Підвищення конкурентоспроможності підприємства індустрії гостинності в умовах нестабільності (на прикладі ресторану «NORI sushi lounge»)

Abstract

Гринюк І.В. Підвищення конкурентоспроможності підприємства індустрії гостинності в умовах нестабільності (на прикладі ресторану «NORI sushi lounge»). Кваліфікаційна робота бакалавра (68 с., 14 рис., 6 табл., 26 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Дана бакалаврська робота присвячена розгляду питань підвищення конкурентоспроможності підприємства індустрії гостинності в умовах нестабільності. У контексті цього досліджено теоретичні основи індустрії гостинності, конкурентоспроможності підприємства, концептуальні основи формування конкурентоспроможності готельно-ресторанних підприємств в умовах нестабільності; проаналізовано основні показники фінансово-господарської діяльності ресторану «NORI sushi lounge»; досліджено конкурентне середовище ресторану «Nori sushi lounge»; запропоновано механізм формування конкурентоспроможності підприємств індустрії гостинності та методи вдосконалення управління рестораном «Nori sushi lounge».Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми підвищення конкурентоспроможності підприємства індустрії гостинності в умовах нестабільності за допомогою впровадження запропонованих пропозицій і можуть бути використані рестораном «Nori sushi lounge» у процесі покращення його управлінської та організаційно-економічної політики.

Grinyuk IV Increasing the competitiveness of the hospitality industry in conditions of instability (for example, the restaurant «NORI sushi lounge»). Qualification work of the bachelor (68 pages, 14 figures, 6 tables, 26 literary sources) in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". - Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2022. This bachelor's thesis is devoted to the issues of increasing the competitiveness of the hospitality industry in conditions of instability. In this context, the theoretical foundations of the hospitality industry, the competitiveness of the enterprise, the conceptual foundations of the formation of the competitiveness of hotel and restaurant enterprises in conditions of instability; the main indicators of financial and economic activity of the restaurant «NORI sushi lounge» are analyzed; the competitive environment of the «Nori sushi lounge» restaurant was studied; the mechanism of formation of competitiveness of the enterprises of the hospitality industry and methods of improvement of management of restaurant «Nori sushi lounge» are offered. Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solution to the problem of increasing the competitiveness of the hospitality industry in conditions of instability through the implementation of the proposed proposals and can be used by «Nori sushi lounge» in improving its management and organizational and economic policies.