http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44696 2026-05-01T01:47:48Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/36523 Назва: Технологія виготовлення молока та молочнокислих продуктів з використанням біологічно активного йоду Автори: Далєвська, Діана Ярославівна Короткий огляд (реферат): Дисертція присвячена удосконаленню технології кисломолочних продуктів (кефір, йогурт) та питного молока з використаням біологічної добавки «Йодіс-концентрат» та розширенню асортименту молочних продуктів підвищенної білогічної цінності.; The dissertation is devoted to improving the technology of fermented milk products (kefir, yogurt) drinking milk using the biological additive "Jodisconcentrate" and expanding the range of dairy products of high biological value 2021-12-01T00:00:00Z