Розробка та дослідження автоматизованої системи термічної обробки харчових продуктів

Abstract

Пертак Ю.В. Розробка та дослідження автоматизованої системи термічної обробки харчових продуктів. 151 – автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. – Тернопіль, 2019. В роботі було розроблено автоматизовану систему термічної обробки харчових продуктів, зокрема м’ясних виробів. Систему реалізовано на базі програмованого логічного контролера ОВЕН з використанням додаткових модулів вводу виводу. Для оптимізації процесу термічної обробки було розглянуто методи регуляції температурних параметрів при нагріванні повітрям, інфрачервоним випромінювання та парою. Pertak Y.V. Development and research of automated system of food heat treatment. 151 - Automation and computer integrated technologies. - Ivan Puliuyi Ternopil National Technical University. - Ternopil, 2019. An automated system of heat treatment of food products, including meat products, was developed. The system is implemented on the basis of the programmable logic controller ARIES with the use of additional modules of output of output. In order to optimize the heat treatment process, the methods of regulating temperature parameters when heated by air, infrared radiation, and steam were considered.