Проєкт цеху з виробництва масла вершкового та спредів способом ПВЖВ потужність переробки 22 т молока за зміну

Abstract

Дана робота передбачає проєктування цеху з виробництва масла вершкового та спредів способом ПВЖВ потужністю переробки 22 т молока за зміну. Вона включає пояснювальну записку та листи графічної частини. У першому розділі наведено вихідну інформацію, що передбачена завданням, схему переробки молока-сировини та виробничі розрахунки продуктів асортиментного ряду. Також тут наявний підбір обладнання для забезпечення виробництва та розрахунок площ основних та допоміжних приміщень на яких заплановано його здійснення. Другий розділ присвячено обґрунтуванню вибору місця розташування підприємства, запланованого асортименту продуктів та характеристиці каналів реалізації готових виробів. Питання безпеки життєдіяльності та охорони праці розглянуті в останньому розділі роботи.

This work involves the design of the shop for the production of butter and spreads by converting high-fat cream method processing capacity of 22 tons of milk per shift. It includes an explanatory note and sheets of the graphic part. The first section provides the initial information defined by the task, the scheme of raw milk processing and production calculations of range products. Here there is also a selection of equipment to ensure the production and the calculation of the main and auxiliary premises areas where its implementation it is planned. The second section is devoted to the justification of the enterprise location choice, the planned range of products and the characteristics of finished products sales channels. Issues of life safety and labor protection are discussed in the last section