Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/30577| Назва: | Друк О.П. Технологічне переоснащення маслоцеху на ПрАТ «Тернопільський молокозавод» з модернізацією і дослідженням роботи сепаратора для високожирних вершків Г9-ОСК |
| Інші назви: | Druk O. Butter producing workshop retooling at PJSC “Ternopil milk plant” including the high-fat cream separator G9-OSK retrofit and the study of its performance |
| Автори: | Друк, Олег Павлович |
| Приналежність: | ТНТУ |
| Бібліографічний опис: | Друк О.П. Технічне переоснащення маслоцеху на ПрАТ «Тернопільський молокозавод» з модернізацією і дослідженням роботи сепаратора для високожирних вершків Г9-ОСК маслоцеху на ПрАТ «Тернопільський молокозавод» з модернізацією і дослідженням роботи сепаратора для високожирних вершків Г9-ОСК : дипломна робота магістра за спеціальністю „133 — галузеве машинобудування“/ О.П. Друк — Тернопіль: ТНТУ, 2019. — 133 с. |
| Дата публікації: | гру-2019 |
| Дата внесення: | 20-січ-2020 |
| Видавництво: | ТНТУ |
| Країна (код): | UA |
| Місце видання, проведення: | ТНТУ |
| Науковий керівник: | Шинкарик, Марія Миколаївна |
| УДК: | 663.059 |
| Теми: | 133 галузеве машинобудування технічне переоснащення, високожирні вершки, сепарування |
| Діапазон сторінок: | 133 с. |
| Короткий огляд (реферат): | Друк О.П. Технологічне переоснащення маслоцеху на ПрАТ «Тернопільський молокозавод» з модернізацією і дослідженням роботи сепаратора для високожирних вершків Г9-ОСК. 133 "Галузеве машинобудування". – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. – Тернопіль, 2019. Дипломна робота на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «магістр» за спеціальністю 131 «Галузеве машинобудування»– Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Тернопіль 2019. В магістерській роботі запропоновані заходи з технічного переоснащення маслоцеху з дослідженням роботи сепаратора Г9-ОСК Розроблено нові проектно-технологічні рішення з технічного переоснащення маслоцеху ПрАТ «Тернопільський молокозавод». Обґрунтовано спосіб виробництва масла та вибрано технологічне обладнання лінії. Проведено дослідження роботи сепаратора для високожирних вершкі Г9-ОСК та проведена його модернізація. Досліджено вплив на в’язкість високожирних вершків температури та масової частки жиру. Досліджено вплив на процес сепарування технологічних режимів роботи сепаратора та його конструктивних особливостей. Показано, що основним чинником що впливає на продуктивність сепаратора є температура сепарування. Проведені розрахунки окремих вузлів та деталей сепаратора. Розроблені вихідні дані для проектування цеху. Вирішені питання охорони праці, цивільного захисту та екології пов’язані з роботою підприємства. |
| Опис: | В магістерській роботі запропоновані заходи з технічного переоснащення маслоцеху з дослідженням роботи сепаратора Г9-ОСК Розроблено нові проектно-технологічні рішення з технічного переоснащення маслоцеху ПрАТ «Тернопільський молокозавод». Обґрунтовано спосіб виробництва масла та вибрано технологічне обладнання лінії. Проведено дослідження роботи сепаратора для високожирних вершкі Г9-ОСК та проведена його модернізація. Досліджено вплив на в’язкість високожирних вершків температури та масової частки жиру. Досліджено вплив на процес сепарування технологічних режимів роботи сепаратора та його конструктивних особливостей. Показано, що основним чинником що впливає на продуктивність сепаратора є температура сепарування. Проведені розрахунки окремих вузлів та деталей сепаратора. Розроблені вихідні дані для проектування цеху. Вирішені питання охорони праці, цивільного захисту та екології пов’язані з роботою підприємства. |
| Зміст: | У Вступі подано загальну характеристику роботи, стан розробки наукової проблеми, актуальність роботи, мету і завдання роботи, об’єкт дослідження, описано практичну значимість отриманих результатів. У першому розділі вказано,що необхідною умовою розвитку молочної галузі є вдосконалення технологічного обладнання, що спрямоване як на підвищення ефективності обробки сировини так і на зменшення експлуатаційних витрат. Проведено аналіз технологічних ліній виготовлення масла та їх обладнання. Обгрунтовано вибір способу виробництва масла для ПрАТ «Тернопільський молокозавод». Розглянуто конструкції сепараторів, виділені їх спільні конструктивні особливості та відмінності. Обґрунтована необхідність проведення досліджень технологічних та конструктивних параметрів роботи та модернізації сепаратора Г9-ОСК. Сформульовані мета і завдання досліджень. У другому розділі «Науково дослідна частина» проведені дослідження вплив технологічних і конструктив них факторів на процес сепарування високожирних вершків. Відзначено, що в результаті першого етапу сепарування проходить зменшення розмірів жирових кульок. Проведені дослідження залежності динамічної в’язкості вершків від температури і жирності. Встановлена залежність комплексу, що об’єднує сепараційні властивості вер-шків від температури у вигляді ((ρ_м-ρ_ж)/μ)=2730t, Де ρ_м , ρ_ж – відповідно густина маслянки і жиру, кг/ м3; t – температура, ̊ С. Проаналізовано вплив конструктивних параметрів сепаратора на процес сепарування та формулу, яка зв’язує технологічні і конструктивні параметри сепаратора. Встановлено, що при зміні температури від 40 до 80 ̊ С продуктивність сепаратора зростає пропорційно. У третьому розділі проведено розрахунки на міцність горизонтального валу механізму приводу модернізованого сепаратора Г9ОСК, розрахунки на міцність барабану і кришки сепаратора. Визначена критична товщина стінки барабану і допустима частота обертання. У четвертому розділі представлені проектно-технологічні і технічні рішення з вдосконалення роботи маслоцеху ПрАТ «Тернопільський молокозавод». У відповідністю з програмою виробництва підібране технологічне обладнання цеху, яке забезпечує випуск високоякісної продукції з меншими енергозатратами та проведені розрахунки з інженерно- технічного забезпечення виробництва. у виглядіі ості верь комплексу динамічної в'ання роцес сепарування високожирних вершків. У п’ятому розділі проаналізовано можливості пакетів AutoCAD, Компас 3D, Solidworks, наведено етапи розробки 2D – проекту загального вигляду сепаратора Г9-ОСК та методи загального редагування креслень. У шостому розділі подано обґрунтування економічної ефективності технічного переоснащення ПрАТ « Тернопільський молокозавод», та модернізації сепаратора Г9-ОСК, у якому, зокрема, висвітлено: вартість конструкторської, технологічної та організаційної підготовки, обсяг коштів на заробітну плату, капітальні затрати, визначено собівартість і ціну, економічну ефективність й термін окупності. У сьомому розділі розроблено заходи щодо охорони праці та безпеки у надзвичайних ситуаціях, а саме: заходи безпеки, які необхідні для обслуговування автомата, заходи захисту від шуму, проведення аварійно-рятувальних та інших невідкладних робіт на підприємствах харчової та переробної харчової в осередках ураження, запобігання наслідкам можливих аварій на виробництвах із застосуванням аміаку. У восьмому розділі висвітлені питання актуальності охорони навколишнього середовища, збереження водних ресурсів від забруднення промисловими відходами. У загальних висновках відзначені прийняті в проекті технічні і організаційно-технічні заходи, які забезпечують виконання завдання на проектування; оригінальні технічні рішення, прийняті автором в процесі роботи можуть бути впроваджені у виробництво. В додатках до пояснювальної записки наведено специфікації, копії публікацій. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/30577 |
| Власник авторського права: | © Друк Олег Павлович |
| Перелік літератури: | 1. Єресько Г.О. Технологічне обладнання молочних виробництв. / Єресько, М.М. Шинкарик Ворощук В.Я. – К. : ЦНЛ “Інкос”, 2007. – 344 с. 2. Закалов О.В. Технологічне обладнання харчових виробництв / Закалов О.В. Закалов І.О.. – Тернопіль, 2001. 3. Обладнання підприємств переробної та харчової промисловості. /За ред. І.С.Гулого – Вінниця: Нова книга, 2001р. –576с. 4. Сурков В.Д. Технологическое оборудование предприятий молочной промишленности / Сурков В.Д., Липатов Н.Н.,Золотин Ю.П.-М.:Легкая и пищевая промишленность : 1983.-430 с. 5. Волчков И.И. Сепаратори для молока и молочних продуктов/ Волчков И.И.-М.:Пищевая промишленность, 1975.-223с. 6. Лукьянов Н.Я. Теория и расчет молочних сепараторов. Издание 2-е переработанное / Лукьянов Н.Я.-М.: Пищевая промишленность, 1977.-32с. 7. Чубик И.А, Маслов А.М. Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов.[Текст]/И.А. Чубик. - М., издательство «Пищевая промышленость», 1970, стр. 184. 8. Патент №2201806 RU, МПК 7 В 04 В 1/08,9/06 Центробежный сепаратор для разделения молока на фракции/ Гусейнов Р. Г., Шилин В, А., Дружинина Е. С. (RU). - №20001255/43; Заявлено 11.10.2000; опубл. 10.04.2003 Бюл. №10. 9. Поперечний А. М. Моделювання процесів та обладнання харчових виробництв. Підручник. [Текст]/ А. М. Поперечний,В. О. Потапов, В. Г. Корнійчук – К.: Центр учбової літератури, 2012. – 312 с. 10. Закалов О. В. Проектування механоскладальних цехів / Закалов О. В. -Тернопіль: 1983. -208 с. 11. Горбатов А.В. Гидравлика и гидравлические машины для пластично-вязких мясных и молочных продуктов / Горбатов А.В.— М.: Агропромиздат, 1991.— 176с. 12. Митин В.В. Курсовое и дипломное проектирование оборудования предприятий мясной и молочной промышленности / Митин В.В.— М.:Колосс, 1992.— 272с. 13. М.Н. Иванов. Детали машин / М.Н. Иванов.— М.: Высшая школа, 1991.— 384с. 14. Устюгов И.И. Детали машин. -2 –изд., перераб. И доп./ Устюгов И.И.-М.: Высшая школа, 1981.-399с. 15. Г.С. Писаренко. Справочник по сопромату / Г.С. Писаренко.— К.: Наукова думка, 1988.— 734с. 16. Лащинский А.А. Основы конструирования и расчёта химической аппаратуры. Справочник / Лащинский А.А., Толчинский А.Р.— Л.: “Машиностроение”, 1970.— 752с. 17. Монтаж и наладка технологического оборудования предприятий пищевой промышленности. Справочник.— М.: Агропромиздат, 1988.— 319с. 18. Гальперин Д.М. Монтаж и наладка оборудования предприятий пищевой промышленности/ Гальперин Д.М.— М.: Высшая школа, 1984.— 279с. |
| Тип вмісту: | Master Thesis |
| Розташовується у зібраннях: | 133 — галузеве машинобудування |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| ДР-Друк.pdf | Друк О.П. Технологічне переоснащення маслоцеху на ПрАТ «Тернопільський молокозавод» з модернізацією і дослідженням роботи сепаратора для високожирних вершків Г9-ОСК | 4,56 MB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
| autoreferat_Druk.pdf | 308 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.
Інструменти адміністратора