pp. 263-264 [in Ukrainian].
Is part of:	Матеріали Ⅴ Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ Materials of Ⅴ International scientific and technical conference of young researchers and students "Actual problems of modern technologies"
Conference/Event:	Ⅴ Міжнародна науково-практична конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“
Journal/Collection:	Матеріали Ⅴ Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“
Volume:	Ⅱ
Datum vydání:	17-lis-2016
Date of entry:	24-bře-2017
Nakladatel:	ТНТУ TNTU
Place of the edition/event:	Україна, Тернопіль Ukraine, Ternopil
Temporal Coverage:	17-18 листопада 2016 року 17-18 November 2016
UDC:	637.1
Number of pages:	2
Page range:	263-264
Start page:	263
End page:	264
URI:	http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/20239
Copyright owner:	© Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2016
References (Ukraine):	1. Арсеньева Т.П. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептури. Т.4. Мороженое. / Т.П. Арсеньева– СПб.: ГИОРД, 2002. – 184 с. 2. Tamime A. Y. (2007), Structure of dairy product, Blackwell Publishing Ltd. 3. Справочник по производству мороженого / [Оленев Ю.А., Творогова А.А., Казакова Н.В., Соловьева Л.Н.]. – М.: ДеЛи принт, 2004. – 798 с. 4. Fox P.F., McSweeney P.LH., Cogan T.M., Guinee T.P. (2004). Cheese Chemistry, Physics and Microbiology, Vol. 1, General Aspects: 3rd edn, Elsevier Academic Press, Amsterdam. 5. Fox P. F., McSweeney P. L. H. (2006), Advanced Dairy Chemistry: Volume 2 Lipids, Springer, New Yerk. 6. Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное. / Ф.А. Вышемирский – СПб.: ГИОРД, 2004. – 850 с. 7. Rybak O. The role of milk proteins in the structure formation of dairy products / O. Rybak // Ukrainian Food Journal. – 2014. – Vol. 3. Is. 3. – P. 350-360.
References (International):	1. Arseneva T.P. Spravochnik tekhnoloha molochnoho proizvodstva. Tekhnolohiia i retsepturi. V.4. Morozhenoe., T.P. Arseneva– SPb., HIORD, 2002, 184 p. 2. Tamime A. Y. (2007), Structure of dairy product, Blackwell Publishing Ltd. 3. Spravochnik po proizvodstvu morozhenoho, [Olenev Iu.A., Tvorohova A.A., Kazakova N.V., Soloveva L.N.], M., DeLi print, 2004, 798 p. 4. Fox P.F., McSweeney P.LH., Cogan T.M., Guinee T.P. (2004). Cheese Chemistry, Physics and Microbiology, Vol. 1, General Aspects: 3rd edn, Elsevier Academic Press, Amsterdam. 5. Fox P. F., McSweeney P. L. H. (2006), Advanced Dairy Chemistry: Volume 2 Lipids, Springer, New Yerk. 6. Vyshemirskii F.A. Maslo iz koroveho moloka i kombinirovannoe., F.A. Vyshemirskii – SPb., HIORD, 2004, 850 p. 7. Rybak O. The role of milk proteins in the structure formation of dairy products, O. Rybak, Ukrainian Food Journal, 2014, Vol. 3. Is. 3, P. 350-360.
Content type:	Article
Vyskytuje se v kolekcích:	Ⅴ Міжнародна науково-технічна конференція молодих учених та студентів „Актуальні задачі сучасних технологій“ (2016)

Všechny záznamy v DSpace jsou chráněny autorskými právy, všechna práva vyhrazena.