Проєкт технічного переоснащення хлібопекарського цеху з метою збільшення виробничих потужностей

Abstract

Темою кваліфікаційної роботи є «Переоснащення хлібопекарського цеху з метою збільшення виробничих потужностей». Кваліфікаційна робота складається зі вступу, трьох розділів, списку використаних джерел із 11 найменувань. Загальний обсяг роботи становить 53 сторінок. В першому розділі кваліфікаційної роботи бакалавра приведено технологічну частину, а саме: обґрунтування заходів з технічного переоснащення підприємства, вибір обґрунтування та опис технологічних схем та здійснені необхідні технологічні розрахунки вибору та визначення продуктивності печей, яка характеризує потужність ліній в цілому, пофазних та виробничих рецептур, виходу виробів, ехнологічних параметрів, витрат сировини і площ для її зберігання. У другому розділі приведено техніко-економічне обґрунтування проекту. Третій розділ складається з безпеки життєдіяльності та основ охорони праці.

The qualification work consists of an introduction, three sections, and a list used sources from 11 items. The total amount of work is 53 pages. In the first section of the bachelor’s qualification work, the technological part is given, namely: justification of measures for technical re-equipment of the enterprise, selection of justification and description of technological schemes, and the necessary technological calculations for the selection and determination of furnace productivity, which characterizes the power of the lines in general, phase and production recipes, output products, technological parameters, consumption of raw materials and areas for their storage. The technical and economic justification of the project is presented in the second chapter. The third section consists of life safety and the basics of occupational health and safety.