Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/1998

Назва: Зміна вмісту основних біологічно активних компонентів плодів глоду за контактного методу сушіння
Інші назви: Change of content of basic bioactive components of garden-stuffs of hawthorn is at conductus method of drying
Автори: Малежик, І.
Євчук, Я.
Дубковецький, І.
Malezhik, І.
Yevchuk, Ya.
Dubkovetskiy, I.
Бібліографічний опис: Малежик І. Зміна вмісту основних біологічно активних компонентів плодів глоду за контактного методу сушіння / Малежик І., Євчук Я., Дубковецький І. // Вісник ТНТУ. — 2012. — Том 65. — № 1. — С.230-237. — (хімія. хімічна, біологічна та харчова технології).
Дата публікації: 1-лют-2012
Видавництво: Тернопільський національний технічний університет ім. Івана Пулюя
Місце видання, проведення: Тернопіль, Україна
УДК: 664.854
Теми: плоди сортів або видів глоду
контактне сушіння
температура гріючої поверхні
тривалість сушіння
цукри
аскорбінова кислота
поліфенольні сполуки
garden-stuffs of sorts
or types of hawthorn
pin drying
temperature of warming surface
duration of drying
sugars
ascorbic acid
polyphenolics connections
Короткий огляд (реферат): Розглянуто питання підвищення якості сушеної продукції за рахунок обґрунтовано підібраної біологічно цінної плодової сировини – плодів глоду, а також наведено результати зміни їх хімічного складу в процесі сушіння контактним методом залежно від тривалості та температури теплоносія й встановлено оптимальні режими сушіння плодів сортів або видів глоду.
The question of upgrading of the dried products is considered due to reasonably neat biologically valuable fruit raw material - garden-stuffs of hawthorn and also results over of change of them are brought chemical composition in the process of drying a pin method depending on duration and temperature of coolant-moderator and the optimal modes of drying of garden-stuffs of sorts are set, or types of hawthorn.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/1998
ISSN: 1727-7108
Власник авторського права: © „Вісник Тернопільського національного технічного університету“
Статус публікації : Опубліковано раніше
Тип вмісту : Article
Розташовується у зібраннях:Вісник ТНТУ, 2012, № 1 (65)



Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.