http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/35158 Кваліфікаційні роботи бакалаврів за спеціальністю „241 — Готельно-ресторанна справа“ Thu, 23 Jul 2026 08:37:44 GMT 2026-07-23T08:37:44Z http://elartu.tntu.edu.ua:80/retrieve/277278/241-hotel.jpg http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/35158 http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/53225 Назва: Фінансові результати діяльності готельно-ресторанного підприємства та шляхи їх покращення (на прикладі готелю «Premier Palace») Автори: Востріков, Анатолій Олегович; Vostrikov, Anatolii Короткий огляд (реферат): Востріков А.О. Кваліфікаційна робота бакалавра на тему «Фінансові результати діяльності готельно-ресторанного підприємства та шляхи їх покращення (на прикладі готелю «Premier Palace»)» виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра: 50 сторінок, 9 рисунків, 9 таблиць, 35 літературних джерел. Метою роботи є дослідження теоретичних і практичних аспектів формування фінансових результатів діяльності готельно-ресторанного підприємства та розробці заходів щодо підвищення їх ефективності на прикладі готелю «Premier Palace». У роботі проведено організаційно-економічну характеристику готелю «Premier Palace» та проаналізовано основні показники його діяльності. Досліджено динаміку доходів, витрат, прибутку та показників рентабельності підприємства. Встановлено, що на фінансові результати підприємства суттєво впливають зовнішні фактори, зокрема воєнні ризики, скорочення туристичних потоків, інфляційні процеси та зниження ділової активності. На основі проведеного аналізу визначено основні проблеми діяльності підприємства та запропоновано комплекс заходів щодо підвищення доходності, оптимізації витрат і вдосконалення системи управління фінансовими результатами. Розроблено рекомендації щодо підвищення завантаженості номерного фонду, розвитку додаткових послуг, впровадження сучасних цифрових технологій управління, удосконалення маркетингової діяльності та використання енергозберігаючих технологій.; Vostrikov, A.O. Bachelor’s Thesis on the topic “Financial Performance of a Hotel and Restaurant Enterprise and Ways to Improve It (Using the Premier Palace Hotel as an Example)” was completed to earn a bachelor’s degree in the specialty 241 “Hotel and Restaurant Management.” Ivan Pul’uj Ternopil National Technical University, Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. Bachelor’s thesis: 50 pages, 9 figures, 9 tables, 35 references. The aim of this thesis is to investigate the theoretical and practical aspects of determining the financial performance of a hotel and restaurant enterprise and to develop measures to improve its efficiency using the “Premier Palace” hotel as a case study. The thesis provides an organizational and economic analysis of the “Premier Palace” hotel and examines its key performance indicators. The dynamics of the enterprise’s revenues, expenses, profit, and profitability indicators were examined. It was found that the enterprise’s financial results are significantly influenced by external factors, including military risks, a decline in tourist flows, inflationary pressures, and a decrease in business activity. Based on the analysis conducted, the main problems in the company’s operations were identified, and a set of measures was proposed to increase profitability, optimize costs, and improve the financial performance management system. Recommendations were developed to increase room occupancy rates, develop additional services, implement modern digital management technologies, improve marketing activities, and utilize energy-saving technologies. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 26 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/53225 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/53200 Назва: Особливості фунціонування готельних мереж України у воєнний період (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-готель») Автори: Задорожна, Христина Олегівна; Zadorozhna, Khrystyna Короткий огляд (реферат): Задорожна Х.О. «Особливості функціонування готельних мереж України у воєнний період (на прикладі ПрАТ «Тернопіль – готель»)» виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра: 68 сторінок, 22 таблиці, 26 літературних джерел. Метою роботи є дослідження особливостей функціонування готельних мереж України в умовах воєнного стану та розробленню практичних рекомендацій щодо підвищення ефективності діяльності готельних підприємств (на прикладі ПрАТ «Тернопіль – готель»). У роботі розкрито теоретичні засади функціонування готельних мереж у сучасній індустрії гостинності. Проведено організаційно – економічну характеристику ПрАТ «Тернопіль – готель» та здійснено аналіз його діяльності в умовах воєнного стану. Досліджено вплив воєнних дій на функціонування готельної індустрії України, зокрема зміни туристичних потоків, трансформацію структури попиту на готельні послуги, особливості управління персоналом, фінансову стійкість підприємств. Практична значимість полягає у запропонованих напрямах вдосконалення діяльності ПрАТ «Тернопіль – готель» та готельних мереж України загалом, зокрема шляхом цифровізації послуг, розвитку внутрішнього туризму, підвищення якості сервісу, удосконалення маркетингових комунікацій, впровадження сучасних технологій управління та посилення антикризових механізмів.; Zadorozhna, H.O. “Specific Features of the Operation of Hotel Chains in Ukraine During Wartime (Based on the Example of PJSC ‘Ternopil – Hotel’)”— a thesis submitted for the degree of Bachelor of Science in the specialty 241 “Hotel and Restaurant Management.” Ivan Pul’uj Ternopil National Technical University, Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. Bachelor’s thesis: 68 pages, 22 tables, 26 references. The aim of this thesis is to study the characteristics of hotel chains’ operations in Ukraine under martial law and to develop practical recommendations for improving the efficiency of hotel enterprises (using PJSC “Ternopil – Hotel” as a case study). The thesis explores the theoretical foundations of hotel chains’ operations in the modern hospitality industry. An organizational and economic analysis of PJSC “Ternopil – Hotel” is conducted, and its operations under martial law are analyzed. The study examines the impact of military operations on the functioning of Ukraine’s hotel industry, including changes in tourist flows, shifts in the structure of demand for hotel services, specific aspects of personnel management, and the financial stability of enterprises. The practical significance lies in the proposed areas for improving the operations of PJSC “Ternopil – Hotel” and Ukraine’s hotel chains in general, specifically through the digitization of services, the development of domestic tourism, the improvement of service quality, the enhancement of marketing communications, the implementation of modern management technologies, and the strengthening of crisis management mechanisms. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 26 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/53200 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/53052 Назва: Управління якістю обслуговування (на прикладі готелю«Галичина») Автори: Дячук, Анастасія Іванівна; Diachuk, Anastasiia Короткий огляд (реферат): Дячук А. І. Управління якістю обслуговування (на прикладі готелю «Галичина») Роботу присвячено дослідженню теоретичних засад та практичних аспектів удосконалення надання основних послуг у готельних підприємствах. Об'єктом дослідження є готелю «Галичина». У роботі проаналізовано теоретичні підходи до управління якістю послуг, зокрема GAP-модель, методологію SERVQUAL, концепцію TQM та стандарти ISO 9001:2015. Виявлено основні проблеми у сфері надання послуг. Емпіричну базу дослідження складає SERVQUAL-опитування, дані платформ Booking.com (1 354 відгуки), результати SWOT-аналізу та аналізу фінансово-господарської діяльності підприємства за 2024 - 2025 рр. Встановлено, що середні тарифи (ADR) становлять 1 200 - 2 500 грн, показник RevPAR потребує суттєвого підвищення. За результатами дослідження розроблено комплекс практичних рекомендацій. Реалізація запропонованих заходів дозволить підвищити показник завантаженості номерного фонду до 46 - 50%, покращити задоволеність гостей та забезпечити конкурентоспроможність підприємства на ринку готельних послуг.; Diachuk Anastasiia. Service Quality Management (Case Study of the ‘Halychyna’ Hotel). The work is devoted to the study of theoretical foundations and practical aspects of improving the provision of basic services in hotel enterprises. The object of the study is the hotel "Halychyna". The work analyzes theoretical approaches to service quality management, in particular the GAP model, the SERVQUAL methodology, the TQM concept and ISO 9001:2015 standards. The main problems in the field of service provision are identified. The empirical basis of the study is the SERVQUAL survey, data from the Booking.com platform (1,354 reviews), the results of the SWOT analysis and the analysis of the financial and economic activities of the enterprise for 2024 - 2025. It was established that the average tariffs (ADR) are 1,200 - 2,500 UAH, the RevPAR indicator requires a significant increase. Based on the results of the study, a set of practical recommendations has been developed. The implementation of the proposed measures will allow increasing the occupancy rate of the hotel stock to 46 - 50%, improving guest satisfaction and ensuring the competitiveness of the enterprise in the hotel services market Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 28 червня 2026 р. о 10.30 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/53052 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/53050 Назва: Організація готельного обслуговування та шляхи підвищення якості послуг (на прикладі «VATRA») Автори: Бобко, Павло Романович; Bobko, Pavlo Короткий огляд (реферат): Бобко Павло Романович Організація готельного обслуговування та шляхи підвищення якості послуг (на прикладі готелю «VATRA»). Кваліфікаційна робота бакалавра (88 с., 8 рис., 24 табл., 32 літ.) присвячена темі організації готельного обслуговування готельного закладу. Об'єктом дослідження є процес надання основних послуг на підприємстві готельного господарства «VATRA». Предмет дослідження - теоретичні, методологічні та практичні засади удосконалення системи управління якістю основних готельних послуг. Мета роботи: розробка науково обґрунтованих практичних рекомендацій щодо підвищення ефективності надання основних послуг у готелі VATRA на основі аналізу сучасних методів і технологій управління якістю. Для досягнення мети вирішено такі завдання: систематизовано теоретичні підходи до управління якістю готельних послуг; досліджено міжнародні стандарти та моделі оцінки якості, проведено комплексний аналіз діяльності готелю «VATRA», включаючи SWOT-аналіз та оцінку конкурентного середовища; розроблено та економічно обґрунтовано комплекс заходів з удосконалення основних послуг готелю. За результатами дослідження в кваліфікаційній роботі запропоновано комплекс практичних заходів: впровадження PMS-системи (SERVIO HMS) та CRM із Channel Manager для інтеграції з OTA-платформами; запуск програми лояльності VATRA Club; розвиток MICE-напряму; оптимізацію Guest Journey через цифрові інструменти; енергоефективну модернізацію. Прогнозоване зростання завантаженості номерного фонду з 50% до 75%, рейтингу на Booking.com з 9,6 до 9,7 - 9,8, доходу від MICE-заходів до 720 000 - 1 440 000 грн/рік.; Bobko Pavlo.cf Organization of Hotel Services and Ways to Improve Service Quality (Case Study of the ‘VATRA’ Hotel). The work is presented on 88 pages, 24 tables, 8 figures, and a reference list of 32 sources. Object of research the process of core service delivery at VATRA Hotel, a hospitality enterprise located in Ternopil, Ukraine. Subject of research theoretical, methodological and practical foundations for improving the quality management system of core hotel services. Purpose to develop scientifically grounded practical recommendations for enhancing the efficiency of core service delivery at VATRA Hotel based on an analysis of modern quality management methods and technologies. Research methods: systems analysis, comparative analysis, SWOT analysis, SERVQUAL methodology, statistical analysis, Revenue Management, and economic-mathematical modelling. The study proposes a comprehensive set of improvement measures: implementation of a PMS (SERVIO HMS) and CRM integrated with a Channel Manager for OTA connectivity; launch of the VATRA Club loyalty programme; development of MICE services; Guest Journey optimisation through digital tools; and energy-efficient modernisation. Projected outcomes include an increase in occupancy rate from 50% to 75%, improvement of the Booking.com rating from 9.6 to 9.7 - 9.8, and MICE-related revenue of up to UAH 720,000 - 1,440,000 per year. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 26 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/53050 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52866 Назва: Удосконалення роботи персоналу підприємств гостинності в сучасних умовах господарювання (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Галицький замок») Автори: Гнот, Іван Ігорович; Hnot, Ivan Короткий огляд (реферат): Гнот І. І. Удосконалення роботи персоналу підприємств гостинності в сучасних умовах господарювання (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Галицький замок»). Кваліфікаційна робота бакалавра (77 с., 5 рис., 29 табл., 39 літ. джерел) на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026. Робота присвячена дослідженню теоретичних і розробленню практичних рекомендацій вдосконалення надання основних послуг готельного підприємства. У кваліфікаційній роботі досліджено розкрити теоретичні основи управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності, систематизовано сучасні підходи до оцінювання ефективності кадрової роботи у готельно-ресторанній сфері. Здійснено організаційно-економічну характеристику ГРК «Галицький замок». Проаналізовано кількісний та якісний склад персоналу підприємства. Проведено оцінку систему мотивації, навчання та розвитку кадрів на досліджуваному підприємстві, виявлено ключові проблеми у сфері управління персоналом ГРК «Галицький замок», розроблено комплекс заходів щодо підвищення ефективності роботи персоналу та обґрунтувати їх економічну доцільність.; Hnot Ivan. Improvement of Personnel Management in Hospitality Enterprises under Modern Economic Conditions (Case Study of the ‘Halytskyi Zamok’ Hotel and Restaurant Complex). Bachelor's qualification work (77 p., 5 fig., 29 tab., 39 lit. sources) for obtaining the educational and qualification level "bachelor" in specialty 241 "Hotel and restaurant business". Ivan Pulyuy Ternopil National Technical University, Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. The work is devoted to the study of theoretical and development of practical recommendations for improving the provision of basic services of a hotel enterprise. The qualification work was conducted to reveal the theoretical foundations of personnel management at hospitality industry enterprises, systematized modern approaches to assessing the effectiveness of personnel work in the hotel and restaurant sector. An organizational and economic characteristic of the “Halytskyi Zamok” HRC was carried out. The quantitative and qualitative composition of the enterprise’s personnel was analyzed. The system of motivation, training and development of personnel at the studied enterprise was assessed, key problems in the field of personnel management of the “Halytskyi Zamok” HRC were identified, a set of measures was developed to increase the efficiency of personnel work and justify their economic feasibility. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 28 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52866 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52780 Назва: Впровадження принципів сталого розвитку у діяльність готелю та їх вплив на конкурентоспроможність (на прикладі ПрАТ «Готель «Поділля») Автори: Снєжок, Владислав Андрійович; Sniezhok, Vladyslav Короткий огляд (реферат): Снєжок В. А. Впровадження принципів сталого розвитку у діяльність готелю та їх вплив на конкурентоспроможність (на прикладі ПрАТ «Готель «Поділля»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 84 сторінки, 4 рисунки, 19 таблиць, 46 літературних джерел. Об’єкт дослідження − ПрАТ «Готель «Поділля», основним видом діяльності якого є надання послуг з тимчасового розміщування. Предмет дослідження − процеси впровадження принципів сталого розвитку у діяльність готелю та їх вплив на формування й підвищення його конкурентоспроможності. Мета кваліфікаційної роботи бакалавра полягає в теоретичному обґрунтуванні та практичному дослідженні впровадження принципів сталого розвитку у діяльність готелю, а також у визначенні їх впливу на підвищення конкурентоспроможності підприємства, з розробкою рекомендацій щодо удосконалення його діяльності в умовах сучасних викликів готельного бізнесу. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі сформульовано рекомендації й заходи щодо впровадження принципів сталого розвитку в діяльність досліджуваного готелю, що сприятиме підвищенню його конкурентоспроможності.; Sniezhok Vladyslav. Implementation of Sustainable Development Principles in Hotel Operations and Their Impact on Competitiveness (Case Study of PJSC “Podillia Hotel”). Bachelor degree thesis contains of 84 pages, 4 pictures, 19 tables, 46 references. The object of the study is PJSC “Podillia Hotel”, whose principal activity is the provision of temporary accommodation services. The subject of the study is the processes of implementing sustainable development principles in hotel operations and their impact on the formation and enhancement of the hotel’s competitiveness. The purpose of the bachelor’s qualification thesis is to provide a theoretical substantiation and practical investigation of the implementation of sustainable development principles in hotel operations, as well as to determine their impact on enhancing the enterprise’s competitiveness, with the development of recommendations for improving its activities under the current challenges of the hotel business. Research methods include analysis and synthesis, comprehensive analysis, comparative and economic analysis, and the descriptive method. Practical significance of the obtained results. The study formulates recommendations and measures for implementing sustainable development principles in the activities of the investigated hotel, which will contribute to enhancing its competitiveness. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 28 червня 2026 р. о 10.30 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52780 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52779 Назва: Корпоративний імідж готельно-ресторанного закладу та його вплив на сприйняття клієнтами (на прикладі ПрАТ "Готель Україна") Автори: Яциків, Наталя Ярославівна; Yatsykiv, Natalia Короткий огляд (реферат): Тема роботи: Корпоративний імідж готельно-ресторанного закладу та його вплив на сприйняття клієнтами (на прикладі ПрАТ "Готель Україна"). Пояснювальна записка містить 77 сторінок, 13 таблиць, 10 рисунків, 3 додатки, 28 найменувань використаних джерел. У роботі досліджено теоретичні та практичні аспекти формування корпоративного іміджу готельно-ресторанного закладу та його впливу на сприйняття клієнтами. Розкрито сутність корпоративного іміджу, визначено його складові та особливості формування в умовах сучасного ринку гостинності. Проведено аналіз корпоративного іміджу ПрАТ «Готель Україна», досліджено вплив окремих елементів іміджу на рівень задоволеності та лояльності клієнтів, а також проаналізовано взаємозв’язок між іміджем підприємства та його фінансово-економічними показниками діяльності. Запропоновані заходи забезпечують зростання доходу ПрАТ «Готель Україна» з 13 543,7 тис. грн на 5% (+677,2 тис. грн) за рік при загальних інвестиціях 150,0 тис. грн, включаючи 40,0 тис. грн на тренінги. Очікуваний економічний ефект становить 527,2 тис. грн, а коефіцієнт ефективності витрат 4,51. Рентабельність інвестицій на рівні 351,5% підтверджує високу доцільність реалізації заходів і їх позитивний вплив на фінансові результати підприємства. У процесі дослідження використано методи аналізу та синтезу, порівняння, систематизації, статистичного аналізу, графічний метод та метод узагальнення. За результатами дослідження встановлено, що позитивний корпоративний імідж суттєво впливає на формування довіри клієнтів, рівень їхньої задоволеності та конкурентоспроможність підприємства. Розроблено практичні рекомендації щодо вдосконалення корпоративного іміджу ПрАТ «Готель Україна», зокрема шляхом активізації цифрових комунікацій, удосконалення системи взаємодії з клієнтами, впровадження інноваційних маркетингових інструментів та підвищення якості сервісного обслуговування. Практичне значення одержаних результатів полягає у можливості використання запропонованих заходів для підвищення рівня лояльності клієнтів, зміцнення ринкових позицій підприємства та покращення його фінансових результатів.; Thesis Topic: Corporate Image of a Hotel and Restaurant Establishment and Its Influence on Customer Perception (Case Study of PJSC "Hotel Ukraina"). The explanatory note consists of 77 pages, 13 tables, 10 figures, 3 appendices, and 28 references. The thesis examines theoretical and practical aspects of the formation of a corporate image in a hotel and restaurant establishment and its influence on customer perception. The essence of corporate image, its main components, and the peculiarities of its formation in the modern hospitality industry are investigated. The corporate image of PJSC "Hotel Ukraina" is analyzed, the influence of its individual components on customer satisfaction and loyalty is assessed, and the relationship between the company's image and its financial and economic performance is examined. The proposed measures ensure an increase in revenue for PrJSC “Hotel Ukraina” from 13,543.7 thousand UAH by 5% (+677.2 thousand UAH) per year with total investments of 150.0 thousand UAH, including 40.0 thousand UAH allocated for training activities. The expected economic effect amounts to 527.2 thousand UAH, while the cost efficiency ratio is 4.51. A return on investment (ROI) of 351.5% confirms the high feasibility of implementing these measures and their positive impact on the enterprise’s financial performance. The research is based on the methods of analysis and synthesis, comparison, systematization, statistical analysis, graphical method, and generalization. The results show that a positive corporate image significantly affects customer trust, satisfaction, and the competitiveness of the enterprise. Practical recommendations aimed at improving the corporate image of PJSC "Hotel Ukraina" have been developed, including the enhancement of digital communications, improvement of customer relationship management, implementation of innovative marketing tools, and improvement of service quality. The practical significance of the obtained results lies in the possibility of using the proposed measures to increase customer loyalty, strengthen the company's market position, and improve its financial performance. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 27 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52779 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52777 Назва: Управління репутацією готельно-ресторанного підприємства в умовах цифрової економіки (на прикладі ТОВ Готельний комплекс «Глобус») Автори: Шемелюк, Олена Іванівна; Shemeliuk, Olena Короткий огляд (реферат): Шемелюк О. І. Управління репутацією готельно-ресторанного підприємства в умовах цифрової економіки (на прикладі ТОВ Готельний комплекс «Глобус»). Кваліфікаційна робота бакалавра (81 с., 4 рис., 23 табл., 39 літ. джерел) на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026. У роботі досліджено сутність і складові поняття «онлайн-репутація» підприємства готельної сфери, систематизовано цифрові канали її формування (OTA-платформи, Google Maps, TripAdvisor, соціальні мережі), обґрунтовано вплив показників онлайн-репутації на ключові фінансово-операційні показники діяльності готелю (ADR, RevPAR, завантаженість номерного фонду). На основі виявлених проблем розроблено стратегію управління онлайн-репутацією, регламент моніторингу та реагування на відгуки, систему генерування позитивного контенту, а також здійснено сценарне оцінювання очікуваної економічної ефективності запропонованих заходів. Практичне значення отриманих результатів полягає в тому, що запропонований комплекс заходів з ORM може бути безпосередньо впроваджений у діяльність ТОВ Готельний комплекс «Глобус» без значних фінансових витрат, а розроблена методика оцінювання ефективності репутаційного менеджменту адаптована для застосування іншими підприємствами готельної галузі регіону.; Shemeliuk Olena. Reputation Management of a Hotel and Restaurant Enterprise in the Digital Economy (Case Study of LLC Hotel Complex ‘Globus’). Bachelor's qualification thesis (81 p., 4 fig., 23 tab., 39 ref.) for the degree of Bachelor in specialty 241 "Hotel and Restaurant Business". Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. The qualification thesis is dedicated to the study of theoretical foundations and the development of practical recommendations for hotel and restaurant enterprise reputation management in the digital economy. The thesis examines the essence and components of the concept of "online reputation" of a hotel enterprise and systematizes the digital channels of its formation (OTA platforms, Google Maps, TripAdvisor, social media). The influence of online reputation indicators on key financial and operational performance metrics of the hotel (ADR, RevPAR, occupancy rate) is substantiated. Based on the identified problems, an online reputation management strategy, a monitoring and review response procedure, a system for generating positive content were developed, and a scenario-based assessment of the expected economic effectiveness of the proposed measures was carried out. The practical significance of the results lies in the fact that the proposed ORM measures can be directly implemented in the activities of LLC Hotel Complex "Hlobus" without significant financial investment, and the developed methodology for evaluating reputation management effectiveness is adaptable for use by other hotel enterprises in the region. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 27 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52777 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52776 Назва: Програми лояльності клієнтів у закладах ресторанного господарства: аналіз ефективності та шляхи вдосконалення (на прикладі ПП «МакДональдз Юкрейн ЛТД») Автори: Лотоцька, Юлія Володимирівна; Lototska, Yuliia Короткий огляд (реферат): Лотоцька Ю. В. Програми лояльності клієнтів у закладах ресторанного господарства: аналіз ефективності та шляхи вдосконалення (на прикладі ПП «МакДональдз Юкрейн ЛТД») Кваліфікаційна робота бакалавра (67 с., 5 рис., 16 табл., 39 літ. джерел) на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026. Проведено організаційно‑економічну характеристику ПП «МакДональдз Юкрейн ЛТД» та проаналізовано динаміку його ключових показників. Детально досліджено чинну програму лояльності McDonald’s Rewards, інтегровану в мобільний застосунок компанії, охарактеризовано її структуру, механіку нарахування та використання балів, інструменти стимулювання й цифрові канали реалізації. На основі аналізу емпіричних даних і сучасних трендів (персоналізація, гейміфікація, омніканальність, ШІ‑аналітика, соціальна відповідальність) запропоновано комплекс заходів щодо вдосконалення програми лояльності: поглиблена персоналізація на основі даних застосунку, впровадження гейміфікаційних механік, формування багаторівневої архітектури участі, інтеграція опції донатів балами на благодійні проєкти та подальший розвиток омніканальної взаємодії.; Lototska Yuliia. Customer Loyalty Programs in Restaurant Establishments: Effectiveness Analysis and Ways of Improvement (Case Study of PE ‘McDonald’s Ukraine Ltd.’) Bachelor's qualification thesis (67 p., 5 fig., 16 tab., 39 ref.) for the degree of Bachelor in specialty 241 "Hotel and Restaurant Business". Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. An organizational and economic profile of PE “McDonald’s Ukraine Ltd” is provided and the dynamics of its key performance indicators are analyzed: in 2025 the company’s revenue in Ukraine reached UAH 21.3 billion, the number of customers increased by 17%, the customer satisfaction level rose to 98.3%, and 85% of in‑restaurant orders were placed via self‑service kiosks, which indicates a high level of digital maturity. The current McDonald’s Rewards loyalty program, integrated into the company’s mobile application, is examined in detail, including its structure, points accrual and redemption mechanics, incentive tools, and digital channels. Based on the analysis of empirical data and current trends (personalization, gamification, omnichannel communication, AI‑driven analytics, social responsibility), a set of measures to improve the loyalty program is proposed: advanced personalization using app‑based customer data, implementation of gamification mechanisms, development of a multi‑tier participation architecture, integration of point donations to charitable projects, and further enhancement of omnichannel interaction. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 27 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52776 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52725 Назва: Формування механізму антикризового управління готельно-ресторанним комплексом в умовах воєнного стану (на прикладі ПРАТ ТГК «Дністер») Автори: Кізімович, Вікторія Олегівна; Kizimovych, Viktoriia Короткий огляд (реферат): Кізімович В.О. Формування механізму антикризового управління готельно-ресторанним комплексом в умовах воєнного стану (на прикладі ПРАТ ТГК «Дністер») Кваліфікаційна робота бакалавра: 72 с., 11 рис., 16 табл., 48 літ. джерел. Об’єкт дослідження – господарська діяльність ПрАТ «Туристично-готельний комплекс “Дністер”» в умовах функціонування сфери гостинності під час воєнного стану. Предмет дослідження – організаційно-економічні, фінансові, операційні, кадрові, цифрові та безпекові інструменти формування механізму антикризового управління готельно-ресторанним комплексом. Метою роботи є обґрунтування та розроблення механізму антикризового управління готельно-ресторанним комплексом «Дністер» в умовах воєнного стану для підвищення його фінансової, операційної, кадрової, безпекової та репутаційної стійкості. У роботі розкрито теоретико-методичні засади антикризового управління у сфері гостинності, систематизовано чинники воєнного стану, що впливають на діяльність готельно-ресторанних комплексів, та охарактеризовано ПрАТ «ТГК “Дністер”». Проведено фінансово-економічний аналіз діяльності підприємства за 2021–2025 роки, розраховано показники прибутковості, автономії, боргового навантаження, кадрової ефективності та продуктивності праці. У межах дослідження оцінено основні ризики функціонування комплексу в умовах воєнного стану, сформовано інтегральну оцінку антикризової стійкості, застосовано ABC-аналіз для пріоритизації управлінських заходів, обґрунтовано очікуваний економічний ефект від антикризових заходів за песимістичним, базовим та оптимістичним сценаріями. Окрему увагу приділено охороні праці, цивільному захисту, сервісній, енергетичній та організаційній безперервності ГРК «Дністер».; Kizimovych V.O. Development of an Anti-Crisis Management Mechanism for a Hotel and Restaurant Complex Under Martial Law Conditions (Case Study of PJSC Tourist Hotel Complex ‘Dnister’) Bachelor’s qualification thesis: 72 pages, 11 figures, 16 tables, 48 references. Object of the study – the economic activity of PJSC “Tourist Hotel Complex Dnister” under the conditions of the hospitality sector functioning during martial law. Subject of the study – organizational, economic, financial, operational, human-resource, digital and safety-related tools for developing an anti-crisis management mechanism for a hotel and restaurant complex. The aim of the thesis is to substantiate and develop an anti-crisis management mechanism for the Dnister hotel and restaurant complex under martial law in order to strengthen its financial, operational, human-resource, safety and reputational resilience. The thesis reveals the theoretical and methodological foundations of crisis management in the hospitality sector, systematizes the factors of martial law affecting the operations of hotel and restaurant complexes, and provides a characterization of PJSC “THC Dnister.” A financial and economic analysis of the enterprise’s performance for the period 2021–2025 was conducted, including the calculation of profitability, autonomy, debt burden, personnel efficiency, and labor productivity indicators. The study assesses the key risks associated with the complex’s operation under martial law conditions, develops an integrated assessment of crisis resilience, applies ABC analysis to prioritize management measures, and substantiates the expected economic effects of anti-crisis measures under pessimistic, baseline, and optimistic scenarios. Particular attention is devoted to occupational health and safety, civil protection, and the service, energy, and organizational continuity of the Dnister Hotel and Restaurant Complex. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 26 червня 2026 р. о 14.30 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52725 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52717 Назва: Управління кадровим потенціалом підприємства ресторанного бізнесу на засадах підвищення ефективності його використання (на прикладі ресторану «Білий берег») Автори: Януш, Діана Володимирівна; Yanush, Diana Короткий огляд (реферат): Януш Д. В. Управління кадровим потенціалом підприємства ресторанного бізнесу на засадах підвищення ефективності його використання (на прикладі ресторану «Білий берег») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2026. Висвітлено теоретичні аспекти формування кадрового потенціалу підприємства. Досліджено поняття, структуру та етапи формування кадрового потенціалу підприємства. Розглянуто сучасні методи його оцінки та розвитку. Висвітлено пріоритетні напрями використання персонал-технологій у ресторанному бізнесі. Проведено аналіз кадрового потенціалу ресторану «Білий берег». Дано загальну характеристику та проаналізовано фінансово-економічних показників діяльності закладу. Здійснено кількісний та якісний аналіз персоналу підприємства. Проведено оцінку кадрового потенціалу ресторану. Розроблено заходи з удосконалення кадрового потенціалу ресторану «Білий берег» через модернізацію системи добору персоналу. Проведено оцінку соціально-економічної ефективності запропонованих заходів. Наведено загальні положення щодо контролю за дотриманням техніки безпеки в ресторані. Обґрунтовано вимоги до проведення інструктажів і навчань персоналу ресторанного підприємства. Висвітлено аспекти ведення журналів обліку та періодичних перевірок щодо відповідності нормам безпеки ресторанного закладу.; Yanush D. V. Human Resource Management in a Restaurant Business Enterprise Based on Increasing the Efficiency of Its Utilization (Case Study of the “Bilyi Bereh” Restaurant) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2026. The theoretical aspects of building an enterprise’s human resource potential are discussed. The concept, structure, and stages of building an enterprise’s human resource potential are examined. Modern methods for its assessment and development are considered. Priority areas for the use of HR technologies in the restaurant business are highlighted. An analysis of the human resource potential of the “Bilyi Bereh” restaurant is conducted. A general description is provided, and the financial and economic performance indicators of the establishment are analyzed. A quantitative and qualitative analysis of the enterprise’s personnel is carried out. An assessment of the restaurant’s human resource potential is conducted. Measures were developed to improve the human resource potential of the “Bilyi Bereh” restaurant through the modernization of the personnel selection system. An assessment of the socio-economic effectiveness of the proposed measures was conducted. General provisions regarding the monitoring of safety compliance in the restaurant are presented. Requirements for conducting briefings and training for restaurant staff are substantiated. Aspects of maintaining logbooks and conducting periodic inspections regarding compliance with the restaurant’s safety standards are highlighted. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 27 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52717 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52715 Назва: Управління конкурентоспроможністю підприємства ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану «Левада») Автори: Ничипорчук, Юлія Сергіївна; Nychyporchuk, Yulia Короткий огляд (реферат): Ничипорчук Ю. С. Управління конкурентоспроможністю підприємства ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану «Левада») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2026. Обґрунтовано теоретичні засади управління конкурентоспроможністю підприємства. Досліджено її поняття та сутність. Розглянуто фактори управління конкурентоспроможністю підприємства індустрії гостинності. Висвітлено методи аналізу та оцінки конкурентоспроможності ресторанного підприємства. Здійснено аналіз управління конкурентоспроможністю ресторанного підприємства «Левада». Дано організаційно-економічну характеристику ресторану. Проведено оцінку конкурентоспроможності підприємства. Розроблено заходи щодо підвищення ефективності управління конкурентоспроможністю ресторанного підприємства. Надано практичні рекомендації з удосконалення системи управління конкурентоспроможністю ресторану «Левада». Здійснено оцінку економічної ефективності реалізації розроблених заходів на підприємстві. Наведено загальні положення щодо контролю за дотриманням техніки безпеки в ресторані. Обґрунтовано вимоги до проведення інструктажів і навчань персоналу ресторанного підприємства. Висвітлено аспекти ведення журналів обліку та періодичних перевірок щодо відповідності нормам безпеки ресторанного закладу.; Nychyporchuk Yu. S. Competitiveness Management of a Restaurant Business Enterprise (Case Study of the “Levada” Restaurant) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2026. The theoretical foundations of managing a company’s competitiveness are substantiated. The concept and essence of competitiveness are examined. Factors influencing the management of competitiveness in the hospitality industry are discussed. Methods for analyzing and evaluating the competitiveness of a restaurant business are presented. An analysis of the management of the competitiveness of the “Levada” restaurant enterprise was carried out. An organizational and economic description of the restaurant is provided. An assessment of the enterprise’s competitiveness was conducted. Measures to improve the effectiveness of managing the competitiveness of the restaurant enterprise were developed. Practical recommendations for improving the competitiveness management system of the “Levada” restaurant were provided. An assessment of the economic effectiveness of implementing the developed measures at the enterprise was conducted. General provisions regarding safety compliance in restaurants are presented. Requirements for conducting briefings and training for restaurant staff are justified. Aspects of keeping records and conducting periodic inspections for compliance with restaurant safety standards are highlighted. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 27 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52715 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52713 Назва: Удосконалення системи просування та продажу продукту підприємства ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Бар над ставом») Автори: Мельник, Анастасія Степанівна; Melnyk, Anastasia Короткий огляд (реферат): Мельник А. С. Удосконалення системи просування та продажу продукту підприємства ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Бар над ставом») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2026. Обґрунтовано теоретичні аспекти просування послуги. Досліджено формулювання категорії «просування продукту на ринок». Розглянуто закономірності розвитку стратегії конкурентних переваг ресторанних підприємств на сучасному етапі. Висвітлено маркетингові дослідження як стратегічний інструмент конкурентоспроможності ресторанного бізнесу. Проведено аналіз діяльності підприємства в контексті просування та продажу продукту. Дано організаційно-економічну характеристику ресторану «Бар над ставом». Здійснено аналіз існуючої на підприємстві системи просування продукту. Розроблено заходи щодо оптимізації системи просування продукту ресторану «Бар над ставом». Проведено оцінку економічної ефективності реалізації розроблених практичних рекомендацій. Наведено загальні положення щодо контролю за дотриманням техніки безпеки в ресторані. Обґрунтовано вимоги до проведення інструктажів і навчань персоналу ресторанного підприємства. Висвітлено аспекти ведення журналів обліку та періодичних перевірок щодо відповідності нормам безпеки ресторанного закладу.; Melnyk A. S. Improvement of the Promotion and Sales System of a Restaurant Enterprise Product (Case Study of the “Bar nad Stavom” Restaurant) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2026. The theoretical aspects of service promotion are substantiated. The definition of the category “product market promotion” is examined. The patterns of development of competitive advantage strategies for restaurant businesses at the present stage are considered. Marketing research is highlighted as a strategic tool for the competitiveness of the restaurant business. An analysis of the enterprise’s activities in the context of product promotion and sales was conducted. An organizational and economic profile of the “Bar nad Stavom” restaurant was provided. An analysis of the enterprise’s existing product promotion system was carried out. Measures were developed to optimize the product promotion system of the “Bar nad Stavom” restaurant. An assessment of the economic efficiency of implementing the developed practical recommendations was conducted. General provisions regarding safety compliance in restaurants are presented. Requirements for conducting briefings and training for restaurant staff are justified. Aspects of keeping records and conducting periodic inspections for compliance with restaurant safety standards are highlighted. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 27 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52713 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52711 Назва: Оптимізація стратегії розвитку підприємства готельно-ресторанної сфери в умовах конкурентного середовища (на прикладі кафе «Rock&Bob») Автори: Кульба, Христина Олегівна; Kulba, Khrystyna Короткий огляд (реферат): Кульба Х. О. Оптимізація стратегії розвитку підприємства готельно-ресторанної сфери в умовах конкурентного середовища (на прикладі кафе «Rock&Bob») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2026. Визначено роль і значення стратегії в системі сучасного менеджменту. Сформульовано наукове визначення поняття, висвітлено сутність та види стратегії. Розглянуто сутність та етапи стратегічного управління розвитком підприємства; досліджено особливості стратегічного розвитку ресторанного бізнесу в розрізі галузі. Проведено аналіз діючої стратегії розвитку кафе «Rock & Bob». Дано організаційно-економічну характеристику підприємства. Здійснено аналіз конкурентної стратегії закладу на локальному ринку ресторанних послуг та аналіз внутрішнього і зовнішнього середовища кафе. Сформовано стратегічні напрями діяльності кафе «Rock & Bob». Обрано стратегії розвитку підприємства в контексті розширення ринку та моніторингу якості послуг. Розроблено практичні рекомендації щодо вдосконалення механізму стимулювання персоналу кафе; проведено оцінку соціально-економічної ефективності реалізації розроблених заходів на підприємстві. Наведено загальні положення щодо контролю за дотриманням техніки безпеки в ресторані. Обґрунтовано вимоги до проведення інструктажів і навчань персоналу ресторанного підприємства. Висвітлено аспекти ведення журналів обліку та періодичних перевірок щодо відповідності нормам безпеки ресторанного закладу.; Kulba Kh. O. Optimization of the Development Strategy of a Hotel and Restaurant Enterprise in a Competitive Environment (Case Study of the “Rock & Bob” Café) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2026. The role and significance of strategy in the modern management system have is identified. A scientific definition of the concept is formulated, and the essence and types of strategy are examined. The essence and stages of strategic management of enterprise development are considered; the characteristics of strategic development in the restaurant industry have been investigated. An analysis of the current development strategy of the “Rock & Bob” café has been conducted. An organizational and economic profile of the enterprise has been provided. An analysis of the establishment’s competitive strategy in the local restaurant services market and an analysis of the café’s internal and external environment is carried out. Strategic directions for the café are formulated. Development strategies for the enterprise are selected in the context of market expansion and service quality monitoring. Practical recommendations are developed to improve the mechanism for motivating café staff; an assessment of the socio-economic effectiveness of implementing the developed measures at the enterprise is conducted. General provisions regarding the monitoring of safety compliance in the restaurant are presented. Requirements for conducting briefings and training for restaurant staff are substantiated. Aspects of maintaining logbooks and conducting periodic inspections for compliance with restaurant safety standards are highlighted. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 26 червня 2026 р. о 14.30 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52711 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52667 Назва: Підвищення продуктивності праці на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ГРК «Avalon Palace») Автори: Лаврик, Діана Володимирівна; Lavryk, Diana Короткий огляд (реферат): Лаврик Д.В. Кваліфікаційна робота бакалавра на тему: «Підвищення продуктивності праці на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ГРК «Avalon Palace»)» виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра: 63 сторінки, 7 ілюстрацій, 9 таблиць, 2 додатки та 39 бібліографічних найменувань у списку використаних джерел. У роботі досліджено теоретичні основи продуктивності праці в готельно-ресторанному бізнесі, визначено сутність, основні показники та методи її вимірювання, проаналізовано фактори впливу та зарубіжний досвід підвищення продуктивності. На прикладі готелю «Avalon Palace» проведено організаційно-економічну характеристику підприємства, аналіз системи управління персоналом, організації праці та оцінку ключових показників продуктивності праці, виявлено резерви її підвищення. Запропоновано напрями вдосконалення, такі як удосконалення системи мотивації та стимулювання персоналу, впровадження сучасних технологій та автоматизації бізнес-процесів. Отримані результати дозволяють підвищити продуктивність праці на 18–25 % за рахунок оптимізації мотиваційних інструментів, скорочення часу на рутинні операції завдяки автоматизації бронювання, check-in / check-out, housekeeping та впровадження CRM-систем. Практичне значення полягає в можливості застосування розроблених рекомендацій у готелі «Avalon Palace» та інших аналогічних закладах готельно-ресторанного бізнесу для зростання ефективності використання трудових ресурсів, зниження плинності кадрів та підвищення якості обслуговування.; Lavryk D.V. Bachelor’s Thesis on the topic: Increasing Labor Productivity in Hotel and Restaurant Business Enterprises (Case Study of the ‘Avalon Palace’ Hotel and Restaurant Complex) performed to obtain the educational qualification level "bachelor" in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. Bachelor's thesis: 63 pages, 7 figures, 9 tables, 2 appendices, and 39 references in the bibliography. The work examines theoretical foundations of labor productivity in the hospitality and restaurant business, defines its essence, main indicators and measurement methods, analyzes influencing factors and foreign experience in increasing productivity. Using the example of Avalon Palace Hotel, an organizational and economic characteristic of the enterprise is given, the personnel management system and work organization are analyzed, key labor productivity indicators are evaluated and reserves for its improvement are identified. Directions for improvement are proposed: improvement of the staff motivation and incentive system, implementation of modern technologies and business process automation. The obtained results make it possible to increase labor productivity by 18–25 % through optimization of motivational tools, reduction of time for routine operations thanks to automation of booking, check-in / check-out, housekeeping and CRM systems implementation. The practical value lies in the possibility of applying the developed recommendations at Avalon Palace Hotel and other similar hospitality enterprises to increase labor resource efficiency, reduce staff turnover and improve service quality. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 28 червня 2026 р. о 10.30 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52667 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52665 Назва: Антикризове управління готелем та шляхи підвищення ефективності його діяльності (на прикладі підприємства ТОРП «Сервісно-туристичний комплекс «РУТА») Автори: Гарагуц, Тетяна Володимирівна; Harahuts, Tetiana Короткий огляд (реферат): Гарагуц Т. В. Антикризове управління готелем та шляхи підвищення ефективності його діяльності (на прикладі підприємства ТОРП «Сервісно-туристичний комплекс «РУТА»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 76 сторінок, 13 рисунків, 14 таблиць, 44 літературних джерела. Об’єкт дослідження − підприємство Тернопільської обласної ради профспілок «Сервісно-туристичний комплекс «Рута», основним видом діяльності якого є надання послуг з тимчасового розміщування. Предмет дослідження − процеси антикризового управління готельним підприємством, а також механізми підвищення ефективності діяльності сервісно-туристичного комплексу «Рута» в сучасних умовах господарювання. Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є теоретичне обґрунтування сутності антикризового управління готельним підприємством та розробка практичних рекомендацій щодо підвищення ефективності його діяльності на основі аналізу фінансово-економічного стану, виявлення факторів кризового розвитку та формування комплексу антикризових заходів. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів полягає у розробці рекомендацій щодо вдосконалення антикризового управління сервісно-туристичного комплексу «Рута», що може сприяти покращенню фінансово-економічних результатів, підвищенню конкурентоспроможності та зміцненню позицій підприємства на ринку готельних послуг.; Harahuts Tetiana. Anti-Crisis Management of a Hotel and Ways to Improve Its Operational Efficiency (Case Study of the TORP Enterprise «Ruta Service and Tourist Complex»). Bachelor degree thesis contains of 76 pages, 13 pictures, 14 tables, 44 references. The object of the study is the TORP Enterprise ‘Ruta Service and Tourist Complex’, an enterprise of the Ternopil Regional Council of Trade Unions, whose principal activity is the provision of temporary accommodation services. The subject of the study is the processes of crisis management at a hotel enterprise, as well as the mechanisms for improving the operational efficiency of the ‘Ruta Service and Tourist Complex’ under contemporary business conditions. The purpose of the bachelor’s qualification thesis is to provide a theoretical substantiation of the essence of crisis management at a hotel enterprise and to develop practical recommendations for improving its operational efficiency on the basis of an analysis of its financial and economic condition, identification of crisis development factors, and formulation of anti-crisis measures. Research methods include analysis and synthesis, comprehensive analysis, comparative and economic analysis, and the descriptive method. The practical significance of the obtained results lies in the development of recommendations aimed at improving the crisis management system of the ‘Ruta Service and Tourist Complex’, which may contribute to the enhancement of financial and economic performance, increased competitiveness, and strengthening of the enterprise’s position in the hotel services market. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 28 червня 2026 р. о 10.30 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52665 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52664 Назва: Напрями вдосконалення надання анімаційних послуг (на прикладі ГРК «Avalon Palace») Автори: Чорний, Олександр Олександрович; Chorny, Olexander Короткий огляд (реферат): Напрями вдосконалення надання анімаційних послуг готельного підприємства (на прикладі ГРК «Avalon Palace»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 76 сторінок, 3 рисунки, 11 таблиць, 41 список літературних джерел, 3 додатки. Спеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. – Тернопіль, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена визначенню ефективних напрямів удосконалення надання анімаційних послуг у готельному бізнесі та оцінці їхнього впливу на якість обслуговування й конкурентоспроможність підприємства. У роботі досліджено сучасний стан анімаційної діяльності ГРК «Avalon Palace», визначено роль анімації у формуванні позитивного клієнтського досвіду, проаналізовано організаційні та економічні аспекти планування анімаційних програм, проведено оцінку фінансово-економічних показників і конкурентних позицій підприємства. Розроблено рекомендації щодо впровадження інноваційних технологій і дитячої анімації, спрямованих на підвищення ефективності анімаційних послуг та загального рівня обслуговування гостей готельно-ресторанного комплексу. Об’єкт дослідження — готельно-ресторанний комплекс «Avalon Palace», основним видом діяльності якого є надання послуг з тимчасового розміщування. Предмет дослідження — теоретичні та практичні аспекти організації анімаційної діяльності й упровадження нових методів анімації. Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є дослідження теоретичних основ та практики організації анімаційної діяльності в готельному підприємстві на прикладі ГРК «Avalon Palace» у м. Тернопіль, а також розробка рекомендацій щодо впровадження технологічних інновацій і дитячої анімації для підвищення ефективності обслуговування. Методи дослідження — аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз; метод опису. Практичне значення одержаних результатів полягає у можливості застосування розроблених рекомендацій для підвищення якості анімаційних послуг, ефективності функціонування готельного підприємства та формування позитивного клієнтського досвіду. Інформаційною базою дослідження стали наукові праці, навчальна література, дані фінансової та статистичної звітності, а також власні спостереження автора.; Directions for Improving the Provision of Animation Services in a Hotel Enterprise (Case Study of the «Avalon Palace» Hotel and Restaurant Complex). Bachelor’s Thesis: 76 pages, 3 figures, 11 tables, 41 references, 3 appendices. Major 241 “Hotel, Restaurant and Catering” – Ternopil Ivan Puluj National Technical University. – Ternopil, 2026. This bachelor’s thesis is devoted to identifying effective ways to improve the provision of entertainment services in the hotel industry and assessing their impact on service quality and the company’s competitiveness. The thesis examines the current state of entertainment activities at the Avalon Palace Hotel and Resort, identifies the role of entertainment in shaping positive guest experience, analyzes the organizational and economic aspects of planning entertainment programs, and evaluates the enterprise’s financial and economic indicators and competitive position. Recommendations have been made for implementing innovative technologies and children’s entertainment to improve the effectiveness of entertainment services and the overall level of guest service at the hotel and restaurant complex. The subject of the study is the Avalon Palace Hotel and Restaurant Complex, whose primary business activity is the provision of temporary accommodation services. The subject of the research is the theoretical and practical aspects of organizing animation activities and introducing new methods of animation. The purpose of the bachelor’s qualification work is to study the theoretical foundations and practice of organizing animation activities in a hotel enterprise, using the example of the Recreation and Hotel Complex “Avalon Palace” in Ternopil, as well as to develop recommendations for the implementation of technological innovations and children’s animation to enhance the efficiency of service. Research methods include analysis and synthesis, comprehensive analysis, comparative and economic analysis, and descriptive methods. The practical significance of the results lies in developing recommendations to improve the quality of animation services, increase the efficiency of the hotel enterprise, and enhance customer experience. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 27 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52664 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52662 Назва: Підвищення конкурентоспроможності підприємства готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі готелю «Radisson Blu Resort Bukovel») Автори: Марущак, Христина Миколаївна; Marushchak, Khrystyna Короткий огляд (реферат): Марущак Х. М. Кваліфікаційна робота бакалавра на тему: «Підвищення конкурентоспроможності підприємства готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі готелю «Radisson Blu Resort Bukovel»)» виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра: 51 сторінка, 7 рисунків, 8 таблиць, 34 літературних джерел. Об’єкт дослідження – готель «Radisson Blu Resort Bukovel». Предмет дослідження – процес формування, оцінювання та підвищення конкурентоспроможності підприємств у сфері гостинності. Метою роботи є дослідження теоретичних та практичних засад формування та підвищення конкурентоспроможності підприємств готельно-ресторанного бізнесу, а також розробка рекомендацій щодо її підвищення на прикладі готелю «Radisson Blu Resort Bukovel». Методи дослідження: аналіз, порівняння, спостереження, табличний, системний підхід. У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні засади формування конкурентоспроможності підприємств готельно-ресторанного бізнесу; подано загальну характеристику готелю «Radisson Blu Resort Bukovel» та обґрунтовано напрями підвищення конкурентоспроможності підприємства через удосконалення сервісної діяльності, системи управління якістю та безпеки. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – готелю «Radisson Blu Resort Bukovel».; Marushchak K. M. Qualifying work of the bachelor on the topic « Enhancing the Competitiveness of a Hotel and Restaurant Business Enterprise (Case Study of the «Radisson Blu Resort Bukovel» Hotel)» was performed to obtain the educational qualification level «bachelor» in the specialty 241 «Hotel, Restaurant and Catering». – Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2026. Bachelor's qualification work: 51 pages, 7 figures, 8 tables, 34 literary sources. Research subject: Radisson Blu Resort Bukovel Hotel. Research topic: The process of developing, evaluating, and enhancing the competitiveness of hospitality businesses. The purpose of this study is to examine the theoretical and practical foundations for building and enhancing the competitiveness of enterprises in the hotel and restaurant industry, as well as to develop recommendations for improving competitiveness using the Radisson Blu Resort Bukovel Hotel as a case study. Research methods: analysis, comparison, observation, tabular analysis, and systems approach. This thesis examines the theoretical foundations of building competitiveness in the hotel and restaurant industry; it provides a general overview of the Radisson Blu Resort Bukovel Hotel and outlines strategies for enhancing the enterprise’s competitiveness through improvements in service operations, quality management, and safety systems. The results of the study are recommended for implementation in the operations of the enterprise under study – the Radisson Blu Resort Bukovel Hotel. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 27 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52662 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52659 Назва: Формування маркетингового комплексу сучасного ресторану в умовах невизначеності зовнішнього середовища (на прикладі просеко-бар «Інший») Автори: Квасницька, Олеся Олегівна; Kvasnytska, Olesia Короткий огляд (реферат): Квасницька О.О. Кваліфікаційна робота бакалавра на тему «Формування маркетингового комплексу сучасного ресторану в умовах невизначеності зовнішнього середовища (на прикладі просеко бар «Інший»)» виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра: 68 сторінок, 5 рисунків, 10 таблиць, 29 літературних джерел. Метою роботи є розробка стратегії просування та вдосконалення маркетингового комплексу для просеко-бару «Інший». Методи дослідження: теоретичні і практичні, зокрема аналіз фінансових даних, опитування, анкетування клієнтів, вивчення активності бару в соцмережах та оцінка ефективності маркетингових дій за допомогою ключових показників (KPI). У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні основи формування маркетингового комплексу підприємства ресторанного бізнесу; здійснено аналіз діяльності просеко-бару «Інший», зокрема подано аналіз фінансової діяльності та комплексна оцінка маркетингової активності досліджуваного закладу, досліджено просування просеко-бару «Інший» у соціальних мережах; запропонована сучасна стратегія просування досліджуваного закладу на основі Інтернет-маркетингу. Практична значимість кваліфікаційної роботи полягає в розроблені рекомендацій, які можуть бути використані менеджментом просеко-бару «Інший» для підвищення впізнаваності, збільшення лояльності клієнтів та стабілізації доходів в умовах невизначеності зовнішнього середовища.; Kvasnytska O.O. Bachelor's qualification work on the topic «Formation of the Marketing Mix of a Modern Restaurant Under Conditions of External Environment Uncertainty (Case Study of the ‘Inshyi’ Prosecco Bar)» performed to obtain the educational qualification level "bachelor" in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. Bachelor’s thesis: 68 pages, 5 figures, 10 tables, 29 references. The aim of the thesis is to develop a promotion strategy and improve the marketing mix for the “Inshiy” Prosecco bar. Research methods: theoretical and practical, including financial data analysis, surveys, customer questionnaires, an examination of the bar’s social media activity, and an assessment of the effectiveness of marketing activities using key performance indicators (KPIs). This thesis examines the theoretical foundations of developing a marketing mix for a restaurant business; it analyses the operations of the ‘Inshiy’ Prosecco bar, including an analysis of its financial performance and a comprehensive assessment of the establishment’s marketing activities, and investigates the promotion of the ‘Inshiy’ Prosecco bar on social media; a modern strategy for promoting the establishment under study based on internet marketing is proposed. The practical significance of this thesis lies in the development of recommendations that can be used by the management of the ‘Inshiy’ Prosecco Bar to increase brand awareness, boost customer loyalty and stabilise revenue in the face of an uncertain external environment. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 27 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52659 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52657 Назва: Удосконалення організації обслуговування гостей у готелі (на прикладі ГРК «Avalon Palace») Автори: Василевська, Наталія Сергіївна; Vasylevska, Nataliia Короткий огляд (реферат): Василевська Н. С. Удосконалення організації обслуговування гостей у готелі (на прикладі ГРК «Avalon Palace»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 70 сторінок, 11 рисунків, 15 таблиць, 41 літературне джерело. Об’єкт дослідження − готельно-ресторанний комплекс «Avalon Palace» – сучасне підприємство готельної індустрії, розташоване у місті Тернополі. Предмет дослідження − сукупність теоретичних, методичних та практичних аспектів організації обслуговування гостей у готелі, а також механізми та інструменти підвищення ефективності сервісних процесів на підприємстві готельного господарства. Мета кваліфікаційної роботи бакалавра полягає у теоретичному обґрунтуванні та практичному дослідженні особливостей організації обслуговування гостей у готелі, оцінюванні її сучасного стану та розробленні рекомендацій щодо вдосконалення процесу обслуговування з метою підвищення якості готельних послуг, рівня задоволеності клієнтів і ефективності діяльності підприємства. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів полягає у розробленні рекомендацій щодо вдосконалення організації обслуговування гостей у досліджуваному готелі. Запропоновані заходи можуть бути використані для підвищення якості готельних послуг, оптимізації роботи персоналу, покращення взаємодії з клієнтами, підвищення рівня задоволеності гостей та зміцнення конкурентних позицій підприємства на ринку готельних послуг.; Vasylevska Nataliia. Improvement of Guest Service Organization in a Hotel (Case Study of the «Avalon Palace2 Hotel and Restaurant Complex). Bachelor’s degree thesis contains 70 pages, 11 pictures, 15 tables, 41 references. The object of the study is the ‘Avalon Palace’ Hotel and Restaurant Complex – a modern hospitality industry enterprise located in the city of Ternopil. The subject of the study is the set of theoretical, methodological, and practical aspects of organizing guest service in a hotel, as well as the mechanisms and tools for improving the efficiency of service processes in a hospitality enterprise. The aim of the bachelor’s qualification thesis is to provide a theoretical justification and practical study of the features of organizing guest service in a hotel, to assess its current state, and to develop recommendations for improving the service process in order to enhance the quality of hotel services, the level of customer satisfaction, and the overall efficiency of the enterprise. Research methods include analysis and synthesis, comprehensive analysis, comparative and economic analysis, and the descriptive method. The practical significance of the obtained results lies in the development of recommendations for improving the organization of guest service in the studied hotel. The proposed measures may be used to enhance the quality of hotel services, optimize staff performance, improve interaction with clients, increase the level of guest satisfaction, and strengthen the enterprise’s competitive position in the hospitality market. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 26 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52657 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52656 Назва: Впровадження сучасних клінінгових технологій у готельному господарстві (на прикладі ТОВ «Термал-Стар») Автори: Костюченко, Марина Іванівна; Kostiuchenko, Maryna Короткий огляд (реферат): Костюченко М.І. Кваліфікаційна робота бакалавра на тему «Впровадження сучасних клінінгових технологій у готельному господарстві (на прикладі ТОВ «Термал Стар»)» виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра: 70 сторінок, 9 рисунків, 5 таблиць, 31 літературних джерел. Методи дослідження: аналіз та порівняння інформації, табличний, спостереження, синтез. У кваліфікаційній роботі досліджено поняття та значення клінінгових технологій у готельному господарстві, зокрема історичні аспекти розвитку клінінгу та важливість інновацій для клінінгових технологій у готельному господарстві. Подана загальна характеристика ТОВ «Термал-Стар» та здійснено оцінку фінансової діяльності та яким чином відбувається організація клінінгових процесів у готелі. Подано пропозиції щодо використання екологічних та енергоефективних клінінгових технологій у ТОВ «Термал-Стар». Практичне значення отриманих результатів кваліфікаційної роботи полягає в розроблених рекомендаціях, зокрема концепції «зеленого» прибирання у готелях та зменшення споживання ресурсів і впливу на довкілля при використанні клінінгових технологій які можуть бути використані ТОВ «Термал-Стар».; Kostiuchenko M.I. Bachelor's qualification work on the topic "Implementation of Modern Cleaning Technologies in the Hotel Industry (Case Study of LLC ‘Thermal-Star’)" was completed for obtaining the educational and qualification level "bachelor" in specialty 241 "Hotel and restaurant business". Ivan Pulyuy Ternopil National Technical University, Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. Bachelor's qualification work: 70 pages, 9 figures, 5 tables, 31 literary sources. Research methods: analysis and comparison of information, tabular, observation, synthesis. The qualification work explores the concept and meaning of cleaning technologies in the hotel industry, in particular the historical aspects of the development of cleaning and the importance of innovations for clinical technologies in the hotel industry. A general characteristic of LLC "Thermal-Star" and a real assessment of financial activity and the organization of cleaning processes in the hotel are presented. Proposals are made for the use of environmentally friendly and energy-efficient cleaning technologies in Thermal-Star LLC. The practical significance of the qualification work’s obtained results consists in the developed recommendations, in particular the concept of "green" cleaning in hotels and reducing resource consumption and environmental impact when using clinical technologies that can be used by Thermal-Star LLC. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 26 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52656 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52649 Назва: Інформаційні системи управління готельно-ресторанного підприємства та шляхи їх удосконалення (на прикладі ПРАТ «Готель Україна») Автори: Жук, Тетяна Тарасівна; Zhuk, Tetiana Короткий огляд (реферат): Жук Т.Т. Кваліфікаційна робота бакалавра на тему «Інформаційні системи управління готельно-ресторанного підприємства та шляхи їх удосконалення (на прикладі ПРАТ «Готель Україна»)» виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра: 64 сторінки, 9 рисунків, 9 таблиць, 35 літературних джерел. Метою роботи є теоретичне обґрунтування та розробка практичних рекомендацій щодо вдосконалення інформаційних систем управління ПРАТ «Готель Україна» шляхом їх інтеграції в єдину цифрову екосистему для підвищення операційної ефективності. Методи дослідження: теоретичний аналіз наукових джерел, фінансово-економічний аналіз діяльності готелю, порівняльне моделювання бізнес-процесів та оцінка економічної ефективності інвестиційних проектів. У кваліфікаційній роботі розкрито роль інформаційних систем управління в готельному бізнесі та проаналізовано поточну ІТ-інфраструктуру ПРАТ «Готель Україна», що виявив проблеми фрагментарності даних. Запропоновано проект модернізації управління на основі впровадження хмарної PMS-системи, інтегрованої з BAS та каналами онлайн-продажів. Обґрунтовано впровадження алгоритмів динамічного ціноутворення (модель LOS) та розраховано прогнозний економічний ефект від реалізації заходів. Практична значимість полягає у розробці механізму комплексної цифровізації управління, що дозволяє менеджменту ПРАТ «Готель Україна» автоматизувати фінансову звітність, мінімізувати операційні ризики та підвищити прибутковість підприємства в динамічних ринкових умовах.; Zhuk T.T. Bachelor’s thesis on the topic "Information Management Systems in Hotel and Restaurant Enterprises and Ways to Improve Them (Case Study of PJSC ‘Hotel Ukraina’)" submitted in partial fulfillment of the requirements for the Bachelor’s degree in Specialty 241 "Hotel and Restaurant Business." Ternopil National Technical University named after Ivan Puluj, Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. Bachelor’s thesis: 63 pages, 9 figures, 9 tables, 35 references. The study aims to provide a theoretical substantiation and develop practical recommendations for enhancing the management information systems of PJSC "Hotel Ukraine" by integrating them into a unified digital ecosystem to improve operational efficiency. Research methods: theoretical analysis of scientific literature, financial and economic analysis of the hotel’s performance, comparative modeling of business processes, and assessment of the economic efficiency of investment projects. The qualification work examines the role of Management Information Systems (MIS) in the hospitality industry and analyzes the current IT infrastructure of PJSC "Hotel Ukraine," identifying data fragmentation issues. A modernization project is proposed based on the implementation of a cloud-based Property Management System (PMS) integrated with accounting software (BAS) and online sales channels. The implementation of dynamic pricing algorithms (LOS model) is substantiated, and the projected economic effect of the proposed measures is calculated. The practical significance lies in the development of a mechanism for comprehensive digitalization, which allows the management of PJSC "Hotel Ukraine" to automate financial reporting, minimize operational risks, and increase profitability in a dynamic market environment. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 26 червня 2026 р. о 14.30 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52649 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52578 Назва: Корпоративна культура як інструмент управління якістю ресторанних послуг (на прикладі ресторану «SfeRa») Автори: Костюк, Вероніка Олегівна; Kostiuk, Veronika Короткий огляд (реферат): Костюк В.О. Корпоративна культура як інструмент управління якістю ресторанних послуг (на прикладі ресторану «SfeRa»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 88 с., 4 рис., 15 табл., 32 літ.джерел. Об’єктом дослідження є діяльність ресторану «SfeRa» (далі «Сфера») як суб’єкта господарювання у сфері ресторанних послуг. Предметом дослідження є соціально-економічні аспекти формування та розвитку корпоративної культури ресторану та її вплив на якість надання послуг. Метою роботи є дослідження корпоративної культури як інструменту управління якістю ресторанних послуг та розробка практичних рекомендацій щодо її вдосконалення на прикладі ресторану «Сфера». Методи дослідження: аналіз і синтез, порівняння, узагальнення, групування, табличний та графічний методи, економічний аналіз, анкетування, спостереження. У роботі досліджено теоретичні засади формування корпоративної культури та управління якістю ресторанних послуг; розкрито сутність і значення корпоративної культури в системі управління підприємством; визначено особливості якості ресторанних послуг як об’єкта управління та обґрунтовано взаємозв’язок корпоративної культури з якістю обслуговування. Проведено аналіз діяльності ресторану «Сфера», досліджено показники його фінансово- економічної діяльності, здійснено оцінку корпоративної культури закладу та її впливу на результати роботи підприємства. Проаналізовано якість ресторанних послуг, виявлено основні проблеми та резерви її підвищення. Запропоновано комплекс заходів щодо вдосконалення корпоративної культури та підвищення якості ресторанних послуг, а також здійснено економічне обґрунтування ефективності запропонованих рекомендацій. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність ресторану «Сфера» з метою підвищення якості обслуговування, зміцнення конкурентних позицій та підвищення ефективності діяльності підприємства.; Kostiuk V.O. Corporate Culture as a Tool for Managing the Quality of Restaurant Services (on the example of the restaurant “SfeRa”) Bachelor’s qualification thesis: 88 pages, 4 figure, 15 tables, 32 references. The object of the study is the activity of the restaurant “SfeRa” as a business entity in the field of restaurant services. The subject of the study is the socio-economic aspects of the formation and development of corporate culture and its influence on the quality of restaurant services. The aim of the thesis is to study corporate culture as a tool for managing the quality of restaurant services and to develop practical recommendations for its improvement on the example of the restaurant “SfeRa”. Research methods: analysis and synthesis, comparison, generalization, grouping, tabular and graphical methods, economic analysis, questionnaires, and observation. The thesis examines the theoretical foundations of corporate culture formation and restaurant service quality management; reveals the essence and significance of corporate culture in enterprise management; identifies the specific features of restaurant service quality as an object of management and substantiates the relationship between corporate culture and service quality. The activities of the restaurant “SfeRa” are analyzed, including its financial and economic performance indicators. The level of corporate culture and its impact on the enterprise’s performance are assessed. The quality of restaurant services is evaluated, and the main problems and reserves for improvement are identified. A set of measures aimed at improving corporate culture and enhancing the quality of restaurant services is proposed, and the economic efficiency of the suggested measures is substantiated. The results of the study are recommended for implementation in the activities of the restaurant “SfeRa” in order to improve service quality, strengthen competitiveness, and increase operational efficiency. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 27 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52578 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52577 Назва: Організація та підвищення якості сервісу підприємств сфери послуг (на прикладі ГРК «Байків») Автори: Мельничук, Христина Олексівна; Melnychuk, Khrystyna Короткий огляд (реферат): Мельничук Х. О. Організація та підвищення якості сервісу підприємств сфери послуг (на прикладі ГРК «Байків») Кваліфікаційна робота бакалавра (65 с., 8 рис., 10 табл., 28 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена розгляду особливостей організації та підвищення якості сервісу підприємств сфери послуг. У розділах даної кваліфікаційної роботи розглянуто теоретичні основи організації сервісу у сфері гостинності, проаналізовано діяльність готельно-ресторанного комплексу «Байків», проведено оцінку якості обслуговування клієнтів на основі анкетування гостей, а також здійснено аналіз фінансово-економічних показників підприємства. Запропоновано комплекс заходів щодо підвищення якості сервісу, зокрема удосконалення організації обслуговування клієнтів, впровадження стандартів сервісу та системи контролю якості, а також заходи щодо покращення роботи персоналу. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження можуть бути використані у практичній діяльності готельно-ресторанного комплексу «Байків» з метою вдосконалення системи управління якістю сервісу, підвищення рівня обслуговування клієнтів та оптимізації роботи персоналу.; Melnychuk K.O. Organization and Improvement of Service Quality in Service Sector Enterprises (Case Study of the «Baikiv» Hotel and Restaurant Complex) Bachelor's qualification thesis (65 p., 8 fig., 10 tab., 28 lit. sources) on a specialty 241 «Hotel and Restaurant Business». Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. The bachelor's qualification thesis is devoted to the study of the peculiarities of organization and improvement of service quality in service sector enterprises. This qualification thesis examines the theoretical foundations of service organization in the hospitality industry, analyzes the activities of the «Baikiv» Hotel and Restaurant Complex, assesses the quality of customer service based on a survey of guests, and evaluates the financial and economic performance indicators of the enterprise. A comprehensive set of measures to improve service quality has been proposed, including the optimization of customer service organization, the implementation of service standards and a quality management system, as well as initiatives aimed at enhancing staff performance. The practical significance of the work. The results of the research can be applied in the practical activities of the «Baikiv» Hotel and Restaurant Complex to improve the service quality management system, enhance the level of customer service, and optimize staff performance. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 28 червня 2026 р. о 10.30 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52577 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52576 Назва: Особливості управління локальним ресторанним бізнесом в умовах малих міст (на прикладі ресторану «Талісман» м. Теребовля) Автори: Колодзійська, Марія Андріївна; Kolodzijska, Maria Короткий огляд (реферат): Колодзійська М. А. Особливості управління локальним ресторанним бізнесом в умовах малих міст (на прикладі ресторану «Талісман»). Кваліфікаційна робота бакалавра (70 с., 8 рис., 10 табл., 52 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно ресторанна с права». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2026 Дана бакалаврська робота присвячена розгляду особливостей управління локальним ресторанним бізнесом в умовах малих міст. У проц есі дослідження розглянуто теоретичні основи управління локальним ресторанним бізнесом . У роботі досліджено особливості діяльності ресторану «Талісман» . З метою удосконалення управління локальним ресторанним бізнесом розроблено механізм управління витратам и, адаптований до умов малого міста, а також запропоновано заходи з оптимізації в итрат ресторану «Талісман». Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем удосконалення управління локальним ресторанним бізнесом в умовах малих міст шляхом впровадження запропонованих рекомендацій у роботу ресторану «Талісман».; Kolodzijska M.A. Specific Features of Managing a Local Restaurant Business in Small Towns (Case Study of the « Talisman » Restaurant) Bachelor’s qualification thesis 70 p., 8 fig., 10 tab., 52 lit.) on a specialty 241 «Hotel and restaurant business» Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2026. This bachelor’s thesis is devoted to the study of the specific features of managing a local restaurant business in s mall towns. The research examines the theoretical foundations of local restaurant business management. The paper analyzes the operational features of the restaurant «Talisman ». In order to improve the management of a local restaurant business, a cost manag e ment mechanism adapted to the conditions of a small town has been developed, and measures aimed at optimizing the operating costs of the restaurant «Talisman» have been proposed. The practical significance of the work. The results of the research provide a basis for further studies and practical solutions to the problems of improving the management of local restaurant businesses in small t owns through the implementation of the proposed recommendations in the operations of the restaurant «Talisman». Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 27 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52576 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52573 Назва: Проблеми і перспективи закладів розміщення в умовах сьогодення (на прикладі готелю «7 днів») Автори: Климова, Анна Андріївна; Klymova, Anna Короткий огляд (реферат): Климова А.А. Проблеми і перспективи закладів розміщення в умовах сьогодення (на прикладі готелю «7 днів») – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно- ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2026. 61 с. Кваліфікаційна робота бакалавра складається із вступу, чотирьох розділів, висновків. Обсяг роботи 61 сторінка основного тексту, 15 одиниць презентаційних матеріалів, 9 рисунків і ілюстрацій, 16 таблиць, список використаних літературних джерел налічує 27 од. Теоретично розглянуто готельний ринок України, його сучасні трансформації та тенденції розвитку, сьогоденні проблеми та ризики готельного підприємства, стандартизацію і сертифікацію послуг у готельно- ресторанній сфері України та завдання нових стандартів ISO для закладів розміщення. Проаналізовано фінансово-господарську діяльність готелю «7 Днів», його зовнішнє та внутрішнє середовище з використанням методів SWOT- і PINS- аналізу, а також визначено конкурентні позиції готелю на ринку. Запропоновані напрямки адаптації роботи готелю в контексті сьогоднішніх умов, обґрунтовано створення coworking-shelter як інноваційної моделі трансформації готельного бізнесу в умовах війни.; Klimova A.A. Problems and Prospects of Accommodation Facilities in Current Conditions (Case Study of the «7 Days» Hotel) – Manuscript. Bachelor's qualification work in the specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ternopil Ivan Puluj National Technical University. Ternopil. 2026. 61 р. Bachelor's qualification work consists of an introduction, four sections, conclusions. The volume of the work is 61 pages of the main text, 15 units of presentation materials, 9 figures and illustrations, 16 tables, the list of used literary sources is 27 units. Theoretically, the hotel market of Ukraine, its modern transformations and development trends, current problems and risks of the hotel enterprise, standardization and certification of services in the hotel and restaurant sector of Ukraine and the tasks of new ISO standards for accommodation establishments are considered. The financial and economic activities of the 7 Days hotel, its external and internal environment are analyzed using SWOT and PINS analysis methods, and the competitive positions of the hotel in the market are determined. Directions for adapting the hotel's work in the context of today's conditions are proposed, and the creation of a coworking shelter as an innovative model for transforming the hotel business in wartime is justified. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 26 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52573 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52571 Назва: Управління кадровим потенціалом на підприємствах індустрії гостинності" (на прикладі ресторану «Європа») Автори: Воробець, Денис Ігорович; Vorobets, Dеnys Короткий огляд (реферат): Воробець Д.І. Управління кадровим потенціалом на підприємствах індустрії гостинності" (на прикладі ресторану «Європа») Кваліфікаційна робота бакалавра: 68сторінок, 7 рисунків, 22 таблиці, 44 літературних джерел. Об’єктом дослідження є процес управління кадровим потенціалом досліджуваного підприємства – ресторану «Європа» (м. Хоростків). Предметом дослідження є сукупність теоретичних, методичних та практичних аспектів формування, розвитку та ефективного використання кадрового потенціалу ресторану. Метою роботи є обґрунтування теоретико-методичних засад та розроблення практичних рекомендацій щодо вдосконалення управління кадровим потенціалом підприємства ресторанного господарства з метою підвищення ефективності його діяльності та конкурентоспроможності. Методи дослідження: спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний, графічний, анкетування (опитування). У роботі досліджено теоретичні засади управління кадровим потенціалом підприємств індустрії гостинності: розкрито сутність, структуру та особливості кадрового потенціалу підприємства сфери послуг, проаналізовано систему управління кадровим потенціалом у закладах ресторанного господарства; надано організаційно-економічну характеристику ресторану «Європа» та проаналізовано структуру його кадрового забезпечення й ефективність системи управління персоналом; запропоновано напрями вдосконалення управління кадровим потенціалом досліджуваного підприємства, а також обґрунтовано методику оцінювання кадрового потенціалу та кадрової політики ресторану. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ресторану «Європа».; Vorobets D.I. Human Resources Potential Management in Hospitality Industry Enterprises (on the example of the restaurant “Europe”) Bachelor’s qualification thesis: 68 pages, 7 figures, 22 tables, 44 references. The object of the study is the process of managing the human resources potential of the investigated enterprise – the restaurant “Europe” (Khorostkiv, Ukraine). The subject of the study is a set of theoretical, methodological, and practical aspects of the formation, development, and effective use of the human resources potential of the restaurant. The aim of the thesis is to substantiate the theoretical and methodological foundations and develop practical recommendations for improving the management of the human resources potential of a restaurant enterprise in order to enhance its efficiency and competitiveness. Research methods: include observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular and graphical methods, as well as questionnaires (surveys). The thesis explores the theoretical foundations of human resources potential management in hospitality industry enterprises: it defines the essence, structure, and specific features of human resources potential in service enterprises; analyzes the human resources management system in restaurant establishments; provides an organizational and economic characterization of the restaurant “Europe” and examines its staffing structure and the effectiveness of its personnel management system; proposes directions for improving human resources potential management of the studied enterprise; and substantiates a methodology for assessing the human resources potential and personnel policy of the restaurant. The results of the research are recommended for implementation in the operations of the investigated enterprise – the restaurant “Europe”. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 26 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52571 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52568 Назва: Стимулювання продажу готельно-ресторанних продуктів і послуг (на прикладі ГРК «Pallada») Автори: Бутенко, Вікторія Сергіївна; Butenko, Viktoriia Короткий огляд (реферат): Кваліфікаційна робота бакалавра на тему «Стимулювання продажу готельно-ресторанних продуктів і послуг (на прикладі ГРК «Pallada») виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2026. Кваліфікаційна робота бакалавра: 61 сторінок, 7 рисунків, 10 таблиць, 41 літературне джерело. Метою роботи є обґрунтування та розробка науково-методичних і практичних рекомендацій щодо підвищення ефективності реалізації продукції та послуг у закладах готельно-ресторанного господарства, зокрема у ГРК «Pallada». Методи дослідження − аналізу та синтезу; комплексний; аналітичні: порівняльний та економічний аналіз. У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні та практичні аспекти застосування сучасних маркетингових технологій у сфері гостинності; подана загальна характеристика готельно – ресторанного комплексу; здійснено аналіз сучасної системи маркетингу ГРК «Pallada». Практичне значення роботи. Запропоновано впровадження комплексної маркетингової стратегії для просування на ринок продукції і послуг ГРК «Pallada» для забезпечення фінансового зростання та довгострокового успіху підприємства в індустрії гостинності. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ГРК «Pallada».; Bachelor's qualification work on the topic "Sales Promotion of Hotel and Restaurant Products and Services (Case Study of the ‘Pallada’ Hotel and Restaurant Complex)" was carried out for obtaining the educational and qualification level "bachelor" in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". – Ivan Pulyuy Ternopil National Technical University, Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2026. Bachelor's qualification work: 61 pages, 7 figures, 10 tables, 41 literary sources. The purpose of the work is to substantiate and develop scientific, methodological and practical recommendations for increasing the efficiency of sales of products and services in hotel and restaurant establishments, in particular in the Pallada Group of Companies. Research methods – analysis and synthesis; comprehensive; analytical: comparative and economic analysis. The qualification work explores the theoretical and practical aspects of the application of modern marketing technologies in the hospitality industry; provides a general description of the hotel and restaurant complex; analyzes the modern marketing system of the Pallada Group of Companies. Practical significance of the work. The implementation of a comprehensive marketing strategy is proposed to promote the products and services of the Pallada Group of Companies to the market in order to ensure financial growth and long-term success of the enterprise in the hospitality industry. The results of the study are recommended for implementation in the activities of the enterprise under study – Pallada Group of Companies. Опис: Роботу виконано на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пуюя. Захист відбудеться 26 червня 2026 р. о 10.00 год. на засіданні екзаменційної комісії №49 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/52568 2026-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49377 Назва: Покращення системи інноваційного управління ресторанного бізнесу (на прикладі гастропабу “Натура”) Автори: Бакалець, Михайло Юліанович; Bakalets, Mykhailo Короткий огляд (реферат): Бакалець М. Ю. “Покращення системи інноваційного управління підприємства ресторанного бізнесу (на прикладі гастропабу “Натура”). Кваліфікаційна робота бакалавра (95 с., 21 рис., 23 табл., 31 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2025. Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробленню науково-методичних і практичних рекомендацій з використання концепції покращення системи інноваційного управління у діяльності підприємства ресторанної сфери. У розрізі обраної теми було досліджено теоретичні засади визначення системи інноваційного управління; проведено дослідження системи інноваційного управління гастропабу “Натура”; рекомендовано напрями покращення системи інноваційного управління гастропабу “Натура”. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень з практичного вирішення проблем управління інноваційною діяльністю у діяльності підприємств ресторанної сфери.; Bakalets M. Yu. “Improving the System of Innovative Management in a Restaurant Business Enterprise (“Natura” Gastropub as a case of study). Bachelor’s qualification work (95 p., 21 fig., 23 tab., 31 citations) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ivan Pulyuy Ternopil National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2025. This bachelor’s qualification work is devoted to substantiating theoretical provisions, developing scientific, methodological and practical recommendations for using the concept of improving the innovation management system in the activities of a restaurant enterprise. In the context of the selected topic, the theoretical principles of defining the innovation management system were investigated; a study of the innovation management system of the gastropub “Natura” was conducted; directions for improving the innovation management system of the gastropub “Natura” were recommended. Practical significance of the work. The results of the conducted research create the basis for further research on practical solutions to the problems of managing innovative activities in the activities of restaurant enterprises. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49377 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49118 Назва: Підвищення конкурентоспроможності та оцінювання впливу факторів зовнішнього середовища на ефективність функціонування ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану «На небі») Автори: Дмитерко, Валерія Михайлівна; Dmyterko, Valeriia Короткий огляд (реферат): Дмитерко В. М. Підвищення конкурентоспроможності та оцінювання впливу факторів зовнішнього середовища на ефективність функціонування ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану «На небі») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2025. У кваліфікаційній роботі висвітлено теоретичні аспекти конкурентоспроможності підприємства. Розглянуто суть, значення та складові конкурентоспроможності в умовах дії факторів зовнішнього середовища. Проаналізовано сучасні підходи до оцінювання ефективності функціонування готельно-ресторанних підприємств. Наведено методичні основи використання SWOT-аналізу та PEST-аналізу для оцінки впливу зовнішнього середовища. Дано організаційну та економічну характеристику ресторану «На небі». Проведено аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства. Оцінено вплив зовнішніх факторів на ефективність функціонування закладу. Проведено конкурентний аналіз і визначено рівень конкурентоспроможності досліджуваного об’єкта. Розроблено та обґрунтовано заходи щодо підвищення конкурентоспроможності ресторанного підприємства «На небі». Виявлено проблеми, що обмежують ефективність роботи в умовах змін зовнішнього середовища. Сформульовано практичні рекомендації щодо удосконалення стратегічного управління конкурентними перевагами. Проведено розрахунок економічної ефективності запропонованих заходів. Висвітлено загальні положення щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві. Обґрунтовано основні вимоги до забезпечення безпечних умов праці персоналу ресторанного закладу та відповідальність керівництва за дотримання норм техніки безпеки.; Dmyterko V. M. Enhancing Competitiveness and Assessing the Impact of External Environmental Factors on the Efficiency of Restaurant Business Operations ("Na Nebi" Restaurant as a case study) A research paper submitted in partial fulfillment of the requirements for the degree of Bachelor in specialty 241 “Hotel and Restaurant Business” Ternopil Ivan Puluj National Technical University. Ternopil, 2025. The bachelor’s qualification paper highlights the theoretical aspects of enterprise competitiveness. The essence, importance, and components of competitiveness in the context of external environmental influences are examined. Modern approaches to evaluating the performance of hotel and restaurant enterprises are analyzed. Methodological foundations of applying SWOT and PEST analyses to assess the impact of the external environment are presented. The organizational and economic characteristics of the “NA NEBI grill & wine” restaurant are provided. An analysis of the financial and economic activity of the enterprise is conducted. The influence of external factors on the efficiency of the establishment is assessed. A competitive analysis is carried out, and the level of competitiveness of the studied object is determined. Measures aimed at improving the competitiveness of the “NA NEBI grill & wine” restaurant enterprise are developed and substantiated. Problems that limit operational efficiency in changing external conditions are identified. Practical recommendations for enhancing strategic management of competitive advantages are formulated. The economic efficiency of the proposed measures is calculated. General provisions on labor protection and occupational safety in the enterprise are outlined. The main requirements for ensuring safe working conditions for restaurant personnel and the responsibility of management for compliance with safety regulations are substantiated. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49118 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49102 Назва: Відновлення і розвиток підприємств індустрії гостинності (на прикладі ТзОВ «Готель «Львів») Автори: Сута, Христина Степанівна; Suta, Khrystyna Короткий огляд (реферат): Сута Х.С. Відновлення і розвиток підприємств індустрії гостинності (на прикладі ТзОВ «Готель «Львів») Кваліфікаційна робота бакалавра: 76 сторінок, 5 рисунків, 7 таблиць, 46 літературних джерел. Предмет дослідження − теоретико-методичні та прикладні аспекти управління процесами відновлення і стратегічного розвитку готельного підприємства в умовах посткризової економіки. Об'єкт дослідження − є господарська діяльність ТзОВ «Готель «Львів» як підприємства індустрії гостинності з високою чутливістю до зовнішніх впливів та змін ринкових умов. Метою роботи є розробка стратегічних і операційних заходів щодо відновлення та сталого розвитку ТзОВ «Готель «Львів» в умовах посткризової економіки на основі діагностики сучасного стану, виявлення внутрішніх резервів і застосування інструментів адаптивного менеджменту. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний, графічний. У роботі досліджено теоретичні засади відновлення і розвитку підприємств індустрії гостинності, проведено аналіз виробничо-господарської діяльності ТзОВ «Готель «Львів», запропоновано заходи щодо відновлення та розвитку досліджуваного підприємства, зокрема: напрями оптимізації управління, підвищення ефективності сервісу й використання ресурсів та реалізація трансформаційної моделі розвитку готелю через інституційне оновлення, стратегічні партнерства і впровадження цифрових рішень. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ТзОВ «Готель «Львів».; Suta К.S. Recovery and Development of Hospitality Industry Enterprises (LLC "Hotel Lviv" as a case of study) Bachelor's thesis: 76 pages, 5 figures, 7 tables, 46 references. Subject of the research – theoretical, methodological, and applied aspects of managing the recovery processes and strategic development of a hotel enterprise in the context of a post-crisis economy. Object of the research – the economic activity of LLC “Hotel Lviv” as a hospitality industry enterprise highly sensitive to external influences and changes in market conditions. The aim of the study is to develop strategic and operational measures for the recovery and sustainable development of LLC “Hotel Lviv” in a post-crisis economy, based on diagnostics of the current state, identification of internal reserves, and the application of adaptive management tools. Research methods – observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular and graphical methods. The study explores the theoretical foundations of recovery and development of hospitality enterprises, analyzes the production and economic activity of LLC “Hotel Lviv”, and proposes measures for the recovery and development of the enterprise under study. These include: directions for optimizing management, increasing service efficiency and resource utilization, and implementing a transformative development model for the hotel through institutional renewal, strategic partnerships, and the adoption of digital solutions. The research results are recommended for implementation in the operations of the enterprise under study – LLC “Hotel Lviv”. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49102 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49069 Назва: Напрями підвищення якості послуг на підприємстві ресторанного господарства (на прикладі ТОВ «Україна» Ресторан») Автори: Гнецько, Максим Михайлович; Hnetsko, Maksym Короткий огляд (реферат): Гнецько М. М. Напрями підвищення якості послуг на підприємстві ресторанного господарства (на прикладі ТОВ «Україна» Ресторан»). Кваліфікаційна робота бакалавра (84 с., 8 рис., 31 табл., 46 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2025. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена дослідженню питання підвищення якості послуг на підприємстві ресторанного господарств. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено теоретичні основи підвищення якості послуг та практичні аспекти діяльності ТОВ «Ресторан «Україна», запропоновано шляхи покращення якості обслуговування досліджуваного закладу. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження підвищення якості послуг на підприємстві ресторанного господарства.; Hnetsko М. М. Directions for Improving the Quality of Services in a Restaurant Business Enterprise (LLC "Ukraine Restaurant" as a case study). Bachelor's qualification work (84 p., 8 fig., 31 tab., 46 lit. sources) byspecialty 241 “Hotel and Restaurant Business”. – Ivan Pulyuy Ternopil National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2025. The bachelor's qualification work is devoted to the study of the issue of improving the quality of services at a restaurant enterprise. The sections of this qualification work examined the theoretical foundations of improving the quality of services and practical aspects of the activities of LLC "Ukraine Restaurant", and suggested ways to improve the quality of service of the studied institution. Practical significance of the work. The results of the study create the basis for further research and practical solutions to the problems of studying the quality of services at a restaurant enterprise. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49069 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49068 Назва: Івент-менеджмент в управлінні ресторанним бізнесом (на прикладі кафе «Хвоя») Автори: Кот, Олександр Антонович; Kot, Oleksandr Короткий огляд (реферат): Кот О. А. Івент-менеджмент в управлінні ресторанним бізнесом (на прикладі кафе «Хвоя»). Кваліфікаційна робота бакалавра (77 с., 11 рис., 12 табл., 46 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2025. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена дослідженню івент-менеджменту в управлінні ресторанним бізнесом. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено теоретичні основи івент-менеджменту в управлінні ресторанами, практичні аспекти діяльності кафе «Хвоя», запропоновано проект заходу на базі кафе «Хвоя». Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження івент-менеджмент в управлінні ресторанним бізнесом.; Kot O. A. Event Management in Restaurant Business Administration ("Khvoya" Café as a case study). Bachelor's qualification work (77 p., 11 fig., 12 tab., 46 lit. sources) byspecialty 241 “Hotel and Restaurant Business”. – Ivan Pulyuy Ternopil National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2025. The bachelor's qualification work is dedicated to the study of event management in restaurant business management. The sections of this qualification work examined the theoretical foundations of event management in restaurant management, the practical aspects of the activities of the "Khvoya" cafe, and proposed a project for an event based on the "Khvoya" cafe. Practical significance of the work. The results of the study create a basis for further research and practical solutions to the problems of event management in restaurant business management. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49068 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49067 Назва: Формування маркетингової стратегії розвитку готелю в умовах війни (на прикладі ТОВ ГК «Жорж») Автори: Стоцька, Софія-Іванна Ярославівна; Stotska, Sofia-Ivanna Короткий огляд (реферат): Стоцька С-І. Я. Формування маркетингової стратегії розвитку готелю в умовах війни (на прикладі ТОВ ГК «Жорж») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа», Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Тернопіль, 2025. У роботі здійснено комплексне дослідження теоретичних та практичних аспектів формування ефективної маркетингової стратегії розвитку готельного підприємства в умовах воєнного стану (на прикладі ТОВ ГК «Готель Жорж», що функціонує на ринку туристично-готельних послуг у місті Львів). У даному контексті розкрито вплив воєнних дій на готельну галузь, визначено ключові загрози та виклики, з якими стикаються підприємства сфери гостинності у кризових умовах. Здійснено аналіз внутрішнього і зовнішнього середовища готелю, проведено SWOT-аналіз і позиціонування підприємства на ринку, що дозволило сформулювати стратегічні цілі та напрями маркетингової діяльності, з урахуванням сучасних викликів, обмежень і змін у поведінці споживачів. Досліджено фінансово-економічний стан підприємства, його маркетингову діяльність та рівень конкурентоспроможності. Надана оцінка результативності управління фінансовою стабільністю підприємства ТОВ ГК «Жорж». Особливу увагу приділено впровадженню цифрових маркетингових інструментів, CRM-систем, таргетованої реклами в соціальних мережах та розвитку партнерських програм. Розроблено комплексну модель маркетингової стратегії, що включає: визначення цільових сегментів, формування унікальної торгової пропозиції , оновлення візуальної ідентичності бренду, заходи з підвищення лояльності клієнтів та рекомендації щодо адаптації ціноутворення. Запропоновано сценарії адаптації до надзвичайних ситуацій, включаючи диверсифікацію послуг, орієнтацію на внутрішній туризм, підтримку локальних ініціатив та формування репутації соціально відповідального бізнесу.; Stotska S-I.Y. Developing a Marketing Strategy for Hotel Growth During Wartime (LLC GC "George" as a case of study). Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2025. The study presents a comprehensive analysis of the theoretical and practical aspects of forming an effective marketing strategy for the development of a hotel enterprise under martial law (based on the example of LLC GC “Hotel George”, operating in the tourism and hospitality market in Lviv). In this context, the impact of military actions on the hotel industry is revealed, and key threats and challenges faced by hospitality enterprises in crisis conditions are identified. An analysis of the internal and external environment of the hotel was conducted, including a SWOT analysis and market positioning, which allowed the formulation of strategic goals and directions of marketing activity, taking into account current challenges, constraints, and changes in consumer behavior. The financial and economic state of the enterprise, its marketing activities, and competitiveness level were examined. An assessment of the effectiveness of financial stability management at LLC GC “George” was provided. Particular attention was paid to the implementation of digital marketing tools, CRM systems, targeted advertising on social media, and the development of partnership programs. A comprehensive marketing strategy model was developed, which includes: the identification of target segments, formulation of a unique selling proposition, brand visual identity update, customer loyalty improvement measures, and recommendations for pricing adaptation. Scenarios for adaptation to emergency situations were proposed, including service diversification, focus on domestic tourism, support for local initiatives, and building a reputation as a socially responsible business. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49067 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49037 Назва: Вплив модернізації основних засобів на конкурентоспроможність готельно- ресторанного бізнесу (на прикладі ПрАТ “Готельний комплекс “Братислава”) Автори: Ткачук, Каріна Мирославівна; Tkachuk, Karina Короткий огляд (реферат): Ткачук К.М. Вплив модернізації основних засобів на конкурентоспроможність готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ПрАТ «Готельний комплекс «Братислава»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 70 сторінок, 16 рисунків, 12 таблиць, 42 джерела літератури. Об’єкт дослідження – діяльність ПрАТ «Готельний комплекс «Братислава», що надає готельні та ресторанні послуги у місті Києві. Предмет дослідження – процес модернізації основних засобів та його вплив на конкурентоспроможність підприємства готельно-ресторанного бізнесу. Мета роботи – обґрунтування теоретичних засад та розробка практичних рекомендацій щодо модернізації основних засобів з метою підвищення конкурентоспроможності підприємств готельно-ресторанного господарства. Методи дослідження – аналіз і синтез, порівняльний та економічний аналіз, графічний метод, метод експертних оцінок, методи структурно-логічного узагальнення. Практичне значення отриманих результатів полягає у запропонованих напрямах удосконалення матеріально-технічної бази ПрАТ «Готельний комплекс «Братислава», зокрема впровадженні концепції «Розумний номер», яка дозволяє підвищити рівень сервісу, зменшити енерговитрати та збільшити доходи підприємства.; Tkachuk K.M. The impact of fixed assets modernization on the competitiveness of hotel and restaurant business (on the example of PJSC “Hotel Complex “Bratislava”). Bachelor’s qualification paper: 70 pages, 16 figures, 12 tables, 42 references. Object of research – activity of PJSC "Hotel Complex "Bratislava", providing hotel and restaurant services in Kyiv. Subject of research – the process of modernization of fixed assets and its impact on the competitiveness of the hotel and restaurant business enterprise. The aim of the work is to substantiate theoretical principles and develop practical recommendations for the modernization of fixed assets to increase the competitiveness of hotel and restaurant enterprises. Research methods – analysis and synthesis, comparative and economic analysis, graphical method, expert evaluation method, methods of structural and logical generalization. The practical significance of the obtained results lies in the proposed directions for improving the material and technical base of PJSC "Hotel Complex "Bratislava", in particular the implementation of the Smart Room concept, which allows to improve service quality, reduce energy consumption and increase the company's revenues. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49037 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49036 Назва: Особливості діяльності готельного господарства в умовах сучасних викликів (на прикладі «Прем’єр готель «Русь») Автори: Небіщанська, Христина Михайлівна; Nebishchanska, Khrystyna Короткий огляд (реферат): Небіщанська Х.М "Особливості діяльності закладів готельного господарства в умовах сучасних викликів " (на прикладі готелю «Прем’єр готель Русь») Предмет дослідження – організаційно-економічні особливості функціонування готельного підприємства в умовах зовнішніх викликів. Об’єкт дослідження – діяльність ПрАТ «Прем’єр Готель Русь» у місті Київ. Метою роботи є дослідження особливостей функціонування готельного підприємства в умовах пандемії, воєнного стану та економічної нестабільності, а також розробка практичних рекомендацій щодо підвищення його стійкості, ефективності та конкурентоспроможності. Методи дослідження – монографічний, аналіз та синтез, порівняльний аналіз, економіко-статистичний, графічний, SWOT-аналіз, системний підхід. У роботі досліджено теоретичні основи функціонування готельних підприємств, міжнародні стандарти якості та чинники, що впливають на діяльність готельного бізнесу в умовах глобальних викликів. Проаналізовано роботу «Прем’єр Готель Русь» під час пандемії та війни, оцінено ефективність запроваджених антикризових заходів, зокрема цифровізацію сервісів, оптимізацію витрат, автономне енергозабезпечення та участь у соціальних ініціативах. Запропоновано напрями вдосконалення управління: оптимізація структури, розвиток мультифункціонального простору, впровадження інновацій в обслуговуванні, посилення безпеки та екологічності. Розроблені рекомендації можуть бути впроваджені в практику інших готельних підприємств для підвищення їх адаптивності. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в практичну діяльність ПрАТ «Прем’єр Готель Русь».; Nebishchanska K.M Peculiarities of Hotel Industry Operations Amid Modern Challenges ("Premier Hotel Rus" as a case of study) Subject of the study – organizational and economic aspects of hotel enterprise functioning under external challenges. Object of the study – operations of PJSC "Premier Hotel Rus" in Kyiv. The aim of the work is to analyze the specific features of hotel enterprise functioning under conditions of pandemic, martial law, and economic instability, and to develop practical recommendations for improving its resilience, efficiency, and competitiveness. Research methods – monographic, analysis and synthesis, comparative analysis, economic-statistical methods, graphical method, SWOT analysis, and systems approach. The thesis explores theoretical principles of hotel business operations, international quality standards, and key factors influencing hotel activity in the context of global challenges. The paper analyzes the activities of Premier Hotel Rus during the COVID-19 pandemic and war, evaluates the effectiveness of implemented anti-crisis measures, such as digital service implementation, cost optimization, autonomous energy supply, and involvement in social initiatives. The study proposes management improvement strategies: optimizing organizational structure, developing multifunctional space, implementing service innovations, and enhancing safety and environmental responsibility. The developed recommendations may be applied in other hospitality enterprises to improve their adaptability in unstable conditions. The research results are recommended for implementation in the operational activities of PJSC "Premier Hotel Rus". Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49036 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49035 Назва: Сталий розвиток у сфері гостинності: енергозбереження та управління ресурсами в готельно-ресторанному бізнесі (на прикладі ПрАТ «Готель «Премʼєр Палац») Автори: Топольницький, Юрій Іванович; Topolnytskyi, Yurii Короткий огляд (реферат): Топольницький Ю. І. Сталий розвиток у сфері гостинності: енергозбереження та управління ресурсами в готельно-ресторанному бізнесі (на прикладі ПрАТ «Готель «Премʼєр Палац». Кваліфікаційна робота бакалавра: 68 сторінок, 18 рисунків, 4 таблиць, 37 літературних джерел. Об’єкт дослідження − приватне акціонерне товариство «Готель «Прем’єр Палац», який є розкішним п’ятизірковим готелем, що розташований у самому серці столиці України. Предмет дослідження − процес впровадження господарських рішень з енергозбереження та управління ресурсами задля досягнення сталого розвитку в готельно-ресторанному бізнесі. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо впровадження господарських рішень з енергозбереження та управління ресурсами задля досягнення сталого розвитку в готельно-ресторанному бізнесі. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі запропоновано проєктне рішення та зроблено розрахунок ефективності впровадження ресурсозберігаючого заходу для готелю «Прем’єр Палац».; Topolnytskyi Yurii. Sustainable Development in the Hospitality Sector: Energy Saving and Resource Management in the Hotel and Restaurant Business (PJSC «Premier Palace Hotel» as a case of study). Bachelor degree thesis contains of 68 pages, 18 pictures, 4 tables, 37 references. The object of investigation is the Private Joint Stock Company «Premier Palace Hotel», which is a luxurious five-star hotel located in the heart of the capital of Ukraine. The subject of investigation is the process of implementing economic solutions for energy saving and resource management to achieve sustainable development in the hotel and restaurant business. The aim of the work is to develop recommendations for the implementation of economic solutions for energy conservation and resource management to achieve sustainable development in the hotel and restaurant business. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. The work proposes a design solution and calculates the effectiveness of implementing a resource-saving measure for the Premier Palace Hotel. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49035 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48986 Назва: Проблеми та перспективи управління ресторанним бізнесом в сучасних умовах (на прикладі ресторану “Вінстон Черчіль”) Автори: Ходачок, Анастасія Олегівна; Khodachok, Anastasiia Короткий огляд (реферат): Кваліфікаційна робота бакалавра на тему “Проблеми та перспективи управління ресторанним бізнесом в сучасних умовах (на прикладі ресторану “Вінстон Черчіль”)” виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня “бакалавр” за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2025. Кваліфікаційна робота бакалавра: 77 сторінок, 10 рисунків, 12 таблиць, 32 літературних джерел. Об'єкт дослідження  підприємство у сфері ресторанного бізнесу “Вінстон Черчіль”. Предмет дослідження  підвищення привабливості та ефективності управління рестораном “Вінстон Черчіль”. Метою роботи є пропозиції щодо формування привабливості ресторану “Вінстон Черчіль” та розробка контент стратегії досліджуваного ресторану для підвищення управління рестораном у сучасних умовах. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний. У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні основи управління підприємством ресторанного бізнесу; подана aгaльнa xaрaктериcтикa ресторану та здійснено аналіз показників відвідуваності ресторану “Вінстон Черчіль”; запропоновано напрями підвищення підвищення привабливості та ефективності управління рестораном “Вінстон Черчіль”. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ресторану “Вінстон Черчіль”.; Bachelor's qualification work on the topic "Challenges and Prospects of Restaurant Business Management under Current Conditions ("Winston Churchill" Restaurant as a case of study)" was performed to obtain the educational qualification level "bachelor" in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". - Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2025. Bachelor's qualification work: 77 pages, 10 figures, 12 tables, 32 refferences. Object of research - enterprise in the field of restaurant business "Winston Churchill". Subject of the study - increasing the attractiveness and efficiency of the "Winston Churchill" restaurant management. The purpose of the study is to make recomendations for the attractiveness formation of the restaurant "Winston Churchill" and to develop a content strategy for the restaurant to enhance restaurant`s management in modern conditions. Research methods - observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular. The qualification work examines the theoretical foundations of restaurant business enterprise management; provides an aggregate description of the restaurant and analyzes the attendance indicators of the "Winston Churchill" restaurant; suggests directions for increasing the attractiveness and efficiency of the "Winston Churchill" restaurant management. The results of the study are recommended for implementation in the activities of the researched enterprise - the restaurant "Winston Churchill". Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48986 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48966 Назва: Управління іміджем підприємства гостинності та особливості його формування (на прикладі ТОВ «Готель «Ужгород») Автори: Гац, Вікторія Олександрівна; Hats, Victoria Короткий огляд (реферат): Гац В.О. Управління іміджем підприємства гостинності та особливості його формування (на прикладі ТОВ «Готель «Ужгород») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа», Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Тернопіль, 2025. У роботі висвітлено теоретичні основи управління іміджем підприємства гостинності (на прикладі ТОВ «Готель «Ужгород»). У даному контексті визначено сутність поняття «імідж», концепція «іміджу» підприємства в контексті ефективного інструменту протистояння складним викликам сьогодення та сприянню збереженню позиції на ринку, досліджено сучасні підходи та методи формування іміджу підприємства, розглянуто управління іміджем як комунікативний процес. Надана організаційно-економічна характеристику ТОВ «Готель «Ужгород», здійснено оцінку ефективності діяльності готелю щодо створення сприятливого іміджу, проведено аналіз конкурентної позиції підприємства на ринку готельних послуг та попит туристів на послуги готелю по країнах походження. Запропоновано стратегічні орієнтири формування позитивного іміджу, побудована структура програми з формування позитивного іміджу підприємства ТОВ «Готель «Ужгород», розроблено алгоритм формування та розвитку корпоративного іміджу підприємства, який доцільно розглядати як послідовність логічно взаємопов’язаних етапів, кожен з яких має на меті забезпечити ефективне позиціонування підприємства на ринку, надано рекомендації щодо покращення іміджевої політики ТОВ «Готель «Ужгород». Представлено заходи безпечної життєдіяльності та охорони праці у ТОВ «Готель «Ужгород».; Hats V. O. Managing the Image of a Hospitality Enterprise and the Specifics of Its Formation (LLC "Uzhhorod Hotel" as a case of study) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2025. The article highlights the theoretical foundations of image management of a hospitality enterprise (on the example of LLC « Uzhhorod Hotel »). In this context, the essence of the concept of “image”, the concept of “image” of an enterprise in the context of an effective tool for confronting the complex challenges of today and helping to maintain its position in the market, modern approaches and methods of forming the image of an enterprise are studied, image management as a communication process is considered. The organizational and economic characteristics of LLC «Uzhhorod Hotel» are provided, the efficiency of the hotel's activities to create a favorable image is evaluated, the competitive position of the enterprise in the hotel services market and the demand of tourists for hotel services by country of origin are analyzed. Strategic guidelines for the formation of a positive image are proposed, the structure of the program for the formation of a positive image of the enterprise LLC «Uzhhorod Hotel» is built, an algorithm for the formation and development of the corporate image of the enterprise is developed, which should be considered as a sequence of logically interrelated stages, each of which is aimed at ensuring effective positioning of the enterprise in the market, recommendations for improving the image policy of LLC «Uzhhorod Hotel» are provided. The measures of safe life and labor protection in the LLC «Uzhhorod Hotel» are presented. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48966 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48963 Назва: Управління фінансовим забезпеченням підприємств готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ПрАТ ТГК «Дністер») Автори: Цимбрило, Сніжана-Софія Андріївна; Tsymbrylo, Snizhana-Sofiya Короткий огляд (реферат): Цимбрило С.А. Управління фінансовим забезпеченням підприємств готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ПрАТ ТГК «Дністер») Кваліфікаційна робота бакалавра: 85 сторінок, 5 рисунків, 16 таблиць, 55 використаних джерел. Об’єкт дослідження – підприємство готельно-ресторанного бізнесу ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер». Предмет дослідження – процес управління фінансовим забезпеченням на рівні підприємства, з урахуванням його впливу на стабільність і конкурентоспроможність в умовах кризових явищ і посткризового відновлення. Мета роботи – сформувати теоретичні й прикладні засади управління фінансовим забезпеченням підприємства готельно-ресторанного бізнесу та розробити інструментарій його вдосконалення з урахуванням нових стратегічних ініціатив, зокрема впровадження нової послуги – кейтерингового обслуговування. Методи дослідження – узагальнення, аналіз і синтез, економіко-математичне моделювання, фінансове планування, таблично-графічний, індексний, метод дисконтування грошових потоків. У роботі проаналізовано сучасні підходи до управління фінансовими ресурсами підприємств індустрії гостинності, визначено особливості формування фінансової стратегії в умовах кризових обмежень і нестабільного попиту. Досліджено фінансовий стан ПрАТ «ТГК «Дністер» у динаміці за 2020–2024 рр., визначено вузькі місця у структурі доходів, витрат, рентабельності та ліквідності. Обґрунтовано доцільність диверсифікації джерел доходу шляхом запуску нового напряму діяльності – стаціонарної кейтерингової служби. Проведено повноцінне бізнес-планування проєкту з урахуванням щомісячних грошових потоків, дисконтованої вартості прибутку, ефекту масштабу, сезонності попиту та ризиків. Запропоновано створення окремої структури для реалізації проєкту, побудовано календарно-операційний план запуску та сформульовано рекомендації щодо модернізації фінансової моделі підприємства. Практичне значення роботи полягає в тому, що розроблені рекомендації можуть бути використані в управлінні фінансами ПрАТ «ТГК «Дністер» для підвищення фінансової стійкості, диверсифікації доходів, залучення бюджетних контрактів і зменшення сезонної залежності. Бізнес-план кейтерингової служби може бути основою для прийняття управлінських рішень та залучення інвестицій.; Tsymbrylo S.A. Financial Management of Hotel and Restaurant Business Enterprises (PJSC "Dnister" Tourist and Hotel Complex as a case of study). Bachelor’s Thesis: 85 pages, 5мfigures, 16 tables, 55 references. Object of study: Private Joint-Stock Company “Tourist Hotel Complex ‘Dnister’” operating in the hospitality industry. Subject of study: The system of financial support management within a hospitality enterprise, focusing on its impact on stability and competitiveness under crisis conditions and post-crisis recovery. Research aim: To develop theoretical and applied approaches to improving the financial support management of a hospitality enterprise, and to propose strategic tools for its enhancement, including the introduction of a new service – full-cycle catering operations. Research methods: Generalization, analysis and synthesis, economic and mathematical modeling, financial planning, tabular and graphical methods, index analysis, and discounted cash flow techniques. This study explores current approaches to managing financial resources in the hospitality industry and defines key elements in forming financial strategies under conditions of limited demand and economic shocks. The financial performance of PJSC “THC ‘Dnister’” from 2020 to 2024 is examined, highlighting structural imbalances in revenue streams, cost efficiency, profitability, and liquidity. A new direction – the launch of a stationary catering unit – is substantiated as a viable tool for income diversification. A full-scale business plan is developed, including monthly cash flows, net present value analysis, scalability effects, seasonal demand patterns, and risk mitigation strategies. The creation of a specialized operational unit for catering services is recommended, alongside a phased implementation roadmap and modernization of the enterprise’s financial model. Practical significance: The proposed solutions may be applied by PJSC “THC Dnister’” to enhance financial sustainability, diversify income sources, secure public procurement contracts, and reduce seasonal revenue fluctuations. The business plan for the catering service may serve as a practical basis for investment attraction and strategic decision-making. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48963 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48962 Назва: Управління ціновою політикою підприємства ресторанного бізнесу в умовах війни (на прикладі ресторану «Хінкальня») Автори: Мазурик, Христина Андріївна; Mazuryk, Khrystyna Короткий огляд (реферат): Мазурик Х.А. Управління ціновою політикою підприємства ресторанного бізнесу в умовах війни (на прикладі ресторану «Хінкальня») Кваліфікаційна робота бакалавра: 77 сторінок, 4 рисунки, 14 таблиць, 41 літературне джерело. Предмет дослідження − процеси формування, адаптації та реалізації цінової політики в закладі ресторанного бізнесу в умовах воєнної економіки. Об'єкт дослідження − господарська діяльність підприємства ресторанного бізнесу − ресторану «Хінкальня. Метою роботи є розробка практично орієнтованих заходів щодо вдосконалення цінової політики ресторану «Хінкальня» в умовах воєнної економіки. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний, графічний. У роботі досліджено теоретичні засади управління ціновою політикою в ресторанному бізнесі: розглянуто економічну сутність, функції, роль цінової політики в закладах ресторанного господарства та фактори, що її визначають в умовах війни; проведено аналіз кадрового потенціалу, доходів та витрат досліджуваного підприємства, представлено діагностику цінової політики ресторану «Хінкальня» в умовах воєнного часу та конкурентного середовища ведення бізнесу; запропоновано шляхи вдосконалення цінової політики ресторану в умовах війни, представлено до впровадження операційну модель трансформації цінової політики ресторану «Хінкальня» в сучасних умовах. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ресторану «Хінкальня».; Mazuryk К.A. Managing the Pricing Policy of a Restaurant Business Enterprise During Wartime ("Khinkalnya" Restaurant as a case of study) Bachelor's thesis: 77 pages, 4 figures, 14 tables, 41 references. Subject of the study – the processes of formation, adaptation, and implementation of pricing policy in a restaurant-business establishment under conditions of a wartime economy. Object of the study – the economic activity of a restaurant-business enterprise, namely the “Khinkalnya” restaurant. The aim of the work is to develop practically oriented measures to improve the pricing policy of the “Khinkalnya” restaurant under wartime economic conditions. Research methods – observation, comparison, classification, analysis and synthesis, tabular, and graphical methods. In this study, the theoretical foundations of pricing-policy management in the restaurant business are examined: the economic essence, functions, and role of pricing policy in food-service establishments, as well as the factors determining it during wartime; an analysis of the human-resource potential, revenues, and expenses of the enterprise under study is conducted; a diagnostic assessment of the “Khinkalnya” restaurant’s pricing policy in the context of wartime and a competitive business environment is presented; ways to enhance the restaurant’s pricing policy under war conditions are proposed; and an operational model for transforming the “Khinkalnya” restaurant’s pricing policy in current conditions is introduced. The results of the study are recommended for implementation in the operations of the enterprise under investigation – the “Khinkalnya” restaurant. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48962 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48961 Назва: Напрямки вдосконалення додаткових послуг у готельно-ресторанному господарстві( на прикладі ГРК «Авалон Палац») Автори: Голь, Тетяна Михайлівна; Hol, Tania Короткий огляд (реферат): Голь Т. М. Напрямки вдосконалення додаткових послуг у готельно-ресторанному господарстві( на прикладі ГРК «Авалон Палац»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 74 сторінки, 11 рисунків, 14 таблиць, 39 літературних джерел. Об’єкт дослідження − готельно-ресторанний комплекс «Авалон Палац». Предмет дослідження − організаційно-економічні аспекти функціонування та вдосконалення додаткових послуг у готельно-ресторанному господарстві. Метою роботи є розроблення практичних рекомендацій щодо вдосконалення процесу організації надання додаткових послуг у готельно-ресторанному господарстві, на прикладі діяльності ГРК «Avalon Palace». Методи дослідження − аналіз та синтез, порівняльний аналіз, системний підхід, метод економічного моделювання, метод узагальнення. Практичне значення одержаних результатів. У роботі розроблено рекомендації щодо оптимізації та розширення додаткових послуг у ГРК «Avalon Palace», які можуть бути використані у практичній діяльності підприємства для підвищення його конкурентоспроможності, прибутковості та рівня клієнтської лояльності.; Hol T. M. Some Ways to Improve Additional Services in the Hotel and Restaurant Industry (Avalon Palace Hotel and Restaurant Complex as a case of study). Bachelor's qualification work: 74 pages, 11 figures, 14 tables, 39 references. The object of the study is the Avalon Palace hotel and restaurant complex. The subject of the study is the organizational and economic aspects of the functioning and improvement of additional services in the hotel and restaurant industry. The purpose of the work. Is to develop practical recommendations for improving the process of organizing the provision of additional services in the hotel and restaurant industry, on the example of the Avalon Palace hotel and restaurant complex. Research methods - analysis and synthesis, comparative analysis, system approach, economic modeling method, generalization method. Practical significance of the results obtained. The paper develops recommendations for optimizing and expanding additional services in the Avalon Palace Hotel, which can be used in the practical activities of the enterprise to increase its competitiveness, profitability and level of customer loyalty. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48961 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48960 Назва: Удосконалення системи управління персоналом в готельному та ресторанному бізнесі: стратегії ефективного найму та розвитку працівників (на прикладі ПрАТ «Готель «Поділля») Автори: Понтус, Олена Андріївна; Pontus, Olena Короткий огляд (реферат): Понтус О. А. Удосконалення системи управління персоналом в готельному та ресторанному бізнесі: стратегії ефективного найму та розвитку працівників (на прикладі ПрАТ «Готель «Поділля»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 90 сторінок, 17 рисунків, 13 таблиць, 37 літературних джерел. Об’єкт дослідження − ПрАТ «Готель «Поділля», основним видом діяльності якого є надання послуг з тимчасового розміщування. Предмет дослідження − процес управлінням персоналом у готельно-ресторанному комплексі. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо удосконалення системи управління персоналом в готельно-ресторанному бізнесі та розробки стратегії ефективного найму та розвитку працівників. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі сформульовано рекомендації щодо розробки стратегії ефективного найму та розвитку працівників, а також впровадження електронної системи управління робочим часом і графіками у готелі «Поділля».; Pontus O. Enhancing the Personnel Management System in the Hotel and Restaurant Business: Strategies for Effective Hiring and Employee Development (PJSC “Podillia Hotel” as a case of study). Bachelor degree thesis contains of 90 pages, 17 pictures, 13 tables, 37 references. The object of investigation is the PJSC “Podillia Hotel”, the main activity of which is the provision of temporary accommodation services. The subject of investigation is the process of personnel management in the hotel and restaurant complex. The aim of the work is to develop recommendations for improving the HR management system in the hotel and restaurant business and to develop a strategy for effective recruitment and development of employees. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. The work formulates recommendations for developing a strategy for effective recruitment and development of employees, as well as for implementing an electronic system for managing working time and schedules at the Podillia Hotel. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48960 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48959 Назва: Розробка проєкту впровадження інноваційних технологій на підприємстві ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Вінстон Черчіль») Автори: Ясеновський, Богдан Олегович; Yasenovskyy, Bohdan Короткий огляд (реферат): Ясеновський Б. О. Розробка проєкту впровадження інноваційних технологій на підприємстві ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Вінстон Черчіль») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2025. Висвітлено теоретичні аспекти розвитку інноваційної діяльності в ресторанній індустрії. Досліджено поняття «інновація» та «інноваційна діяльність», окреслено їхню сутність, еволюцію та класифікацію. Розглянуто роль інноваційної діяльності в розвитку ресторанного бізнесу. Доведено значущість сучасних інноваційних технологій в ресторанній індустрії. Проведено аналітичний огляд інноваційної діяльності ресторану «Вінстон Черчіль». Дано загальну характеристику ресторану. Проведено аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства. Здійснено аналіз галузі та локального ринку ресторанних послуг. Розроблено та впроваджено проєкт інтеграції інноваційних технологій в діяльність ресторану «Вінстон Черчіль». Здійснено організацію виробничо-управлінських заходів щодо впровадження інноваційних технологій у закладі. Розроблено маркетинговий план інноваційного розвитку підприємства. Проведено фінансове планування та прогнозування інноваційного проєкту. Наведено загальні положення щодо контролю за дотриманням техніки безпеки в ресторані. Обґрунтовано вимоги до проведення інструктажів і навчань персоналу ресторанного підприємства. Висвітлено аспекти ведення журналів обліку та періодичних перевірок щодо відповідності нормам безпеки ресторанного закладу.; Yasenovskyy B. О. Development of a Project for Implementing Innovative Technologies in a Restaurant Enterprise (“WinstonChurchill” Restaurant as a case of study) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2025. The theoretical aspects of the development of innovative activity in the restaurant industry are highlighted. The concepts of “innovation” and “innovative activity” are examined, their essence, evolution, and classification are outlined. The role of innovative activity in the development of the restaurant business is considered. The significance of modern innovative technologies in the restaurant industry has been proven. An analytical review of the innovative activities of the “Winston Churchill” restaurant was conducted. A general description of the restaurant was provided. An analysis of the financial and economic activities of the enterprise was conducted. An analysis of the industry and the local restaurant services market was carried out. A project for integrating innovative technologies into the activities of the “Winston Churchill” restaurant was developed and implemented. Production and management measures were organized to introduce innovative technologies into the establishment. A marketing plan for the innovative development of the enterprise was developed. Financial planning and forecasting for the innovative project were carried out. General provisions regarding safety compliance in restaurants are presented. Requirements for conducting briefings and training for restaurant staff are justified. Aspects of keeping records and conducting periodic inspections for compliance with restaurant safety standards are highlighted. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48959 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48806 Назва: Удосконалення організаційно-управлінської структури підприємства ресторанного господарства (на прикладі ресторану «На дубах») Автори: Дмитрів, Аліна Андріївна; Dmytriv, Alina Короткий огляд (реферат): Дмитрів А. А. Удосконалення організаційно-управлінської структури підприємства ресторанного господарства (на прикладі ресторану «На дубах»). Кваліфікаційна робота бакалавра (76 с., 6 рис., 5 табл., 70 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2025. Дана бакалаврська робота присвячена розгляду шляхів удосконалення організаційно-управлінської структури підприємства ресторанного господарства. У процесі дослідження розглянуто теоретичні аспекти організаційно-управлінської структури підприємства ресторанного господарства. У роботі досліджено особливості діяльності ресторану «На дубах». З метою удосконалення організаційно-управлінської структури ресторану «На дубах» розроблено нову модель його організаційно-управлінської структури, а також запропоновано шляхи ідвищення ефективності управління персоналом ресторану. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем удосконалення організаційно-управлінської структури підприємства ресторанного господарства шляхом впровадження запропонованих рекомендацій у роботу ресторану «На дубах».; Dmytriv A.A. Improving the Organizational and Managerial Structure of a Restaurant Enterprise («Na Dubakh» Restaurant as a case of study). Qualification work of a bachelor (76 p., 6 fig., 5 tab., 70 lit.) on a specialty 241 «Hotel and restaurant business». Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2025. This bachelor's thesis is devoted to the consideration of ways to improve the organizational and managerial structure of a restaurant enterprise. During the research, theoretical aspects of the organizational and managerial structure of a restaurant enterprise were considered. The peculiarities of the activities of the restaurant «Na Dubakh» are investigated in this bachelor’s thesis. In order to improve the organizational and managerial structure of the restaurant «Na Dubakh», a new model of its organizational and managerial structure was developed, as well as to increase the efficiency of restaurant personnel management were also proposed. The practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and practical solution to the problems of improving the organizational and managerial structure of a restaurant business by implementing the proposed recommendations in the work of the restaurant «Na Dubakh». Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48806 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48805 Назва: Організація системи управління взаємовідносинами з клієнтами готельного підприємства (на прикладі готелю Тернопіль) Автори: Сторож, Тетяна Володимирівна; Storozh, Tetiana Короткий огляд (реферат): Сторож Т.В. Організація системи управління взаємовідносинами з клієнтами готельного підприємства (на прикладі готелю Тернопіль) Кваліфікаційна робота бакалавра: 77 сторінок, 4 рисунків, 20 таблиць, 81 літературних джерел. Предмет дослідження - процеси організації та вдосконалення системи управління взаємовідносинами з клієнтами готельного підприємства. Об'єкт дослідження - система управління взаємовідносинами з клієнтами готелю Тернопіль. Метою роботи є аналіз системи управління взаємовідносинами з клієнтами на прикладі ПрАТ «Тернопіль-готель» та визначення шляхів підвищення її ефективності. Методи дослідження − монографічний, спостереження, порівняння, групування, системний аналіз, графічний, розрахунково-конструктивний. У роботі розгялянуто теоретичні основи організації системи управління взаємовідносинами клієнтами в готельному бізнесі, визначено ключові компоненти CRM-систем та їх роль у підвищенні ефективності готелей; проаналізовано існуючу систему управління взаємовідносинами з клієнтами ПрАТ «Тернопіль-готель» та оцінено основні техніко-економічні та фінансові показники діяльності підприємства; запропновано пропозиції щодо вдосконалення CRM-системи та підвищення ефективності взаємовідносин з клієнтами та розроблено проєкт впровадження стратегії автоматизації CRM-системи для ПрАТ «Тернопіль-готель». Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ПрАТ «Тернопіль-готель».; Storozh T.V. Organization of the Customer Relationship Management System in a Hotel Enterprise ("Ternopil" Hotel as a case of study) Bachelor’s Thesis: 77 pages, 4 figures, 20 tables, 81 references. The subject of the research is the processes of organizing and improving the customer relationship management (CRM) system at a hotel enterprise. The object of the research is the customer relationship management system of the "Ternopil Hotel". The aim of the thesis is to analyze the customer relationship management system based on the example of PJSC "Ternopil Hotel" and to identify ways to improve its efficiency. Research methods include: monographic method, observation, comparison, grouping, system analysis, graphical method, and calculation-design method. The paper examines the theoretical foundations of organizing a CRM system in the hotel business, identifies key components of CRM systems and their role in improving hotel efficiency; analyzes the existing CRM system at PJSC "Ternopil Hotel" and evaluates the main technical, economic, and financial indicators of the enterprise’s performance. Proposals for improving the CRM system and enhancing customer relationship efficiency are presented, along with a project for implementing a CRM automation strategy for PJSC "Ternopil Hotel". The research results are recommended for implementation at the studied enterprise – PJSC "Ternopil Hotel". Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48805 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48801 Назва: Задоволеність клієнтів у сучасній індустрії гостинності (на прикладі ГРК «Авалон Палац») Автори: Тивонюк, Володимир Петрович; Tyvoniuk, Volodymyr Короткий огляд (реферат): Тивонюк В.П. Задоволеність клієнтів у сучасній індустрії гостинності (на прикладі ГРК «Авалон Палац») – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно- ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2025. Теоретично розглянуто сутність понять якість послуг, задоволеність і лояльність клієнтів, методи їх дослідження, параметри визначення і оцінки і вплив на підприємства індустрії гостинності. Проаналізовано діяльність готельно-ресторанного комплексу «Авалон Палац», досліджено стійкість підприємства на основі обґрунтування сильних та слабких сторін підприємства, його можливостей і загроз у сучасних умовах, якість надання послуг і задоволеність клієнтів на базі кваліметричних оцінок за 25 параметрами, проведено їх аналіз і оцінювання з використанням індикаторів задоволеності і лояльності CSAT, NPS, CES. Проведено SWOT-аналіз підприємства і обґрунтовано сильні та слабкі сторони, можливості і загрози у сучасних умовах. Розглянуто перспективи та запропоновано напрямки удосконалення задоволеності клієнтів послугами готельно-ресторанного комплексу «Авалон Палац» за рахунок підвищення стандартів обслуговування клієнтів та сертифікації послуг.; Tyvoniuk V. Customer Satisfaction in the Modern Hospitality Industry (Avalon Palace Hotel and Restaurant Complex as a case of study) - Manuscript. Bachelor's qualification work in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ternopil Ivan Puluj National Technical University. Ternopil. 2025. Theoretically, the essence of the concepts of service quality, customer satisfaction and loyalty, methods of their research, parameters of definition and assessment and impact on enterprises of the hospitality industry are considered. The activities of the Avalon Palace hotel and restaurant complex are analyzed, the sustainability of the enterprise is investigated based on the justification of the strengths and weaknesses of the enterprise, its opportunities and threats in modern conditions, the quality of service provision and customer satisfaction are based on qualimetric assessments for 25 parameters, their analysis and evaluation are carried out using satisfaction and loyalty indicators CSAT, NPS, CES. A SWOT analysis of the enterprise was conducted and strengths and weaknesses, opportunities and threats in modern conditions were substantiated. Prospects were considered and directions for improving customer satisfaction with the services of the Avalon Palace hotel and restaurant complex were proposed by increasing customer service standards and service certification. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48801 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48800 Назва: Удосконалення системи управління продажами в закладах ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Панська садиба») Автори: Гусак, Анастасія Сергіївна; Gusak, Anastasiia Короткий огляд (реферат): Гусак А. С. Удосконалення системи управління продажами в закладах ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Панська садиба») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2025. Висвітлено теоретичні аспекти управління продажами підприємства. Досліджено поняття, цілі та стратегію управління продажами. Розглянуто сучасні інструменти системи управління продажами в ресторанній індустрії. Охарактеризовано методичні підходи до оцінки ефективності системи управління продажами в ресторанному бізнесі. Дано організаційну та економічну характеристику ресторану «Панська садиба». Проведено аналіз фінансово-господарської діяльності закладу. Здійснено аналіз збуту та конкурентний аналіз підприємства. Розроблено та впроваджено заходи щодо удосконалення управління продажами ресторану «Панська садиба». Виявлено проблеми чинної системи управління продажами підприємства. Сформульовано рекомендації щодо вдосконалення діючої системи управління продажами ресторану. Проведено розрахунок економічної ефективності за внесеними рекомендаціями. Наведено загальні положення щодо охорони праці та техніка безпеки в ресторані. Обґрунтовано вимоги до організації безпечної роботи персоналу ресторанного підприємства. Висвітлено аспекти відповідальності керівництва за дотримання техніки безпеки персоналом ресторанного закладу.; Gusak A. S. Improving the Sales Management System in Restaurant Establishments (“Panska Sadyba” Restaurant as a case of study) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Puluj National Technical University. Ternopil, 2025. The theoretical aspects of sales management of an enterprise are highlighted. The concept, goals and strategy of sales management are studied. Modern tools of the sales management system in the restaurant industry are considered. Methodical approaches to assessing the effectiveness of the sales management system in the restaurant business are highlighted. The organizational and economic characteristics of the restaurant “Panska Sadyba” are given. An analysis of the financial and economic activities of the institution is carried out. A sales analysis and competitive analysis of the enterprise are carried out. Measures to improve the sales management of the restaurant “Panska Sadyba” have been developed and implemented. The problems of the current sales management system of the enterprise are identified. Recommendations for improving the current sales management system of the restaurant are formulated. The economic efficiency of the recommendations is calculated. The general provisions on labor protection and safety in the restaurant are provided. The requirements for the organization of safe work of the restaurant staff are substantiated. Aspects of management responsibility for compliance with safety regulations by restaurant staff are highlighted. Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48800 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45930 Назва: Удосконалення системи управління персоналом у закладах громадського харчування (на прикладі мережі закладів «Sushi Pizza 39») Автори: Ноготков, Назарій Юрійович; Nohotkov, Nazarii Короткий огляд (реферат): Ноготков Н. Ю. Удосконалення системи управління персоналом у закладах громадського харчування (на прикладі мережі закладів «Sushi Pizza 39»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 73 сторінки, 11 рисунків, 14 таблиць, 39 літературних джерел. Об’єкт дослідження − мережа закладів «Sushi Pizza 39» формату takeaway & delivery, що пропонує великий вибір страв японської та італійської кухні. Предмет дослідження − процес управлінням персоналом у закладах громадського харчування. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо управлінням персоналом у закладах громадського харчування. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі сформульовано рекомендації й заходи щодо зниження плинності персоналу як напрям удосконалення системи управління персоналом у мережних закладах громадського харчування.; Nohotkov N. Improvement of staff management system in catering business (food chain «Sushi Pizza 39» as a case study). Bachelor degree thesis contains of 73 pages, 11 pictures, 14 tables, 39 references. The object of investigation is the food chain «Sushi Pizza 39» of takeaway & delivery format which offers a wide range of Japanese and Italian cuisine. The subject of investigation is the process of personnel management in public catering establishments. The aim of the work is the development of recommendations for personnel management in catering business. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. The work formulates recommendations and measures to reduce staff turnover as a direction of improvement of the personnel management system in food chain catering businesses. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45930 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45929 Назва: Вдосконалення стратегії ефективного просування та продажу продукту підприємств готельно-ресторанної сфери (на прикладі ресторану «Панорама») Автори: Савгіра, Анастасія Русланівна; Savhira, Anastasiia Короткий огляд (реферат): Савріга А.Р. Вдосконалення стратегії ефективного просування та продажу продукту підприємств готельно-ресторанної сфери (на прикладі ресторану «Панорама») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2024. Висвітлено теоретичні аспекти Інтернет-маркетингу як інструменту просування підприємства. Досліджено принципи розробки digital-стратегії просування Інтернету. Розроблено ефективну схему побудови digital-стратегії просування. Запропоновано алгоритм оцінки digital-стратегії підприємства. Розглянуто особливості та інструменти digital-маркетингу ресторанного бізнесу. Проведено аналіз маркетингової стратегії розвитку ресторану «Панорама». Оцінено фінансовий стан та фінансові результати ресторану «Панорама». Побудовано бізнес-модель підприємства. Здійснено аналіз цільової аудиторії та конкурентів. Сформульовано ціннісну пропозицію просування послуг ресторану. Сформовано інструменти просування послуг підприємства. Визначено порядок використання інструментів, бюджет та терміни просування. Проведено заходи щодо досягнення цілей стратегії просування ресторану «Панорама». Модернізовано існуючий сайт для просування послуг ресторану. Удосконалено існуючий обліковий запис аналізованого підприємства в Instagram. Надано рекомендації щодо модернізації сайту доставки їжі ресторану «Панорама».; Savhira A.R. Improvement of the efficient promotion and products sales strategy of the hotel and restaurant business companies (restaurant “Panorama” as a case study) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2024. The theoretical aspects of Internet marketing as a tool for promoting an enterprise are highlighted. The principles of developing a digital strategy for Internet promotion are investigated. An effective scheme for building a digital strategy for promotion is established. An algorithm for evaluating the digital strategy of an enterprise is proposed. The features and tools of digital marketing of the restaurant business are considered. The marketing strategy for the development of the restaurant “Panorama” is analyzed. The financial condition and financial results of the Panorama restaurant are evaluated. The business model of the enterprise is built. Target audience and competitors are analyzed. A value proposition for restaurant services promotion is formulated. Tools for promoting the company's services are developed. The procedure for using the tools, the budget, and the timing of the promotion are determined. Measures are taken to achieve the goals of the Panorama restaurant promotion strategy. The existing website is modernized to promote the restaurant's services. The existing Instagram account of the analyzed company is improved. Recommendations for modernization of the Panorama restaurant's food delivery website are provided. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45929 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45928 Назва: Напрями забезпечення ефективного управління на підприємстві ресторанного господарства (на прикладі ресторану “Автопорт”) Автори: Безкоровайний, Михайло Андрійович; Bezkorovainy, Mykhailo Короткий огляд (реферат): Безкоровайний М. А. “Напрями забезпечення ефективного управління на підприємстві ресторанного господарства (на прикладі ресторану “Автопорт”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра (84 стор., 7 табл., 11 рис., 39 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, формуванню науково-методичних і практичних пропозицій із забезпечення ефективного управління у діяльності закладу ресторанного господарства. У розрізі обраної теми було досліджено теоретичні засади ефективного управління на підприємстві ресторанного господарства; відображено аналітичні аспекти дослідження управлінських процесів у ресторані “Автопорт”; рекомендовано напрями забезпечення ефективного управління у ресторані “Автопорт”. Практична значимість роботи. У процесі здійсненого дослідження запропоновано впровадження організаційних інновацій у системі управління ресторанним закладом, а також втілити у практику управлінської діяльності у ресторані “Автопорт” сучасної системи управлінського обліку, що приведе до удосконалення управлінських процесів, а також матиме позитивний ефект на рівень зростання даного підприємства ресторанної сфери.; Bezkorovainy M. A. “Some directions of ensuring the effective management at a restaurant business facility (restaurant “Avtoport” as a case study)”. Bachelor’s qualification work (84 pages, 7 tables, 11 figures, 39 literary sources) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. This bachelor’s qualification work is devoted to the substantiation of theoretical provisions, the formation of scientific-methodical and practical proposals for ensuring effective management in the activities of the restaurant industry. In the context of the selected topic, the theoretical principles of effective management at the restaurant business were investigated; Analytical aspects of the study of management processes in the restaurant “Avtoport” are reflected; directions for ensuring effective management in the “Autoport” restaurant are recommended. Practical significance of the work. In the course of the research, it was proposed to implement organizational innovations in the restaurant management system, as well as to implement a modern management accounting system into the practice of management activities in the “Autoport” restaurant, which will lead to the improvement of management processes, and will also have a positive effect on the level of growth of this enterprise in the restaurant sector Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45928 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45873 Назва: Cтимулювання продажу готельно-ресторанних продуктів і послуг (на прикладі ресторану «Стожари») Автори: Марків, Віталій Петрович; Markiv, Vitaliy Короткий огляд (реферат): Марків В. П. Стимулювання продажу готельно-ресторанних продуктів і послуг (на прикладі ресторану «Стожари»). Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2024. Висвітлено теоретичні засади дослідження маркетингової стратегії розвитку підприємств в сучасному інноваційному економічному середовищі. Визначено роль маркетингу та маркетингових стратегій у забезпеченні конкурентоспроможності підприємств сфери ресторанних послуг. Узагальнено класифікацію та етапи розробки маркетингової стратегії підприємства. Досліджено особливості розробки та застосування маркетингової стратегії для ресторанного бізнесу. Проведено аналітичне дослідження маркетингової діяльності підприємства ресторанного господарства. Охарактеризовано діяльність ресторану «Стожари». Досліджено вплив макро- та мікрофакторів на рівень конкурентоспроможності ресторану «Стожари» та здійснено аналіз його конкурентів. Дано оцінку фінансово-господарській діяльності ресторану «Стожари» та діючій системі маркетингу аналізованого підприємства. Запропоновано напрями розробки та запровадження маркетингової стратегії для ресторану «Стожари». Обґрунтовано вибір пропонованої маркетингової стратегії. Сформовано план впровадження маркетингової стратегії для ресторану «Стожари». Оцінено ефективність внесених пропозицій. Розроблено заходи щодо покращення маркетингової діяльності закладу гостинності з використанням сучасних інформаційних систем і технологій.; Markiv V. P. Sales promotion of hotel and restaurant products and services (restaurant “Stozhary” as a case study). Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2024. The theoretical foundations of the enterprise development marketing strategy research in the modern innovative economic environment are highlighted. The role of marketing and marketing strategies in ensuring the competitiveness of restaurant services enterprises is determined. The classification and development stages of an enterprise's marketing strategy are generalized. The features of the marketing strategy development and implementation for the restaurant business are investigated. An analytical study of the restaurant business enterprise marketing activities is carried out. The activity of the restaurant “Stozhary” is characterized. The influence of macro- and micro-factors on the competitiveness level of the restaurant “Stozhary” is researched and its competitors are analyzed. The financial and economic activities of the restaurant “Stozhary” and the current marketing system of the analyzed enterprise are evaluated. The directions of development and implementation of a marketing strategy for the restaurant “Stozhary” are proposed. The choice of the proposed marketing strategy is substantiated. A plan for implementing the marketing strategy for the restaurant “Stozhary” is formed. The effectiveness of the proposals is assessed. Measures are developed to improve the marketing activities of a hospitality facility using modern information systems and technologies. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45873 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45872 Назва: Удосконалення діяльності закладу готельного типу на інноваційних засадах (на прикладі мотелю «Золочів») Автори: Ціж, Марія Юріївна; Tsizh, Maria Короткий огляд (реферат): Ціж М.Ю. Удосконалення закладів готельного типу на інноваційних засадах ( на прикладі мотелю «Золочів»). Кваліфікаційна робота бакалавра (79 с., 3 рис., 31 табл., 56 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Дипломна робота присвячена дослідженню теоретичних та практичних аспектів впровадження інновацій у діяльність мотелів на прикладі мотелю «Золочів». Актуальність теми обумовлена необхідністю підвищення конкурентоспроможності закладів розміщення в умовах стрімкого розвитку технологій та зміни споживацьких вподобань. У роботі розглянуто сутність та класифікацію інновацій у готельному господарстві, проаналізовано специфіку інноваційних процесів у сегменті мотелів. На основі комплексного аналізу діяльності мотелю «Золочів» оцінено його конкурентні позиції на ринку та визначено інноваційний потенціал закладу. Запропоновано комплекс інноваційних заходів, спрямованих на автоматизацію процесів бронювання, підвищення енергоефективності, розвиток цифрового маркетингу та персоналізацію сервісу. Здійснено економічну оцінку ефективності запропонованих рішень та їхнього впливу на ключові показники діяльності мотелю. Результати дослідження мають практичне значення для розвитку мотелю «Золочів» та можуть бути використані іншими закладами розміщення аналогічного типу. Теоретична цінність роботи полягає у розвитку методичних підходів до оцінки інноваційного потенціалу та ефективності інноваційних проектів у готельному господарстві.; Tsizh M. Y. Improvement of hotel- tipe establishments on an innovation basis ( on the example of the motel “Zolochiv”). Qualification work for bachelor’s degree ( 81 p., 3 figures, 31 tables, 56 lit. sources) in specialty 241 “Hotel and catering business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Puluj. Faculty of Economics and Management - Ternopil 2024. The thesis is devoted to the study of theoretical and practical aspects of introduction of innovations into the activity of motels on the example of the Zolotchiv motel. The relevance of the topic is due to the need to increase the competitiveness of accommodation facilities in the context of rapid technological development and changing consumer preferences. The article considers the nature and classification of innovation in the hotel industry, analyzes the specifics of innovation processes in the motel segment. On the basis of a comprehensive analysis of the activities of the motel “Zolochiv” its competitive position in the market is evaluated and the innovation potential of the institution is determined. A set of innovation measures aimed at automating the booking processes, improving energy efficiency, developing digital, marketing and personalizing the service is proposed. An economic evaluation of the effectiveness of the proposed solutions and their impact on the key performance indicators of the motel is carried out. The results of the study are of practical importance for the development of the Zolochiv Motel and can be used by other similar accommodation facilities. The theoretical value of the work lies in the development of methodological approaches to assessing the innovative potential and effectiveness of innovative projects in the hotel industry. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45872 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45871 Назва: Забезпечення ефективного управління ресурсним потенціалом закладу гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Братіслава”) Автори: Стасіна, Христина Василівна; Stasina, Khrystyna Короткий огляд (реферат): Стасіна Х. В. “Забезпечення ефективного управління ресурсним потенціалом закладу гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Братіслава”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра (80 рис., 22 табл., 10 рис., 51 літ. джерело) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра стосується теоретичних положень, формування наукових, методичних і практичних рекомендацій із забезпечення ефективного управління ресурсним потенціалом закладу гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Братіслава”). У контексті і обраної теми було досліджено теоретико-практичні засади забезпечення ефективного управління ресурсним потенціалом закладу гостинності; досліджено ефективне управління ресурсним потенциалом готельно-ресторанного комплексу “Братіслава”; рекомендовано напрями забезпечення ефективного управління ресурсним потенціалом готельно ресторанного комплексу “Братіслава”. Практична значимість роботи. У процесі виконаного дослідження запропоновано розроблення заходів щодо підвищення якості надання послуг у ресторанному закладі готельно–ресторанного комплексу, а також запропоновано впровадження Sра–сервісу як важливого організаційно економічного елементу управління ресурсним потенціалом готельно ресторанного закладу, що приведе до удосконалення управлінських процесів, а також матиме позитивний ефект на рівень зростання даного підприємства рест готельно-ресторанного бізнесу.; Stasina H. V. “Ensuring the effective management of resource potential of a hospitality company (hotel and restaurant complex “Bratislava” as a case study)”. Bachelor’s qualification work (80 pages, 22 tables, 10 figures, 51 literary sources) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. The bachelor’s qualification work concerns theoretical provisions, the formation of scientific, methodical and practical recommendations to ensure effective management of the resource potential of a hospitality establishment (using the example of the Bratislava hotel-restaurant complex). In the context and the chosen topic, the theoretical and practical principles of ensuring effective management of the resource potential of the hospitality establishment were investigated; the effective management of the resource potential of the Bratislava hotel-restaurant complex was investigated; directions for ensuring effective management of the resource potential of the hotel and restaurant complex “Bratislava” are recommended. Practical significance of the work. In the course of the research, it was proposed to develop measures to improve the quality of service provision in the restaurant of the hotel-restaurant complex, and it was also proposed to introduce Sra service as an important organizational and economic element of managing the resource potential of the hotel-restaurant, which will lead to the improvement of management processes, as well as will have a positive effect on the level of growth of this enterprise rest hotel and restaurant business. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45871 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45869 Назва: Удосконалення управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Камелот”) Автори: Лапшинська, Анастасія Андріївна; Lapshinska, Anastasiya Короткий огляд (реферат): Лапшинська А. А. “Удосконалення управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Камелот”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. У даній кваліфікаційній роботі бакалавра розглядаються пропозиції щодо удосконалення управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності у сучасних умовах. У контексті цього досліджено теоретичні засади визначення управління персоналом підприємства індустрії гостинності, продемонстровано практичні аспекти аналізу управління персоналом на підприємстві індустрії гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Камелот”), обґрунтовано шляхи удосконалення управління персоналом у готельно ресторанному комплексі “Камелот”. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень та практичного вирішення проблеми удосконалення управління персоналом підприємства індустрії гостинності – готельно-ресторанного комплексу “Камелот” у сучасних умовах і можуть бути використані ним у процесі формування ефективної системи управління персоналом на майбутній період.; Lapshinska A. A. “Improvement of staff management at hospitality industry enterprises (hotel and restaurant complex “Kamelot” as a case study)”. Bachelor’s qualifying work in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. This bachelor’s qualification paper examines proposals for improving personnel management at enterprises of the hospitality industry in modern conditions. In this context, the theoretical principles of determining the personnel management of the hospitality industry enterprise were investigated, the practical aspects of personnel management analysis at the hospitality industry enterprise were demonstrated (on the example of the hotel-restaurant complex “Kamelot”), and the ways of improving personnel management in the hotel-restaurant complex “Kamelot” were substantiated. Practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and a practical solution to the problem of improving the personnel management of the enterprise of the hospitality industry – the hotel restaurant complex “Kamelot” in modern conditions and can be used by it in the process of forming an effective personnel management system for the future period. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45869 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45867 Назва: Управління финансово-економічними процесами на підприємстві ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану “Оскар”) Автори: Ковбаса, Іванна Миколаївна; Kovbasa, Ivanna Короткий огляд (реферат): Ковбаса І. М. “Управління фінансово-економічними процесами на підприємстві ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану “Оскар”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра (96 рис., 16 табл., 7 рис., 59 літ. джерело) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра стосується теоретичних положень, формування наукових, методичних і практичних рекомендацій із забезпечення ефективного управління фінансово-економічними процесами на підприємстві ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану “Оскар”). У контексті і обраної теми було досліджено теоретико-практичні засади забезпечення управління фінансово-економічними процесами на підприємстві ресторанного бізнесу; досліджено управління фінансово-економічними процесами у ресторані “Оскар”; рекомендовано напрями забезпечення управління фінансово-економічними процесами у ресторані “Оскар”. Практична значимість роботи. У процесі дослідження запропоновано використовувати концептуальну модель розвитку у діяльності ресторану, а також розробити та запровадити мобільний додаток для ресторану “Оскар”, що приведе до покращення управління фінансово-інвестиційними процесами ресторанного закладу.; I. M. Kovbasa “Management of financial-economic processes on the restaurant business facility (restaurant “Oscar” as a case study)”. Bachelor’s qualification thesis (96 figures, 16 tables, 7 figures, 59 literary sources) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. The bachelor’s qualification work concerns theoretical provisions, the formation of scientific, methodical and practical recommendations for ensuring effective management of financial and economic processes at a restaurant business enterprise (using the example of the restaurant “Oscar” ). In the context of the chosen topic, the theoretical and practical principles of ensuring the management of financial and economic processes at the restaurant business enterprise were investigated; the management of financial and economic processes in the restaurant “Oscar” was investigated; directions for ensuring the management of financial and economic processes in the restaurant “Oscar” are recommended. Practical significance of the work. In the research process, it is proposed to use a conceptual model of development in the restaurant’s activities, as well as to develop and implement a mobile application for the restaurant “Oscar”, which will lead to the improvement of the management of the financial and investment processes of the restaurant.. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45867 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45827 Назва: Упровадження сучасних мотиваційних механізмів управління готельно-ресторанним господарством (на прикладі бару «Мамонт») Автори: Дарчич, Ольга Сергіївна; Darchych, Olha Короткий огляд (реферат): Дарчич О. С. Упровадження сучасних мотиваційних механізмів управління готельно-ресторанним господарством (на прикладі бару «Мамонт»). Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2024. Досліджено теоретико-методичні засади формування мотиваційної системи на підприємстві. Розкрито сутність, соціально-економічний зміст та чинники мотивації праці персоналу підприємства. Узагальнено принципи побудови системи мотивації праці на підприємстві. Охарактеризовано інноваційні моделі мотивації персоналу й можливості їх застосування у вітчизняній практиці. Систематизовано методичні підходи до аналізу та оцінки ефективності системи мотивації персоналу підприємства. Досліджено вплив чинників на управління людськими ресурсами підприємства ресторанного господарства. Проаналізовано фінансово господарську діяльність бару «Мамонт». Досліджено особливості системи управління людськими ресурсами аналізованого підприємства. Здійснено оцінювання мотиваційного потенціалу персоналу підприємства. Удосконалено систему управління людськими ресурсами бару «Мамонт». Запропоновано основні напрями розвитку системи стимулювання та мотивації людських ресурсів. Розроблено заходи щодо стимулювання персоналу за методом соціоніки та оцінено їх ефективність.; Olha Darchych. Implementation of modern motivation mechanisms of hotel and restaurant business management (bar “Mamont” as a case study) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2024. The theoretical and methodological bases of motivational system formation at an enterprise are investigated. The essence, socio-economic content and factors of enterprise’s personnel labor motivation are revealed. The principles of building a labor motivation system at an enterprise are generalized. The innovative models of staff motivation and the possibilities of their application in domestic practice are characterized. Methodical approaches to analyzing and evaluating the effectiveness of the enterprise’s staff motivation system are systematized. The influence of factors on the management of the restaurant business enterprise's human resources is researched. The financial and economic activities of the “Mamont” bar are analyzed. The peculiarities of the human resource management system of the analyzed enterprise are studied. The motivational potential of the company's personnel is assessed. The human resources management system of the “Mamont” bar is improved. The main directions of human resources incentive and motivation system development are proposed. Measures to stimulate staff using the method of sociology were developed and their effectiveness is evaluated. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45827 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45826 Назва: Розвиток діяльності підприємства сфери ресторанного бізнесу на основі впровадження додаткової послуги (на прикладі ресторану «Версаль») Автори: Горін, Вікторія Олексіївна; Horin, Viktoriia Короткий огляд (реферат): Горін В. О. Розвиток діяльності підприємства сфери ресторанного бізнесу на основі впровадження додаткової послуги (на прикладі ресторану «Версаль»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 71 сторінка, 5 рисунків, 8 таблиць, 31 літературне джерело. Об’єкт дослідження − ресторан «Версаль», цілями діяльності якого є отримання прибутку від усіх видів діяльності та задоволення суспільних потреб у його продукції, роботах і послугах. Предмет дослідження − процес розвитку діяльності підприємства сфери ресторанного бізнесу. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо розвитку діяльності підприємства сфери ресторанного бізнесу. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У процесі підготовки роботи сформульовано рекомендації щодо розвитку діяльності, що можуть бути реалізованими у практичній діяльності ресторану «Версаль».; Horin V. Development of the restaurant business enterprise activity due to extra service implementation (restaurant “Versal” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 71 pages, 5 pictures, 8 tables, 31 references. The object of investigation is the restaurant “Versal”, the aims of which are to make a profit from all types of activities and to meet public needs for its products, works and services. The subject of investigation is the process of development of the restaurant business enterprise. The aim of the work is to develop recommendations for the development of the restaurant business enterprise. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. In the process of preparation of the work, there were formulated the recommendations for the development of activities that can be implemented in the practical activities of the restaurant “Versal”. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45826 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45825 Назва: Аналіз організації обслуговування на підприємствах ресторанного господарства (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-готель») Автори: Шпак, Любомир Вікторович; Shpak, Liubomyr Короткий огляд (реферат): Шпак Л. В. Аналіз організації обслуговування на підприємствах ресторанного господарства (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-готель»). Кваліфікаційна робота бакалавра (75 с., 11 рис., 14 табл., 26 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена аналізу організації обслуговування на підприємствах ресторанного господарства. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено проблеми у галузі ресторанної сфери та сучасні тенденції розвитку ресторанного бізнесу, подано характеристику організації обслуговування в закладах громадського харчування та проаналізовано напрями дослідження стану якості обслуговування та перспектив їхнього розвитку на підприємств сфери ресторанної діяльності. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження стану та перспектив функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства.; Shpak L. V. «Analysis of service organization at restaurant business enterprises (PJSC “Ternopil-hotel” as a case study)». Qualification work of a bachelor (75 p., 11 fig., 14 tab., 26 lit. sources). – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. The bachelor's qualification work is devoted to the analysis of service organization at restaurant enterprises. In the sections of this qualification work, problems in the restaurant sector and modern trends in the development of the restaurant business were investigated, the characteristics of the organization of service in public catering establishments were presented, and directions of research into the quality of service and the prospects for their development at enterprises in the restaurant sector were analyzed. The practical significance of the work. The results of the study create a basis for further research and practical solutions to the problems of the state and prospects of sustainable development of the enterprise in the field of restaurant business. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45825 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45824 Назва: Управління фінансовою стабільністю підприємства готельного бізнесу в умовах сучасних загроз (на прикладі ТОВ «Готель «Ужгород») Автори: Голодрига, Микола Русланович; Holodryha, Mykola Короткий огляд (реферат): Голодрига М. Р. Управління фінансовою стабільністю підприємства готельного бізнесу в умовах сучасних загроз (на прикладі ТОВ «Готель «Ужгород») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа», Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Тернопіль, 2024. У роботі висвітлено теоретичні основи управління фінансовою стабільністю підприємства готельного бізнесу (на прикладі ТОВ «Готель «Ужгород»). У даному контексті визначено сутність поняття «фінансова стабільність підприємства» та «управління фінансовою стабільністю» в системі управління підприємством, обґрунтовано методичні підходи до оцінки фінансової стабільності підприємства та запропоновано систему показників оцінки стану фінансово-господарської діяльності підприємства, яку можна використати для поглибленого аналізу фінансової стабільності підприємства. Визначено результативність управління фінансовою стабільністю підприємства ТОВ «готель «Ужгород», надана організаційно-економічна характеристика підприємства, проведено аналіз управління доходами та витратами підприємства ТОВ «готель «Ужгород» і здійснена оцінка результативності управління фінансовою стабільністю підприємства. Запропоновано шляхи вдосконалення управління фінансовою стабільністю підприємства готельного бізнесу та надано пропозиції щодо забезпечення фінансової стабільності підприємства ТОВ «Готель «Ужгород», для забезпечення фінансової стабільності підприємства готельного господарства нами було запропоновано схему побудови «дерева цілей», яка включає генеральні цілі підприємства і стратегічні фінансові та нефінансові, розроблено процес управління фінансовою стійкістю підприємства, який забезпечуватиме прийняття оперативних та стратегічних управлінських фінансових рішень.; Holodryha M.R. Management of financial stability of the hotel business company under modern threats conditions (LLC “Hotel “Uzhhorod” as a case study) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2024. The paper highlights the theoretical foundations of managing the financial stability of a hotel business (LLC “Hotel “Uzhhorod” as a case study). In this context, the essence of the concept of "financial stability of the enterprise" and the management of financial stability in the enterprise management system are determined, methodological approaches to the assessment of the financial stability of the enterprise are substantiated, a system is developed. enterprises. The effectiveness of managing the financial stability of the LLC “Hotel “Uzhhorod” enterprise was determined, the organizational and economic characteristics of the enterprise were provided, an analysis of the management of revenues and expenses of the LLC “Hotel “Uzhhorod” enterprise was carried out, and the effectiveness of the enterprise financial stability management was evaluated. Ways to improve the management of the financial stability of the hotel business are proposed, and proposals are made to ensure the financial stability of the LLC “Hotel “Uzhhorod”. To ensure the financial stability of the hotel business enterprise, we have proposed a scheme for building a "tree of goals", which includes the general goals of the enterprise and strategic financial and non-financial ones, the process of managing the financial stability of the enterprise. developed, which will ensure the adoption of operational and strategic management financial decisions. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45824 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45741 Назва: Напрями вдосконалення готельного господарства у воєнний період за європейськими стандартами на прикладі готелю “Hudson House River Inn Автори: Волошин, Мар’яна Ігорівна; Voloshyn, Maryana Короткий огляд (реферат): Волошин М. І. “Напрями вдосконалення готельного господарства у воєнний період за еропейськими стандартами на прикладі готелю “Hudson House River Inn”. Кваліфікаційна робота бакалавра (87 стор., 7 табл., 11 рис., 38 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Дана кваліфікаційна робота бакалавра пов’язана з вдосконаленням готельного господарства у воєнний період за європейськими стандартами. У розрізі обраної теми було розглянуто теоретичні аспекти вивчення готельного господарства у воєнний період за європейськими стандартами; зроблено аналіз готельного господарства у воєнний період за європейськими стандартами на прикладі готелю “Hudson House River Inn”; рекомендовано Напрями вдосконалення готельного господарства готелю “Hudson House River Inn” за європейськими стандартами. Практичне значення отриманих результатів. У процесі дослідження представлено пропозиції застосовувати сучасну комунікаційну політику у діяльності готельного закладу та втілювати у практику методику формування системи додаткового туристського обслуговування для готелю “Hudson House River Inn”.; Voloshyn M. I. “Some directions of hotel business improvement under war time conditions according to European standards (hotel “Hudson House River Inn” as a case study)”. Bachelor’s qualification work (87 pages, 7 tables, 11 figures, 38 literary sources) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. This bachelor’s qualification work is related to the improvement of the hotel industry during the war period according to European standards. In terms of the selected topic, the theoretical aspects of the study of hotel management during the war period according to European standards were considered; an analysis of the hotel industry during the war period according to European standards was made using the example of the Hudson House River Inn hotel; recommended Directions for improving the hotel economy of the “Hudson House River Inn” according to European standards. The practical significance of the obtained results. In the process of the research, proposals are presented to apply a modern communication policy in the operation of the hotel and to put into practice the methodology of forming a system of additional tourist services for the hotel “Hudson House River Inn”. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45741 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45737 Назва: Стимулювання продажу продукції та послуг закладів готельно-ресторанного господарства (на прикладі ресторану “Авокадо”) Автори: Хіхловська, Катерина Віталіївна; Khikhlovska, Kateryna Короткий огляд (реферат): Хіхловська К. В. “Стимулювання продажу продукції та послуг закладів готельно-ресторанного господарства (на прикладі ресторану “Авокадо”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра (93 стор., 12 табл., 10 рис., 40 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Дана кваліфікаційна робота бакалавра стосується теоретичних положень, створення науково-методичних і практичних рекомендацій щодо стимулювання продажу продукції та послуг у діяльності підприємства ресторанної галузі. У контексті визначеної теми було вивчено теоретичні аспекти забезпечення стимулювання продажу продукції та послуг закладів готельно ресторанного господарства; проаналізовано процеси стимулювання продажу продукції та послуг ресторану “Авокадо”; зазначено пропозиції щодо стимулювання продажу продукції та послуг ресторану “Авокадо”. Практичне значення роботи. У процесі здійсненого дослідження запропоновано програму просування на ринок продукції та послуг ресторанного підприємства “Авокадо”, а також втілити у практичну діяльність технологію у стимулюванні продажу продукції та послуг у закладах готельно– ресторанного господарства, що приведе до покращення стимулювання продажу продукції та послуг ресторану “Авокадо”, а також матиме корисний ефект для досліджуваного підприємства ресторанної сфери.; Khikhlovska M. A. “Promotion of products sales and services of hotel and restaurant business facilities (restaurant “Avocado” as a case study)”. Bachelor’s qualification thesis (93 pages, 12 tables, 10 figures, 40 literary sources) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. This bachelor’s qualification work concerns theoretical provisions, the creation of scientific-methodical and practical recommendations for stimulating the sale of products and services in the activities of an enterprise in the restaurant industry. In the context of the defined topic, the theoretical aspects of ensuring the stimulation of the sale of products and services of hotel and restaurant establishments were studied; the processes of stimulating the sale of products and services of the restaurant “Avocado” were analyzed; proposals for stimulating the sale of products and services of the restaurant “Avocado” are indicated. Practical meaning of work. In the course of the research, a program for market promotion of the products and services of the restaurant enterpris Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45737 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45735 Назва: Інноваційні напрями діяльності закладу організації харчування (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Камелот») Автори: Даниленко, Оксана Миколаївна; Danylenko, Oksana Короткий огляд (реферат): Даниленко О. М. Інноваційні напрями діяльності закладу організації харчування (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Камелот»). Кваліфікаційна робота бакалавра (73 с., 21 рис., 9 табл., 26 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена стимулюванню споживчого попиту на підприємствах готельного господарства. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено проблеми у галузі готельної сфери та сучасні тенденції розвитку готельного бізнесу, подано характеристику організації обслуговування в закладах громадського харчування та проаналізовано напрями дослідження стану якості обслуговування та перспектив їхнього розвитку на підприємств сфери послуг. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження стану та перспектив функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства.; Danylenko O.M. Innovative directions of a catering company activity (hotel and restaurant complex “Kamelot” as a case study/ Qualification work of a bachelor (73 p., 21 fig., 9 tab., 26 lit. sources). – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. The bachelor's qualification work is devoted to the stimulation of consumer demand at hotel enterprises.In the sections of this qualification work, problems in the hotel industry and modern trends in the development of the hotel business were investigated, the characteristics of the organization of service in public catering establishments were presented, and the directions of research into the quality of service and the prospects for their development at enterprises in the service sector were analyzed. The practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and practical solutions to the problems of researching the state and prospects of the operation of the hotel and restaurant business. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45735 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45734 Назва: Шляхи стимулювання споживчого попиту (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Камелот» Автори: Демчук, Анастасія Олегівна; Demhuk, Anastasiia Короткий огляд (реферат): Демчук А. О. Шляхи стимулювання споживчого попиту (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Камелот»). Кваліфікаційна робота бакалавра (70 с., 23 рис., 9 табл., 26 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена стимулюванню споживчого попиту на підприємствах готельного господарства. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено проблеми у галузі готельної сфери та сучасні тенденції розвитку готельного бізнесу, подано характеристику організації обслуговування в закладах громадського харчування та проаналізовано напрями дослідження стану якості обслуговування та перспектив їхнього розвитку на підприємств сфери послуг.Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження стану та перспектив функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства.; Demhuk A. O. Some ways of consumer demand promotion (hotel and restaurant complex “Kamelot” as a case study). Qualification work of a bachelor (70 p., 23 fig., 9 tab., 26 lit. sources). – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. The bachelor's qualification work is devoted to the stimulation of consumer demand at hotel enterprises.In the sections of this qualification work, problems in the hotel industry and modern trends in the development of the hotel business were investigated, the characteristics of the organization of service in public catering establishments were presented, and the directions of research into the quality of service and the prospects for their development at enterprises in the service sector were analyzed.The practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and practical solutions to the problems of researching the state and prospects of the operation of the hotel and restaurant business. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45734 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45733 Назва: Онлайн-продажі готельно-ресторанних послуг: проблеми (назви записувати нижнім регістром) та перспективи їх вирішення в сучасних умовах ( на прикладі кафе «DALI PizzaSushi») Автори: Максимюк, Андрій Русланович; Maksymiuk, Andrii Короткий огляд (реферат): Максимюк А. Р. Онлайн-продажі готельно-ресторанних послуг: проблеми та перспективи їх вирішення в сучасних умовах (на прикладі кафе «DALI PizzaSushi»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 77 сторінок, 12 рисунки, 10 таблиць, 35 літературних джерел. Об’єкт дослідження  кафе «DALI PizzaSushi», що спеціалізується на приготуванні та продажу піци та суші. Предмет дослідження  процес управління онлайн-продажами продукції кафе. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо покращення онлайн продажів закладу сфери громадського харчування. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі сформульовано пропозиції щодо покращення онлайн-продаж продукції та послуг досліджуваного закладу громадського харчування.; Maksymiuk A. Online services of the hotel and restaurant services: problems and perspectives of their solving under modern conditions (cafe «DALI PizzaSushi» as a case study). Bachelor degree thesis contains of 77 pages, 12 pictures, 10 tables, 35 references. The object of investigation is cafe «DALI PizzaSushi», specialising in the preparation and sale of pizza and sushi. The subject of investigation is the process of managing online sales of cafe products. The aim of the work is the development of recommendations for improving online sales of a catering establishment. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. The paper formulates proposals for improving the online sales of products and services of the researched catering establishment. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45733 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45525 Назва: Формування стратегії конкурентних переваг підприємства індустрії гостинності (на прикладі ТОВ «Готель «Асторія») Автори: Процак, Віталій Віталійович; Protsak, Vitaliy Короткий огляд (реферат): Процак В.В. Формування стратегії конкурентних переваг підприємства індустрії гостинності (на прикладі ТОВ «Готель «Асторія»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 69 сторінок, 6 рисунків, 16 таблиць, 48 літературних джерел. Предмет дослідження − конкурентні переваги та конкурентоспроможність підприємства індустрії гостинності. Об'єкт дослідження − підприємство у сфері надання готельних послуг − ТОВ «Готель «Асторія». Метою роботи є пошук і обґрунтування інноваційних напрямів формування конкурентних переваг підприємства індустрії гостинності. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний, графічний. У роботі досліджено теоретичні основи формування конкурентних переваг підприємств індустрії гостинності та методику визначення їх конкурентоспроможності; дано загальну характеристику підприємства сфери надання готельних послуг − ТОВ «Готель «Асторія», проаналізовано основні техніко-економічні показники його діяльності та конкурентоспроможності; запропоновано стратегічні напрями забезпечення розвитку підприємства та підвищення його конкурентоспроможності на ринку. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ТОВ «Готель «Асторія».; Protsak V.V. Development of the competitive advantages strategy at a hospitality industry enterprise (LLC “Hotel “Astoriya” as a case study). Bachelor's qualification work: 69 pages, 7 figures, 16 tables, 48 literary sources. The subject of the study is competitive advantages and competitiveness of the hospitality industry. The object of the research − an enterprise in the field of hotel services − LLC "Hotel "Astoria". The purpose of the work is to find and substantiate innovative directions for the formation of competitive advantages of the hospitality industry. Research methods − observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular, graphic. The paper examines the theoretical foundations of the formation of competitive advantages of hospitality industry enterprises and the methodology of determining their competitiveness; the general characteristics of the enterprise in the field of providing hotel services − "Hotel "Astoria" LLC are given, the main technical and economic indicators of its activity and competitiveness are analyzed; strategic directions for ensuring the development of the enterprise and increasing its competitiveness on the market are proposed. The results of the research are recommended for implementation in the activities of the investigated enterprise − LLC "Hotel "Astoria". Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45525 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45524 Назва: Формування соціально відповідальної поведінки суб’єктів індустрії гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Avalon Palace») Автори: Крук, Ілля Максимович; Kruk, Illia Короткий огляд (реферат): Крук І. М. Формування соціально відповідальної поведінки суб’єктів індустрії гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Avalon Palace»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 68 сторінок, 10 рисунків, 11 таблиць, 31 літературне джерело. Об’єкт дослідження − готельно-ресторанний комплекс «Avalon Palace», до якого висуваються вимоги як до готелю категорії «три зірки». Предмет дослідження − процес формування соціально відповідальної поведінки господарюючого суб’єкта індустрії гостинності. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо формування соціально відповідальної поведінки суб’єктів індустрії гостинності. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі сформульовано пропозиції щодо формування соціально відповідальної поведінки господарюючого суб’єкта індустрії гостинності.; Kruk I. Development of socially responsible behavior of hospitality industry entities (hotel and restaurant complex “Avalon Palace” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 68 pages, 10 pictures, 11 tables, 31 references. The object of investigation is the hotel and restaurant complex “Avalon Palace”, which claims to be a three-star hotel. The subject of investigation is the process of forming socially responsible behavior of the business entity of the hospitality industry. The aim of the work is the development of recommendations for the formation of socially responsible behavior of subjects of the hospitality industry. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. The work formulates proposals for the formation of socially responsible behavior of the business entity of the hospitality industry. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45524 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45481 Назва: Вдосконалення стратегії ефективного просування та продажу продукту діяльності підприємств ресторанної сфери (на прикладі ресторану «Na Nebi») Автори: Ухач, Софія Миколаївна; Ukhach, Sofiia Короткий огляд (реферат): Ухач С.М. Кваліфікаційна робота бакалавра на тему: «Вдосконалення стратегії ефективного просування та продажу продукту діяльності підприємств ресторанної сфери (на прикладі ресторану «Na Nebi»)» виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра: 75 сторінок, 11 рисунків, 7 таблиць, 29 літературних джерел. Об'єкт дослідження  підприємство у сфері ресторанного бізнесу «Na Nebi». Предмет дослідження  удосконалення розробки ефективної стратегії ресторану «Na Nebi». Метою роботи є пропозиції щодо створення концепції ефективного стратегічного просування та продажу продукту ресторану «Na Nebi». Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний. У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні засади стратегічної діяльності підприємства сфери обслуговування; подана зaгaльнa xaрaктериcтикa ресторану та здійснено аналіз управління фінансовою діяльністю досліджуваного ресторану; запропоновано напрями підвищення ефективності удосконалення стратегічного планування ресторану «Na Nebi». Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ресторану «Na Nebi»; Ukhach S. M. Qualifying work of the bachelor on the topic "Improvement of a strategy on effective promotion and products sales of the restaurant business enterprises (restaurant “Na Nebi” as a case study)" was performed to obtain the educational qualification level "bachelor" in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". - Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2024. Bachelor's qualification work: 75 pages, 11 figures, 7 tables, 29 literary sources. The object of the study is the enterprise in the field of restaurant business “Na Nebi”. The subject of the study is to improve the development of an effective strategy for the restaurant “Na Nebi”. The purpose of the work is to make proposals for the concept creation of the effective strategic promotion and sale of the product of the restaurant “Na Nebi”. Research methods: observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular. The theoretical basis of the strategic activity of the enterprise in the service field is investigated in the qualification work; the general characteristics of the restaurant is presented and analysis of the management of the restaurant`s financial activities is carried out; directions for increasing the effectiveness of improving the strategic planning of the restaurant “Na Nebi” are proposed. The results of the research are recommended for implementation in the activity of the researched enterprise - the restaurant “Na Nebi”. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45481 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45480 Назва: Удосконалення праці персоналу підприємств гостинності в сучасних умовах господарювання (на прикладі готельно-ресторанного комплексу "Rudison") Автори: Неділько, Арсен Ігорович; Nedilko, Arsen Короткий огляд (реферат): Неділько А.І. Кваліфікаційна робота бакалавра на тему "Удосконалення праці персоналу підприємств гостинності в сучасних умовах господарювання (на прикладі готельно-ресторанного комплексу "Rudison")" виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня "бакалавр" за спеціальністю 241 "Готельно-ресторанна справа". – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра: 74 сторінки, 5 рисунків, 6 таблиць, 33 літературні джерела. Об’єкт дослідження – ГРК "Rudison". Предмет дослідження – удосконалення праці персоналу підприємства готельно-ресторанного бізнесу. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена розробленню й обґрунтуванню заходів щодо удосконалення праці персоналу підприємств гостинності в сучасних умовах господарювання. У роботі: досліджено теоретичні основи інноватики як науки; описано тенденції розвитку готельно ресторанного сектору України та готельно-ресторанного комплексу "Rudison" зокрема; проаналізовано показники трудoвиx реcурciв підприємства; запропоновано застосування цифрових технологій в підборі персоналу ГРК "Rudison" та вдосконалення системи управління людськими ресурсами у досліджуваному підприємстві. Практичне значення отриманих результатів. Запропоновано використовувати цифрові технології при підборі персоналу ГРК "Rudison", зокрема програмне забезпечення CleverStaff та схему системи управління людськими ресурсами.; Nedilko A.I. Qualifying work of the bachelor on the topic "Improvement of staff work at a hospitality industry under modern business conditions (hotel and restaurant complex "Rudison" as a case study) " was performed to obtain the educational qualification level "bachelor" in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". - Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2024. Bachelor's qualification work: 74 pages, 7 figures, 4 tables, 33 references. The object of the study is the HRC "Rudison". The subject of the study is the improvement of the hotel and restaurant business enterprise`s personnel work. The bachelor's qualification work is designed to develop and substantiate measures to improve the work of the hospitality enterprises’ staff in modern business conditions. The theoretical foundations of innovation as a science were investigated; the development of the hotel and restaurant sector trends of Ukraine and the "Rudison" hotel and restaurant complex in particular are described; indicators of labor resources of the enterprise are analyzed; the use of digital technologies in the selection of personnel of the hotel and restaurant complex "Rudison" and the improvement of the human resources management system in the enterprise are proposed in the paper. Practical significance of the obtained results. The use of digital technologies in the selection of staff of the HRC "Rudison", in particular the CleverStaff software and the scheme of the human resources management system is proposed in the paper. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45480 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45479 Назва: Дослідження конкурентного середовища підприємства на ринку послуг і напрямки забезпечення його стійкості (на прикладі кафе «DALI Pizza&Sushi») Автори: Сивопляс, Максим Леонідович; Syvoplias, Maksym Короткий огляд (реферат): Сивопляс М.Л. Дослідження конкурентного середовища підприємства на ринку послуг і напрямки забезпечення його стійкості (на прикладі кафе «DALI Pizza&Sushi») – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2024. Теоретично розглянуто сутність економічної стійкості підприємств та її складові в контексті впливу на підприємства ресторанного бізнесу. Проаналізовано діяльність кафе «DALI Pizza&Sushi», досліджено конкурентне середовище на ринку продажу піц на винос і доставку у м. Тернопіль, монополізацію ринку і проведено аналіз якості продукції і обслуговування, обґрунтовано сильні та слабкі сторони, можливості і загрози у сучасних умовах. Розглянуто перспективи та запропоновано стартап-пропозицію щодо організації вендингового бізнесу при продажу піц.; Syvoplias M. Investigation of the company competitive environment on the market of services and its sustainability assurance directions (cafe «DALI Pizza&Sushi» as a case study) - Manuscript. Qualifying work of a bachelor in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ivan Puluj National Technical University. Ternopil. 2024. The essence of economic sustainability of enterprises and its components in the context of influence on enterprises of the restaurant business is theoretically considered. The activity of the cafe "DALI Pizza&Sushi" was analyzed, the competitive environment in the market for the sale of takeaway and delivery pizzas in the city of Ternopil, the monopolization of the market and the analysis of the quality of products and service were analyzed, the strengths and weaknesses, opportunities and threats in modern conditions were substantiated. Prospects were considered and a startup proposal was proposed for the organization of a vending business selling pizzas. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45479 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45328 Назва: Вплив іміджу на формування конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Реберня в Тернополі») Автори: Куцик, Тетяна Олегівна; Kutsyk, Tetiana Короткий огляд (реферат): Куцик Т. О. Вплив іміджу на формування конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Реберня в Тернополі») Кваліфікаційна робота бакалавра (80 с., 18 рис., 4 табл., 76 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Дана бакалаврська робота присвячена розгляду особливостей впливу іміджу на формування конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства. У процесі дослідження розглянуто теоретичні аспекти дослідження взаємозв’язку між іміджем та конкурентоспроможністю підприємства. У роботі досліджено особливості діяльності ресторану «Реберня в Тернополі». З метою оптимізації впливу іміджу на формування конкурентоспроможності ресторану «Реберня в Тернополі» запропоновано застосовувати алгоритм формування позитивного іміджу ресторану, а також запропоновано удосконалити іміджеву концепцію даного закладу. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем впливу іміджу на формування конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства шляхом впровадження запропонованих рекомендацій у роботу ресторану «Реберня в Тернополі».; Kutsyk T. O. Image impact on the restaurant business facility competitiveness development (restaurant «Rebernya in Ternopil» as a case study). Qualification work of a bachelor (80 p., 18 fig., 4 tab., 76 lit.) on a specialty 241 «Hotel and restaurant business». – Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. This bachelor's thesis is devoted to the consideration of the features of the image impact on the formation of the competitiveness of the restaurant business facility. During the research, the theoretical aspects of the study of mutual dependence between the image and the competitiveness of the enterprise were considered. The peculiarities of the activities of the restaurant «Rebernya in Ternopil» are investigated in this bachelor’s thesis. It is proposed to apply the algorithm of forming a positive image of the restaurant for optimize the image impact on the formation of the competitiveness of the restaurant «Rebernya in Ternopil», as well as proposed to improve the image concept of this institution. The practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and practical solution to the problems of the image impact on the formation of the competitiveness of the restaurant business by implementing the proposed recommendations in the work of the restaurant «Rebernya in Ternopil». Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45328 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45220 Назва: Маркетингова складова формування та розвитку ринку готельно-ресторанних послуг (на прикладі гастро-пабу «Сова») Автори: Ониськів, Ангеліна Володимирівна; Onyskiv, Angelina Короткий огляд (реферат): Ониськів А. В. Маркетингова складова формування та розвитку ринку готельно-ресторанних послуг (на прикладі гастро-пабу «Сова»). Кваліфікаційна робота бакалавра (66 с., 14 рис., 2 табл., 26 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена маркетинговій складовій формування та розвитку ринку готельно-ресторанних послуг. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено проблеми у галузі готельної сфери та сучасні тенденції розвитку готельного бізнесу, подано характеристику організації обслуговування в закладах громадського харчування та проаналізовано напрями дослідження стану якості обслуговування та перспектив їхнього розвитку на підприємств сфери послуг. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження стану та перспектив функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства; Onyskiv A. V. Marketing component of hotel and restaurant services market formation and development (gastro-pub “Sova” as a case study. Qualification work of a bachelor (66 p., 14 fig., 2 tab., 26 lit. sources). – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. The bachelor's qualification work is devoted to the stimulation of consumer demand at hotel enterprises.In the sections of this qualification work, problems in the hotel industry and modern trends in the development of the hotel business were investigated, the characteristics of the organization of service in public catering establishments were presented, and the directions of research into the quality of service and the prospects for their development at enterprises in the service sector were analyzed. The practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and practical solutions to the problems of researching the state and prospects of the operation of the hotel and restaurant business. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45220 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45205 Назва: Особливості управління підприємствами мережевого готельного господарства (на прикладі ТОВ «Міжнародно-діловий центр» готель «Hilton Kyiv») Автори: Королик, Світлана Анатоліївна; Korolyk, Svitlana Короткий огляд (реферат): Королик С. А. Особливості управління підприємствами мережевого готельного господарства (на прикладі ТОВ «Міжнародно-діловий центр» готель «Hilton Kyiv»). Кваліфікаційна робота бакалавра (92 с., 7 рис., 13 табл., 76 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Дана бакалаврська робота присвячена розгляду особливостей управління підприємствами мережевого готельного господарства. У процесі дослідження розглянуто питання теоретико-методичних засад управління підприємствами мережевого готельного господарства. У роботі досліджено особливості діяльності ТОВ «Міжнародно-діловий центр» готель «Hilton Kyiv». З метою удосконалення управління запропоновано оптимізувати стратегію розвитку ТОВ «Міжнародно-діловий центр» готель «Hilton Kyiv», а також забезпечити навчання працівників Товариства за програмою підготовки успішним менеджерів готельної мережі «Hilton Hotels&Resorts» – Management Development Program. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми управління підприємствами мережевого готельного господарства шляхом впровадження запропонованих рекомендацій у роботу ТОВ «Міжнародно-діловий центр» готель «Hilton Kyiv».; Korolyk S. A. Some specific features of the chain hotel business enterprises management (LLC “International Business Center” hotel «Hilton Kyiv» as a case study). Qualification work of a bachelor (92 p., 7 fig., 13 tab., 76 lit.) on a specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. This bachelor's thesis is devoted to the consideration of some specific features of the chain hotel business enterprises management. During the research, the issue of theoretical and methodological principles of the chain hotel business enterprises management was considered. The peculiarities of the activities of the LLC «International Business Center» hotel «Hilton Kyiv» are investigated in this bachelor’s thesis. To improve management, it is proposed to optimize the development strategy of the LLC «International Business Center» hotel «Hilton Kyiv», as well as to ensure the training of the Company's employees according to the program for training successful managers of the hotel’s chain «Hilton Hotels&Resorts» – Management Development Program. The practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and a practical solution to the problem of managing enterprises of the chain hotel industry by implementing the proposed recommendations for the work of the LLC «International Business Center» hotel «Hilton Kyiv». Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45205 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45198 Назва: Особливості управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності (на прикладі ресторану «Водограй») Автори: Пиняк, Ілона Богданівна; Pyniak, Ilona Короткий огляд (реферат): Пиняк І. Б. Особливості управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності (на прикладі ресторану «Водограй»). Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2024. Висвітлено теоретичні основи управління персоналом підприємств ресторанного господарства. Розкрито сутність та проблеми формування системи управління персоналом підприємства в сучасному інноваційному економічному середовищі. Згруповано методи оцінки та аналізу ефективності управління персоналом. Досліджено роль мотивації та стимулювання в системі управління персоналом на підприємствах ресторанного бізнесу. Здійснено аналіз діючої практики управління персоналом підприємства ресторанного господарства. Дано організаційно-управлінську характеристику аналізованого підприємства. Досліджено вплив факторів зовнішнього та внутрішнього середовища на рівень конкурентоспроможності ресторанних підприємств та здійснено аналіз конкурентів ресторану «Водограй». Проведено оцінювання фінансово-господарської діяльності ресторану «Водограй». Проаналізовано систему управління персоналом ресторану «Водограй». Запропоновано основні напрями вдосконалення системи управління персоналом ресторану «Водограй». Проаналізовано витрати та очікувані результати від удосконалення системи управління персоналом ресторану «Водограй». Розроблено комплекс заходів в контексті упровадження системи управління персоналом у діяльність ресторану «Водограй».; Pyniak I. B. Some specific features of staff management at hospitality industry enterprises (restaurant “Vodohrai” as a case study). Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2024. The theoretical foundations of restaurant business personnel management are highlighted. The essence and problems of enterprise personnel management system formation in the modern innovative economic environment are disclosed. The methods for evaluating and analyzing the effectiveness of personnel management are grouped. The role of motivation and incentives in the system of personnel management at restaurant business enterprises is investigated. An analysis of the current personnel management practice of restaurant business enterprise is carried out. The organizational and managerial characteristics of the analyzed enterprise are given. The influence of external and internal environment factors on the level of restaurant enterprises' competitiveness is researched, and the competitors of the restaurant “Vodograi” are analyzed. An assessment of the financial and economic activities of the “Vodograi” restaurant is performed. The system of personnel management of the restaurant “Vodograi” is analyzed. The main directions of the personnel management system improvement at the restaurant “Vodograi” are proposed. The costs and expected results of improving the employee management system at the restaurant “Vodograi” are analyzed. A set of activities is developed in the context of implementing a human resources management system in the activities of the restaurant “Vodograi”. Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45198 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45189 Назва: Підвищення конкурентоспроможності та оцінювання впливу факторів зовнішнього середовища на ефективність функціонування готельно ресторанного підприємства (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Джентльмен») Автори: Стахів, Діана Ігорівна; Stakhiv, Diana Короткий огляд (реферат): Стахів Д. І. Підвищення конкурентоспроможності та оцінювання впливу факторів зовнішнього середовища на ефективність функціонування готельно ресторанного підприємства (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Джентльмен»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 80 сторінок, 7 рисунків, 22 таблиці, 50 літературних джерел. Об'єкт дослідження − підприємство у сфері надання послуг − готельно ресторанний комплекс «Джентльмен». Предмет дослідження − конкурентоспроможність підприємства. Метою роботи є дослідження теоретико-концептуальних основ і розробка обґрунтованих практичних рекомендацій щодо підвищення конкурентоспроможності підприємств сучасного готельно-ресторанного бізнесу. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, опитування, табличний, графічний. У роботі досліджено основні категоріальні поняття: конкуренції та конкурентоспроможності та визначено основні пріоритети її забезпечення; проаналізовано фактори впливу на конкурентоспроможність та обґрунтовано стратегічний набір для підприємств готельно-ресторанного бізнесу; дано загальну характеристику й проаналізовано основні техніко-економічні показники роботи досліджуваного підприємства − ГРК «Джентльмен, показники його конкурентоспроможності на ринку; запропоновано інноваційні рішення щодо підвищення конкурентоспроможності досліджуваного закладу індустрії гостинності. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ГРК «Джентльмен».; Stakhiv D.I. Increasing competitiveness and assessing the influence of external factors on the efficiency of the operation of a hotel and restaurant enterprise (HRK "Gentleman" as a case study). Bachelor's thesis: 80 pages, 7 figures, 22 tables, 50 literary sources. The object of the study is an enterprise in the field of service provision, the hotel and restaurant complex "Gentleman". The subject of the study is the competitiveness of the enterprise. The purpose of the work is to study the theoretical and conceptual foundations and develop substantiated practical recommendations for increasing the competitiveness of enterprises of the modern hotel and restaurant business. Research methods - observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, survey, tabular, graphic. The work examines the main categorical concepts: competition and competitiveness and defines the main priorities of its provision; the factors affecting competitiveness were analyzed and the strategic recruitment for hotel and restaurant business enterprises was substantiated; the general characteristics are given and the main technical and economic indicators of the work of the researched enterprise - GRK "Gentleman", indicators of its competitiveness on the market are analyzed; innovative solutions are proposed to increase the competitiveness of the researched institution of the hospitality industry. The results of the study are recommended for implementation in the activity of the enterprise under study - HRK "Gentleman". Sat, 01 Jun 2024 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45189 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44093 Назва: Формування та застосування концепцій антикризового менеджменту у закладах готельно-ресторанної сфери, на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Тернозавр” Автори: Гринчук, Оксана Романівна; Hrynchuk, Oksana Короткий огляд (реферат): Гринчук О.Р. “Формування та застосування концепцій антикризового менеджменту у закладах готельно-ресторанної сфери, на прикладі готельно- ресторанного комплексу “Тернозавр” Кваліфікаційна робота бакалавра (71 с., 4 рис., 29 табл., 33 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Кваліфікаційна робота бакалавра торкається розгляду та дослідження питань формування та застосування концепцій антикризового менеджменту у закладах готельно-ресторанної сфери. У процесі дослідження розглянуто проблеми в галузі ресторанної сфери та сучасні тенденції розвитку готельного бізнесу в Україні. У роботі проаналізовано організаційно-економічну та фінансову діяльність досліджуваного підприємства – готельно-ресторанного комплексу “Тернозавр”. З метою покращення формування та застосування концепцій антикризового менеджменту у діяльності досліджуваного підприємства запропоновано проект із впровадження борошняного цеху у діяльності готельно-ресторанного комплексу та проект із застосування сучасних інформаційних продуктів. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми покращення управлінських процесів у діяльності підприємства готельно-ресторанної сфери за допомогою формування та застосування концепцій антикризового менеджменту. Запропоновані пропозиції можуть бути використані готельно-ресторанним комплексом “Тернозавр” у процесі покращення його управлінської та організаційно-економічної політики.; Grinchuk O. Formation and application of concepts of anti-crisis management in the hotel and restaurant industry, on the example of the hotel and restaurant complex “Ternozavr”. Qualification work of a bachelor (71 pp., 4 fig., 29 tables, 33 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. The qualification work of the bachelor concerns consideration and research of questions of formation and application of concepts of anti-crisis management in establishments of hotel and restaurant sphere. The study examines the problems in the restaurant industry and current trends in the hotel business in Ukraine. The paper analyzes the organizational, economic and financial activities of the researched enterprise – hotel and restaurant complex “Ternozavr”. In order to improve the formation and application of anti-crisis management concepts in the activities of the studied enterprise, a project on the implementation of the flour shop in the hotel and restaurant complex and a project on the use of modern information products. Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solution to the problem of improving management processes in the hotel and restaurant industry through the formation and application of crisis management concepts. The proposed proposals can be used by the hotel and restaurant complex “Ternozavr” in the process of improving its management and organizational and economic policy. Wed, 01 Jun 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44093 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44092 Назва: Організація діяльності підприємств готельно-ресторанного комплексу (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-готель») Автори: Душенко, Соломія Андріївна; Dushenko, Solomiia Короткий огляд (реферат): Душенко С. А. Організація діяльності підприємств готель-ресторанного комплексу (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-готель»). Кваліфікаційна робота магістра (76 с., 8 рис., 18 табл., 49 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена розгляду питань формування, планування та організації іміджу підприємства ресторанного господарства в умовах тотальної невизначеності. У процесі дослідження розглянуто питання визначення ресторанного господарства, як об’єкту дослідження; виявлення принципів та методів формування господарської діяльності готелю; з’ясування теоретичних основ розроблення та реалізації проєктів для готельного господарства; дослідження загальної характеристики діяльності готелів; окреслення особливості розвитку ПрАТ «Тернопіль-готель»; оцінка показників фінансового стану та фінансових результатів закладу; розроблення проєкту вдосконалення господарської діяльності готелю «Тернопіль-готель»; виявлення оцінки очікуваних фінансових результатів реалізації проєкту. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми організації праці на підприємствах готельно-ресторанного господарства в умовах невизначеності за допомогою використання інноваційних підходів, засобів й методів і можуть бути використані ПрАТ «Тернопіль-готель» в процесі його господарської діяльності.; Dushenko S.A. Improving the work organization on the enterprises of the hotel and restaurant industry (the hotel and restaurant complex “Ternopil Hotel” as a case study). Qualifying work of the master (76 p., 8 fig., 18 tab., 49 lit.) on a specialty 241 “Hotel-restaurant business”. – Ternopil Ivan Pul'uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2021. This master’s thesis is devoted to the improving the work organization of the hotel industry in the context of economic reform. In the course of research the questions of the work organization in the context of management system, its features and specifics, importance and impact of customer-oriented approach to improving the organization of labor on the hotel and restaurant industry was considered. The paper analyzes the production, economic and financial activities of the researched enterprise – the hotel complex “Ternopil Hotel”, investigate the personnel policy of the enterprise, including individual stages of recruitment and management of personnel, material and intangible motivation of employees. The practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problem of work organization in the hotel and restaurant industry in terms of economic reform through innovative approaches, tools and methods and can be used by the hotel complex “Ternopil Hotel” in improving its staff and management policy. Wed, 01 Jun 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44092 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44091 Назва: Імідж: планування, формування, просування (на прикладі ресторану «Едем») Автори: Ковалик, Оксана Володимирівна; Kovalyk, Oksana Короткий огляд (реферат): Ковалик О. В. Імідж підприємства (планування, формування, просування) готельно-ресторанного підприємства (на прикладі ресторану «Едем»). Кваліфікаційна робота бакалавра ( 64 с., 17 рис., 14 табл., 29 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-рестораннва справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Дана кваліфікаційна робота присвячена розгляду питань забезпечення ефективного управління іміджем підприємства ресторанного бізнесу у сучасних умовах його функціонування. У процесі дослідження розглянуто питання щодо особливостей формування та функціонування ринку ресторанної сфери в Україні. У роботі проаналізовано організаційно-управлінську та фінансову діяльність ресторану “Едем”. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми забезпечення ефективного формування іміджу підприємства ресторанного бізнесу.; Kovalyk O.V. Image (planning, formation, promotion) hotel and restaurant company (the restaurant “Edem” as a case study). Bachelor's qualification work (64 p., 17 fig., 14 tab., 29 lit.) on a specialty 241 “Hotel-restaurant business”. – Ternopil Ivan Pul'uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. This master’s thesis is devoted to the issues of ensuring effective image of the restaurant business in the modern conditions of its operation. In the course of the research the issues of peculiarities of formation and functioning of the restaurant market in Ukraine. The paper analyzes the organizational, managerial and financial activities of the restaurant “Edem”. The practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problem of effective management of image of the restaurant business. Wed, 01 Jun 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44091 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44090 Назва: Організація виробничого процесу в закладі ресторанного господарства: традиційний та інноваційний підхід (на прикладі кав’ярні «Spar Express») Автори: Панченко, Катерина Геннадіївна; Panchenko, Kateryna Короткий огляд (реферат): Панченко К. Г. Організація виробничого процесу в закладі ресторанного господарства: традиційний та інноваційний підхід (на прикладі кав’ярні «Spar Express»). Кваліфікаційна робота бакалавра ( 69 с., 17 рис., 14 табл., 29 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-рестораннва справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Дана кваліфікаційна робота присвячена розгляду питань організація виробничого процесу в закладі ресторанного господарства: У процесі дослідження розглянуто питання щодо особливостей формування та функціонування ринку ресторанної сфери в Україні. У роботі проаналізовано організаційно-управлінську та фінансову діяльність кав’ярні «Spar Express». Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми забезпечення ефективної організація виробничого процесу в закладі ресторанного господарства.; Panchenko K. G. Organization of the production process in the restaurant industry: traditional and innovative approach (on the example of the "Spar Express" coffee shop). Bachelor's qualification work (69 pages, 17 figures, 14 tables, 29 lit. sources) in specialty 241 "Hotel and restaurant business". – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. This qualification work is devoted to the consideration of the organization of the production process in the restaurant industry: In the process of the research, the question of the peculiarities of the formation and functioning of the market of the restaurant sector in Ukraine was considered. The work analyzes the organizational, managerial and financial activities of the "Spar Express" coffee shop. Practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and a practical solution to the problem of ensuring the effective organization of the production process in the restaurant industry. Wed, 01 Jun 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44090 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44088 Назва: Інноваційні технології в ресторанному бізнесі (на прикладі сімейної ресторації «Три Миколи») Автори: Могилевець, Вероніка Олегівна; Mohylevеts, Veronika Короткий огляд (реферат): Могилевець В.О. Інноваційні технології в ресторанному бізнесі (на прикладі сімейної ресторації «Три Миколи»). – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно- ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2022. Теоретично розглянуто сутність, зміст, функції і класифікація інновацій, сутність і структура інноваційної діяльності і їх міжнародні трактування. Проаналізовано проблеми ресторанного бізнесу в сучасних умовах і перспективи їх вирішення. Проведено аналіз діяльності базового ресторану і сформовано SWOT-аналіз його роботи в сучасних умовах. Рекомендовано для реалізації на підприємствах ресторанного бізнесу інноваційні технології обслуговування, організаційного та інформаційного напрямку. Обґрунтовано створення в умовах ресторану кафе арт-візажу.; Mohylevеts V.O. Innovative technologies in the restaurant business (on the example of the family restaurant «Three Nicholas») - Manuscript. Qualifying work of a bachelor in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ivan Pul'uj National Technical University. Ternopil. 2022. The essence, content, functions and classification of innovations, essence and structure of innovation activity and their international interpretations are theoretically considered. The problems of restaurant business in modern conditions and prospects of their solution are analyzed. The analysis of activity of base restaurant is carried out and the SWOT-analysis of its work in modern conditions is formed. Innovative technologies of service, organizational and informational direction are recommended for realization at the enterprises of restaurant business. The creation of an art make-up cafe in the restaurant is substantiated. Wed, 01 Jun 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44088 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44087 Назва: Впровадження інноваційних технологій на підприємствах готельно-ресторанного господарства (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Три бажання») Автори: Крисоватий, Євген Іванович; Krysovatyi, Yevhen Короткий огляд (реферат): Крисоватий Є.І. Впровадження інноваційних технологій на підприємствах готельно-ресторанного господарства (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Три бажання») Кваліфікаційна робота бакалавра (73 с., 11 рис., 12 табл., 18 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. 1. Дана бакалаврська робота присвячена розгляду питань впровадження інноваційних технологій на підприємствах готельно-ресторанного господарства. У контексті цього досліджено технологічний прогрес як фактор інновацій в готельно-ресторанній індустрії, визначено термін «інновація» та досліджено вплив інновацій на конкурентоспроможність підприємств готельно-ресторанного бізнесу, досліджено міжнародний досвід використання технологічних інновацій в готельно-ресторанному бізнесі; проаналізовано основні показники фінансово-господарської діяльності готельно-ресторанного комплексу «Три бажання»; досліджено систему управління маркетинговою діяльністю готельно-ресторанного комплексу «Три бажання»; запропоновано використовувати структуру, яка передбачає формування групи ініціативних співробітників, на чолі з керівником закладу; виділено найбільш ефективні рішення для підвищення інноваційної активності та мотивації інноваційної активності персоналу готельно-ресторанного комплексу «Три бажання». Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення впровадження інноваційних технологій на підприємствах готельно-ресторанного господарства за допомогою запропонованих пропозицій і можуть бути використані готельно-ресторанним комплексом «Три бажання» у процесі покращення його управлінської та організаційно-економічної політики.; Krysovatyi E.I. Introduction of innovative technologies at the enterprises of hotel and restaurant economy (on the example of the hotel and restaurant complex "Three wishes") Qualification work of a bachelor (73 pages, 11 figures, 12 tables, 18 literary sources) in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". - Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2022. 1. This bachelor's thesis is devoted to the introduction of innovative technologies in the hotel and restaurant industry. In this context, technological progress as a factor of innovation in the hotel and restaurant industry is studied, the term "innovation" is defined and the impact of innovation on the competitiveness of hotel and restaurant business is studied, international experience of technological innovation in hotel and restaurant business is studied; the main indicators of financial and economic activity of the hotel and restaurant complex "Three Wishes" are analyzed; the system of management of marketing activity of hotel and restaurant complex "Three wishes" is investigated; it is proposed to use a structure that provides for the formation of a group of initiative staff, led by the head of the institution; the most effective decisions for increase of innovative activity and motivation of innovative activity of the personnel of hotel and restaurant complex "Three wishes" are allocated. Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the introduction of innovative technologies in the hotel and restaurant industry with the proposed proposals and can be used by the hotel and restaurant complex "Three Wishes" in improving its management and organizational and economic policy. Wed, 01 Jun 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44087 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44086 Назва: Формування та розвиток ринку готельно-ресторанних послуг в Україні (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-Готель») Автори: Іваник, Наталія Михайлівна; Ivanyk, Nataliia Короткий огляд (реферат): Іваник Н.М. Формування та розвиток ринку готельно-ресторанних послуг в Україні (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-Готель»). Кваліфікаційна робота бакалавра ( 70 с., 8 рис., 11 табл., 42 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Дана кваліфікаційна робота присвячена розгляду питань забезпечення ефективного формування та розвитку ринку готельно рестораних послуг в Україні в умовах його функціонування. У процесі дослідження розглянуто питання щодо особливостей формування та функціонування ринку готельно-ресторанної сфери країни. У роботі проаналізовано організаційно-управлінську та фінансову діяльність ПрАТ «Тернопіль-Готель». Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми забезпечення ефективного формування та розвитку підприємства готельно-ресторанного бізнесу.; Ivanyk N.M. Formation and development of the market of hotel and restaurant services in Ukraine (on the example of "Ternopil-Hotel"). Qualifying work of the bachelor (70 p., 8 fig., 11 tab., 42 lit.) on a specialty 241 “Hotel-restaurant business”. – Ternopil Ivan Pul'uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. This qualification work is devoted to the issues of ensuring the effective formation and development of the market of hotel and restaurant services in Ukraine in the conditions of its functioning. In the course of the research the question of the peculiarities of the formation and functioning of the market of hotel and restaurant sphere of the country is considered. The paper analyzes the organizational, managerial and financial activities of "Ternopil-Hotel". Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problem of ensuring the effective formation and development of the hotel and restaurant business. Wed, 01 Jun 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44086 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44085 Назва: Управління малим готелем (рестораном) та шляхи його удосконалення (на прикладі ресторану «Kilinski») Автори: Гурчак, Юлія Олегівна; Gurchak, Yuliia Короткий огляд (реферат): Гурчак Ю.О. Управління малим готелем (рестораном) та шляхи його удосконалення (на прикладі ресторану «Kilinski»). – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно-ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2022. Теоретично розглянуто концептуальні засади поняття «управління», Проблеми формування і розвитку інноваційного управління в Україні. Проаналізовано напрями роботи та характеристику основних техніко- економічних показників ресторану «Kilinski», проведено SWOT-аналіз ресторану. Рекомендовано для підприємства реалізацію інноваційного проекту автоматизації управління ресторану «Kilinski».; Gurchak Yu.O. Management of a small hotel (restaurant) and ways to improve it (on the example of the restaurant "Kilinski"). – Manuscript. Qualifying work of a bachelor in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ivan Pul'uj National Technical University. Ternopil. 2022. Theoretical bases of the concept of "management", Problems of formation and development of innovative management in Ukraine are theoretically considered. The directions of work and the characteristic of the basic technical economic indicators of the restaurant "Kilinski", SWOT-analysis of the restaurant. It is recommended for the company to implement an innovative project of automation of restaurant management "Kilinski". Wed, 01 Jun 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44085 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44084 Назва: Розроблення та обґрунтування напрямів інноваційного управління закладом ресторанного типу (на прикладі кафе «Jolly») Автори: Бронашко, Назарій Михайлович; Bronashko, Nazarii Короткий огляд (реферат): Бронашко Н. М. Розроблення та обґрунтування напрямів інноваційного управління закладом ресторанного типу (на прикладі кафе «Jolly») – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно-ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2022. Теоретично розглянуто напрями розвитку інноваційних процесів у закладах ресторанного господарства, інновації в системі управління підприємствами ресторанного господарства. Проведено аналіз діяльності базового підприємства кафе «Jolly», сутність кейтерингового обслуговування, його види та номенклатура послуг. Рекомендовано для реалізації на підприємстві кафе «Jolly» проєкт надання кейтерингових послуг з закупкою обладнання та фінансового обґрунтування.; Bronashko N. M. Development and substantiation of directions of innovative management of a restaurant-type institution (on the example of Jolly cafe) - Manuscript. Qualifying work of a bachelor in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ivan Pul'uj National Technical University. Ternopil. 2022. Theoretically the directions of development of innovative processes in establishments of restaurant economy, innovations in system of management of the enterprises of restaurant economy are considered. The analysis of the activity of the basic enterprise of Jolly cafe, the essence of catering service, its types and nomenclature of services is carried out. The project of providing catering services with the purchase of equipment and financial justification is recommended for the implementation of the Jolly cafe at the enterprise. Wed, 01 Jun 2022 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44084 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44059 Назва: Формування системи управління інновацйним розвитком підприємства ресторанного господарства (на прикладі ТОВ “Україна” ресторан) Автори: Семчишин, Єлизавета Ігорівна; Semchyshyn, Elizaveta Короткий огляд (реферат): Семчишин Є. І. “Формування системи управління інновацйним розвитком підприємства ресторанного господарства (на прикладі ТОВ “Україна” ресторан)”. Кваліфікаційна робота бакалавра ( 97 с., 14 рис., 20 таб., 41 літ. дж.) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробленню науково-методичних і практичних рекомендацій з використання концепції покращення інноваційного розвитку у діяльності підприємства ресторанної сфери. У розрізі обраної теми було досліджено організаційно-економічні засади використання інноваційного потенціалу підприємствами ресторанного господарства; відображено аналітичні аспекти дослідження використання інноваційного потенціалу ТОВ “Україна” ресторан; рекомендовано використання концепції покращення інноваційного потенціалу у діяльності підприємства ресторанної сфери. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень з практичного вирішення проблем використання інноваційного розвитку у діяльності підприємств ресторанної сфери.; Semchyshyn E. I. “Formation of a management system for innovative development of a restaurant business enterprise (on the example of LLC “Ukraine” restaurant)”. Bachelor’s qualification work (97 p., 14 fig., 20 table, 41 literature of sources) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2023. This bachelor’s qualification work is dedicated to the substantiation of theoretical provisions, the development of scientific-methodical and practical recommendations on the use of the concept of improving innovative development in the activities of the enterprise in the restaurant sector. In the context of the chosen topic, the organizational and economic principles of the use of innovative potential by the enterprises of the restaurant industry were investigated; the analytical aspects of the study of the use of the innovative potential of LLC “Ukraine” restaurant are reflected; it is recommended to use the concept of improving the innovative potential in the activities of the enterprise in the restaurant sector. Practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research on practical solutions to the problems of using innovative development in the activities of enterprises in the restaurant sector. Fri, 01 Dec 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44059 2023-12-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/43105 Назва: «Удосконалення управління системою надання готельних послуг з метою підвищення лояльності клієнтів (на прикладі ТОВ «Готельний комплекс «Глобус»)» Автори: Цикалюк, Надія Віталіївна; Tsykaliuk, Nadiia Короткий огляд (реферат): Цикалюк Н. В. Удосконалення управління системою надання готельних послуг з метою підвищення лояльності клієнтів (на прикладі ТОВ «Готельний комплекс «Глобус»)». Кваліфікаційна робота бакалавра: 83 сторінки, 21 рисунок, 10 таблиць, 32 літературних джерела. Об’єкт дослідження ТОВ «Готельний комплекс «Глобус», основними видами діяльності якого є надання послуг тимчасового розміщування та організації харчування. Предмет дослідження процес управління системою надання готельних послуг з метою підвищення лояльності клієнтів закладу індустрії гостинності. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо удосконалення управління системою надання готельних послуг з метою підвищення лояльності клієнтів закладу індустрії гостинності. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі досліджуваному підприємству запропоновано рекомендації щодо організації зворотного зв’язку з клієнтами, а також розроблено пропозицію надання нового виду послуг задля підвищення лояльності гостей.; Tsykaliuk N. Improving the management of the hotel service provision system in order to increase customer loyalty (LLC Hotel Complex “Globus” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 83 pages, 21 pictures, 10 tables, 32 references. The object of investigation is LLC Hotel Complex “Globus”, whose principal activities include providing temporary accommodation and catering services. The subject of investigation is the process of managing the system of providing hotel services in order to increase customer loyalty of the hospitality industry institution. The aim of the work is the development of recommendations for improving the management of the hotel services system in order to increase customer loyalty in the hospitality industry. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. In the paper have been offered recommendations to the researched enterprise on how to organize customer feedback and develops a proposal for providing a new type of service to increase guest loyalty. Fri, 01 Dec 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/43105 2023-12-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/43094 Назва: Вдосконалення маркетингової діяльності підприємства ресторанного бізнесу (на прикладі ТОВ «Україна » ресторан) Автори: Сушко, Анжеліка Андріївна; Sushko, Anzhelika Короткий огляд (реферат): Сушко А.А. Вдосконалення маркетингової діяльності підприємства ресторанного бізнесу (на прикладі ТОВ «Україна » ресторан) Кваліфікаційна робота бакалавра (95 с., 6 рис., 17 табл., 87 літ. джерел). У даній кваліфікаційній роботі бакалавра розглядаються пропозиції щодо удосконалення маркетингової діяльності підприємства ресторанної індустрії в сучасних умовах. У контексті цього досліджено теоретичні засади дослідження маркетингової діяльності підприємства ресторанного бізнесу, проаналізовано основні показники господарської та фінансової діяльності досліджуваного підприємства – ТОВ “Україна” ресторан, обґрунтовано рекомендації з покращення маркетингової діяльності закладу гостинності з використанням сучасних інформаційних систем. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми вдосконалення маркетингової діяльності підприємства ресторанного бізнесу – ТОВ “Україна” ресторан у сучасних умовах і можуть бути використані ним у процесі формування маркетингової стратегії та стратегії інноваційного розвитку на майбутній період.; Sushko А.А. Marketing activity improvement of a restaurant business enterprise (LLC "UKRAINE RESTAURANT" as a case study) Bachelor's thesis: 95 pages, 6 figures, 17 tables, 87 references. This bachelor's qualification paper considers proposals for improving the marketing activities of the restaurant industry in modern conditions. In this context, the theoretical foundations of the research of the marketing activity of the restaurant business enterprise were investigated, the main indicators of the economic and financial activity of the researched enterprise – LLC "Ukraine" restaurant were analyzed, recommendations for improving the marketing activity of the hospitality establishment using modern information systems were substantiated. Practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and a practical solution to the problem of improving the marketing activities of the restaurant business enterprise – LLC "Ukraine" restaurant in modern conditions and can be used by it in the process of forming a marketing strategy and a strategy of innovative development for the future period. Fri, 01 Dec 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/43094 2023-12-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42235 Назва: Формування маркетингового комплексу сучасного ресторану в умовах невизначе ності зовнішнього середовища (на прикладі ресторану « Автопорт ») Автори: Олексій, Вікторія Христина Василівна; Oleksii, Viktoriia Khrystyna Короткий огляд (реферат): Олексій В.Х.В. Формування маркетингового комплексу сучасного ресторану в умовах невизначеності зовнішнього середовища (на прикладі ресторану «Автопорт») Кваліфікаційна робота бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Дана кваліфікаційна робота присвячена проблемі підвищення конкурентоспроможності товарів даного підприємства за рахунок впровадження нових стратегії маркетинг-міксу, які повинні посприяти розвитку підприємства. Проект складається з трьох розділів. У першому розділі були розглянуті теоретичні аспекти, пов'язані з конкурентоспроможністю товарів. У цьому розділі було досліджено сутність маркетинг-міксу, її проблематику, а також механізм її реалізації. Було також розглянуті різні способи покращення конкурентоспроможності. У другому розділі представлена загальна характеристика та аналіз діяльності ресторанного підприємства «Автопорт», а також проведено аналіз щодо конкурентоспроможності цього ресторану. У третьому розділі розглядались методи підвищення конкурентоспроможності, впровадження запропонованих заходів та подання рекомендацій по їх виконанню. У четвертому розділі розкрито безпека життєдіяльності та основи охорони праці у ресторанному закладі. У висновках коротко викладено найвагоміші результати кваліфікаційної роботи бакалавра. Практична цінність даної роботи полягає в тому, що запропоновано і обґрунтовано розробку додаткової ігрової зони в рестораному комплексі «Автопорт», а також розглянуті методи щодо її просування.; Oleksii V.K. Marketing complex development of a modern restaurant under external environment uncertainty conditions (restaurant «Avtoport» as a case study). Qualifying work of the bachelor on a specialty 241 «Hotel-restaurant business». – Ternopil Ivan Pul'uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2023. This qualification work is dedicated to the problem of increasing the competitiveness of the company's products through the implementation of new marketing mix strategies that should contribute to the company's development. The project consists of three chapters. In the first chapter, theoretical aspects related to the competitiveness of products were discussed. This chapter examined the essence of the marketing mix, its issues, and the mechanism of its implementation. Various ways to enhance competitiveness were also explored. The second chapter provides a general overview and analysis of the activities of the restaurant enterprise «Avtoport» as well as an analysis of its competitiveness. The third chapter discusses methods for increasing competitiveness, the implementation of proposed measures, and provides recommendations for their implementation. The fourth chapter covers occupational safety and the basics of workplace safety in a restaurant establishment. The conclusions briefly present the most significant results of the bachelor's qualification work. The practical value of this work lies in the proposal and justification of the development of an additional gaming zone in the restaurant complex «Avtoport» , as well as the examination of methods for its promotion. Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42235 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42234 Назва: Організаційно-економічні засади використання інноваційного потенціалу підприємства ресторанного господарства (на прикладі ТОВ “Україна” ресторан) Автори: Сонгінас, Віталіна Віталіївна; Songinas, Vitalina Короткий огляд (реферат): Сонгінас В. В. “Організаційно-економічні засади використання інноваційного потенціалу інновацій у діяльності підприємства ресторанної сфери (на прикладі ТОВ “Україна” ресторан)” Кваліфікаційна робота бакалавра (123 с., 21 рис., 23 табл., 46 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробленню науково-методичних і практичних рекомендацій з використання концепції покращення інноваційного потенціалу у діяльності підприємства ресторанної сфери. У розрізі обраної теми було досліджено організаційно-економічні засади використання інноваційного потенціалу підприємствами ресторанного господарства; відображено аналітичні аспекти дослідження використання інноваційного потенціалу ТОВ “Україна” ресторан; рекомендовано використання концепції покращення інноваційного потенціалу у діяльності підприємства ресторанної сфери. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень з практичного вирішення проблем використання інноваційного потенціалу у діяльності підприємств ресторанної сфери.; Songinas V. V. “Organizational-economic principles of innovative potential use of a restaurant business establishment (LLB “Ukraine” restaurant as a case study”)”. Bachelor’s thesis (123 pp., 21 fig., 23 table, 46 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. This bachelor’s qualification work is devoted to the substantiation of theoretical provisions, the development of scientific-methodical and practical recommendations on the use of the concept of improving the innovative potential in the activities of the enterprise in the restaurant sector. In the context of the selected topic, the organizational and economic principles of the use of innovative potential by the enterprises of the restaurant industry were investigated; the analytical aspects of the study of the use of the innovative potential of LLB “Ukraine” restaurant are reflected; it is recommended to use the concept of improving the innovative potential in the activities of the enterprise in the restaurant sector. Practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research on practical solutions to the problems of using innovative potential in the activities of enterprises in the restaurant sector. Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42234 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42233 Назва: Використання сучасних інструментів управління у галузі гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Тернозавр”) Автори: Голик, Іван Русланович; Golik, Ivan Короткий огляд (реферат): Голик І. Р. “Використання сучасних інструментів управління у галузі гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Тернозавр”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра (100 с., 16 рис., 11 табл., 29 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробленню науково-методичних і практичних рекомендацій з використання сучасних інструментів управління у діяльності підприємства галузі гостинності. У розрізі обраної теми було розкрито теоретичні засади дослідження сучасних інструментів управління у діяльності підприємства галузі гостинності; досліджено сучасні інструменти управління у діяльності готельно-ресторанного комплексу “Тернозавр; рекомендовано покращення використання сучасних інструментів управління у діяльності готельно- ресторанного комплексу “Тернозавр”. Практичне значення отриманих результатів. У процесі дослідження запропоновано використовувати на підприємстві сучасні інформаційні системи, а також реалізувати концепцію позиціонування ресторану у складі готельно-ресторанного комплексу “Тернозавр”, що приведе до покращення управлінських процесів, а також матиме позитивний вплив на рівень розвитку даного підприємства.; Golik I. R. “Use of modern management tools in the field of hospitality (hotelrestaurant complex “Ternozavr” as a case study)”. Bachelor’s thesis (100 pp., 16 fig., 11 table, 29 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2023. This bachelor’s qualification work is assigned to the introduction of theoretical provisions, the development of scientific and methodological and practical recommendations for the development of modern management tools for the operation of the reception of the living room. In the context of the selected topic there was a theoretical ambush of the current management tools for the operation of the hotel room; the modern management tools have been completed for the duty of the hotel and restaurant complex “Ternozavr”; it is recommended to improve the use of current management tools at the activity of the hotel-restaurant complex “Ternozavr”. Practical significance of taking away the results. At the process of completion, it was proposed to win on the management of modern information systems, as well as to implement the concept of positioning the restaurant at the warehouse of the hotel-restaurant complex “Ternozavr”, which will lead to the reduction of management processes, as well as matime positive impact on the development of this enterprise. Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42233 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42232 Назва: Напрями впливу на конкурентоспроможність підприємства індустрії гостинності (на прикладі готельного хостелу “У Поттера”) Автори: Хачатрян, Девід Самвелович; Khachatryan, Devid Samvelovych Короткий огляд (реферат): Хачатрян Д. С. “Напрями впливу на конкурентоспроможність підприємства індустрії гостинності (на прикладі готельного хостелу “У Поттера”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра (91 с., 10 рис., 23 табл., 46 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробленню науково-методичних і практичних рекомендацій з пошуку ефективних напрямів впливу на конкурентоспроможність тпідприємства індустрії гостинності. У розрізі обраної теми було розкрито розглянуто теоретичні засади визначення впливу на конкурентоспроможність підприємства індустрії гостинності; продемонстровано аналітичні аспекти дослідження конкурентоспроможності готельного хостелу “У Поттера”; рекомендовано рекомендовано пропозиції щодо впливу на конкурентоспроможність готельного хостелу “У Поттера”. Практичне значення одержаних результатів. У процесі дослідження рекомендовано застосувати маркетингове управління для забезпечення конкурентоспроможності підприємства сфери гостинності, а також впровадити методики оцінювання ефективності управління персоналом у готельномку хостелі “У Поттера”, що приведе до підвищення конкурентоспроможності, а також матиме позитивний вплив на рівень розвитку даного підприємства сфери гостинності. Практичне значення результатів полягає також у визначенні теоретичних положень та формуванні висновків, викладених у роботі, що дозволяють розширити та систематизувати знання у галузі забезпечення конкурентоспроможності послуг.; Khachatryan D. S. “Directions of impact on hospitality industry establishment competitiveness (hotel hostel “At Potter’s” as a case study)”. Bachelor’s thesis (91 pp., 10 fig., 23 table, 46 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2023. This bachelor’s qualification work is dedicated to the introduction of theoretical provisions, the development of scientific and methodological and practical recommendations for the search for effective direct injection into the competitiveness of the hospitality industry. In the context of the selected topic, the theoretical principles of determining the impact on the competitiveness of the hospitality industry enterprise were discussed; the analytical aspects of the study of the competitiveness of the "U Pottera" hotelhostel are demonstrated; recommended recommended proposals regarding the impact on the competitiveness of the hotel-hostel “U Pottera”. Practical significance of the obtained results. In the research process, it is recommended to apply marketing management to ensure the competitiveness of the hospitality enterprise, as well as to implement the methods of evaluating the effectiveness of personnel management in the hotel-hostel “U Pottera”, which will lead to an increase in competitiveness, and will also have a positive impact on the level of development of this hospitality enterprise. The practical significance of the results also lies in the definition of theoretical provisions and the formation of conclusions presented in the work, which allow expanding and systematizing knowledge in the field of ensuring the competitiveness of services. Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42232 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41828 Назва: Удосконалення системи надання послуг у закладі індустрії гостинності (на прикладі ПрАТ «Готель «Дніпро») Автори: Янч, Ольга Володимирівна; Yanch, Olha Короткий огляд (реферат): Янч О.В. Удосконалення системи надання послуг у закладі індустрії гостинності (на прикладі ПрАТ «Готель «Дніпро»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 78 сторінок, 4 рисунки, 15 таблиць, 34 літературних джерел. Предмет дослідження - система надання послуг у закладі розміщення індустрії гостинності. Об’єкт дослідження - ПрАТ «Готель «Дніпро», чотиризірковий готель. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо удосконалення системи надання послуг у закладі готельної індустрії. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У процесі підготовки роботи запропоновано досліджуваному підприємству – ПрАТ «Готель «Дніпро» впровадити удосконалення системи надання послуг, а також обґрунтовано напрями покращення наданих готелем послуг як складової якості обслуговування та задоволення клієнтів від наданих послуг.; Yanch O. Improvement of the service delivery system in the hospitality industry (PJSC "Dnipro Hotel” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 78 pages, 4 pictures, 15 tables, 34 references. The subject of investigation is the process of management system developing of the catering organization. The object of investigation is PJSC "Dnipro Hotel", a four-star hotel. The aim of the work is to develop the recommendations for improving the system of service provision in the hotel industry. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. It was proposed to the researched enterprise – PJSC "Dnipro Hotel” to implement improvements in the service delivery system, and also substantiated the directions of improving the services provided by the hotel as a component of the quality of service and customer satisfaction with the services provided. Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41828 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41827 Назва: Управління якістю надання послуг на підприємстві (на прикладі ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер») Автори: Шепеть, Вероніка Михайлівна; Shepet, Veronika Короткий огляд (реферат): Шепеть В.М. Управління якістю надання послуг на підприємстві (на прикладі ПрАТ «Туристично готельний комплекс «Дністер»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 65 сторінок, 10 рисунків, 5 таблиць, 39 літературних джерел. Предмет дослідження - управління якістю надання послуг в туристичному комплексі. Об'єкт дослідження - підприємство у сфері готельного бізнесу ПрАТ «Туристично готельний комплекс «Дністер». Метою роботи є забезпечення розвитку досліджуваного підприємства та напрями підвищення якості надання послуг. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний. У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні аспекти управління якістю надання послуг для інноваційного розвитку вітчизняних підприємств туристично-готельного бізнесу; проведено дослідження місця розташування туристично-готельного комплексу, проаналізовано доходи та витрати, конкурентне середовище; запропоновано напрями підвищення ефективності якості продукції та послуг у ПрАТ туристино-готельному комплексі «Дністер»; здійснена оцінка економічної ефективності впровадження рекомендацій управління якістю та надання послуг на досліджуваному підприємстві. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер».; Shepet V. M. Service quality management at an enterprise (PJSC “Tourist hotel complex “Dnister” as a case study) Bachelor's thesis: 65 pages, 10 figures, 5 tables, 39 references. Subject of research - services quality management on the tourist complex. Object of research - enterprise in the field of hotel business, PJSC «Tourist and hotel complex «Dniester». The purpose of the work is to ensure the development of the researched enterprise and directions for improving the quality of service provision. Research methods - observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular. The qualification work investigates theoretical aspects of service quality management for the innovative development of domestic enterprises of the tourism and hotel business. The study of the location of the tourist and hotel complex was conducted; income and expenses, and the competitive environment were analyzed. The Bachelor's thesis proposes ways to improve the efficiency of the quality of products and services in the PJSC «Tourist and hotel complex «Dniester». The assessment of the efficiency of quality management recommendations implementing and providing services at the researched enterprise was carried out. The results of the study are recommended for implementation in the activities of the company PJSC «Tourist and hotel complex «Dniester». Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41827 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41826 Назва: Вдосконалення анімаційних послуг готельного підприємства (на прикладі ПрАТ «Готель Україна») Автори: Днесь, Юлія Володимирівна; Dnes, Yuliia Короткий огляд (реферат): Днесь Ю. В. Вдосконалення анімаційних послуг готельного підприємства (на прикладі ПрАТ «Готель Україна») Кваліфікаційна робота бакалавра (76 с., 7 рис., 6 табл., 21 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню впливу організаційної культури і якості обслуговування на ефективність функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено проблеми у галузі анімаційної діяльності готельного підприємства, визначено ролі анімації в підвищенні якості обслуговування, досліджено принципи організації та планування анімаційних програм та заходів, описано характеристику досліджуваного підприємства, проведено аналіз фінансово-економічних показників та конкурентоспроможності підприємства, досліджено особливості організації анімаційних послуг на підприємстві та економічні аспекти вдосконалення анімаційної діяльності готелю, надано рекомендації щодо впровадження технічних інновацій та дитячої анімації для покращення надання анімаційних послуг. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження стану та перспектив функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства.; Dnes Y. V. «Improvement of animation services of a hotel facility (PJSC “Hotel Ukraine” as a case study)». Bachelor's qualification work (74 pages, 7 figures, 6 tables, 21 references) in the major of 241 "Hotel and Restaurant Management" - Ivan Puluj Ternopil National Technical University. Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2023. The bachelor's qualification work is dedicated to substantiating the influence of organizational culture and service quality on the effectiveness of hotel and restaurant enterprise functioning. The sections of this qualification work address the issues in the field of animation activities of a hotel enterprise, identify the roles of animation in improving service quality, explore the principles of organizing and planning animation programs and events, describe the characteristics of the researched enterprise, conduct an analysis of financial and economic indicators and competitiveness of the enterprise, investigate the peculiarities of organizing animation services in the enterprise, and explore the economic aspects of improving animation activities in the hotel. Recommendations are provided for the implementation of technological innovations and children's animation to enhance the provision of animation services. The results of the conducted research provide a basis for further studies and practical solutions to the problems related to the state and prospects of the hotel and restaurant enterprise's functioning. Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41826 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41825 Назва: «Шляхи підвищення інноваційної активності в індустрії гостинності (на прикладі ПрАТ «Готель «Поділля») Автори: Мартинова, Діана Юріївна; Martynova, Diana Короткий огляд (реферат): Мартинова Д.Ю. Шляхи підвищення інноваційної активності в індустрії гостинності (на прикладі ПрАТ «Готель «Поділля»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 78 сторінок, 24 рисунки, 12 таблиць, 30 літературних джерел. Предмет дослідження - процес підвищення інноваційної активності підприємства. Об’єкт дослідження - ПрАТ «Готель «Поділля», видами діяльності якого є надання послуг тимчасового розміщення та організація харчування. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо підвищення рівня інноваційної активності підприємства індустрії гостинності. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. Рекомендації щодо покращення діяльності, запропоновані у роботі, можуть бути реалізованими у практичній діяльності ПрАТ «Готель «Поділля» з метою підвищення його інноваційної активності.; Martynova D. Some ways of innovative activity increase in the hospitality industry (PJSC “Hotel “Podillya” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 78 pages, 24 pictures, 12 tables, 30 references. The subject of investigation is the process of increasing the innovative activity of the enterprise. The object of investigation is PJSC “Hotel “Podillya”, the activities of which are the provision of temporary accommodation services and catering. The aim of the work is the development of recommendations for increasing the level of innovation activity of the hospitality industry enterprise. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. The recommendations for improving the activity proposed in the work can be implemented in the practical activities of PJSC “Hotel “Podillya” in order to increase its innovative activity. Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41825 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41673 Назва: Удосконалення системи менеджменту підприємства готельно- ресторанного бізнесу (на прикладі ГРК Гетьман») Автори: Сякалюк, Ілона Дмитрівна; Siakaliuk, Ilona Короткий огляд (реферат): Сякалюк І.Д. Удосконалення системи менеджменту підприємства готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ГРК «Гетьман») – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно- ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2023. У роботі розглянуто теоретичні аспекти дослідження системи менеджменту у підприємницькій діяльності і особливості управління інноваційним процесами підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Досліджено діяльність готельно-ресторанного комплексу «Гетьман», проаналізовано його номерний фонд та основні показники його діяльності за звітний період. Запропоновано напрями удосконалення системи менеджменту підприємства на основі упровадження механізму активізації управління інноваційним процесами із використанням бенчмаркінгу та створення СПА- салону у діяльності готельного комплексу досліджуваного закладу індустрії гостинності.; Siakaliuk І.D. Improvement of management system of a hotel-restaurant business establishment (HRC “Hetman” as a case study) - Manuscript. Bachelor's qualifying work on specialty 241 - Hotel and restaurant business.in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ivan Puluj National Technical University. Ternopil. 2023. The paper examines the theoretical aspects of researching the management system in entrepreneurial activity and features of managing innovative processes of hotel and restaurant business enterprises. The activity of the Hetman hotel-restaurant complex was studied, its room fund and the main indicators of its activity during the reporting period were analyzed. Directions for improving the management system of the enterprise based on the implementation of the mechanism for activating the management of innovative processes with the use of benchmarking and the creation of a SPA salon in the operation of the hotel complex of the researched institution of the hospitality industry are proposed. Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41673 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41672 Назва: Забезпечення інноваційного розвитку підприємств індустрії гостинності на основі підвищення їх конкурентоспроможності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Pallada») Автори: Семенов, Микита Сергійович; Semenov, Mykyta Короткий огляд (реферат): Висвітлено теоретичні аспекти забезпечення інноваційного розвитку підприємств готельного господарства. Розкрито сутність та особливості розвитку підприємств в сучасному інноваційному економічному середовищі. Охарактеризовано організаційне та економічне забезпечення інноваційного розвитку діяльності готельного підприємства. Узагальнено критерії оцінки інноваційного розвитку готельних підприємств. Досліджено вплив факторів зовнішнього та внутрішнього середовища на рівень конкурентоспроможності готельних підприємств. Здійснено аналіз фінансово-господарської діяльності готельно-ресторанного комплексу «Pallada». Проведено оцінювання ефективності управління готельно-ресторанного комплексу «Pallada». Удосконалено систему забезпечення інноваційного розвитку готельних підприємств на основі підвищення їх конкурентоспроможності. Надано пропозиції щодо застосування інноваційних технологій в контексті забезпечення інноваційного розвитку готельних підприємств. Розроблено заходи щодо удосконалення комплексу маркетингу готельно-ресторанного комплексу «Pallada.»; Theoretical aspects of hotel enterprises ensuring innovative development are highlighted. The essence and peculiarities of the enterprises development in the modern innovative economic environment are revealed. The organizational and economic support for the hotel enterprise innovative development is characterized. The criteria for evaluating the innovative development of hotel enterprises are summarized. The influence of external and internal environmental factors on the level of hotel enterprises competitiveness has been studied. An analysis of the hotel-restaurant complex “Pallada” financial and economic activity was carried out. An evaluation of hotel and restaurant complex “Pallada” management effectiveness was carries out. The hotel enterprises ensuring innovative development system has been improved on the basis of increasing their competitiveness. Proposals for the information technologies application in the context of the hotel enterprises innovative development ensuring are provided. Measures to improve the marketing complex of “Pallada” have been developed. Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41672 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41671 Назва: Інноваційні напрями забезпечення розвитку підприємства індустрії гостинності (на прикладі ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер») Автори: Савчук, Катерина Сергіївна; Savchuk, Catherine Короткий огляд (реферат): Савчук К.С. Інноваційні напрями забезпечення розвитку підприємства індустрії гостинності (на прикладі ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 85 сторінок, 8 рисунків, 27 таблиць, 59 літературних джерел. Предмет дослідження − інноваційні процеси для забезпечення розвитку підприємства індустрії гостинності. Об'єкт дослідження − підприємство у сфері готельного бізнесу ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер». Метою роботи є пошук і обґрунтування інноваційних напрямів забезпечення розвитку досліджуваного підприємства. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний. У роботі досліджено теоретичні основи розвитку та впровадження інновацій підприємствами індустрії гостинності, інноваційні технології купівлі й продажу продукції та послуг в індустрії гостинності; проведено дослідження динаміки туристичного потоку Львівського регіону та міста Львова й визначено місце туристично-готельного комплексу «Дністер» на ринку надання готельних послуг, проаналізовано його доходи і витрати, конкурентне середовище та фактори впливу на ведення бізнесу; запропоновано інноваційні напрями забезпечення розвитку підприємства, проведено процедуру планування його доходів і витрат за рахунок оптимізації організаційної структури та ефективного використання конференц-залів; обґрунтовано впровадження інтернет-технологій для забезпечення зростання он-лайн продажів послуг ПрАТ ТРК «Дністер». Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер».; Savchuk K.S. Innovative directions of a hospitality industry establishment development assurance (PJSC “Tourist-hotel complex “Dnister” as a case study) Bachelor's thesis: 85 pages, 8 figures, 27 tables, 8 appendices, 59 references. Subject of research − innovative processes to ensure the development of the hospitality industry enterprise. Object of research − enterprise in the field of hotel business, PJSC "Tourist and Hotel Complex "Dniester". The purpose of the work is to find and justify innovative ways of ensuring the development of the enterprise under study. Research methods − observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular. The theoretical foundations of the development and implementation of innovations by enterprises of the hospitality industry, innovative technologies of buying and selling products and services in the hospitality industry are explored in the work; the study of the dynamics of the tourist flow of the Lviv region and the city of Lviv was carried out and the place of the tourist and hotel complex "Dniester" in the hotel services market was determined, its income and expenses, competitive environment and factors influencing business were analyzed; innovative directions for ensuring the development of the enterprise were proposed, the procedure for planning its income and expenses was carried out due to the optimization of the organizational structure and effective use of conference halls; the implementation of Internet technologies to ensure the growth of online sales of hotel services PJSC TRK "Dniester" is substantiated. The results of the study are recommended for implementation in the activities of the company – PJSC "Tourist and Hotel Complex "Dniester". Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41671 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41668 Назва: «Вплив організаційної культури і якості обслуговування на ефективність функціонування підприємства готельно- ресторанного господарства (на прикладі готелю «Власта») Автори: Мартинчук, Максим Володимирович; Martynchuk, Maksym Короткий огляд (реферат): Мартинчук М. В. Вплив організаційної культури і якості обслуговування на ефективність функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства (на прикладі готелю «Власта»). Кваліфікаційна робота бакалавра (68 с., 12 рис., 14 табл., 26 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно- ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню впливу організаційної культури і якості обслуговування на ефективність функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено проблеми у галузі ресторанної сфери та сучасні тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, подано характеристику організаційної структури та проаналізовано напрями дослідження стану якості обслуговування та перспектив їхнього розвитку та вдосконалення на підприємств сфери ресторанної діяльності. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження стану та перспектив функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства.; Martynchuk M. V. «Organizational culture and service quality impact on the operational efficiency of hotel-restaurant business facilities (hotel “Vlasta” as a case study)». Qualification work of a bachelor (68 p., 12 fig., 14 tab., 26 lit. sources). – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2023. Qualification work of the bachelor is devoted to the substantiation of the method of determining the assessment of the state and prospects of sustainable development of the enterprise in the field of hotel activity and the development of scientific and practical recommendations for them. In the context of the selected topic, problems in the hotel industry and current trends in the hotel business in Ukraine were studied, organizational and economic characteristics were presented and areas of research on the state and prospects of sustainable development of restaurant enterprises were analyzed. The practical significance of the work. The results of the study create a basis for further research and practical solutions to the problems of the state and prospects of sustainable development of the enterprise in the field of hotel business. Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41668 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41667 Назва: Розвиток корпоративної культури підприємств індустрії гостинності (на прикладі готелю «Інтурист-Закарпаття») Автори: Коцюруба, Анастасія Володимирівна; Kotsyuruba, Anastasia Короткий огляд (реферат): Висвітлено теоретичні основи формування та розвитку корпоративної культури на підприємствах індустрії гостинності. Узагальнено підходи до визначення поняття корпоративної культури як елементу інноваційного менеджменту готельного підприємства. Досліджено типології корпоративної культури та способи її оцінювання. Визначено роль корпоративної культури в індустрії гостинності. Надано опис організаційно-економічної характеристики готелю «Інтурист-Закарпаття». Проведено аналіз кадрового складу готелю. Здійснено оцінювання корпоративної культури «Інтурист-Закарпаття». Запропоновано шляхи удосконалення системи розвитку корпоративної культури готелю «Інтурист-Закарпаття». Розвинуто корпоративні культурні стандарти в контексті стратегічного управління готельного бізнесу. Розроблено проєкт щодо удосконалення корпоративної культури готелю «Інтурист-Закарпаття». Проведено оцінювання ефективності програми комплексних заходів щодо вдосконалення роботи персоналу готелю «Інтурист-Закарпаття».; The theoretical foundations of the corporate culture at enterprises formation and development in the hospitality industry are highlighted. Approaches to defining the concept of corporate culture as an element of a hotel enterprise innovative management are summarized. The typology of corporate culture and methods of its evaluation are studied. The role of corporate culture in the hospitality industry is determined. A description of “Intourist-Zakarpattia”: hotel organizational and economic characteristics is provided. An analysis of the hotel personnel is carried out. An evaluation off the “Intourist-Zakarpattia” hotel corporate culture is carried out. Ways to improve the corporate culture development system of “Intouris-Zakarpattia” hotel are proposed. Corporate cultural standards are developed in the context of “Intourist-Zakarpattia” hotel is developed. An evaluation of the comprehensive measures program effectiveness to improve the work of “Intourist-Zakarpattia” hotel staff is carried out. Thu, 01 Jun 2023 00:00:00 GMT http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41667 2023-06-01T00:00:00Z