http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38891 Ⅵ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ (Тернопіль, 22 – 23 вересня 2022 року) Fri, 24 Apr 2026 00:46:57 GMT 2026-04-24T00:46:57Z https://elartu.tntu.edu.ua:443/retrieve/302279/cov.jpg http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38891 http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38938 Назва: Особливості технології виготовлення та оцінка властивостей майонезу пониженої жирності без додавання яєчних продуктів Автори: Сачко, А. В.; Губський, С. М.; Sachko, A.; Gubsky, S. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38938 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38936 Назва: Перспективи використання субкритичного водного екстракту соєвого шроту при виготовленні борошняних кондитерських виробів Автори: Ковальчук, О. В.; Kovalchuk, O. V. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38936 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38937 Назва: Vertical farming: an important step towards the green cities of the future Автори: Грицай, Лілія; Hrytsai, Liliia Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38937 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38931 Назва: Формування прищеплених полімерних наношарів для запобігання забрудненню стінок харчового обладнання Автори: Стецишин, Ю. Б.; Панченко, Ю. В.; Васильєв, В. П.; Дончак, В. А.; Stetsyshyn, Y.; Panchenko, Y.; Vasilev, V.; Donchak, V. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38931 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38934 Назва: Вплив параметрів попередньої підготовки науковців на вилучення соку Автори: Сельський, Володимир Романович; Шишка, Т. Р.; Selsky, V. R.; Shyshka, T. R. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38934 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38932 Назва: Для нотаток Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38932 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38935 Назва: Інновації в технології льодяникової карамелі на основі ізомальтитолу та рослинної добавки барбарису звичайного Автори: Сема, О. В.; Аксьонова, О. Ф.; Sema, O.; Aksonova, O. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38935 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38933 Назва: Видавнича сторінка Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38933 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38929 Назва: Законодавче забезпечення управління відходами Автори: Стручок, Володимир; Struchok, V. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38929 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38928 Назва: Органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні показники йогурт збагаченого біологічно активним йодом Автори: Далєвська, Діана; Криськова, Лариса Петрівна; Заставна, А.; Dalievska, D.; Kryskova, L.; Zastavna, A. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38928 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38926 Назва: Вплив добавки порошку гречаної лузги на органолептичні властивості хліба пшеничного Автори: Воробець, М. М.; Кобаса, І. М.; Євлаш, В. В.; Vorobets, M. M.; Kobasa, I. M.; Evlash, V. V. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38926 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38930 Назва: Вплив дефектів робочих поверхонь технологічного обладнання на ефективність санітарної обробки Автори: Кравченюк, Христина Юріївна; Криськова, Лариса Петрівна; Кравченюк, Р. Ю.; Kravcheniuk, K.; Kryskova, L.; Kravcheniuk, R. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38930 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38927 Назва: Інноваційні особливості сепаратора-бактофуги в очищенні молока Автори: Василишин, А. М.; Vasylyshyn, A. M. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38927 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38922 Назва: Ефективна дезінфекція яєць запорука отримання безпечних яєчних продуктів Автори: Свергун, Жанна; Кухтин, Микола Дмитрович; Sverhun, Zhanna; Kukhtyn, Mykola Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38922 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38924 Назва: Світ харчових продуктів у рекламі Автори: Криськова, С. А.; Лісовська, Тетяна Олегівна; Криськова, Лариса Петрівна; Kryskova, S.; Lisovska, T.; Kryskova, L. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38924 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38925 Назва: Дослідження реологічних властивостей макаронних виробів, збагачених каштановою мукою та бджолиним пилком Автори: Сукманов, В. О.; Ліхоліп, І. А.; Sukmanov, V. O.; Likholip, I. A. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38925 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38923 Назва: Нормування вмісту нітратів у молоці-сировині, проблема, яку необхідно вирішувати Автори: Васильків, Олег; Болтик, Наталія; Кухтин, Микола Дмитрович; Vasylkiv, Oleg; Boltyk, Natalia; Kukhtyn, Mykola Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38923 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38921 Назва: Переваги впровадження системи HACCP в закладах громадського харчування Автори: Кошик, Т. В.; Розбицька, Т. В.; Koshyk, T. V.; Rozbytska, T. V. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38921 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38917 Назва: Зміст Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38917 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38919 Назва: Аналіз сливового наповнювача для виробництва молочних продуктів Автори: Третяк, Софія; Кухтин, Микола Дмитрович; Tretyak, Sofia; Kukhtyn, Mykola Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38919 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38920 Назва: Збачанення хлібопродуктів біологчно активними речовинами Автори: Бейко, Людмила; Лялик, Анастасія; П'яла, У.; Beyko, L.; Lyalyk, A.; Pyala, U. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38920 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38915 Назва: Абсорбція магнію як ключовий фактор його споживання Автори: Бабієнко, В. В.; Мокієнко, А. В.; Горошков, О. В.; Коболев, Е. В.; Шейх, А. Д. Х.; Суворова, А. С.; Babienko, V. V.; Mokienko, A. V.; Goroshkov, O. V.; Koboliev, E. V.; Seikh, A. D. H.; Suvorova, A. S. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38915 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38916 Назва: Характеристика втрат магнію в процесі кулінарної обробки харчових продуктів Автори: Бабієнко, В. В.; Мокієнко, А. В.; Горошков, О. В.; Коболев, Е. В.; Шейх, А. Д. Х.; Суворова, А. С.; Babienko, V. V.; Mokienko, A. V.; Goroshkov, O. V.; Koboliev, E. V.; Seikh, A. D. H.; Suvorova, A. S. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38916 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38918 Назва: Підвищення споживчої цінності хлібобулочних виробів з додаванням материнки Автори: Марцінишин, С. П.; Вічко, Олена Іванівна; Martsinyshyn, S. P.; Vichko, O. I. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38918 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38912 Назва: Оптимізація метанової ферментації відходів харчових виробництв та агротехнічного комплексу Автори: Вічко, Олена Іванівна; Швед, О. В.; Лубенець, В. І.; Vichko, O. I.; Shved, O. V.; Lubenets, V. I. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38912 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38910 Назва: Хімічний склад та корисні властивості какао-масла Автори: Копчак, Наталія Григорівна; Kopchak, N. H. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38910 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38914 Назва: Характеристика вмісту магнію в продуктах харчування Автори: Бабієнко, В. В.; Мокієнко, А. В.; Горошков, О. В.; Коболев, Е. В.; Шейх, А. Д. Х.; Суворова, А. С.; Babienko, V. V.; Mokienko, A. V.; Goroshkov, O. V.; Koboliev, E. V.; Seikh, A. D. H.; Suvorova, A. S. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38914 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38911 Назва: Яблучна кислота – ідеальна харчова добавка Автори: Назарко, Ірина Степанівна; Білецька, Галина; Nazarko, Iryna; Biletska, Halina Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38911 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38913 Назва: Функціоналізовані полімерні щітки, прищеплені на наночастинки сіліки для видалення кадмію (ii) з питної води Автори: Стецишин, Ю. Б.; Панченко, Ю. В.; Васильєв, В. П.; Дончак, В. А.; Stetsyshyn, Y.; Panchenko, Y.; Vasilev, V.; Donchak, V. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38913 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38907 Назва: Ефективність пастеризації молока-сировини з різним мікробним забрудненням Автори: Базар, Оксана; Кухтин, Микола Дмитрович; Bazar, Oksana; Kukhtyn, Mykola Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38907 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38908 Назва: Pastry of health direction Автори: Карпик, Галина Вікторівна; Степанко, І. І.; Karpyk, H.; Stepanko, I. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38908 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38909 Назва: Харчові барвники Автори: Стефанишин, В. В.; Криськова, Лариса Петрівна; Кравченюк, Христина Юріївна; Stefanyshyn, V.; Kryskova, L.; Kravcheniuk, K. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38909 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38906 Назва: Редакційні сторінки Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38906 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38904 Назва: Комплекс взаємодії раціону і продуктів з геномом, що обумовлює метаболізм людини Автори: Патика, Микола; Патика, Тетяна; Patyka, Mykola; Patyka, Tatyana Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38904 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38905 Назва: Обгрунтування доцільності введення в раціон людини Aegopodium Podagraria L Автори: Карпик, Галина Вікторівна; Леськів, М. Р.; Karpyk, H.; Leskiv, M. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38905 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38903 Назва: Оцінка мінерального складу олійного зерна різного походження як важливого джерела мікронутріентів антиоксидантного ряду Автори: Андрусишина, І. М.; Лампека, О. Г.; Патика, Т. І.; Andrusyshyna, I. M.; Lampeka, O. G.; Patyka, T. I. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38903 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38902 Назва: Умови для напівпрепаративного електрофорезу протеїнів молока Автори: Юкало, Володимир Глібович; Дацишин, Катерина Євгенівна; Крупа, Ольга Миколаївна; Сторож, Людмила Анатоліївна; Yukalo, V.; Datsyshyn, K.; Krupa, O.; Storozh, L. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38902 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38901 Назва: Сироп сорго як перспективний натуральний цукрозамінник у харчовій промисловості Автори: Григоренко, Н. О.; Дмитруха, Н. М.; Андрусишина, І. М. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38901 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38900 Назва: Розроблення технології сиркових виробів з використання рослинної сировини Автори: Цісарик, О. Й.; Мусій, Л. Я.; Сливка, І. М.; Tsisaryk, O. Y.; Musii, L. Y.; Slyvka, I. M. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38900 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38899 Назва: Вилучення біологічно активних речовин з насіння коріандру методом субкритичного екстрагування Автори: Сукманов, В. О.; Тюркіна, О. А.; Sukmanov, V. O.; Turkina, O. A. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38899 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38898 Назва: Католітна воднева вода як джерело електронів для здорового довголіття Автори: Боднарчук, Григорій; Шкоропад, Назар; Покотило, Олег; Bodnarchuk, Hrihoriy; Shkoropad, Nazar; Pokotylo, Oleh Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38898 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38897 Назва: Сир збагачений насінням льону як новий функціональний продукт Автори: Арутюнян, Д. А.; Покотило, Олег Степанович; Arutyunyan, D. A.; Pokotylo, O. S. Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38897 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38896 Назва: Використання біологічно активного йоду у технології хлібо-булочних виробів Автори: Протасевич, Юрій; Покотило, Олег; Protasevych, Yuriy; Pokotylo, Oleh Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38896 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38895 Назва: Титульні сторінки Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38895 2022-09-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38892 Назва: Збірник тез доповідей VI Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ Thu, 22 Sep 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38892 2022-09-22T00:00:00Z