Industry 4.0: State, problems, prospects of HoReCa in Ukraine

Abstract

Globalization has a profound effect on the structures of many spheres with all its dimensions. Therefore, various progressive trends affect the modern trends of our life. Current and future trends can be considered by factors such as emergency situations (pandemic, etc.), technology (Industry 4.0, etc.), the phenomenon of sustainable development (environmentally friendly practices, etc.). In this context, the hospitality and catering industry attracts attention both with its new trends and the prospects of digital transformation in the future innovative development. Modern HoReCa business requires the implementation of various aspects of sustainability, innovation and new approaches in communication with consumers, as well as the implementation of new trends, which are caused by both the Covid-19 pandemic and the consequences of Russia's military aggression in Ukraine. For the business of the service industry, it is very important to know both yourself and your customers, and in the current period to be aware of the dynamics of the future market. In 2023, the hospitality industry is taking bold steps, including in Ukraine, where possible. The top trends show that business owners want and are finding innovative ways to improve the guest experience inside and outside the establishment. Businesses should develop strategies in this direction with the awareness of their strengths and weaknesses. In order to identify the strategies that will shape the service industry in 2023 and the following years, Internet research and forecasting by leading businessmen are carried out and analyzed. And even HoReCa enterprises are not in the first ranks of “the fourth great upheaval in production”, and the entire economy of Ukraine is now directed to military defense against the enemy, that time is not far when it will reach the same level with others in innovative development. In this context, this investigation is aimed at holistical assessment of trends and forecasts in the hospitality and catering industry, contribution to the literature and offering suggestions to relevant stakeholders.

Глобалізація глибоко впливає на структури багатьох сфер з усіма її вимірами. Тому різні прогресивні тренди впливають на сучасні тенденції нашого життя. Поточні та майбутні тенденції можна розглядати за такими факторами, як надзвичайні ситуації (пандемія тощо), технології (індустрія 4.0 тощо), явище сталого розвитку (екологічно чисті практики тощо). У цьому контексті індустрія гостинності та громадського харчування привертає увагу як своїми новими тенденціями, так і перспективами цифрової трансформації у майбутньому інноваційному розвитку. Сучасний бізнес HoReCa вимагає впровадження різноманітних аспектів стійкості, інновацій та нових підходів у спілкуванні зі споживачами, а також впровадження нових трендів, які зумовлені як пандемією Covid-19, так і наслідками військової агресії росії в Україні. Для бізнесу індустрії послуг дуже важливо знати як себе, так і своїх клієнтів, і в поточний період усвідомлювати динаміку майбутнього ринку. У 2023 році індустрія гостинності робить сміливі кроки, у т. ч. і в Україні, де це можливо. Найпопулярніші тенденції свідчать про те, що власники цього бізнесу хочуть і знаходять інноваційні способи покращити враження гостей у закладі та за його межами. Бізнесу варто розробляти стратегії в цьому напрямку з усвідомленням своїх сильних і слабких сторін. Щоб виявити стратегії, які сформують індустрію послуг у 2023 і послідуючі роки, проведені і проаналізовані пошукові інтернет-дослідження і прогнозування провідних бізнесменів. І хоч підприємства HoReCa не стоять в перших рядах «четвертого великого потрясіння у виробництві», та й уся економіка України зараз направлена на військовий захист від ворога, недалекий той час, що вона стане на рівень з іншими в інноваційному розвитку. У цьому контексті це дослідження має на меті цілісно оцінити тенденції та прогнози в індустрії гостинності та громадському харчуванні, зробити внесок у літературу та запропонувати пропозиції відповідним зацікавленим сторонам.