1. ELARTU — Інституційний репозитарій ТНТУ імені Івана Пулюя
2. Матеріали конференцій, семінарів, читань
3. 2022
4. Ⅵ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ (2022)

ชื่อเรื่อง:	Перспективи використання субкритичного водного екстракту соєвого шроту при виготовленні борошняних кондитерських виробів
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Prospects of the use of subcritical water extract of soy meal in the manufacture of flour confectionery products
ผู้แต่ง:	Ковальчук, О. В. Kovalchuk, O. V.
Affiliation:	Державний біотехнологічний університет, Україна
Bibliographic description (Ukraine):	Ковальчук О. В. Перспективи використання субкритичного водного екстракту соєвого шроту при виготовленні борошняних кондитерських виробів / О. В. Ковальчук // Збірник тез доповідей Ⅵ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“, 22-23 вересня 2022 року. — Т. : ФОП Паляниця В. А., 2022. — С. 12–13. — (Інноваційні технології виробництва харчових продуктів).
Bibliographic description (International):	Kovalchuk O. V. (2022) Perspektyvy vykorystannia subkrytychnoho vodnoho ekstraktu soievoho shrotu pry vyhotovlenni boroshnianykh kondyterskykh vyrobiv [Prospects of the use of subcritical water extract of soy meal in the manufacture of flour confectionery products]. Book of abstracts Ⅵ International Scientific and Technical Conference "Status and prospects of food science and industry" (Tern, 22-23 September 2022), pp. 12-13 [in Ukrainian].
Is part of:	Збірник тез доповідей Ⅵ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“, 2022 Book of abstracts Ⅵ International Scientific and Technical Conference "Status and prospects of food science and industry", 2022
Conference/Event:	Ⅵ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“
Journal/Collection:	Збірник тез доповідей Ⅵ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“
วันที่เผยแพร่:	22-กัน-2022
Date of entry:	19-ตุล-2022
สำนักพิมพ์:	ФОП Паляниця В. А. PE Palianytsia V. A.
Place of the edition/event:	Тернопіль Ternopil
Temporal Coverage:	22-23 вересня 2022 року 22-23 September 2022
UDC:	664 631 577 [635.655 664.696.3]
Number of pages:	2
Page range:	12-13
Start page:	12
End page:	13
URI:	http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38936
ISBN:	978-617-7875-41-2
Copyright owner:	© Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2022 © ФОП Паляниця В. А., 2022
References (Ukraine):	1. Research of extraction of biologically active substances from grape pomace by subcritical water / V. Sukmanov, A. Ukrainets, V. Zavyalov, A. Marynin // Eastern European Journal of Enterprise Technologies. – 2017. - 5(11-89). - P. 70-80. 2. Properties of Extract from Okara by Its Subcritical Water Treatment / J. Wiboonsirikul, M. Mori, P. Khuwijitjaru, S. Adachi // International Journal of Food Properties. – 2013. - 16(5). - P. 974-982. 3. Hettiarachchy N. Soybean protein products / N. Hettiarachchy, U. Kalapathy // In Soybeans: Chemistry, Technology, and Utilization; Liu K.; Ed. – Chapman & Hall: New York, 1997. - P. 379-411. 4. Soybean meal and fermented soybean meal as functional ingredients for the production of low-carb, high-protein, high-fiber and high isoflavones biscuits / F.d.O. Silva et al. // LWT - Food Science and Technology. – 2018. - 90. - P. 224–231. 5. Soy protein, isoflavones, and cardiovascular health: An American Heart Association Science Advisory for professionals from the nutrition committee / F. M. Sacks et al. // Circulation. – 2006. - 113(7) - P. 1034-1044.
References (International):	1. Research of extraction of biologically active substances from grape pomace by subcritical water, V. Sukmanov, A. Ukrainets, V. Zavyalov, A. Marynin, Eastern European Journal of Enterprise Technologies, 2017, 5(11-89), P. 70-80. 2. Properties of Extract from Okara by Its Subcritical Water Treatment, J. Wiboonsirikul, M. Mori, P. Khuwijitjaru, S. Adachi, International Journal of Food Properties, 2013, 16(5), P. 974-982. 3. Hettiarachchy N. Soybean protein products, N. Hettiarachchy, U. Kalapathy, In Soybeans: Chemistry, Technology, and Utilization; Liu K.; Ed, Chapman & Hall: New York, 1997, P. 379-411. 4. Soybean meal and fermented soybean meal as functional ingredients for the production of low-carb, high-protein, high-fiber and high isoflavones biscuits, F.d.O. Silva et al., LWT - Food Science and Technology, 2018, 90, P. 224–231. 5. Soy protein, isoflavones, and cardiovascular health: An American Heart Association Science Advisory for professionals from the nutrition committee, F. M. Sacks et al., Circulation, 2006, 113(7) - P. 1034-1044.
Content type:	Conference Abstract
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	Ⅵ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ (2022)

รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น