http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/35158 Кваліфікаційні роботи бакалаврів за спеціальністю „241 — Готельно-ресторанна справа“ 2026-04-03T06:22:37Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49377 Назва: Покращення системи інноваційного управління ресторанного бізнесу (на прикладі гастропабу “Натура”) Автори: Бакалець, Михайло Юліанович; Bakalets, Mykhailo Короткий огляд (реферат): Бакалець М. Ю. “Покращення системи інноваційного управління підприємства ресторанного бізнесу (на прикладі гастропабу “Натура”). Кваліфікаційна робота бакалавра (95 с., 21 рис., 23 табл., 31 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2025. Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробленню науково-методичних і практичних рекомендацій з використання концепції покращення системи інноваційного управління у діяльності підприємства ресторанної сфери. У розрізі обраної теми було досліджено теоретичні засади визначення системи інноваційного управління; проведено дослідження системи інноваційного управління гастропабу “Натура”; рекомендовано напрями покращення системи інноваційного управління гастропабу “Натура”. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень з практичного вирішення проблем управління інноваційною діяльністю у діяльності підприємств ресторанної сфери.; Bakalets M. Yu. “Improving the System of Innovative Management in a Restaurant Business Enterprise (“Natura” Gastropub as a case of study). Bachelor’s qualification work (95 p., 21 fig., 23 tab., 31 citations) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ivan Pulyuy Ternopil National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2025. This bachelor’s qualification work is devoted to substantiating theoretical provisions, developing scientific, methodological and practical recommendations for using the concept of improving the innovation management system in the activities of a restaurant enterprise. In the context of the selected topic, the theoretical principles of defining the innovation management system were investigated; a study of the innovation management system of the gastropub “Natura” was conducted; directions for improving the innovation management system of the gastropub “Natura” were recommended. Practical significance of the work. The results of the conducted research create the basis for further research on practical solutions to the problems of managing innovative activities in the activities of restaurant enterprises. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49118 Назва: Підвищення конкурентоспроможності та оцінювання впливу факторів зовнішнього середовища на ефективність функціонування ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану «На небі») Автори: Дмитерко, Валерія Михайлівна; Dmyterko, Valeriia Короткий огляд (реферат): Дмитерко В. М. Підвищення конкурентоспроможності та оцінювання впливу факторів зовнішнього середовища на ефективність функціонування ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану «На небі») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2025. У кваліфікаційній роботі висвітлено теоретичні аспекти конкурентоспроможності підприємства. Розглянуто суть, значення та складові конкурентоспроможності в умовах дії факторів зовнішнього середовища. Проаналізовано сучасні підходи до оцінювання ефективності функціонування готельно-ресторанних підприємств. Наведено методичні основи використання SWOT-аналізу та PEST-аналізу для оцінки впливу зовнішнього середовища. Дано організаційну та економічну характеристику ресторану «На небі». Проведено аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства. Оцінено вплив зовнішніх факторів на ефективність функціонування закладу. Проведено конкурентний аналіз і визначено рівень конкурентоспроможності досліджуваного об’єкта. Розроблено та обґрунтовано заходи щодо підвищення конкурентоспроможності ресторанного підприємства «На небі». Виявлено проблеми, що обмежують ефективність роботи в умовах змін зовнішнього середовища. Сформульовано практичні рекомендації щодо удосконалення стратегічного управління конкурентними перевагами. Проведено розрахунок економічної ефективності запропонованих заходів. Висвітлено загальні положення щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві. Обґрунтовано основні вимоги до забезпечення безпечних умов праці персоналу ресторанного закладу та відповідальність керівництва за дотримання норм техніки безпеки.; Dmyterko V. M. Enhancing Competitiveness and Assessing the Impact of External Environmental Factors on the Efficiency of Restaurant Business Operations ("Na Nebi" Restaurant as a case study) A research paper submitted in partial fulfillment of the requirements for the degree of Bachelor in specialty 241 “Hotel and Restaurant Business” Ternopil Ivan Puluj National Technical University. Ternopil, 2025. The bachelor’s qualification paper highlights the theoretical aspects of enterprise competitiveness. The essence, importance, and components of competitiveness in the context of external environmental influences are examined. Modern approaches to evaluating the performance of hotel and restaurant enterprises are analyzed. Methodological foundations of applying SWOT and PEST analyses to assess the impact of the external environment are presented. The organizational and economic characteristics of the “NA NEBI grill & wine” restaurant are provided. An analysis of the financial and economic activity of the enterprise is conducted. The influence of external factors on the efficiency of the establishment is assessed. A competitive analysis is carried out, and the level of competitiveness of the studied object is determined. Measures aimed at improving the competitiveness of the “NA NEBI grill & wine” restaurant enterprise are developed and substantiated. Problems that limit operational efficiency in changing external conditions are identified. Practical recommendations for enhancing strategic management of competitive advantages are formulated. The economic efficiency of the proposed measures is calculated. General provisions on labor protection and occupational safety in the enterprise are outlined. The main requirements for ensuring safe working conditions for restaurant personnel and the responsibility of management for compliance with safety regulations are substantiated. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49102 Назва: Відновлення і розвиток підприємств індустрії гостинності (на прикладі ТзОВ «Готель «Львів») Автори: Сута, Христина Степанівна; Suta, Khrystyna Короткий огляд (реферат): Сута Х.С. Відновлення і розвиток підприємств індустрії гостинності (на прикладі ТзОВ «Готель «Львів») Кваліфікаційна робота бакалавра: 76 сторінок, 5 рисунків, 7 таблиць, 46 літературних джерел. Предмет дослідження − теоретико-методичні та прикладні аспекти управління процесами відновлення і стратегічного розвитку готельного підприємства в умовах посткризової економіки. Об'єкт дослідження − є господарська діяльність ТзОВ «Готель «Львів» як підприємства індустрії гостинності з високою чутливістю до зовнішніх впливів та змін ринкових умов. Метою роботи є розробка стратегічних і операційних заходів щодо відновлення та сталого розвитку ТзОВ «Готель «Львів» в умовах посткризової економіки на основі діагностики сучасного стану, виявлення внутрішніх резервів і застосування інструментів адаптивного менеджменту. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний, графічний. У роботі досліджено теоретичні засади відновлення і розвитку підприємств індустрії гостинності, проведено аналіз виробничо-господарської діяльності ТзОВ «Готель «Львів», запропоновано заходи щодо відновлення та розвитку досліджуваного підприємства, зокрема: напрями оптимізації управління, підвищення ефективності сервісу й використання ресурсів та реалізація трансформаційної моделі розвитку готелю через інституційне оновлення, стратегічні партнерства і впровадження цифрових рішень. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ТзОВ «Готель «Львів».; Suta К.S. Recovery and Development of Hospitality Industry Enterprises (LLC "Hotel Lviv" as a case of study) Bachelor's thesis: 76 pages, 5 figures, 7 tables, 46 references. Subject of the research – theoretical, methodological, and applied aspects of managing the recovery processes and strategic development of a hotel enterprise in the context of a post-crisis economy. Object of the research – the economic activity of LLC “Hotel Lviv” as a hospitality industry enterprise highly sensitive to external influences and changes in market conditions. The aim of the study is to develop strategic and operational measures for the recovery and sustainable development of LLC “Hotel Lviv” in a post-crisis economy, based on diagnostics of the current state, identification of internal reserves, and the application of adaptive management tools. Research methods – observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular and graphical methods. The study explores the theoretical foundations of recovery and development of hospitality enterprises, analyzes the production and economic activity of LLC “Hotel Lviv”, and proposes measures for the recovery and development of the enterprise under study. These include: directions for optimizing management, increasing service efficiency and resource utilization, and implementing a transformative development model for the hotel through institutional renewal, strategic partnerships, and the adoption of digital solutions. The research results are recommended for implementation in the operations of the enterprise under study – LLC “Hotel Lviv”. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49069 Назва: Напрями підвищення якості послуг на підприємстві ресторанного господарства (на прикладі ТОВ «Україна» Ресторан») Автори: Гнецько, Максим Михайлович; Hnetsko, Maksym Короткий огляд (реферат): Гнецько М. М. Напрями підвищення якості послуг на підприємстві ресторанного господарства (на прикладі ТОВ «Україна» Ресторан»). Кваліфікаційна робота бакалавра (84 с., 8 рис., 31 табл., 46 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2025. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена дослідженню питання підвищення якості послуг на підприємстві ресторанного господарств. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено теоретичні основи підвищення якості послуг та практичні аспекти діяльності ТОВ «Ресторан «Україна», запропоновано шляхи покращення якості обслуговування досліджуваного закладу. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження підвищення якості послуг на підприємстві ресторанного господарства.; Hnetsko М. М. Directions for Improving the Quality of Services in a Restaurant Business Enterprise (LLC "Ukraine Restaurant" as a case study). Bachelor's qualification work (84 p., 8 fig., 31 tab., 46 lit. sources) byspecialty 241 “Hotel and Restaurant Business”. – Ivan Pulyuy Ternopil National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2025. The bachelor's qualification work is devoted to the study of the issue of improving the quality of services at a restaurant enterprise. The sections of this qualification work examined the theoretical foundations of improving the quality of services and practical aspects of the activities of LLC "Ukraine Restaurant", and suggested ways to improve the quality of service of the studied institution. Practical significance of the work. The results of the study create the basis for further research and practical solutions to the problems of studying the quality of services at a restaurant enterprise. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49068 Назва: Івент-менеджмент в управлінні ресторанним бізнесом (на прикладі кафе «Хвоя») Автори: Кот, Олександр Антонович; Kot, Oleksandr Короткий огляд (реферат): Кот О. А. Івент-менеджмент в управлінні ресторанним бізнесом (на прикладі кафе «Хвоя»). Кваліфікаційна робота бакалавра (77 с., 11 рис., 12 табл., 46 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2025. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена дослідженню івент-менеджменту в управлінні ресторанним бізнесом. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено теоретичні основи івент-менеджменту в управлінні ресторанами, практичні аспекти діяльності кафе «Хвоя», запропоновано проект заходу на базі кафе «Хвоя». Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження івент-менеджмент в управлінні ресторанним бізнесом.; Kot O. A. Event Management in Restaurant Business Administration ("Khvoya" Café as a case study). Bachelor's qualification work (77 p., 11 fig., 12 tab., 46 lit. sources) byspecialty 241 “Hotel and Restaurant Business”. – Ivan Pulyuy Ternopil National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2025. The bachelor's qualification work is dedicated to the study of event management in restaurant business management. The sections of this qualification work examined the theoretical foundations of event management in restaurant management, the practical aspects of the activities of the "Khvoya" cafe, and proposed a project for an event based on the "Khvoya" cafe. Practical significance of the work. The results of the study create a basis for further research and practical solutions to the problems of event management in restaurant business management. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49067 Назва: Формування маркетингової стратегії розвитку готелю в умовах війни (на прикладі ТОВ ГК «Жорж») Автори: Стоцька, Софія-Іванна Ярославівна; Stotska, Sofia-Ivanna Короткий огляд (реферат): Стоцька С-І. Я. Формування маркетингової стратегії розвитку готелю в умовах війни (на прикладі ТОВ ГК «Жорж») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа», Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Тернопіль, 2025. У роботі здійснено комплексне дослідження теоретичних та практичних аспектів формування ефективної маркетингової стратегії розвитку готельного підприємства в умовах воєнного стану (на прикладі ТОВ ГК «Готель Жорж», що функціонує на ринку туристично-готельних послуг у місті Львів). У даному контексті розкрито вплив воєнних дій на готельну галузь, визначено ключові загрози та виклики, з якими стикаються підприємства сфери гостинності у кризових умовах. Здійснено аналіз внутрішнього і зовнішнього середовища готелю, проведено SWOT-аналіз і позиціонування підприємства на ринку, що дозволило сформулювати стратегічні цілі та напрями маркетингової діяльності, з урахуванням сучасних викликів, обмежень і змін у поведінці споживачів. Досліджено фінансово-економічний стан підприємства, його маркетингову діяльність та рівень конкурентоспроможності. Надана оцінка результативності управління фінансовою стабільністю підприємства ТОВ ГК «Жорж». Особливу увагу приділено впровадженню цифрових маркетингових інструментів, CRM-систем, таргетованої реклами в соціальних мережах та розвитку партнерських програм. Розроблено комплексну модель маркетингової стратегії, що включає: визначення цільових сегментів, формування унікальної торгової пропозиції , оновлення візуальної ідентичності бренду, заходи з підвищення лояльності клієнтів та рекомендації щодо адаптації ціноутворення. Запропоновано сценарії адаптації до надзвичайних ситуацій, включаючи диверсифікацію послуг, орієнтацію на внутрішній туризм, підтримку локальних ініціатив та формування репутації соціально відповідального бізнесу.; Stotska S-I.Y. Developing a Marketing Strategy for Hotel Growth During Wartime (LLC GC "George" as a case of study). Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2025. The study presents a comprehensive analysis of the theoretical and practical aspects of forming an effective marketing strategy for the development of a hotel enterprise under martial law (based on the example of LLC GC “Hotel George”, operating in the tourism and hospitality market in Lviv). In this context, the impact of military actions on the hotel industry is revealed, and key threats and challenges faced by hospitality enterprises in crisis conditions are identified. An analysis of the internal and external environment of the hotel was conducted, including a SWOT analysis and market positioning, which allowed the formulation of strategic goals and directions of marketing activity, taking into account current challenges, constraints, and changes in consumer behavior. The financial and economic state of the enterprise, its marketing activities, and competitiveness level were examined. An assessment of the effectiveness of financial stability management at LLC GC “George” was provided. Particular attention was paid to the implementation of digital marketing tools, CRM systems, targeted advertising on social media, and the development of partnership programs. A comprehensive marketing strategy model was developed, which includes: the identification of target segments, formulation of a unique selling proposition, brand visual identity update, customer loyalty improvement measures, and recommendations for pricing adaptation. Scenarios for adaptation to emergency situations were proposed, including service diversification, focus on domestic tourism, support for local initiatives, and building a reputation as a socially responsible business. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49037 Назва: Вплив модернізації основних засобів на конкурентоспроможність готельно- ресторанного бізнесу (на прикладі ПрАТ “Готельний комплекс “Братислава”) Автори: Ткачук, Каріна Мирославівна; Tkachuk, Karina Короткий огляд (реферат): Ткачук К.М. Вплив модернізації основних засобів на конкурентоспроможність готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ПрАТ «Готельний комплекс «Братислава»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 70 сторінок, 16 рисунків, 12 таблиць, 42 джерела літератури. Об’єкт дослідження – діяльність ПрАТ «Готельний комплекс «Братислава», що надає готельні та ресторанні послуги у місті Києві. Предмет дослідження – процес модернізації основних засобів та його вплив на конкурентоспроможність підприємства готельно-ресторанного бізнесу. Мета роботи – обґрунтування теоретичних засад та розробка практичних рекомендацій щодо модернізації основних засобів з метою підвищення конкурентоспроможності підприємств готельно-ресторанного господарства. Методи дослідження – аналіз і синтез, порівняльний та економічний аналіз, графічний метод, метод експертних оцінок, методи структурно-логічного узагальнення. Практичне значення отриманих результатів полягає у запропонованих напрямах удосконалення матеріально-технічної бази ПрАТ «Готельний комплекс «Братислава», зокрема впровадженні концепції «Розумний номер», яка дозволяє підвищити рівень сервісу, зменшити енерговитрати та збільшити доходи підприємства.; Tkachuk K.M. The impact of fixed assets modernization on the competitiveness of hotel and restaurant business (on the example of PJSC “Hotel Complex “Bratislava”). Bachelor’s qualification paper: 70 pages, 16 figures, 12 tables, 42 references. Object of research – activity of PJSC "Hotel Complex "Bratislava", providing hotel and restaurant services in Kyiv. Subject of research – the process of modernization of fixed assets and its impact on the competitiveness of the hotel and restaurant business enterprise. The aim of the work is to substantiate theoretical principles and develop practical recommendations for the modernization of fixed assets to increase the competitiveness of hotel and restaurant enterprises. Research methods – analysis and synthesis, comparative and economic analysis, graphical method, expert evaluation method, methods of structural and logical generalization. The practical significance of the obtained results lies in the proposed directions for improving the material and technical base of PJSC "Hotel Complex "Bratislava", in particular the implementation of the Smart Room concept, which allows to improve service quality, reduce energy consumption and increase the company's revenues. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49036 Назва: Особливості діяльності готельного господарства в умовах сучасних викликів (на прикладі «Прем’єр готель «Русь») Автори: Небіщанська, Христина Михайлівна; Nebishchanska, Khrystyna Короткий огляд (реферат): Небіщанська Х.М "Особливості діяльності закладів готельного господарства в умовах сучасних викликів " (на прикладі готелю «Прем’єр готель Русь») Предмет дослідження – організаційно-економічні особливості функціонування готельного підприємства в умовах зовнішніх викликів. Об’єкт дослідження – діяльність ПрАТ «Прем’єр Готель Русь» у місті Київ. Метою роботи є дослідження особливостей функціонування готельного підприємства в умовах пандемії, воєнного стану та економічної нестабільності, а також розробка практичних рекомендацій щодо підвищення його стійкості, ефективності та конкурентоспроможності. Методи дослідження – монографічний, аналіз та синтез, порівняльний аналіз, економіко-статистичний, графічний, SWOT-аналіз, системний підхід. У роботі досліджено теоретичні основи функціонування готельних підприємств, міжнародні стандарти якості та чинники, що впливають на діяльність готельного бізнесу в умовах глобальних викликів. Проаналізовано роботу «Прем’єр Готель Русь» під час пандемії та війни, оцінено ефективність запроваджених антикризових заходів, зокрема цифровізацію сервісів, оптимізацію витрат, автономне енергозабезпечення та участь у соціальних ініціативах. Запропоновано напрями вдосконалення управління: оптимізація структури, розвиток мультифункціонального простору, впровадження інновацій в обслуговуванні, посилення безпеки та екологічності. Розроблені рекомендації можуть бути впроваджені в практику інших готельних підприємств для підвищення їх адаптивності. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в практичну діяльність ПрАТ «Прем’єр Готель Русь».; Nebishchanska K.M Peculiarities of Hotel Industry Operations Amid Modern Challenges ("Premier Hotel Rus" as a case of study) Subject of the study – organizational and economic aspects of hotel enterprise functioning under external challenges. Object of the study – operations of PJSC "Premier Hotel Rus" in Kyiv. The aim of the work is to analyze the specific features of hotel enterprise functioning under conditions of pandemic, martial law, and economic instability, and to develop practical recommendations for improving its resilience, efficiency, and competitiveness. Research methods – monographic, analysis and synthesis, comparative analysis, economic-statistical methods, graphical method, SWOT analysis, and systems approach. The thesis explores theoretical principles of hotel business operations, international quality standards, and key factors influencing hotel activity in the context of global challenges. The paper analyzes the activities of Premier Hotel Rus during the COVID-19 pandemic and war, evaluates the effectiveness of implemented anti-crisis measures, such as digital service implementation, cost optimization, autonomous energy supply, and involvement in social initiatives. The study proposes management improvement strategies: optimizing organizational structure, developing multifunctional space, implementing service innovations, and enhancing safety and environmental responsibility. The developed recommendations may be applied in other hospitality enterprises to improve their adaptability in unstable conditions. The research results are recommended for implementation in the operational activities of PJSC "Premier Hotel Rus". 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/49035 Назва: Сталий розвиток у сфері гостинності: енергозбереження та управління ресурсами в готельно-ресторанному бізнесі (на прикладі ПрАТ «Готель «Премʼєр Палац») Автори: Топольницький, Юрій Іванович; Topolnytskyi, Yurii Короткий огляд (реферат): Топольницький Ю. І. Сталий розвиток у сфері гостинності: енергозбереження та управління ресурсами в готельно-ресторанному бізнесі (на прикладі ПрАТ «Готель «Премʼєр Палац». Кваліфікаційна робота бакалавра: 68 сторінок, 18 рисунків, 4 таблиць, 37 літературних джерел. Об’єкт дослідження − приватне акціонерне товариство «Готель «Прем’єр Палац», який є розкішним п’ятизірковим готелем, що розташований у самому серці столиці України. Предмет дослідження − процес впровадження господарських рішень з енергозбереження та управління ресурсами задля досягнення сталого розвитку в готельно-ресторанному бізнесі. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо впровадження господарських рішень з енергозбереження та управління ресурсами задля досягнення сталого розвитку в готельно-ресторанному бізнесі. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі запропоновано проєктне рішення та зроблено розрахунок ефективності впровадження ресурсозберігаючого заходу для готелю «Прем’єр Палац».; Topolnytskyi Yurii. Sustainable Development in the Hospitality Sector: Energy Saving and Resource Management in the Hotel and Restaurant Business (PJSC «Premier Palace Hotel» as a case of study). Bachelor degree thesis contains of 68 pages, 18 pictures, 4 tables, 37 references. The object of investigation is the Private Joint Stock Company «Premier Palace Hotel», which is a luxurious five-star hotel located in the heart of the capital of Ukraine. The subject of investigation is the process of implementing economic solutions for energy saving and resource management to achieve sustainable development in the hotel and restaurant business. The aim of the work is to develop recommendations for the implementation of economic solutions for energy conservation and resource management to achieve sustainable development in the hotel and restaurant business. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. The work proposes a design solution and calculates the effectiveness of implementing a resource-saving measure for the Premier Palace Hotel. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48986 Назва: Проблеми та перспективи управління ресторанним бізнесом в сучасних умовах (на прикладі ресторану “Вінстон Черчіль”) Автори: Ходачок, Анастасія Олегівна; Khodachok, Anastasiia Короткий огляд (реферат): Кваліфікаційна робота бакалавра на тему “Проблеми та перспективи управління ресторанним бізнесом в сучасних умовах (на прикладі ресторану “Вінстон Черчіль”)” виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня “бакалавр” за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2025. Кваліфікаційна робота бакалавра: 77 сторінок, 10 рисунків, 12 таблиць, 32 літературних джерел. Об'єкт дослідження  підприємство у сфері ресторанного бізнесу “Вінстон Черчіль”. Предмет дослідження  підвищення привабливості та ефективності управління рестораном “Вінстон Черчіль”. Метою роботи є пропозиції щодо формування привабливості ресторану “Вінстон Черчіль” та розробка контент стратегії досліджуваного ресторану для підвищення управління рестораном у сучасних умовах. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний. У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні основи управління підприємством ресторанного бізнесу; подана aгaльнa xaрaктериcтикa ресторану та здійснено аналіз показників відвідуваності ресторану “Вінстон Черчіль”; запропоновано напрями підвищення підвищення привабливості та ефективності управління рестораном “Вінстон Черчіль”. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ресторану “Вінстон Черчіль”.; Bachelor's qualification work on the topic "Challenges and Prospects of Restaurant Business Management under Current Conditions ("Winston Churchill" Restaurant as a case of study)" was performed to obtain the educational qualification level "bachelor" in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". - Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2025. Bachelor's qualification work: 77 pages, 10 figures, 12 tables, 32 refferences. Object of research - enterprise in the field of restaurant business "Winston Churchill". Subject of the study - increasing the attractiveness and efficiency of the "Winston Churchill" restaurant management. The purpose of the study is to make recomendations for the attractiveness formation of the restaurant "Winston Churchill" and to develop a content strategy for the restaurant to enhance restaurant`s management in modern conditions. Research methods - observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular. The qualification work examines the theoretical foundations of restaurant business enterprise management; provides an aggregate description of the restaurant and analyzes the attendance indicators of the "Winston Churchill" restaurant; suggests directions for increasing the attractiveness and efficiency of the "Winston Churchill" restaurant management. The results of the study are recommended for implementation in the activities of the researched enterprise - the restaurant "Winston Churchill". 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48966 Назва: Управління іміджем підприємства гостинності та особливості його формування (на прикладі ТОВ «Готель «Ужгород») Автори: Гац, Вікторія Олександрівна; Hats, Victoria Короткий огляд (реферат): Гац В.О. Управління іміджем підприємства гостинності та особливості його формування (на прикладі ТОВ «Готель «Ужгород») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа», Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Тернопіль, 2025. У роботі висвітлено теоретичні основи управління іміджем підприємства гостинності (на прикладі ТОВ «Готель «Ужгород»). У даному контексті визначено сутність поняття «імідж», концепція «іміджу» підприємства в контексті ефективного інструменту протистояння складним викликам сьогодення та сприянню збереженню позиції на ринку, досліджено сучасні підходи та методи формування іміджу підприємства, розглянуто управління іміджем як комунікативний процес. Надана організаційно-економічна характеристику ТОВ «Готель «Ужгород», здійснено оцінку ефективності діяльності готелю щодо створення сприятливого іміджу, проведено аналіз конкурентної позиції підприємства на ринку готельних послуг та попит туристів на послуги готелю по країнах походження. Запропоновано стратегічні орієнтири формування позитивного іміджу, побудована структура програми з формування позитивного іміджу підприємства ТОВ «Готель «Ужгород», розроблено алгоритм формування та розвитку корпоративного іміджу підприємства, який доцільно розглядати як послідовність логічно взаємопов’язаних етапів, кожен з яких має на меті забезпечити ефективне позиціонування підприємства на ринку, надано рекомендації щодо покращення іміджевої політики ТОВ «Готель «Ужгород». Представлено заходи безпечної життєдіяльності та охорони праці у ТОВ «Готель «Ужгород».; Hats V. O. Managing the Image of a Hospitality Enterprise and the Specifics of Its Formation (LLC "Uzhhorod Hotel" as a case of study) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2025. The article highlights the theoretical foundations of image management of a hospitality enterprise (on the example of LLC « Uzhhorod Hotel »). In this context, the essence of the concept of “image”, the concept of “image” of an enterprise in the context of an effective tool for confronting the complex challenges of today and helping to maintain its position in the market, modern approaches and methods of forming the image of an enterprise are studied, image management as a communication process is considered. The organizational and economic characteristics of LLC «Uzhhorod Hotel» are provided, the efficiency of the hotel's activities to create a favorable image is evaluated, the competitive position of the enterprise in the hotel services market and the demand of tourists for hotel services by country of origin are analyzed. Strategic guidelines for the formation of a positive image are proposed, the structure of the program for the formation of a positive image of the enterprise LLC «Uzhhorod Hotel» is built, an algorithm for the formation and development of the corporate image of the enterprise is developed, which should be considered as a sequence of logically interrelated stages, each of which is aimed at ensuring effective positioning of the enterprise in the market, recommendations for improving the image policy of LLC «Uzhhorod Hotel» are provided. The measures of safe life and labor protection in the LLC «Uzhhorod Hotel» are presented. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48963 Назва: Управління фінансовим забезпеченням підприємств готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ПрАТ ТГК «Дністер») Автори: Цимбрило, Сніжана-Софія Андріївна; Tsymbrylo, Snizhana-Sofiya Короткий огляд (реферат): Цимбрило С.А. Управління фінансовим забезпеченням підприємств готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ПрАТ ТГК «Дністер») Кваліфікаційна робота бакалавра: 85 сторінок, 5 рисунків, 16 таблиць, 55 використаних джерел. Об’єкт дослідження – підприємство готельно-ресторанного бізнесу ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер». Предмет дослідження – процес управління фінансовим забезпеченням на рівні підприємства, з урахуванням його впливу на стабільність і конкурентоспроможність в умовах кризових явищ і посткризового відновлення. Мета роботи – сформувати теоретичні й прикладні засади управління фінансовим забезпеченням підприємства готельно-ресторанного бізнесу та розробити інструментарій його вдосконалення з урахуванням нових стратегічних ініціатив, зокрема впровадження нової послуги – кейтерингового обслуговування. Методи дослідження – узагальнення, аналіз і синтез, економіко-математичне моделювання, фінансове планування, таблично-графічний, індексний, метод дисконтування грошових потоків. У роботі проаналізовано сучасні підходи до управління фінансовими ресурсами підприємств індустрії гостинності, визначено особливості формування фінансової стратегії в умовах кризових обмежень і нестабільного попиту. Досліджено фінансовий стан ПрАТ «ТГК «Дністер» у динаміці за 2020–2024 рр., визначено вузькі місця у структурі доходів, витрат, рентабельності та ліквідності. Обґрунтовано доцільність диверсифікації джерел доходу шляхом запуску нового напряму діяльності – стаціонарної кейтерингової служби. Проведено повноцінне бізнес-планування проєкту з урахуванням щомісячних грошових потоків, дисконтованої вартості прибутку, ефекту масштабу, сезонності попиту та ризиків. Запропоновано створення окремої структури для реалізації проєкту, побудовано календарно-операційний план запуску та сформульовано рекомендації щодо модернізації фінансової моделі підприємства. Практичне значення роботи полягає в тому, що розроблені рекомендації можуть бути використані в управлінні фінансами ПрАТ «ТГК «Дністер» для підвищення фінансової стійкості, диверсифікації доходів, залучення бюджетних контрактів і зменшення сезонної залежності. Бізнес-план кейтерингової служби може бути основою для прийняття управлінських рішень та залучення інвестицій.; Tsymbrylo S.A. Financial Management of Hotel and Restaurant Business Enterprises (PJSC "Dnister" Tourist and Hotel Complex as a case of study). Bachelor’s Thesis: 85 pages, 5мfigures, 16 tables, 55 references. Object of study: Private Joint-Stock Company “Tourist Hotel Complex ‘Dnister’” operating in the hospitality industry. Subject of study: The system of financial support management within a hospitality enterprise, focusing on its impact on stability and competitiveness under crisis conditions and post-crisis recovery. Research aim: To develop theoretical and applied approaches to improving the financial support management of a hospitality enterprise, and to propose strategic tools for its enhancement, including the introduction of a new service – full-cycle catering operations. Research methods: Generalization, analysis and synthesis, economic and mathematical modeling, financial planning, tabular and graphical methods, index analysis, and discounted cash flow techniques. This study explores current approaches to managing financial resources in the hospitality industry and defines key elements in forming financial strategies under conditions of limited demand and economic shocks. The financial performance of PJSC “THC ‘Dnister’” from 2020 to 2024 is examined, highlighting structural imbalances in revenue streams, cost efficiency, profitability, and liquidity. A new direction – the launch of a stationary catering unit – is substantiated as a viable tool for income diversification. A full-scale business plan is developed, including monthly cash flows, net present value analysis, scalability effects, seasonal demand patterns, and risk mitigation strategies. The creation of a specialized operational unit for catering services is recommended, alongside a phased implementation roadmap and modernization of the enterprise’s financial model. Practical significance: The proposed solutions may be applied by PJSC “THC Dnister’” to enhance financial sustainability, diversify income sources, secure public procurement contracts, and reduce seasonal revenue fluctuations. The business plan for the catering service may serve as a practical basis for investment attraction and strategic decision-making. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48962 Назва: Управління ціновою політикою підприємства ресторанного бізнесу в умовах війни (на прикладі ресторану «Хінкальня») Автори: Мазурик, Христина Андріївна; Mazuryk, Khrystyna Короткий огляд (реферат): Мазурик Х.А. Управління ціновою політикою підприємства ресторанного бізнесу в умовах війни (на прикладі ресторану «Хінкальня») Кваліфікаційна робота бакалавра: 77 сторінок, 4 рисунки, 14 таблиць, 41 літературне джерело. Предмет дослідження − процеси формування, адаптації та реалізації цінової політики в закладі ресторанного бізнесу в умовах воєнної економіки. Об'єкт дослідження − господарська діяльність підприємства ресторанного бізнесу − ресторану «Хінкальня. Метою роботи є розробка практично орієнтованих заходів щодо вдосконалення цінової політики ресторану «Хінкальня» в умовах воєнної економіки. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний, графічний. У роботі досліджено теоретичні засади управління ціновою політикою в ресторанному бізнесі: розглянуто економічну сутність, функції, роль цінової політики в закладах ресторанного господарства та фактори, що її визначають в умовах війни; проведено аналіз кадрового потенціалу, доходів та витрат досліджуваного підприємства, представлено діагностику цінової політики ресторану «Хінкальня» в умовах воєнного часу та конкурентного середовища ведення бізнесу; запропоновано шляхи вдосконалення цінової політики ресторану в умовах війни, представлено до впровадження операційну модель трансформації цінової політики ресторану «Хінкальня» в сучасних умовах. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ресторану «Хінкальня».; Mazuryk К.A. Managing the Pricing Policy of a Restaurant Business Enterprise During Wartime ("Khinkalnya" Restaurant as a case of study) Bachelor's thesis: 77 pages, 4 figures, 14 tables, 41 references. Subject of the study – the processes of formation, adaptation, and implementation of pricing policy in a restaurant-business establishment under conditions of a wartime economy. Object of the study – the economic activity of a restaurant-business enterprise, namely the “Khinkalnya” restaurant. The aim of the work is to develop practically oriented measures to improve the pricing policy of the “Khinkalnya” restaurant under wartime economic conditions. Research methods – observation, comparison, classification, analysis and synthesis, tabular, and graphical methods. In this study, the theoretical foundations of pricing-policy management in the restaurant business are examined: the economic essence, functions, and role of pricing policy in food-service establishments, as well as the factors determining it during wartime; an analysis of the human-resource potential, revenues, and expenses of the enterprise under study is conducted; a diagnostic assessment of the “Khinkalnya” restaurant’s pricing policy in the context of wartime and a competitive business environment is presented; ways to enhance the restaurant’s pricing policy under war conditions are proposed; and an operational model for transforming the “Khinkalnya” restaurant’s pricing policy in current conditions is introduced. The results of the study are recommended for implementation in the operations of the enterprise under investigation – the “Khinkalnya” restaurant. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48961 Назва: Напрямки вдосконалення додаткових послуг у готельно-ресторанному господарстві( на прикладі ГРК «Авалон Палац») Автори: Голь, Тетяна Михайлівна; Hol, Tania Короткий огляд (реферат): Голь Т. М. Напрямки вдосконалення додаткових послуг у готельно-ресторанному господарстві( на прикладі ГРК «Авалон Палац»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 74 сторінки, 11 рисунків, 14 таблиць, 39 літературних джерел. Об’єкт дослідження − готельно-ресторанний комплекс «Авалон Палац». Предмет дослідження − організаційно-економічні аспекти функціонування та вдосконалення додаткових послуг у готельно-ресторанному господарстві. Метою роботи є розроблення практичних рекомендацій щодо вдосконалення процесу організації надання додаткових послуг у готельно-ресторанному господарстві, на прикладі діяльності ГРК «Avalon Palace». Методи дослідження − аналіз та синтез, порівняльний аналіз, системний підхід, метод економічного моделювання, метод узагальнення. Практичне значення одержаних результатів. У роботі розроблено рекомендації щодо оптимізації та розширення додаткових послуг у ГРК «Avalon Palace», які можуть бути використані у практичній діяльності підприємства для підвищення його конкурентоспроможності, прибутковості та рівня клієнтської лояльності.; Hol T. M. Some Ways to Improve Additional Services in the Hotel and Restaurant Industry (Avalon Palace Hotel and Restaurant Complex as a case of study). Bachelor's qualification work: 74 pages, 11 figures, 14 tables, 39 references. The object of the study is the Avalon Palace hotel and restaurant complex. The subject of the study is the organizational and economic aspects of the functioning and improvement of additional services in the hotel and restaurant industry. The purpose of the work. Is to develop practical recommendations for improving the process of organizing the provision of additional services in the hotel and restaurant industry, on the example of the Avalon Palace hotel and restaurant complex. Research methods - analysis and synthesis, comparative analysis, system approach, economic modeling method, generalization method. Practical significance of the results obtained. The paper develops recommendations for optimizing and expanding additional services in the Avalon Palace Hotel, which can be used in the practical activities of the enterprise to increase its competitiveness, profitability and level of customer loyalty. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48960 Назва: Удосконалення системи управління персоналом в готельному та ресторанному бізнесі: стратегії ефективного найму та розвитку працівників (на прикладі ПрАТ «Готель «Поділля») Автори: Понтус, Олена Андріївна; Pontus, Olena Короткий огляд (реферат): Понтус О. А. Удосконалення системи управління персоналом в готельному та ресторанному бізнесі: стратегії ефективного найму та розвитку працівників (на прикладі ПрАТ «Готель «Поділля»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 90 сторінок, 17 рисунків, 13 таблиць, 37 літературних джерел. Об’єкт дослідження − ПрАТ «Готель «Поділля», основним видом діяльності якого є надання послуг з тимчасового розміщування. Предмет дослідження − процес управлінням персоналом у готельно-ресторанному комплексі. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо удосконалення системи управління персоналом в готельно-ресторанному бізнесі та розробки стратегії ефективного найму та розвитку працівників. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі сформульовано рекомендації щодо розробки стратегії ефективного найму та розвитку працівників, а також впровадження електронної системи управління робочим часом і графіками у готелі «Поділля».; Pontus O. Enhancing the Personnel Management System in the Hotel and Restaurant Business: Strategies for Effective Hiring and Employee Development (PJSC “Podillia Hotel” as a case of study). Bachelor degree thesis contains of 90 pages, 17 pictures, 13 tables, 37 references. The object of investigation is the PJSC “Podillia Hotel”, the main activity of which is the provision of temporary accommodation services. The subject of investigation is the process of personnel management in the hotel and restaurant complex. The aim of the work is to develop recommendations for improving the HR management system in the hotel and restaurant business and to develop a strategy for effective recruitment and development of employees. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. The work formulates recommendations for developing a strategy for effective recruitment and development of employees, as well as for implementing an electronic system for managing working time and schedules at the Podillia Hotel. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48959 Назва: Розробка проєкту впровадження інноваційних технологій на підприємстві ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Вінстон Черчіль») Автори: Ясеновський, Богдан Олегович; Yasenovskyy, Bohdan Короткий огляд (реферат): Ясеновський Б. О. Розробка проєкту впровадження інноваційних технологій на підприємстві ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Вінстон Черчіль») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2025. Висвітлено теоретичні аспекти розвитку інноваційної діяльності в ресторанній індустрії. Досліджено поняття «інновація» та «інноваційна діяльність», окреслено їхню сутність, еволюцію та класифікацію. Розглянуто роль інноваційної діяльності в розвитку ресторанного бізнесу. Доведено значущість сучасних інноваційних технологій в ресторанній індустрії. Проведено аналітичний огляд інноваційної діяльності ресторану «Вінстон Черчіль». Дано загальну характеристику ресторану. Проведено аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства. Здійснено аналіз галузі та локального ринку ресторанних послуг. Розроблено та впроваджено проєкт інтеграції інноваційних технологій в діяльність ресторану «Вінстон Черчіль». Здійснено організацію виробничо-управлінських заходів щодо впровадження інноваційних технологій у закладі. Розроблено маркетинговий план інноваційного розвитку підприємства. Проведено фінансове планування та прогнозування інноваційного проєкту. Наведено загальні положення щодо контролю за дотриманням техніки безпеки в ресторані. Обґрунтовано вимоги до проведення інструктажів і навчань персоналу ресторанного підприємства. Висвітлено аспекти ведення журналів обліку та періодичних перевірок щодо відповідності нормам безпеки ресторанного закладу.; Yasenovskyy B. О. Development of a Project for Implementing Innovative Technologies in a Restaurant Enterprise (“WinstonChurchill” Restaurant as a case of study) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2025. The theoretical aspects of the development of innovative activity in the restaurant industry are highlighted. The concepts of “innovation” and “innovative activity” are examined, their essence, evolution, and classification are outlined. The role of innovative activity in the development of the restaurant business is considered. The significance of modern innovative technologies in the restaurant industry has been proven. An analytical review of the innovative activities of the “Winston Churchill” restaurant was conducted. A general description of the restaurant was provided. An analysis of the financial and economic activities of the enterprise was conducted. An analysis of the industry and the local restaurant services market was carried out. A project for integrating innovative technologies into the activities of the “Winston Churchill” restaurant was developed and implemented. Production and management measures were organized to introduce innovative technologies into the establishment. A marketing plan for the innovative development of the enterprise was developed. Financial planning and forecasting for the innovative project were carried out. General provisions regarding safety compliance in restaurants are presented. Requirements for conducting briefings and training for restaurant staff are justified. Aspects of keeping records and conducting periodic inspections for compliance with restaurant safety standards are highlighted. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48806 Назва: Удосконалення організаційно-управлінської структури підприємства ресторанного господарства (на прикладі ресторану «На дубах») Автори: Дмитрів, Аліна Андріївна; Dmytriv, Alina Короткий огляд (реферат): Дмитрів А. А. Удосконалення організаційно-управлінської структури підприємства ресторанного господарства (на прикладі ресторану «На дубах»). Кваліфікаційна робота бакалавра (76 с., 6 рис., 5 табл., 70 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2025. Дана бакалаврська робота присвячена розгляду шляхів удосконалення організаційно-управлінської структури підприємства ресторанного господарства. У процесі дослідження розглянуто теоретичні аспекти організаційно-управлінської структури підприємства ресторанного господарства. У роботі досліджено особливості діяльності ресторану «На дубах». З метою удосконалення організаційно-управлінської структури ресторану «На дубах» розроблено нову модель його організаційно-управлінської структури, а також запропоновано шляхи ідвищення ефективності управління персоналом ресторану. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем удосконалення організаційно-управлінської структури підприємства ресторанного господарства шляхом впровадження запропонованих рекомендацій у роботу ресторану «На дубах».; Dmytriv A.A. Improving the Organizational and Managerial Structure of a Restaurant Enterprise («Na Dubakh» Restaurant as a case of study). Qualification work of a bachelor (76 p., 6 fig., 5 tab., 70 lit.) on a specialty 241 «Hotel and restaurant business». Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. Ternopil, 2025. This bachelor's thesis is devoted to the consideration of ways to improve the organizational and managerial structure of a restaurant enterprise. During the research, theoretical aspects of the organizational and managerial structure of a restaurant enterprise were considered. The peculiarities of the activities of the restaurant «Na Dubakh» are investigated in this bachelor’s thesis. In order to improve the organizational and managerial structure of the restaurant «Na Dubakh», a new model of its organizational and managerial structure was developed, as well as to increase the efficiency of restaurant personnel management were also proposed. The practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and practical solution to the problems of improving the organizational and managerial structure of a restaurant business by implementing the proposed recommendations in the work of the restaurant «Na Dubakh». 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48805 Назва: Організація системи управління взаємовідносинами з клієнтами готельного підприємства (на прикладі готелю Тернопіль) Автори: Сторож, Тетяна Володимирівна; Storozh, Tetiana Короткий огляд (реферат): Сторож Т.В. Організація системи управління взаємовідносинами з клієнтами готельного підприємства (на прикладі готелю Тернопіль) Кваліфікаційна робота бакалавра: 77 сторінок, 4 рисунків, 20 таблиць, 81 літературних джерел. Предмет дослідження - процеси організації та вдосконалення системи управління взаємовідносинами з клієнтами готельного підприємства. Об'єкт дослідження - система управління взаємовідносинами з клієнтами готелю Тернопіль. Метою роботи є аналіз системи управління взаємовідносинами з клієнтами на прикладі ПрАТ «Тернопіль-готель» та визначення шляхів підвищення її ефективності. Методи дослідження − монографічний, спостереження, порівняння, групування, системний аналіз, графічний, розрахунково-конструктивний. У роботі розгялянуто теоретичні основи організації системи управління взаємовідносинами клієнтами в готельному бізнесі, визначено ключові компоненти CRM-систем та їх роль у підвищенні ефективності готелей; проаналізовано існуючу систему управління взаємовідносинами з клієнтами ПрАТ «Тернопіль-готель» та оцінено основні техніко-економічні та фінансові показники діяльності підприємства; запропновано пропозиції щодо вдосконалення CRM-системи та підвищення ефективності взаємовідносин з клієнтами та розроблено проєкт впровадження стратегії автоматизації CRM-системи для ПрАТ «Тернопіль-готель». Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ПрАТ «Тернопіль-готель».; Storozh T.V. Organization of the Customer Relationship Management System in a Hotel Enterprise ("Ternopil" Hotel as a case of study) Bachelor’s Thesis: 77 pages, 4 figures, 20 tables, 81 references. The subject of the research is the processes of organizing and improving the customer relationship management (CRM) system at a hotel enterprise. The object of the research is the customer relationship management system of the "Ternopil Hotel". The aim of the thesis is to analyze the customer relationship management system based on the example of PJSC "Ternopil Hotel" and to identify ways to improve its efficiency. Research methods include: monographic method, observation, comparison, grouping, system analysis, graphical method, and calculation-design method. The paper examines the theoretical foundations of organizing a CRM system in the hotel business, identifies key components of CRM systems and their role in improving hotel efficiency; analyzes the existing CRM system at PJSC "Ternopil Hotel" and evaluates the main technical, economic, and financial indicators of the enterprise’s performance. Proposals for improving the CRM system and enhancing customer relationship efficiency are presented, along with a project for implementing a CRM automation strategy for PJSC "Ternopil Hotel". The research results are recommended for implementation at the studied enterprise – PJSC "Ternopil Hotel". 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48801 Назва: Задоволеність клієнтів у сучасній індустрії гостинності (на прикладі ГРК «Авалон Палац») Автори: Тивонюк, Володимир Петрович; Tyvoniuk, Volodymyr Короткий огляд (реферат): Тивонюк В.П. Задоволеність клієнтів у сучасній індустрії гостинності (на прикладі ГРК «Авалон Палац») – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно- ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2025. Теоретично розглянуто сутність понять якість послуг, задоволеність і лояльність клієнтів, методи їх дослідження, параметри визначення і оцінки і вплив на підприємства індустрії гостинності. Проаналізовано діяльність готельно-ресторанного комплексу «Авалон Палац», досліджено стійкість підприємства на основі обґрунтування сильних та слабких сторін підприємства, його можливостей і загроз у сучасних умовах, якість надання послуг і задоволеність клієнтів на базі кваліметричних оцінок за 25 параметрами, проведено їх аналіз і оцінювання з використанням індикаторів задоволеності і лояльності CSAT, NPS, CES. Проведено SWOT-аналіз підприємства і обґрунтовано сильні та слабкі сторони, можливості і загрози у сучасних умовах. Розглянуто перспективи та запропоновано напрямки удосконалення задоволеності клієнтів послугами готельно-ресторанного комплексу «Авалон Палац» за рахунок підвищення стандартів обслуговування клієнтів та сертифікації послуг.; Tyvoniuk V. Customer Satisfaction in the Modern Hospitality Industry (Avalon Palace Hotel and Restaurant Complex as a case of study) - Manuscript. Bachelor's qualification work in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ternopil Ivan Puluj National Technical University. Ternopil. 2025. Theoretically, the essence of the concepts of service quality, customer satisfaction and loyalty, methods of their research, parameters of definition and assessment and impact on enterprises of the hospitality industry are considered. The activities of the Avalon Palace hotel and restaurant complex are analyzed, the sustainability of the enterprise is investigated based on the justification of the strengths and weaknesses of the enterprise, its opportunities and threats in modern conditions, the quality of service provision and customer satisfaction are based on qualimetric assessments for 25 parameters, their analysis and evaluation are carried out using satisfaction and loyalty indicators CSAT, NPS, CES. A SWOT analysis of the enterprise was conducted and strengths and weaknesses, opportunities and threats in modern conditions were substantiated. Prospects were considered and directions for improving customer satisfaction with the services of the Avalon Palace hotel and restaurant complex were proposed by increasing customer service standards and service certification. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48800 Назва: Удосконалення системи управління продажами в закладах ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Панська садиба») Автори: Гусак, Анастасія Сергіївна; Gusak, Anastasiia Короткий огляд (реферат): Гусак А. С. Удосконалення системи управління продажами в закладах ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Панська садиба») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2025. Висвітлено теоретичні аспекти управління продажами підприємства. Досліджено поняття, цілі та стратегію управління продажами. Розглянуто сучасні інструменти системи управління продажами в ресторанній індустрії. Охарактеризовано методичні підходи до оцінки ефективності системи управління продажами в ресторанному бізнесі. Дано організаційну та економічну характеристику ресторану «Панська садиба». Проведено аналіз фінансово-господарської діяльності закладу. Здійснено аналіз збуту та конкурентний аналіз підприємства. Розроблено та впроваджено заходи щодо удосконалення управління продажами ресторану «Панська садиба». Виявлено проблеми чинної системи управління продажами підприємства. Сформульовано рекомендації щодо вдосконалення діючої системи управління продажами ресторану. Проведено розрахунок економічної ефективності за внесеними рекомендаціями. Наведено загальні положення щодо охорони праці та техніка безпеки в ресторані. Обґрунтовано вимоги до організації безпечної роботи персоналу ресторанного підприємства. Висвітлено аспекти відповідальності керівництва за дотримання техніки безпеки персоналом ресторанного закладу.; Gusak A. S. Improving the Sales Management System in Restaurant Establishments (“Panska Sadyba” Restaurant as a case of study) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Puluj National Technical University. Ternopil, 2025. The theoretical aspects of sales management of an enterprise are highlighted. The concept, goals and strategy of sales management are studied. Modern tools of the sales management system in the restaurant industry are considered. Methodical approaches to assessing the effectiveness of the sales management system in the restaurant business are highlighted. The organizational and economic characteristics of the restaurant “Panska Sadyba” are given. An analysis of the financial and economic activities of the institution is carried out. A sales analysis and competitive analysis of the enterprise are carried out. Measures to improve the sales management of the restaurant “Panska Sadyba” have been developed and implemented. The problems of the current sales management system of the enterprise are identified. Recommendations for improving the current sales management system of the restaurant are formulated. The economic efficiency of the recommendations is calculated. The general provisions on labor protection and safety in the restaurant are provided. The requirements for the organization of safe work of the restaurant staff are substantiated. Aspects of management responsibility for compliance with safety regulations by restaurant staff are highlighted. 2025-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45930 Назва: Удосконалення системи управління персоналом у закладах громадського харчування (на прикладі мережі закладів «Sushi Pizza 39») Автори: Ноготков, Назарій Юрійович; Nohotkov, Nazarii Короткий огляд (реферат): Ноготков Н. Ю. Удосконалення системи управління персоналом у закладах громадського харчування (на прикладі мережі закладів «Sushi Pizza 39»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 73 сторінки, 11 рисунків, 14 таблиць, 39 літературних джерел. Об’єкт дослідження − мережа закладів «Sushi Pizza 39» формату takeaway & delivery, що пропонує великий вибір страв японської та італійської кухні. Предмет дослідження − процес управлінням персоналом у закладах громадського харчування. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо управлінням персоналом у закладах громадського харчування. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі сформульовано рекомендації й заходи щодо зниження плинності персоналу як напрям удосконалення системи управління персоналом у мережних закладах громадського харчування.; Nohotkov N. Improvement of staff management system in catering business (food chain «Sushi Pizza 39» as a case study). Bachelor degree thesis contains of 73 pages, 11 pictures, 14 tables, 39 references. The object of investigation is the food chain «Sushi Pizza 39» of takeaway & delivery format which offers a wide range of Japanese and Italian cuisine. The subject of investigation is the process of personnel management in public catering establishments. The aim of the work is the development of recommendations for personnel management in catering business. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. The work formulates recommendations and measures to reduce staff turnover as a direction of improvement of the personnel management system in food chain catering businesses. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45929 Назва: Вдосконалення стратегії ефективного просування та продажу продукту підприємств готельно-ресторанної сфери (на прикладі ресторану «Панорама») Автори: Савгіра, Анастасія Русланівна; Savhira, Anastasiia Короткий огляд (реферат): Савріга А.Р. Вдосконалення стратегії ефективного просування та продажу продукту підприємств готельно-ресторанної сфери (на прикладі ресторану «Панорама») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2024. Висвітлено теоретичні аспекти Інтернет-маркетингу як інструменту просування підприємства. Досліджено принципи розробки digital-стратегії просування Інтернету. Розроблено ефективну схему побудови digital-стратегії просування. Запропоновано алгоритм оцінки digital-стратегії підприємства. Розглянуто особливості та інструменти digital-маркетингу ресторанного бізнесу. Проведено аналіз маркетингової стратегії розвитку ресторану «Панорама». Оцінено фінансовий стан та фінансові результати ресторану «Панорама». Побудовано бізнес-модель підприємства. Здійснено аналіз цільової аудиторії та конкурентів. Сформульовано ціннісну пропозицію просування послуг ресторану. Сформовано інструменти просування послуг підприємства. Визначено порядок використання інструментів, бюджет та терміни просування. Проведено заходи щодо досягнення цілей стратегії просування ресторану «Панорама». Модернізовано існуючий сайт для просування послуг ресторану. Удосконалено існуючий обліковий запис аналізованого підприємства в Instagram. Надано рекомендації щодо модернізації сайту доставки їжі ресторану «Панорама».; Savhira A.R. Improvement of the efficient promotion and products sales strategy of the hotel and restaurant business companies (restaurant “Panorama” as a case study) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2024. The theoretical aspects of Internet marketing as a tool for promoting an enterprise are highlighted. The principles of developing a digital strategy for Internet promotion are investigated. An effective scheme for building a digital strategy for promotion is established. An algorithm for evaluating the digital strategy of an enterprise is proposed. The features and tools of digital marketing of the restaurant business are considered. The marketing strategy for the development of the restaurant “Panorama” is analyzed. The financial condition and financial results of the Panorama restaurant are evaluated. The business model of the enterprise is built. Target audience and competitors are analyzed. A value proposition for restaurant services promotion is formulated. Tools for promoting the company's services are developed. The procedure for using the tools, the budget, and the timing of the promotion are determined. Measures are taken to achieve the goals of the Panorama restaurant promotion strategy. The existing website is modernized to promote the restaurant's services. The existing Instagram account of the analyzed company is improved. Recommendations for modernization of the Panorama restaurant's food delivery website are provided. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45928 Назва: Напрями забезпечення ефективного управління на підприємстві ресторанного господарства (на прикладі ресторану “Автопорт”) Автори: Безкоровайний, Михайло Андрійович; Bezkorovainy, Mykhailo Короткий огляд (реферат): Безкоровайний М. А. “Напрями забезпечення ефективного управління на підприємстві ресторанного господарства (на прикладі ресторану “Автопорт”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра (84 стор., 7 табл., 11 рис., 39 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, формуванню науково-методичних і практичних пропозицій із забезпечення ефективного управління у діяльності закладу ресторанного господарства. У розрізі обраної теми було досліджено теоретичні засади ефективного управління на підприємстві ресторанного господарства; відображено аналітичні аспекти дослідження управлінських процесів у ресторані “Автопорт”; рекомендовано напрями забезпечення ефективного управління у ресторані “Автопорт”. Практична значимість роботи. У процесі здійсненого дослідження запропоновано впровадження організаційних інновацій у системі управління ресторанним закладом, а також втілити у практику управлінської діяльності у ресторані “Автопорт” сучасної системи управлінського обліку, що приведе до удосконалення управлінських процесів, а також матиме позитивний ефект на рівень зростання даного підприємства ресторанної сфери.; Bezkorovainy M. A. “Some directions of ensuring the effective management at a restaurant business facility (restaurant “Avtoport” as a case study)”. Bachelor’s qualification work (84 pages, 7 tables, 11 figures, 39 literary sources) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. This bachelor’s qualification work is devoted to the substantiation of theoretical provisions, the formation of scientific-methodical and practical proposals for ensuring effective management in the activities of the restaurant industry. In the context of the selected topic, the theoretical principles of effective management at the restaurant business were investigated; Analytical aspects of the study of management processes in the restaurant “Avtoport” are reflected; directions for ensuring effective management in the “Autoport” restaurant are recommended. Practical significance of the work. In the course of the research, it was proposed to implement organizational innovations in the restaurant management system, as well as to implement a modern management accounting system into the practice of management activities in the “Autoport” restaurant, which will lead to the improvement of management processes, and will also have a positive effect on the level of growth of this enterprise in the restaurant sector 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45873 Назва: Cтимулювання продажу готельно-ресторанних продуктів і послуг (на прикладі ресторану «Стожари») Автори: Марків, Віталій Петрович; Markiv, Vitaliy Короткий огляд (реферат): Марків В. П. Стимулювання продажу готельно-ресторанних продуктів і послуг (на прикладі ресторану «Стожари»). Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2024. Висвітлено теоретичні засади дослідження маркетингової стратегії розвитку підприємств в сучасному інноваційному економічному середовищі. Визначено роль маркетингу та маркетингових стратегій у забезпеченні конкурентоспроможності підприємств сфери ресторанних послуг. Узагальнено класифікацію та етапи розробки маркетингової стратегії підприємства. Досліджено особливості розробки та застосування маркетингової стратегії для ресторанного бізнесу. Проведено аналітичне дослідження маркетингової діяльності підприємства ресторанного господарства. Охарактеризовано діяльність ресторану «Стожари». Досліджено вплив макро- та мікрофакторів на рівень конкурентоспроможності ресторану «Стожари» та здійснено аналіз його конкурентів. Дано оцінку фінансово-господарській діяльності ресторану «Стожари» та діючій системі маркетингу аналізованого підприємства. Запропоновано напрями розробки та запровадження маркетингової стратегії для ресторану «Стожари». Обґрунтовано вибір пропонованої маркетингової стратегії. Сформовано план впровадження маркетингової стратегії для ресторану «Стожари». Оцінено ефективність внесених пропозицій. Розроблено заходи щодо покращення маркетингової діяльності закладу гостинності з використанням сучасних інформаційних систем і технологій.; Markiv V. P. Sales promotion of hotel and restaurant products and services (restaurant “Stozhary” as a case study). Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2024. The theoretical foundations of the enterprise development marketing strategy research in the modern innovative economic environment are highlighted. The role of marketing and marketing strategies in ensuring the competitiveness of restaurant services enterprises is determined. The classification and development stages of an enterprise's marketing strategy are generalized. The features of the marketing strategy development and implementation for the restaurant business are investigated. An analytical study of the restaurant business enterprise marketing activities is carried out. The activity of the restaurant “Stozhary” is characterized. The influence of macro- and micro-factors on the competitiveness level of the restaurant “Stozhary” is researched and its competitors are analyzed. The financial and economic activities of the restaurant “Stozhary” and the current marketing system of the analyzed enterprise are evaluated. The directions of development and implementation of a marketing strategy for the restaurant “Stozhary” are proposed. The choice of the proposed marketing strategy is substantiated. A plan for implementing the marketing strategy for the restaurant “Stozhary” is formed. The effectiveness of the proposals is assessed. Measures are developed to improve the marketing activities of a hospitality facility using modern information systems and technologies. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45872 Назва: Удосконалення діяльності закладу готельного типу на інноваційних засадах (на прикладі мотелю «Золочів») Автори: Ціж, Марія Юріївна; Tsizh, Maria Короткий огляд (реферат): Ціж М.Ю. Удосконалення закладів готельного типу на інноваційних засадах ( на прикладі мотелю «Золочів»). Кваліфікаційна робота бакалавра (79 с., 3 рис., 31 табл., 56 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Дипломна робота присвячена дослідженню теоретичних та практичних аспектів впровадження інновацій у діяльність мотелів на прикладі мотелю «Золочів». Актуальність теми обумовлена необхідністю підвищення конкурентоспроможності закладів розміщення в умовах стрімкого розвитку технологій та зміни споживацьких вподобань. У роботі розглянуто сутність та класифікацію інновацій у готельному господарстві, проаналізовано специфіку інноваційних процесів у сегменті мотелів. На основі комплексного аналізу діяльності мотелю «Золочів» оцінено його конкурентні позиції на ринку та визначено інноваційний потенціал закладу. Запропоновано комплекс інноваційних заходів, спрямованих на автоматизацію процесів бронювання, підвищення енергоефективності, розвиток цифрового маркетингу та персоналізацію сервісу. Здійснено економічну оцінку ефективності запропонованих рішень та їхнього впливу на ключові показники діяльності мотелю. Результати дослідження мають практичне значення для розвитку мотелю «Золочів» та можуть бути використані іншими закладами розміщення аналогічного типу. Теоретична цінність роботи полягає у розвитку методичних підходів до оцінки інноваційного потенціалу та ефективності інноваційних проектів у готельному господарстві.; Tsizh M. Y. Improvement of hotel- tipe establishments on an innovation basis ( on the example of the motel “Zolochiv”). Qualification work for bachelor’s degree ( 81 p., 3 figures, 31 tables, 56 lit. sources) in specialty 241 “Hotel and catering business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Puluj. Faculty of Economics and Management - Ternopil 2024. The thesis is devoted to the study of theoretical and practical aspects of introduction of innovations into the activity of motels on the example of the Zolotchiv motel. The relevance of the topic is due to the need to increase the competitiveness of accommodation facilities in the context of rapid technological development and changing consumer preferences. The article considers the nature and classification of innovation in the hotel industry, analyzes the specifics of innovation processes in the motel segment. On the basis of a comprehensive analysis of the activities of the motel “Zolochiv” its competitive position in the market is evaluated and the innovation potential of the institution is determined. A set of innovation measures aimed at automating the booking processes, improving energy efficiency, developing digital, marketing and personalizing the service is proposed. An economic evaluation of the effectiveness of the proposed solutions and their impact on the key performance indicators of the motel is carried out. The results of the study are of practical importance for the development of the Zolochiv Motel and can be used by other similar accommodation facilities. The theoretical value of the work lies in the development of methodological approaches to assessing the innovative potential and effectiveness of innovative projects in the hotel industry. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45871 Назва: Забезпечення ефективного управління ресурсним потенціалом закладу гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Братіслава”) Автори: Стасіна, Христина Василівна; Stasina, Khrystyna Короткий огляд (реферат): Стасіна Х. В. “Забезпечення ефективного управління ресурсним потенціалом закладу гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Братіслава”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра (80 рис., 22 табл., 10 рис., 51 літ. джерело) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра стосується теоретичних положень, формування наукових, методичних і практичних рекомендацій із забезпечення ефективного управління ресурсним потенціалом закладу гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Братіслава”). У контексті і обраної теми було досліджено теоретико-практичні засади забезпечення ефективного управління ресурсним потенціалом закладу гостинності; досліджено ефективне управління ресурсним потенциалом готельно-ресторанного комплексу “Братіслава”; рекомендовано напрями забезпечення ефективного управління ресурсним потенціалом готельно ресторанного комплексу “Братіслава”. Практична значимість роботи. У процесі виконаного дослідження запропоновано розроблення заходів щодо підвищення якості надання послуг у ресторанному закладі готельно–ресторанного комплексу, а також запропоновано впровадження Sра–сервісу як важливого організаційно економічного елементу управління ресурсним потенціалом готельно ресторанного закладу, що приведе до удосконалення управлінських процесів, а також матиме позитивний ефект на рівень зростання даного підприємства рест готельно-ресторанного бізнесу.; Stasina H. V. “Ensuring the effective management of resource potential of a hospitality company (hotel and restaurant complex “Bratislava” as a case study)”. Bachelor’s qualification work (80 pages, 22 tables, 10 figures, 51 literary sources) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. The bachelor’s qualification work concerns theoretical provisions, the formation of scientific, methodical and practical recommendations to ensure effective management of the resource potential of a hospitality establishment (using the example of the Bratislava hotel-restaurant complex). In the context and the chosen topic, the theoretical and practical principles of ensuring effective management of the resource potential of the hospitality establishment were investigated; the effective management of the resource potential of the Bratislava hotel-restaurant complex was investigated; directions for ensuring effective management of the resource potential of the hotel and restaurant complex “Bratislava” are recommended. Practical significance of the work. In the course of the research, it was proposed to develop measures to improve the quality of service provision in the restaurant of the hotel-restaurant complex, and it was also proposed to introduce Sra service as an important organizational and economic element of managing the resource potential of the hotel-restaurant, which will lead to the improvement of management processes, as well as will have a positive effect on the level of growth of this enterprise rest hotel and restaurant business. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45869 Назва: Удосконалення управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Камелот”) Автори: Лапшинська, Анастасія Андріївна; Lapshinska, Anastasiya Короткий огляд (реферат): Лапшинська А. А. “Удосконалення управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Камелот”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. У даній кваліфікаційній роботі бакалавра розглядаються пропозиції щодо удосконалення управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності у сучасних умовах. У контексті цього досліджено теоретичні засади визначення управління персоналом підприємства індустрії гостинності, продемонстровано практичні аспекти аналізу управління персоналом на підприємстві індустрії гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Камелот”), обґрунтовано шляхи удосконалення управління персоналом у готельно ресторанному комплексі “Камелот”. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень та практичного вирішення проблеми удосконалення управління персоналом підприємства індустрії гостинності – готельно-ресторанного комплексу “Камелот” у сучасних умовах і можуть бути використані ним у процесі формування ефективної системи управління персоналом на майбутній період.; Lapshinska A. A. “Improvement of staff management at hospitality industry enterprises (hotel and restaurant complex “Kamelot” as a case study)”. Bachelor’s qualifying work in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. This bachelor’s qualification paper examines proposals for improving personnel management at enterprises of the hospitality industry in modern conditions. In this context, the theoretical principles of determining the personnel management of the hospitality industry enterprise were investigated, the practical aspects of personnel management analysis at the hospitality industry enterprise were demonstrated (on the example of the hotel-restaurant complex “Kamelot”), and the ways of improving personnel management in the hotel-restaurant complex “Kamelot” were substantiated. Practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and a practical solution to the problem of improving the personnel management of the enterprise of the hospitality industry – the hotel restaurant complex “Kamelot” in modern conditions and can be used by it in the process of forming an effective personnel management system for the future period. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45867 Назва: Управління финансово-економічними процесами на підприємстві ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану “Оскар”) Автори: Ковбаса, Іванна Миколаївна; Kovbasa, Ivanna Короткий огляд (реферат): Ковбаса І. М. “Управління фінансово-економічними процесами на підприємстві ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану “Оскар”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра (96 рис., 16 табл., 7 рис., 59 літ. джерело) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра стосується теоретичних положень, формування наукових, методичних і практичних рекомендацій із забезпечення ефективного управління фінансово-економічними процесами на підприємстві ресторанного бізнесу (на прикладі ресторану “Оскар”). У контексті і обраної теми було досліджено теоретико-практичні засади забезпечення управління фінансово-економічними процесами на підприємстві ресторанного бізнесу; досліджено управління фінансово-економічними процесами у ресторані “Оскар”; рекомендовано напрями забезпечення управління фінансово-економічними процесами у ресторані “Оскар”. Практична значимість роботи. У процесі дослідження запропоновано використовувати концептуальну модель розвитку у діяльності ресторану, а також розробити та запровадити мобільний додаток для ресторану “Оскар”, що приведе до покращення управління фінансово-інвестиційними процесами ресторанного закладу.; I. M. Kovbasa “Management of financial-economic processes on the restaurant business facility (restaurant “Oscar” as a case study)”. Bachelor’s qualification thesis (96 figures, 16 tables, 7 figures, 59 literary sources) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. The bachelor’s qualification work concerns theoretical provisions, the formation of scientific, methodical and practical recommendations for ensuring effective management of financial and economic processes at a restaurant business enterprise (using the example of the restaurant “Oscar” ). In the context of the chosen topic, the theoretical and practical principles of ensuring the management of financial and economic processes at the restaurant business enterprise were investigated; the management of financial and economic processes in the restaurant “Oscar” was investigated; directions for ensuring the management of financial and economic processes in the restaurant “Oscar” are recommended. Practical significance of the work. In the research process, it is proposed to use a conceptual model of development in the restaurant’s activities, as well as to develop and implement a mobile application for the restaurant “Oscar”, which will lead to the improvement of the management of the financial and investment processes of the restaurant.. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45827 Назва: Упровадження сучасних мотиваційних механізмів управління готельно-ресторанним господарством (на прикладі бару «Мамонт») Автори: Дарчич, Ольга Сергіївна; Darchych, Olha Короткий огляд (реферат): Дарчич О. С. Упровадження сучасних мотиваційних механізмів управління готельно-ресторанним господарством (на прикладі бару «Мамонт»). Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2024. Досліджено теоретико-методичні засади формування мотиваційної системи на підприємстві. Розкрито сутність, соціально-економічний зміст та чинники мотивації праці персоналу підприємства. Узагальнено принципи побудови системи мотивації праці на підприємстві. Охарактеризовано інноваційні моделі мотивації персоналу й можливості їх застосування у вітчизняній практиці. Систематизовано методичні підходи до аналізу та оцінки ефективності системи мотивації персоналу підприємства. Досліджено вплив чинників на управління людськими ресурсами підприємства ресторанного господарства. Проаналізовано фінансово господарську діяльність бару «Мамонт». Досліджено особливості системи управління людськими ресурсами аналізованого підприємства. Здійснено оцінювання мотиваційного потенціалу персоналу підприємства. Удосконалено систему управління людськими ресурсами бару «Мамонт». Запропоновано основні напрями розвитку системи стимулювання та мотивації людських ресурсів. Розроблено заходи щодо стимулювання персоналу за методом соціоніки та оцінено їх ефективність.; Olha Darchych. Implementation of modern motivation mechanisms of hotel and restaurant business management (bar “Mamont” as a case study) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2024. The theoretical and methodological bases of motivational system formation at an enterprise are investigated. The essence, socio-economic content and factors of enterprise’s personnel labor motivation are revealed. The principles of building a labor motivation system at an enterprise are generalized. The innovative models of staff motivation and the possibilities of their application in domestic practice are characterized. Methodical approaches to analyzing and evaluating the effectiveness of the enterprise’s staff motivation system are systematized. The influence of factors on the management of the restaurant business enterprise's human resources is researched. The financial and economic activities of the “Mamont” bar are analyzed. The peculiarities of the human resource management system of the analyzed enterprise are studied. The motivational potential of the company's personnel is assessed. The human resources management system of the “Mamont” bar is improved. The main directions of human resources incentive and motivation system development are proposed. Measures to stimulate staff using the method of sociology were developed and their effectiveness is evaluated. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45826 Назва: Розвиток діяльності підприємства сфери ресторанного бізнесу на основі впровадження додаткової послуги (на прикладі ресторану «Версаль») Автори: Горін, Вікторія Олексіївна; Horin, Viktoriia Короткий огляд (реферат): Горін В. О. Розвиток діяльності підприємства сфери ресторанного бізнесу на основі впровадження додаткової послуги (на прикладі ресторану «Версаль»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 71 сторінка, 5 рисунків, 8 таблиць, 31 літературне джерело. Об’єкт дослідження − ресторан «Версаль», цілями діяльності якого є отримання прибутку від усіх видів діяльності та задоволення суспільних потреб у його продукції, роботах і послугах. Предмет дослідження − процес розвитку діяльності підприємства сфери ресторанного бізнесу. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо розвитку діяльності підприємства сфери ресторанного бізнесу. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У процесі підготовки роботи сформульовано рекомендації щодо розвитку діяльності, що можуть бути реалізованими у практичній діяльності ресторану «Версаль».; Horin V. Development of the restaurant business enterprise activity due to extra service implementation (restaurant “Versal” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 71 pages, 5 pictures, 8 tables, 31 references. The object of investigation is the restaurant “Versal”, the aims of which are to make a profit from all types of activities and to meet public needs for its products, works and services. The subject of investigation is the process of development of the restaurant business enterprise. The aim of the work is to develop recommendations for the development of the restaurant business enterprise. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. In the process of preparation of the work, there were formulated the recommendations for the development of activities that can be implemented in the practical activities of the restaurant “Versal”. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45825 Назва: Аналіз організації обслуговування на підприємствах ресторанного господарства (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-готель») Автори: Шпак, Любомир Вікторович; Shpak, Liubomyr Короткий огляд (реферат): Шпак Л. В. Аналіз організації обслуговування на підприємствах ресторанного господарства (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-готель»). Кваліфікаційна робота бакалавра (75 с., 11 рис., 14 табл., 26 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена аналізу організації обслуговування на підприємствах ресторанного господарства. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено проблеми у галузі ресторанної сфери та сучасні тенденції розвитку ресторанного бізнесу, подано характеристику організації обслуговування в закладах громадського харчування та проаналізовано напрями дослідження стану якості обслуговування та перспектив їхнього розвитку на підприємств сфери ресторанної діяльності. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження стану та перспектив функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства.; Shpak L. V. «Analysis of service organization at restaurant business enterprises (PJSC “Ternopil-hotel” as a case study)». Qualification work of a bachelor (75 p., 11 fig., 14 tab., 26 lit. sources). – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. The bachelor's qualification work is devoted to the analysis of service organization at restaurant enterprises. In the sections of this qualification work, problems in the restaurant sector and modern trends in the development of the restaurant business were investigated, the characteristics of the organization of service in public catering establishments were presented, and directions of research into the quality of service and the prospects for their development at enterprises in the restaurant sector were analyzed. The practical significance of the work. The results of the study create a basis for further research and practical solutions to the problems of the state and prospects of sustainable development of the enterprise in the field of restaurant business. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45824 Назва: Управління фінансовою стабільністю підприємства готельного бізнесу в умовах сучасних загроз (на прикладі ТОВ «Готель «Ужгород») Автори: Голодрига, Микола Русланович; Holodryha, Mykola Короткий огляд (реферат): Голодрига М. Р. Управління фінансовою стабільністю підприємства готельного бізнесу в умовах сучасних загроз (на прикладі ТОВ «Готель «Ужгород») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа», Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Тернопіль, 2024. У роботі висвітлено теоретичні основи управління фінансовою стабільністю підприємства готельного бізнесу (на прикладі ТОВ «Готель «Ужгород»). У даному контексті визначено сутність поняття «фінансова стабільність підприємства» та «управління фінансовою стабільністю» в системі управління підприємством, обґрунтовано методичні підходи до оцінки фінансової стабільності підприємства та запропоновано систему показників оцінки стану фінансово-господарської діяльності підприємства, яку можна використати для поглибленого аналізу фінансової стабільності підприємства. Визначено результативність управління фінансовою стабільністю підприємства ТОВ «готель «Ужгород», надана організаційно-економічна характеристика підприємства, проведено аналіз управління доходами та витратами підприємства ТОВ «готель «Ужгород» і здійснена оцінка результативності управління фінансовою стабільністю підприємства. Запропоновано шляхи вдосконалення управління фінансовою стабільністю підприємства готельного бізнесу та надано пропозиції щодо забезпечення фінансової стабільності підприємства ТОВ «Готель «Ужгород», для забезпечення фінансової стабільності підприємства готельного господарства нами було запропоновано схему побудови «дерева цілей», яка включає генеральні цілі підприємства і стратегічні фінансові та нефінансові, розроблено процес управління фінансовою стійкістю підприємства, який забезпечуватиме прийняття оперативних та стратегічних управлінських фінансових рішень.; Holodryha M.R. Management of financial stability of the hotel business company under modern threats conditions (LLC “Hotel “Uzhhorod” as a case study) Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2024. The paper highlights the theoretical foundations of managing the financial stability of a hotel business (LLC “Hotel “Uzhhorod” as a case study). In this context, the essence of the concept of "financial stability of the enterprise" and the management of financial stability in the enterprise management system are determined, methodological approaches to the assessment of the financial stability of the enterprise are substantiated, a system is developed. enterprises. The effectiveness of managing the financial stability of the LLC “Hotel “Uzhhorod” enterprise was determined, the organizational and economic characteristics of the enterprise were provided, an analysis of the management of revenues and expenses of the LLC “Hotel “Uzhhorod” enterprise was carried out, and the effectiveness of the enterprise financial stability management was evaluated. Ways to improve the management of the financial stability of the hotel business are proposed, and proposals are made to ensure the financial stability of the LLC “Hotel “Uzhhorod”. To ensure the financial stability of the hotel business enterprise, we have proposed a scheme for building a "tree of goals", which includes the general goals of the enterprise and strategic financial and non-financial ones, the process of managing the financial stability of the enterprise. developed, which will ensure the adoption of operational and strategic management financial decisions. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45741 Назва: Напрями вдосконалення готельного господарства у воєнний період за європейськими стандартами на прикладі готелю “Hudson House River Inn Автори: Волошин, Мар’яна Ігорівна; Voloshyn, Maryana Короткий огляд (реферат): Волошин М. І. “Напрями вдосконалення готельного господарства у воєнний період за еропейськими стандартами на прикладі готелю “Hudson House River Inn”. Кваліфікаційна робота бакалавра (87 стор., 7 табл., 11 рис., 38 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Дана кваліфікаційна робота бакалавра пов’язана з вдосконаленням готельного господарства у воєнний період за європейськими стандартами. У розрізі обраної теми було розглянуто теоретичні аспекти вивчення готельного господарства у воєнний період за європейськими стандартами; зроблено аналіз готельного господарства у воєнний період за європейськими стандартами на прикладі готелю “Hudson House River Inn”; рекомендовано Напрями вдосконалення готельного господарства готелю “Hudson House River Inn” за європейськими стандартами. Практичне значення отриманих результатів. У процесі дослідження представлено пропозиції застосовувати сучасну комунікаційну політику у діяльності готельного закладу та втілювати у практику методику формування системи додаткового туристського обслуговування для готелю “Hudson House River Inn”.; Voloshyn M. I. “Some directions of hotel business improvement under war time conditions according to European standards (hotel “Hudson House River Inn” as a case study)”. Bachelor’s qualification work (87 pages, 7 tables, 11 figures, 38 literary sources) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. This bachelor’s qualification work is related to the improvement of the hotel industry during the war period according to European standards. In terms of the selected topic, the theoretical aspects of the study of hotel management during the war period according to European standards were considered; an analysis of the hotel industry during the war period according to European standards was made using the example of the Hudson House River Inn hotel; recommended Directions for improving the hotel economy of the “Hudson House River Inn” according to European standards. The practical significance of the obtained results. In the process of the research, proposals are presented to apply a modern communication policy in the operation of the hotel and to put into practice the methodology of forming a system of additional tourist services for the hotel “Hudson House River Inn”. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45737 Назва: Стимулювання продажу продукції та послуг закладів готельно-ресторанного господарства (на прикладі ресторану “Авокадо”) Автори: Хіхловська, Катерина Віталіївна; Khikhlovska, Kateryna Короткий огляд (реферат): Хіхловська К. В. “Стимулювання продажу продукції та послуг закладів готельно-ресторанного господарства (на прикладі ресторану “Авокадо”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра (93 стор., 12 табл., 10 рис., 40 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Дана кваліфікаційна робота бакалавра стосується теоретичних положень, створення науково-методичних і практичних рекомендацій щодо стимулювання продажу продукції та послуг у діяльності підприємства ресторанної галузі. У контексті визначеної теми було вивчено теоретичні аспекти забезпечення стимулювання продажу продукції та послуг закладів готельно ресторанного господарства; проаналізовано процеси стимулювання продажу продукції та послуг ресторану “Авокадо”; зазначено пропозиції щодо стимулювання продажу продукції та послуг ресторану “Авокадо”. Практичне значення роботи. У процесі здійсненого дослідження запропоновано програму просування на ринок продукції та послуг ресторанного підприємства “Авокадо”, а також втілити у практичну діяльність технологію у стимулюванні продажу продукції та послуг у закладах готельно– ресторанного господарства, що приведе до покращення стимулювання продажу продукції та послуг ресторану “Авокадо”, а також матиме корисний ефект для досліджуваного підприємства ресторанної сфери.; Khikhlovska M. A. “Promotion of products sales and services of hotel and restaurant business facilities (restaurant “Avocado” as a case study)”. Bachelor’s qualification thesis (93 pages, 12 tables, 10 figures, 40 literary sources) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. This bachelor’s qualification work concerns theoretical provisions, the creation of scientific-methodical and practical recommendations for stimulating the sale of products and services in the activities of an enterprise in the restaurant industry. In the context of the defined topic, the theoretical aspects of ensuring the stimulation of the sale of products and services of hotel and restaurant establishments were studied; the processes of stimulating the sale of products and services of the restaurant “Avocado” were analyzed; proposals for stimulating the sale of products and services of the restaurant “Avocado” are indicated. Practical meaning of work. In the course of the research, a program for market promotion of the products and services of the restaurant enterpris 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45735 Назва: Інноваційні напрями діяльності закладу організації харчування (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Камелот») Автори: Даниленко, Оксана Миколаївна; Danylenko, Oksana Короткий огляд (реферат): Даниленко О. М. Інноваційні напрями діяльності закладу організації харчування (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Камелот»). Кваліфікаційна робота бакалавра (73 с., 21 рис., 9 табл., 26 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена стимулюванню споживчого попиту на підприємствах готельного господарства. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено проблеми у галузі готельної сфери та сучасні тенденції розвитку готельного бізнесу, подано характеристику організації обслуговування в закладах громадського харчування та проаналізовано напрями дослідження стану якості обслуговування та перспектив їхнього розвитку на підприємств сфери послуг. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження стану та перспектив функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства.; Danylenko O.M. Innovative directions of a catering company activity (hotel and restaurant complex “Kamelot” as a case study/ Qualification work of a bachelor (73 p., 21 fig., 9 tab., 26 lit. sources). – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. The bachelor's qualification work is devoted to the stimulation of consumer demand at hotel enterprises.In the sections of this qualification work, problems in the hotel industry and modern trends in the development of the hotel business were investigated, the characteristics of the organization of service in public catering establishments were presented, and the directions of research into the quality of service and the prospects for their development at enterprises in the service sector were analyzed. The practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and practical solutions to the problems of researching the state and prospects of the operation of the hotel and restaurant business. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45734 Назва: Шляхи стимулювання споживчого попиту (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Камелот» Автори: Демчук, Анастасія Олегівна; Demhuk, Anastasiia Короткий огляд (реферат): Демчук А. О. Шляхи стимулювання споживчого попиту (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Камелот»). Кваліфікаційна робота бакалавра (70 с., 23 рис., 9 табл., 26 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена стимулюванню споживчого попиту на підприємствах готельного господарства. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено проблеми у галузі готельної сфери та сучасні тенденції розвитку готельного бізнесу, подано характеристику організації обслуговування в закладах громадського харчування та проаналізовано напрями дослідження стану якості обслуговування та перспектив їхнього розвитку на підприємств сфери послуг.Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження стану та перспектив функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства.; Demhuk A. O. Some ways of consumer demand promotion (hotel and restaurant complex “Kamelot” as a case study). Qualification work of a bachelor (70 p., 23 fig., 9 tab., 26 lit. sources). – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. The bachelor's qualification work is devoted to the stimulation of consumer demand at hotel enterprises.In the sections of this qualification work, problems in the hotel industry and modern trends in the development of the hotel business were investigated, the characteristics of the organization of service in public catering establishments were presented, and the directions of research into the quality of service and the prospects for their development at enterprises in the service sector were analyzed.The practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and practical solutions to the problems of researching the state and prospects of the operation of the hotel and restaurant business. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45733 Назва: Онлайн-продажі готельно-ресторанних послуг: проблеми (назви записувати нижнім регістром) та перспективи їх вирішення в сучасних умовах ( на прикладі кафе «DALI PizzaSushi») Автори: Максимюк, Андрій Русланович; Maksymiuk, Andrii Короткий огляд (реферат): Максимюк А. Р. Онлайн-продажі готельно-ресторанних послуг: проблеми та перспективи їх вирішення в сучасних умовах (на прикладі кафе «DALI PizzaSushi»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 77 сторінок, 12 рисунки, 10 таблиць, 35 літературних джерел. Об’єкт дослідження  кафе «DALI PizzaSushi», що спеціалізується на приготуванні та продажу піци та суші. Предмет дослідження  процес управління онлайн-продажами продукції кафе. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо покращення онлайн продажів закладу сфери громадського харчування. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі сформульовано пропозиції щодо покращення онлайн-продаж продукції та послуг досліджуваного закладу громадського харчування.; Maksymiuk A. Online services of the hotel and restaurant services: problems and perspectives of their solving under modern conditions (cafe «DALI PizzaSushi» as a case study). Bachelor degree thesis contains of 77 pages, 12 pictures, 10 tables, 35 references. The object of investigation is cafe «DALI PizzaSushi», specialising in the preparation and sale of pizza and sushi. The subject of investigation is the process of managing online sales of cafe products. The aim of the work is the development of recommendations for improving online sales of a catering establishment. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. The paper formulates proposals for improving the online sales of products and services of the researched catering establishment. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45525 Назва: Формування стратегії конкурентних переваг підприємства індустрії гостинності (на прикладі ТОВ «Готель «Асторія») Автори: Процак, Віталій Віталійович; Protsak, Vitaliy Короткий огляд (реферат): Процак В.В. Формування стратегії конкурентних переваг підприємства індустрії гостинності (на прикладі ТОВ «Готель «Асторія»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 69 сторінок, 6 рисунків, 16 таблиць, 48 літературних джерел. Предмет дослідження − конкурентні переваги та конкурентоспроможність підприємства індустрії гостинності. Об'єкт дослідження − підприємство у сфері надання готельних послуг − ТОВ «Готель «Асторія». Метою роботи є пошук і обґрунтування інноваційних напрямів формування конкурентних переваг підприємства індустрії гостинності. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний, графічний. У роботі досліджено теоретичні основи формування конкурентних переваг підприємств індустрії гостинності та методику визначення їх конкурентоспроможності; дано загальну характеристику підприємства сфери надання готельних послуг − ТОВ «Готель «Асторія», проаналізовано основні техніко-економічні показники його діяльності та конкурентоспроможності; запропоновано стратегічні напрями забезпечення розвитку підприємства та підвищення його конкурентоспроможності на ринку. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ТОВ «Готель «Асторія».; Protsak V.V. Development of the competitive advantages strategy at a hospitality industry enterprise (LLC “Hotel “Astoriya” as a case study). Bachelor's qualification work: 69 pages, 7 figures, 16 tables, 48 literary sources. The subject of the study is competitive advantages and competitiveness of the hospitality industry. The object of the research − an enterprise in the field of hotel services − LLC "Hotel "Astoria". The purpose of the work is to find and substantiate innovative directions for the formation of competitive advantages of the hospitality industry. Research methods − observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular, graphic. The paper examines the theoretical foundations of the formation of competitive advantages of hospitality industry enterprises and the methodology of determining their competitiveness; the general characteristics of the enterprise in the field of providing hotel services − "Hotel "Astoria" LLC are given, the main technical and economic indicators of its activity and competitiveness are analyzed; strategic directions for ensuring the development of the enterprise and increasing its competitiveness on the market are proposed. The results of the research are recommended for implementation in the activities of the investigated enterprise − LLC "Hotel "Astoria". 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45524 Назва: Формування соціально відповідальної поведінки суб’єктів індустрії гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Avalon Palace») Автори: Крук, Ілля Максимович; Kruk, Illia Короткий огляд (реферат): Крук І. М. Формування соціально відповідальної поведінки суб’єктів індустрії гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Avalon Palace»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 68 сторінок, 10 рисунків, 11 таблиць, 31 літературне джерело. Об’єкт дослідження − готельно-ресторанний комплекс «Avalon Palace», до якого висуваються вимоги як до готелю категорії «три зірки». Предмет дослідження − процес формування соціально відповідальної поведінки господарюючого суб’єкта індустрії гостинності. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо формування соціально відповідальної поведінки суб’єктів індустрії гостинності. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі сформульовано пропозиції щодо формування соціально відповідальної поведінки господарюючого суб’єкта індустрії гостинності.; Kruk I. Development of socially responsible behavior of hospitality industry entities (hotel and restaurant complex “Avalon Palace” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 68 pages, 10 pictures, 11 tables, 31 references. The object of investigation is the hotel and restaurant complex “Avalon Palace”, which claims to be a three-star hotel. The subject of investigation is the process of forming socially responsible behavior of the business entity of the hospitality industry. The aim of the work is the development of recommendations for the formation of socially responsible behavior of subjects of the hospitality industry. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. The work formulates proposals for the formation of socially responsible behavior of the business entity of the hospitality industry. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45481 Назва: Вдосконалення стратегії ефективного просування та продажу продукту діяльності підприємств ресторанної сфери (на прикладі ресторану «Na Nebi») Автори: Ухач, Софія Миколаївна; Ukhach, Sofiia Короткий огляд (реферат): Ухач С.М. Кваліфікаційна робота бакалавра на тему: «Вдосконалення стратегії ефективного просування та продажу продукту діяльності підприємств ресторанної сфери (на прикладі ресторану «Na Nebi»)» виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра: 75 сторінок, 11 рисунків, 7 таблиць, 29 літературних джерел. Об'єкт дослідження  підприємство у сфері ресторанного бізнесу «Na Nebi». Предмет дослідження  удосконалення розробки ефективної стратегії ресторану «Na Nebi». Метою роботи є пропозиції щодо створення концепції ефективного стратегічного просування та продажу продукту ресторану «Na Nebi». Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний. У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні засади стратегічної діяльності підприємства сфери обслуговування; подана зaгaльнa xaрaктериcтикa ресторану та здійснено аналіз управління фінансовою діяльністю досліджуваного ресторану; запропоновано напрями підвищення ефективності удосконалення стратегічного планування ресторану «Na Nebi». Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ресторану «Na Nebi»; Ukhach S. M. Qualifying work of the bachelor on the topic "Improvement of a strategy on effective promotion and products sales of the restaurant business enterprises (restaurant “Na Nebi” as a case study)" was performed to obtain the educational qualification level "bachelor" in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". - Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2024. Bachelor's qualification work: 75 pages, 11 figures, 7 tables, 29 literary sources. The object of the study is the enterprise in the field of restaurant business “Na Nebi”. The subject of the study is to improve the development of an effective strategy for the restaurant “Na Nebi”. The purpose of the work is to make proposals for the concept creation of the effective strategic promotion and sale of the product of the restaurant “Na Nebi”. Research methods: observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular. The theoretical basis of the strategic activity of the enterprise in the service field is investigated in the qualification work; the general characteristics of the restaurant is presented and analysis of the management of the restaurant`s financial activities is carried out; directions for increasing the effectiveness of improving the strategic planning of the restaurant “Na Nebi” are proposed. The results of the research are recommended for implementation in the activity of the researched enterprise - the restaurant “Na Nebi”. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45480 Назва: Удосконалення праці персоналу підприємств гостинності в сучасних умовах господарювання (на прикладі готельно-ресторанного комплексу "Rudison") Автори: Неділько, Арсен Ігорович; Nedilko, Arsen Короткий огляд (реферат): Неділько А.І. Кваліфікаційна робота бакалавра на тему "Удосконалення праці персоналу підприємств гостинності в сучасних умовах господарювання (на прикладі готельно-ресторанного комплексу "Rudison")" виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня "бакалавр" за спеціальністю 241 "Готельно-ресторанна справа". – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра: 74 сторінки, 5 рисунків, 6 таблиць, 33 літературні джерела. Об’єкт дослідження – ГРК "Rudison". Предмет дослідження – удосконалення праці персоналу підприємства готельно-ресторанного бізнесу. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена розробленню й обґрунтуванню заходів щодо удосконалення праці персоналу підприємств гостинності в сучасних умовах господарювання. У роботі: досліджено теоретичні основи інноватики як науки; описано тенденції розвитку готельно ресторанного сектору України та готельно-ресторанного комплексу "Rudison" зокрема; проаналізовано показники трудoвиx реcурciв підприємства; запропоновано застосування цифрових технологій в підборі персоналу ГРК "Rudison" та вдосконалення системи управління людськими ресурсами у досліджуваному підприємстві. Практичне значення отриманих результатів. Запропоновано використовувати цифрові технології при підборі персоналу ГРК "Rudison", зокрема програмне забезпечення CleverStaff та схему системи управління людськими ресурсами.; Nedilko A.I. Qualifying work of the bachelor on the topic "Improvement of staff work at a hospitality industry under modern business conditions (hotel and restaurant complex "Rudison" as a case study) " was performed to obtain the educational qualification level "bachelor" in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". - Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2024. Bachelor's qualification work: 74 pages, 7 figures, 4 tables, 33 references. The object of the study is the HRC "Rudison". The subject of the study is the improvement of the hotel and restaurant business enterprise`s personnel work. The bachelor's qualification work is designed to develop and substantiate measures to improve the work of the hospitality enterprises’ staff in modern business conditions. The theoretical foundations of innovation as a science were investigated; the development of the hotel and restaurant sector trends of Ukraine and the "Rudison" hotel and restaurant complex in particular are described; indicators of labor resources of the enterprise are analyzed; the use of digital technologies in the selection of personnel of the hotel and restaurant complex "Rudison" and the improvement of the human resources management system in the enterprise are proposed in the paper. Practical significance of the obtained results. The use of digital technologies in the selection of staff of the HRC "Rudison", in particular the CleverStaff software and the scheme of the human resources management system is proposed in the paper. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45479 Назва: Дослідження конкурентного середовища підприємства на ринку послуг і напрямки забезпечення його стійкості (на прикладі кафе «DALI Pizza&Sushi») Автори: Сивопляс, Максим Леонідович; Syvoplias, Maksym Короткий огляд (реферат): Сивопляс М.Л. Дослідження конкурентного середовища підприємства на ринку послуг і напрямки забезпечення його стійкості (на прикладі кафе «DALI Pizza&Sushi») – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2024. Теоретично розглянуто сутність економічної стійкості підприємств та її складові в контексті впливу на підприємства ресторанного бізнесу. Проаналізовано діяльність кафе «DALI Pizza&Sushi», досліджено конкурентне середовище на ринку продажу піц на винос і доставку у м. Тернопіль, монополізацію ринку і проведено аналіз якості продукції і обслуговування, обґрунтовано сильні та слабкі сторони, можливості і загрози у сучасних умовах. Розглянуто перспективи та запропоновано стартап-пропозицію щодо організації вендингового бізнесу при продажу піц.; Syvoplias M. Investigation of the company competitive environment on the market of services and its sustainability assurance directions (cafe «DALI Pizza&Sushi» as a case study) - Manuscript. Qualifying work of a bachelor in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ivan Puluj National Technical University. Ternopil. 2024. The essence of economic sustainability of enterprises and its components in the context of influence on enterprises of the restaurant business is theoretically considered. The activity of the cafe "DALI Pizza&Sushi" was analyzed, the competitive environment in the market for the sale of takeaway and delivery pizzas in the city of Ternopil, the monopolization of the market and the analysis of the quality of products and service were analyzed, the strengths and weaknesses, opportunities and threats in modern conditions were substantiated. Prospects were considered and a startup proposal was proposed for the organization of a vending business selling pizzas. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45328 Назва: Вплив іміджу на формування конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Реберня в Тернополі») Автори: Куцик, Тетяна Олегівна; Kutsyk, Tetiana Короткий огляд (реферат): Куцик Т. О. Вплив іміджу на формування конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Реберня в Тернополі») Кваліфікаційна робота бакалавра (80 с., 18 рис., 4 табл., 76 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Дана бакалаврська робота присвячена розгляду особливостей впливу іміджу на формування конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства. У процесі дослідження розглянуто теоретичні аспекти дослідження взаємозв’язку між іміджем та конкурентоспроможністю підприємства. У роботі досліджено особливості діяльності ресторану «Реберня в Тернополі». З метою оптимізації впливу іміджу на формування конкурентоспроможності ресторану «Реберня в Тернополі» запропоновано застосовувати алгоритм формування позитивного іміджу ресторану, а також запропоновано удосконалити іміджеву концепцію даного закладу. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем впливу іміджу на формування конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства шляхом впровадження запропонованих рекомендацій у роботу ресторану «Реберня в Тернополі».; Kutsyk T. O. Image impact on the restaurant business facility competitiveness development (restaurant «Rebernya in Ternopil» as a case study). Qualification work of a bachelor (80 p., 18 fig., 4 tab., 76 lit.) on a specialty 241 «Hotel and restaurant business». – Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. This bachelor's thesis is devoted to the consideration of the features of the image impact on the formation of the competitiveness of the restaurant business facility. During the research, the theoretical aspects of the study of mutual dependence between the image and the competitiveness of the enterprise were considered. The peculiarities of the activities of the restaurant «Rebernya in Ternopil» are investigated in this bachelor’s thesis. It is proposed to apply the algorithm of forming a positive image of the restaurant for optimize the image impact on the formation of the competitiveness of the restaurant «Rebernya in Ternopil», as well as proposed to improve the image concept of this institution. The practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and practical solution to the problems of the image impact on the formation of the competitiveness of the restaurant business by implementing the proposed recommendations in the work of the restaurant «Rebernya in Ternopil». 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45220 Назва: Маркетингова складова формування та розвитку ринку готельно-ресторанних послуг (на прикладі гастро-пабу «Сова») Автори: Ониськів, Ангеліна Володимирівна; Onyskiv, Angelina Короткий огляд (реферат): Ониськів А. В. Маркетингова складова формування та розвитку ринку готельно-ресторанних послуг (на прикладі гастро-пабу «Сова»). Кваліфікаційна робота бакалавра (66 с., 14 рис., 2 табл., 26 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена маркетинговій складовій формування та розвитку ринку готельно-ресторанних послуг. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено проблеми у галузі готельної сфери та сучасні тенденції розвитку готельного бізнесу, подано характеристику організації обслуговування в закладах громадського харчування та проаналізовано напрями дослідження стану якості обслуговування та перспектив їхнього розвитку на підприємств сфери послуг. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження стану та перспектив функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства; Onyskiv A. V. Marketing component of hotel and restaurant services market formation and development (gastro-pub “Sova” as a case study. Qualification work of a bachelor (66 p., 14 fig., 2 tab., 26 lit. sources). – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. The bachelor's qualification work is devoted to the stimulation of consumer demand at hotel enterprises.In the sections of this qualification work, problems in the hotel industry and modern trends in the development of the hotel business were investigated, the characteristics of the organization of service in public catering establishments were presented, and the directions of research into the quality of service and the prospects for their development at enterprises in the service sector were analyzed. The practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and practical solutions to the problems of researching the state and prospects of the operation of the hotel and restaurant business. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45205 Назва: Особливості управління підприємствами мережевого готельного господарства (на прикладі ТОВ «Міжнародно-діловий центр» готель «Hilton Kyiv») Автори: Королик, Світлана Анатоліївна; Korolyk, Svitlana Короткий огляд (реферат): Королик С. А. Особливості управління підприємствами мережевого готельного господарства (на прикладі ТОВ «Міжнародно-діловий центр» готель «Hilton Kyiv»). Кваліфікаційна робота бакалавра (92 с., 7 рис., 13 табл., 76 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2024. Дана бакалаврська робота присвячена розгляду особливостей управління підприємствами мережевого готельного господарства. У процесі дослідження розглянуто питання теоретико-методичних засад управління підприємствами мережевого готельного господарства. У роботі досліджено особливості діяльності ТОВ «Міжнародно-діловий центр» готель «Hilton Kyiv». З метою удосконалення управління запропоновано оптимізувати стратегію розвитку ТОВ «Міжнародно-діловий центр» готель «Hilton Kyiv», а також забезпечити навчання працівників Товариства за програмою підготовки успішним менеджерів готельної мережі «Hilton Hotels&Resorts» – Management Development Program. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми управління підприємствами мережевого готельного господарства шляхом впровадження запропонованих рекомендацій у роботу ТОВ «Міжнародно-діловий центр» готель «Hilton Kyiv».; Korolyk S. A. Some specific features of the chain hotel business enterprises management (LLC “International Business Center” hotel «Hilton Kyiv» as a case study). Qualification work of a bachelor (92 p., 7 fig., 13 tab., 76 lit.) on a specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2024. This bachelor's thesis is devoted to the consideration of some specific features of the chain hotel business enterprises management. During the research, the issue of theoretical and methodological principles of the chain hotel business enterprises management was considered. The peculiarities of the activities of the LLC «International Business Center» hotel «Hilton Kyiv» are investigated in this bachelor’s thesis. To improve management, it is proposed to optimize the development strategy of the LLC «International Business Center» hotel «Hilton Kyiv», as well as to ensure the training of the Company's employees according to the program for training successful managers of the hotel’s chain «Hilton Hotels&Resorts» – Management Development Program. The practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and a practical solution to the problem of managing enterprises of the chain hotel industry by implementing the proposed recommendations for the work of the LLC «International Business Center» hotel «Hilton Kyiv». 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45198 Назва: Особливості управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності (на прикладі ресторану «Водограй») Автори: Пиняк, Ілона Богданівна; Pyniak, Ilona Короткий огляд (реферат): Пиняк І. Б. Особливості управління персоналом на підприємствах індустрії гостинності (на прикладі ресторану «Водограй»). Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2024. Висвітлено теоретичні основи управління персоналом підприємств ресторанного господарства. Розкрито сутність та проблеми формування системи управління персоналом підприємства в сучасному інноваційному економічному середовищі. Згруповано методи оцінки та аналізу ефективності управління персоналом. Досліджено роль мотивації та стимулювання в системі управління персоналом на підприємствах ресторанного бізнесу. Здійснено аналіз діючої практики управління персоналом підприємства ресторанного господарства. Дано організаційно-управлінську характеристику аналізованого підприємства. Досліджено вплив факторів зовнішнього та внутрішнього середовища на рівень конкурентоспроможності ресторанних підприємств та здійснено аналіз конкурентів ресторану «Водограй». Проведено оцінювання фінансово-господарської діяльності ресторану «Водограй». Проаналізовано систему управління персоналом ресторану «Водограй». Запропоновано основні напрями вдосконалення системи управління персоналом ресторану «Водограй». Проаналізовано витрати та очікувані результати від удосконалення системи управління персоналом ресторану «Водограй». Розроблено комплекс заходів в контексті упровадження системи управління персоналом у діяльність ресторану «Водограй».; Pyniak I. B. Some specific features of staff management at hospitality industry enterprises (restaurant “Vodohrai” as a case study). Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 “Hotel and restaurant business”. Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Ternopil, 2024. The theoretical foundations of restaurant business personnel management are highlighted. The essence and problems of enterprise personnel management system formation in the modern innovative economic environment are disclosed. The methods for evaluating and analyzing the effectiveness of personnel management are grouped. The role of motivation and incentives in the system of personnel management at restaurant business enterprises is investigated. An analysis of the current personnel management practice of restaurant business enterprise is carried out. The organizational and managerial characteristics of the analyzed enterprise are given. The influence of external and internal environment factors on the level of restaurant enterprises' competitiveness is researched, and the competitors of the restaurant “Vodograi” are analyzed. An assessment of the financial and economic activities of the “Vodograi” restaurant is performed. The system of personnel management of the restaurant “Vodograi” is analyzed. The main directions of the personnel management system improvement at the restaurant “Vodograi” are proposed. The costs and expected results of improving the employee management system at the restaurant “Vodograi” are analyzed. A set of activities is developed in the context of implementing a human resources management system in the activities of the restaurant “Vodograi”. 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45189 Назва: Підвищення конкурентоспроможності та оцінювання впливу факторів зовнішнього середовища на ефективність функціонування готельно ресторанного підприємства (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Джентльмен») Автори: Стахів, Діана Ігорівна; Stakhiv, Diana Короткий огляд (реферат): Стахів Д. І. Підвищення конкурентоспроможності та оцінювання впливу факторів зовнішнього середовища на ефективність функціонування готельно ресторанного підприємства (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Джентльмен»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 80 сторінок, 7 рисунків, 22 таблиці, 50 літературних джерел. Об'єкт дослідження − підприємство у сфері надання послуг − готельно ресторанний комплекс «Джентльмен». Предмет дослідження − конкурентоспроможність підприємства. Метою роботи є дослідження теоретико-концептуальних основ і розробка обґрунтованих практичних рекомендацій щодо підвищення конкурентоспроможності підприємств сучасного готельно-ресторанного бізнесу. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, опитування, табличний, графічний. У роботі досліджено основні категоріальні поняття: конкуренції та конкурентоспроможності та визначено основні пріоритети її забезпечення; проаналізовано фактори впливу на конкурентоспроможність та обґрунтовано стратегічний набір для підприємств готельно-ресторанного бізнесу; дано загальну характеристику й проаналізовано основні техніко-економічні показники роботи досліджуваного підприємства − ГРК «Джентльмен, показники його конкурентоспроможності на ринку; запропоновано інноваційні рішення щодо підвищення конкурентоспроможності досліджуваного закладу індустрії гостинності. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ГРК «Джентльмен».; Stakhiv D.I. Increasing competitiveness and assessing the influence of external factors on the efficiency of the operation of a hotel and restaurant enterprise (HRK "Gentleman" as a case study). Bachelor's thesis: 80 pages, 7 figures, 22 tables, 50 literary sources. The object of the study is an enterprise in the field of service provision, the hotel and restaurant complex "Gentleman". The subject of the study is the competitiveness of the enterprise. The purpose of the work is to study the theoretical and conceptual foundations and develop substantiated practical recommendations for increasing the competitiveness of enterprises of the modern hotel and restaurant business. Research methods - observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, survey, tabular, graphic. The work examines the main categorical concepts: competition and competitiveness and defines the main priorities of its provision; the factors affecting competitiveness were analyzed and the strategic recruitment for hotel and restaurant business enterprises was substantiated; the general characteristics are given and the main technical and economic indicators of the work of the researched enterprise - GRK "Gentleman", indicators of its competitiveness on the market are analyzed; innovative solutions are proposed to increase the competitiveness of the researched institution of the hospitality industry. The results of the study are recommended for implementation in the activity of the enterprise under study - HRK "Gentleman". 2024-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44093 Назва: Формування та застосування концепцій антикризового менеджменту у закладах готельно-ресторанної сфери, на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Тернозавр” Автори: Гринчук, Оксана Романівна; Hrynchuk, Oksana Короткий огляд (реферат): Гринчук О.Р. “Формування та застосування концепцій антикризового менеджменту у закладах готельно-ресторанної сфери, на прикладі готельно- ресторанного комплексу “Тернозавр” Кваліфікаційна робота бакалавра (71 с., 4 рис., 29 табл., 33 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Кваліфікаційна робота бакалавра торкається розгляду та дослідження питань формування та застосування концепцій антикризового менеджменту у закладах готельно-ресторанної сфери. У процесі дослідження розглянуто проблеми в галузі ресторанної сфери та сучасні тенденції розвитку готельного бізнесу в Україні. У роботі проаналізовано організаційно-економічну та фінансову діяльність досліджуваного підприємства – готельно-ресторанного комплексу “Тернозавр”. З метою покращення формування та застосування концепцій антикризового менеджменту у діяльності досліджуваного підприємства запропоновано проект із впровадження борошняного цеху у діяльності готельно-ресторанного комплексу та проект із застосування сучасних інформаційних продуктів. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми покращення управлінських процесів у діяльності підприємства готельно-ресторанної сфери за допомогою формування та застосування концепцій антикризового менеджменту. Запропоновані пропозиції можуть бути використані готельно-ресторанним комплексом “Тернозавр” у процесі покращення його управлінської та організаційно-економічної політики.; Grinchuk O. Formation and application of concepts of anti-crisis management in the hotel and restaurant industry, on the example of the hotel and restaurant complex “Ternozavr”. Qualification work of a bachelor (71 pp., 4 fig., 29 tables, 33 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. The qualification work of the bachelor concerns consideration and research of questions of formation and application of concepts of anti-crisis management in establishments of hotel and restaurant sphere. The study examines the problems in the restaurant industry and current trends in the hotel business in Ukraine. The paper analyzes the organizational, economic and financial activities of the researched enterprise – hotel and restaurant complex “Ternozavr”. In order to improve the formation and application of anti-crisis management concepts in the activities of the studied enterprise, a project on the implementation of the flour shop in the hotel and restaurant complex and a project on the use of modern information products. Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solution to the problem of improving management processes in the hotel and restaurant industry through the formation and application of crisis management concepts. The proposed proposals can be used by the hotel and restaurant complex “Ternozavr” in the process of improving its management and organizational and economic policy. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44092 Назва: Організація діяльності підприємств готельно-ресторанного комплексу (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-готель») Автори: Душенко, Соломія Андріївна; Dushenko, Solomiia Короткий огляд (реферат): Душенко С. А. Організація діяльності підприємств готель-ресторанного комплексу (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-готель»). Кваліфікаційна робота магістра (76 с., 8 рис., 18 табл., 49 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена розгляду питань формування, планування та організації іміджу підприємства ресторанного господарства в умовах тотальної невизначеності. У процесі дослідження розглянуто питання визначення ресторанного господарства, як об’єкту дослідження; виявлення принципів та методів формування господарської діяльності готелю; з’ясування теоретичних основ розроблення та реалізації проєктів для готельного господарства; дослідження загальної характеристики діяльності готелів; окреслення особливості розвитку ПрАТ «Тернопіль-готель»; оцінка показників фінансового стану та фінансових результатів закладу; розроблення проєкту вдосконалення господарської діяльності готелю «Тернопіль-готель»; виявлення оцінки очікуваних фінансових результатів реалізації проєкту. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми організації праці на підприємствах готельно-ресторанного господарства в умовах невизначеності за допомогою використання інноваційних підходів, засобів й методів і можуть бути використані ПрАТ «Тернопіль-готель» в процесі його господарської діяльності.; Dushenko S.A. Improving the work organization on the enterprises of the hotel and restaurant industry (the hotel and restaurant complex “Ternopil Hotel” as a case study). Qualifying work of the master (76 p., 8 fig., 18 tab., 49 lit.) on a specialty 241 “Hotel-restaurant business”. – Ternopil Ivan Pul'uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2021. This master’s thesis is devoted to the improving the work organization of the hotel industry in the context of economic reform. In the course of research the questions of the work organization in the context of management system, its features and specifics, importance and impact of customer-oriented approach to improving the organization of labor on the hotel and restaurant industry was considered. The paper analyzes the production, economic and financial activities of the researched enterprise – the hotel complex “Ternopil Hotel”, investigate the personnel policy of the enterprise, including individual stages of recruitment and management of personnel, material and intangible motivation of employees. The practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problem of work organization in the hotel and restaurant industry in terms of economic reform through innovative approaches, tools and methods and can be used by the hotel complex “Ternopil Hotel” in improving its staff and management policy. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44091 Назва: Імідж: планування, формування, просування (на прикладі ресторану «Едем») Автори: Ковалик, Оксана Володимирівна; Kovalyk, Oksana Короткий огляд (реферат): Ковалик О. В. Імідж підприємства (планування, формування, просування) готельно-ресторанного підприємства (на прикладі ресторану «Едем»). Кваліфікаційна робота бакалавра ( 64 с., 17 рис., 14 табл., 29 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-рестораннва справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Дана кваліфікаційна робота присвячена розгляду питань забезпечення ефективного управління іміджем підприємства ресторанного бізнесу у сучасних умовах його функціонування. У процесі дослідження розглянуто питання щодо особливостей формування та функціонування ринку ресторанної сфери в Україні. У роботі проаналізовано організаційно-управлінську та фінансову діяльність ресторану “Едем”. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми забезпечення ефективного формування іміджу підприємства ресторанного бізнесу.; Kovalyk O.V. Image (planning, formation, promotion) hotel and restaurant company (the restaurant “Edem” as a case study). Bachelor's qualification work (64 p., 17 fig., 14 tab., 29 lit.) on a specialty 241 “Hotel-restaurant business”. – Ternopil Ivan Pul'uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. This master’s thesis is devoted to the issues of ensuring effective image of the restaurant business in the modern conditions of its operation. In the course of the research the issues of peculiarities of formation and functioning of the restaurant market in Ukraine. The paper analyzes the organizational, managerial and financial activities of the restaurant “Edem”. The practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problem of effective management of image of the restaurant business. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44090 Назва: Організація виробничого процесу в закладі ресторанного господарства: традиційний та інноваційний підхід (на прикладі кав’ярні «Spar Express») Автори: Панченко, Катерина Геннадіївна; Panchenko, Kateryna Короткий огляд (реферат): Панченко К. Г. Організація виробничого процесу в закладі ресторанного господарства: традиційний та інноваційний підхід (на прикладі кав’ярні «Spar Express»). Кваліфікаційна робота бакалавра ( 69 с., 17 рис., 14 табл., 29 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-рестораннва справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Дана кваліфікаційна робота присвячена розгляду питань організація виробничого процесу в закладі ресторанного господарства: У процесі дослідження розглянуто питання щодо особливостей формування та функціонування ринку ресторанної сфери в Україні. У роботі проаналізовано організаційно-управлінську та фінансову діяльність кав’ярні «Spar Express». Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми забезпечення ефективної організація виробничого процесу в закладі ресторанного господарства.; Panchenko K. G. Organization of the production process in the restaurant industry: traditional and innovative approach (on the example of the "Spar Express" coffee shop). Bachelor's qualification work (69 pages, 17 figures, 14 tables, 29 lit. sources) in specialty 241 "Hotel and restaurant business". – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. This qualification work is devoted to the consideration of the organization of the production process in the restaurant industry: In the process of the research, the question of the peculiarities of the formation and functioning of the market of the restaurant sector in Ukraine was considered. The work analyzes the organizational, managerial and financial activities of the "Spar Express" coffee shop. Practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and a practical solution to the problem of ensuring the effective organization of the production process in the restaurant industry. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44088 Назва: Інноваційні технології в ресторанному бізнесі (на прикладі сімейної ресторації «Три Миколи») Автори: Могилевець, Вероніка Олегівна; Mohylevеts, Veronika Короткий огляд (реферат): Могилевець В.О. Інноваційні технології в ресторанному бізнесі (на прикладі сімейної ресторації «Три Миколи»). – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно- ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2022. Теоретично розглянуто сутність, зміст, функції і класифікація інновацій, сутність і структура інноваційної діяльності і їх міжнародні трактування. Проаналізовано проблеми ресторанного бізнесу в сучасних умовах і перспективи їх вирішення. Проведено аналіз діяльності базового ресторану і сформовано SWOT-аналіз його роботи в сучасних умовах. Рекомендовано для реалізації на підприємствах ресторанного бізнесу інноваційні технології обслуговування, організаційного та інформаційного напрямку. Обґрунтовано створення в умовах ресторану кафе арт-візажу.; Mohylevеts V.O. Innovative technologies in the restaurant business (on the example of the family restaurant «Three Nicholas») - Manuscript. Qualifying work of a bachelor in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ivan Pul'uj National Technical University. Ternopil. 2022. The essence, content, functions and classification of innovations, essence and structure of innovation activity and their international interpretations are theoretically considered. The problems of restaurant business in modern conditions and prospects of their solution are analyzed. The analysis of activity of base restaurant is carried out and the SWOT-analysis of its work in modern conditions is formed. Innovative technologies of service, organizational and informational direction are recommended for realization at the enterprises of restaurant business. The creation of an art make-up cafe in the restaurant is substantiated. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44087 Назва: Впровадження інноваційних технологій на підприємствах готельно-ресторанного господарства (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Три бажання») Автори: Крисоватий, Євген Іванович; Krysovatyi, Yevhen Короткий огляд (реферат): Крисоватий Є.І. Впровадження інноваційних технологій на підприємствах готельно-ресторанного господарства (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Три бажання») Кваліфікаційна робота бакалавра (73 с., 11 рис., 12 табл., 18 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. 1. Дана бакалаврська робота присвячена розгляду питань впровадження інноваційних технологій на підприємствах готельно-ресторанного господарства. У контексті цього досліджено технологічний прогрес як фактор інновацій в готельно-ресторанній індустрії, визначено термін «інновація» та досліджено вплив інновацій на конкурентоспроможність підприємств готельно-ресторанного бізнесу, досліджено міжнародний досвід використання технологічних інновацій в готельно-ресторанному бізнесі; проаналізовано основні показники фінансово-господарської діяльності готельно-ресторанного комплексу «Три бажання»; досліджено систему управління маркетинговою діяльністю готельно-ресторанного комплексу «Три бажання»; запропоновано використовувати структуру, яка передбачає формування групи ініціативних співробітників, на чолі з керівником закладу; виділено найбільш ефективні рішення для підвищення інноваційної активності та мотивації інноваційної активності персоналу готельно-ресторанного комплексу «Три бажання». Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення впровадження інноваційних технологій на підприємствах готельно-ресторанного господарства за допомогою запропонованих пропозицій і можуть бути використані готельно-ресторанним комплексом «Три бажання» у процесі покращення його управлінської та організаційно-економічної політики.; Krysovatyi E.I. Introduction of innovative technologies at the enterprises of hotel and restaurant economy (on the example of the hotel and restaurant complex "Three wishes") Qualification work of a bachelor (73 pages, 11 figures, 12 tables, 18 literary sources) in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". - Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2022. 1. This bachelor's thesis is devoted to the introduction of innovative technologies in the hotel and restaurant industry. In this context, technological progress as a factor of innovation in the hotel and restaurant industry is studied, the term "innovation" is defined and the impact of innovation on the competitiveness of hotel and restaurant business is studied, international experience of technological innovation in hotel and restaurant business is studied; the main indicators of financial and economic activity of the hotel and restaurant complex "Three Wishes" are analyzed; the system of management of marketing activity of hotel and restaurant complex "Three wishes" is investigated; it is proposed to use a structure that provides for the formation of a group of initiative staff, led by the head of the institution; the most effective decisions for increase of innovative activity and motivation of innovative activity of the personnel of hotel and restaurant complex "Three wishes" are allocated. Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the introduction of innovative technologies in the hotel and restaurant industry with the proposed proposals and can be used by the hotel and restaurant complex "Three Wishes" in improving its management and organizational and economic policy. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44086 Назва: Формування та розвиток ринку готельно-ресторанних послуг в Україні (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-Готель») Автори: Іваник, Наталія Михайлівна; Ivanyk, Nataliia Короткий огляд (реферат): Іваник Н.М. Формування та розвиток ринку готельно-ресторанних послуг в Україні (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-Готель»). Кваліфікаційна робота бакалавра ( 70 с., 8 рис., 11 табл., 42 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Дана кваліфікаційна робота присвячена розгляду питань забезпечення ефективного формування та розвитку ринку готельно рестораних послуг в Україні в умовах його функціонування. У процесі дослідження розглянуто питання щодо особливостей формування та функціонування ринку готельно-ресторанної сфери країни. У роботі проаналізовано організаційно-управлінську та фінансову діяльність ПрАТ «Тернопіль-Готель». Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми забезпечення ефективного формування та розвитку підприємства готельно-ресторанного бізнесу.; Ivanyk N.M. Formation and development of the market of hotel and restaurant services in Ukraine (on the example of "Ternopil-Hotel"). Qualifying work of the bachelor (70 p., 8 fig., 11 tab., 42 lit.) on a specialty 241 “Hotel-restaurant business”. – Ternopil Ivan Pul'uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. This qualification work is devoted to the issues of ensuring the effective formation and development of the market of hotel and restaurant services in Ukraine in the conditions of its functioning. In the course of the research the question of the peculiarities of the formation and functioning of the market of hotel and restaurant sphere of the country is considered. The paper analyzes the organizational, managerial and financial activities of "Ternopil-Hotel". Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problem of ensuring the effective formation and development of the hotel and restaurant business. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44085 Назва: Управління малим готелем (рестораном) та шляхи його удосконалення (на прикладі ресторану «Kilinski») Автори: Гурчак, Юлія Олегівна; Gurchak, Yuliia Короткий огляд (реферат): Гурчак Ю.О. Управління малим готелем (рестораном) та шляхи його удосконалення (на прикладі ресторану «Kilinski»). – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно-ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2022. Теоретично розглянуто концептуальні засади поняття «управління», Проблеми формування і розвитку інноваційного управління в Україні. Проаналізовано напрями роботи та характеристику основних техніко- економічних показників ресторану «Kilinski», проведено SWOT-аналіз ресторану. Рекомендовано для підприємства реалізацію інноваційного проекту автоматизації управління ресторану «Kilinski».; Gurchak Yu.O. Management of a small hotel (restaurant) and ways to improve it (on the example of the restaurant "Kilinski"). – Manuscript. Qualifying work of a bachelor in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ivan Pul'uj National Technical University. Ternopil. 2022. Theoretical bases of the concept of "management", Problems of formation and development of innovative management in Ukraine are theoretically considered. The directions of work and the characteristic of the basic technical economic indicators of the restaurant "Kilinski", SWOT-analysis of the restaurant. It is recommended for the company to implement an innovative project of automation of restaurant management "Kilinski". 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44084 Назва: Розроблення та обґрунтування напрямів інноваційного управління закладом ресторанного типу (на прикладі кафе «Jolly») Автори: Бронашко, Назарій Михайлович; Bronashko, Nazarii Короткий огляд (реферат): Бронашко Н. М. Розроблення та обґрунтування напрямів інноваційного управління закладом ресторанного типу (на прикладі кафе «Jolly») – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно-ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2022. Теоретично розглянуто напрями розвитку інноваційних процесів у закладах ресторанного господарства, інновації в системі управління підприємствами ресторанного господарства. Проведено аналіз діяльності базового підприємства кафе «Jolly», сутність кейтерингового обслуговування, його види та номенклатура послуг. Рекомендовано для реалізації на підприємстві кафе «Jolly» проєкт надання кейтерингових послуг з закупкою обладнання та фінансового обґрунтування.; Bronashko N. M. Development and substantiation of directions of innovative management of a restaurant-type institution (on the example of Jolly cafe) - Manuscript. Qualifying work of a bachelor in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ivan Pul'uj National Technical University. Ternopil. 2022. Theoretically the directions of development of innovative processes in establishments of restaurant economy, innovations in system of management of the enterprises of restaurant economy are considered. The analysis of the activity of the basic enterprise of Jolly cafe, the essence of catering service, its types and nomenclature of services is carried out. The project of providing catering services with the purchase of equipment and financial justification is recommended for the implementation of the Jolly cafe at the enterprise. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/44059 Назва: Формування системи управління інновацйним розвитком підприємства ресторанного господарства (на прикладі ТОВ “Україна” ресторан) Автори: Семчишин, Єлизавета Ігорівна; Semchyshyn, Elizaveta Короткий огляд (реферат): Семчишин Є. І. “Формування системи управління інновацйним розвитком підприємства ресторанного господарства (на прикладі ТОВ “Україна” ресторан)”. Кваліфікаційна робота бакалавра ( 97 с., 14 рис., 20 таб., 41 літ. дж.) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробленню науково-методичних і практичних рекомендацій з використання концепції покращення інноваційного розвитку у діяльності підприємства ресторанної сфери. У розрізі обраної теми було досліджено організаційно-економічні засади використання інноваційного потенціалу підприємствами ресторанного господарства; відображено аналітичні аспекти дослідження використання інноваційного потенціалу ТОВ “Україна” ресторан; рекомендовано використання концепції покращення інноваційного потенціалу у діяльності підприємства ресторанної сфери. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень з практичного вирішення проблем використання інноваційного розвитку у діяльності підприємств ресторанної сфери.; Semchyshyn E. I. “Formation of a management system for innovative development of a restaurant business enterprise (on the example of LLC “Ukraine” restaurant)”. Bachelor’s qualification work (97 p., 14 fig., 20 table, 41 literature of sources) in specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2023. This bachelor’s qualification work is dedicated to the substantiation of theoretical provisions, the development of scientific-methodical and practical recommendations on the use of the concept of improving innovative development in the activities of the enterprise in the restaurant sector. In the context of the chosen topic, the organizational and economic principles of the use of innovative potential by the enterprises of the restaurant industry were investigated; the analytical aspects of the study of the use of the innovative potential of LLC “Ukraine” restaurant are reflected; it is recommended to use the concept of improving the innovative potential in the activities of the enterprise in the restaurant sector. Practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research on practical solutions to the problems of using innovative development in the activities of enterprises in the restaurant sector. 2023-12-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/43105 Назва: «Удосконалення управління системою надання готельних послуг з метою підвищення лояльності клієнтів (на прикладі ТОВ «Готельний комплекс «Глобус»)» Автори: Цикалюк, Надія Віталіївна; Tsykaliuk, Nadiia Короткий огляд (реферат): Цикалюк Н. В. Удосконалення управління системою надання готельних послуг з метою підвищення лояльності клієнтів (на прикладі ТОВ «Готельний комплекс «Глобус»)». Кваліфікаційна робота бакалавра: 83 сторінки, 21 рисунок, 10 таблиць, 32 літературних джерела. Об’єкт дослідження ТОВ «Готельний комплекс «Глобус», основними видами діяльності якого є надання послуг тимчасового розміщування та організації харчування. Предмет дослідження процес управління системою надання готельних послуг з метою підвищення лояльності клієнтів закладу індустрії гостинності. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо удосконалення управління системою надання готельних послуг з метою підвищення лояльності клієнтів закладу індустрії гостинності. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі досліджуваному підприємству запропоновано рекомендації щодо організації зворотного зв’язку з клієнтами, а також розроблено пропозицію надання нового виду послуг задля підвищення лояльності гостей.; Tsykaliuk N. Improving the management of the hotel service provision system in order to increase customer loyalty (LLC Hotel Complex “Globus” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 83 pages, 21 pictures, 10 tables, 32 references. The object of investigation is LLC Hotel Complex “Globus”, whose principal activities include providing temporary accommodation and catering services. The subject of investigation is the process of managing the system of providing hotel services in order to increase customer loyalty of the hospitality industry institution. The aim of the work is the development of recommendations for improving the management of the hotel services system in order to increase customer loyalty in the hospitality industry. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. In the paper have been offered recommendations to the researched enterprise on how to organize customer feedback and develops a proposal for providing a new type of service to increase guest loyalty. 2023-12-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/43094 Назва: Вдосконалення маркетингової діяльності підприємства ресторанного бізнесу (на прикладі ТОВ «Україна » ресторан) Автори: Сушко, Анжеліка Андріївна; Sushko, Anzhelika Короткий огляд (реферат): Сушко А.А. Вдосконалення маркетингової діяльності підприємства ресторанного бізнесу (на прикладі ТОВ «Україна » ресторан) Кваліфікаційна робота бакалавра (95 с., 6 рис., 17 табл., 87 літ. джерел). У даній кваліфікаційній роботі бакалавра розглядаються пропозиції щодо удосконалення маркетингової діяльності підприємства ресторанної індустрії в сучасних умовах. У контексті цього досліджено теоретичні засади дослідження маркетингової діяльності підприємства ресторанного бізнесу, проаналізовано основні показники господарської та фінансової діяльності досліджуваного підприємства – ТОВ “Україна” ресторан, обґрунтовано рекомендації з покращення маркетингової діяльності закладу гостинності з використанням сучасних інформаційних систем. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми вдосконалення маркетингової діяльності підприємства ресторанного бізнесу – ТОВ “Україна” ресторан у сучасних умовах і можуть бути використані ним у процесі формування маркетингової стратегії та стратегії інноваційного розвитку на майбутній період.; Sushko А.А. Marketing activity improvement of a restaurant business enterprise (LLC "UKRAINE RESTAURANT" as a case study) Bachelor's thesis: 95 pages, 6 figures, 17 tables, 87 references. This bachelor's qualification paper considers proposals for improving the marketing activities of the restaurant industry in modern conditions. In this context, the theoretical foundations of the research of the marketing activity of the restaurant business enterprise were investigated, the main indicators of the economic and financial activity of the researched enterprise – LLC "Ukraine" restaurant were analyzed, recommendations for improving the marketing activity of the hospitality establishment using modern information systems were substantiated. Practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research and a practical solution to the problem of improving the marketing activities of the restaurant business enterprise – LLC "Ukraine" restaurant in modern conditions and can be used by it in the process of forming a marketing strategy and a strategy of innovative development for the future period. 2023-12-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42235 Назва: Формування маркетингового комплексу сучасного ресторану в умовах невизначе ності зовнішнього середовища (на прикладі ресторану « Автопорт ») Автори: Олексій, Вікторія Христина Василівна; Oleksii, Viktoriia Khrystyna Короткий огляд (реферат): Олексій В.Х.В. Формування маркетингового комплексу сучасного ресторану в умовах невизначеності зовнішнього середовища (на прикладі ресторану «Автопорт») Кваліфікаційна робота бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Дана кваліфікаційна робота присвячена проблемі підвищення конкурентоспроможності товарів даного підприємства за рахунок впровадження нових стратегії маркетинг-міксу, які повинні посприяти розвитку підприємства. Проект складається з трьох розділів. У першому розділі були розглянуті теоретичні аспекти, пов'язані з конкурентоспроможністю товарів. У цьому розділі було досліджено сутність маркетинг-міксу, її проблематику, а також механізм її реалізації. Було також розглянуті різні способи покращення конкурентоспроможності. У другому розділі представлена загальна характеристика та аналіз діяльності ресторанного підприємства «Автопорт», а також проведено аналіз щодо конкурентоспроможності цього ресторану. У третьому розділі розглядались методи підвищення конкурентоспроможності, впровадження запропонованих заходів та подання рекомендацій по їх виконанню. У четвертому розділі розкрито безпека життєдіяльності та основи охорони праці у ресторанному закладі. У висновках коротко викладено найвагоміші результати кваліфікаційної роботи бакалавра. Практична цінність даної роботи полягає в тому, що запропоновано і обґрунтовано розробку додаткової ігрової зони в рестораному комплексі «Автопорт», а також розглянуті методи щодо її просування.; Oleksii V.K. Marketing complex development of a modern restaurant under external environment uncertainty conditions (restaurant «Avtoport» as a case study). Qualifying work of the bachelor on a specialty 241 «Hotel-restaurant business». – Ternopil Ivan Pul'uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2023. This qualification work is dedicated to the problem of increasing the competitiveness of the company's products through the implementation of new marketing mix strategies that should contribute to the company's development. The project consists of three chapters. In the first chapter, theoretical aspects related to the competitiveness of products were discussed. This chapter examined the essence of the marketing mix, its issues, and the mechanism of its implementation. Various ways to enhance competitiveness were also explored. The second chapter provides a general overview and analysis of the activities of the restaurant enterprise «Avtoport» as well as an analysis of its competitiveness. The third chapter discusses methods for increasing competitiveness, the implementation of proposed measures, and provides recommendations for their implementation. The fourth chapter covers occupational safety and the basics of workplace safety in a restaurant establishment. The conclusions briefly present the most significant results of the bachelor's qualification work. The practical value of this work lies in the proposal and justification of the development of an additional gaming zone in the restaurant complex «Avtoport» , as well as the examination of methods for its promotion. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42234 Назва: Організаційно-економічні засади використання інноваційного потенціалу підприємства ресторанного господарства (на прикладі ТОВ “Україна” ресторан) Автори: Сонгінас, Віталіна Віталіївна; Songinas, Vitalina Короткий огляд (реферат): Сонгінас В. В. “Організаційно-економічні засади використання інноваційного потенціалу інновацій у діяльності підприємства ресторанної сфери (на прикладі ТОВ “Україна” ресторан)” Кваліфікаційна робота бакалавра (123 с., 21 рис., 23 табл., 46 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробленню науково-методичних і практичних рекомендацій з використання концепції покращення інноваційного потенціалу у діяльності підприємства ресторанної сфери. У розрізі обраної теми було досліджено організаційно-економічні засади використання інноваційного потенціалу підприємствами ресторанного господарства; відображено аналітичні аспекти дослідження використання інноваційного потенціалу ТОВ “Україна” ресторан; рекомендовано використання концепції покращення інноваційного потенціалу у діяльності підприємства ресторанної сфери. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень з практичного вирішення проблем використання інноваційного потенціалу у діяльності підприємств ресторанної сфери.; Songinas V. V. “Organizational-economic principles of innovative potential use of a restaurant business establishment (LLB “Ukraine” restaurant as a case study”)”. Bachelor’s thesis (123 pp., 21 fig., 23 table, 46 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. This bachelor’s qualification work is devoted to the substantiation of theoretical provisions, the development of scientific-methodical and practical recommendations on the use of the concept of improving the innovative potential in the activities of the enterprise in the restaurant sector. In the context of the selected topic, the organizational and economic principles of the use of innovative potential by the enterprises of the restaurant industry were investigated; the analytical aspects of the study of the use of the innovative potential of LLB “Ukraine” restaurant are reflected; it is recommended to use the concept of improving the innovative potential in the activities of the enterprise in the restaurant sector. Practical significance of the work. The results of the conducted research create a basis for further research on practical solutions to the problems of using innovative potential in the activities of enterprises in the restaurant sector. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42233 Назва: Використання сучасних інструментів управління у галузі гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Тернозавр”) Автори: Голик, Іван Русланович; Golik, Ivan Короткий огляд (реферат): Голик І. Р. “Використання сучасних інструментів управління у галузі гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Тернозавр”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра (100 с., 16 рис., 11 табл., 29 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробленню науково-методичних і практичних рекомендацій з використання сучасних інструментів управління у діяльності підприємства галузі гостинності. У розрізі обраної теми було розкрито теоретичні засади дослідження сучасних інструментів управління у діяльності підприємства галузі гостинності; досліджено сучасні інструменти управління у діяльності готельно-ресторанного комплексу “Тернозавр; рекомендовано покращення використання сучасних інструментів управління у діяльності готельно- ресторанного комплексу “Тернозавр”. Практичне значення отриманих результатів. У процесі дослідження запропоновано використовувати на підприємстві сучасні інформаційні системи, а також реалізувати концепцію позиціонування ресторану у складі готельно-ресторанного комплексу “Тернозавр”, що приведе до покращення управлінських процесів, а також матиме позитивний вплив на рівень розвитку даного підприємства.; Golik I. R. “Use of modern management tools in the field of hospitality (hotelrestaurant complex “Ternozavr” as a case study)”. Bachelor’s thesis (100 pp., 16 fig., 11 table, 29 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2023. This bachelor’s qualification work is assigned to the introduction of theoretical provisions, the development of scientific and methodological and practical recommendations for the development of modern management tools for the operation of the reception of the living room. In the context of the selected topic there was a theoretical ambush of the current management tools for the operation of the hotel room; the modern management tools have been completed for the duty of the hotel and restaurant complex “Ternozavr”; it is recommended to improve the use of current management tools at the activity of the hotel-restaurant complex “Ternozavr”. Practical significance of taking away the results. At the process of completion, it was proposed to win on the management of modern information systems, as well as to implement the concept of positioning the restaurant at the warehouse of the hotel-restaurant complex “Ternozavr”, which will lead to the reduction of management processes, as well as matime positive impact on the development of this enterprise. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42232 Назва: Напрями впливу на конкурентоспроможність підприємства індустрії гостинності (на прикладі готельного хостелу “У Поттера”) Автори: Хачатрян, Девід Самвелович; Khachatryan, Devid Samvelovych Короткий огляд (реферат): Хачатрян Д. С. “Напрями впливу на конкурентоспроможність підприємства індустрії гостинності (на прикладі готельного хостелу “У Поттера”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра (91 с., 10 рис., 23 табл., 46 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробленню науково-методичних і практичних рекомендацій з пошуку ефективних напрямів впливу на конкурентоспроможність тпідприємства індустрії гостинності. У розрізі обраної теми було розкрито розглянуто теоретичні засади визначення впливу на конкурентоспроможність підприємства індустрії гостинності; продемонстровано аналітичні аспекти дослідження конкурентоспроможності готельного хостелу “У Поттера”; рекомендовано рекомендовано пропозиції щодо впливу на конкурентоспроможність готельного хостелу “У Поттера”. Практичне значення одержаних результатів. У процесі дослідження рекомендовано застосувати маркетингове управління для забезпечення конкурентоспроможності підприємства сфери гостинності, а також впровадити методики оцінювання ефективності управління персоналом у готельномку хостелі “У Поттера”, що приведе до підвищення конкурентоспроможності, а також матиме позитивний вплив на рівень розвитку даного підприємства сфери гостинності. Практичне значення результатів полягає також у визначенні теоретичних положень та формуванні висновків, викладених у роботі, що дозволяють розширити та систематизувати знання у галузі забезпечення конкурентоспроможності послуг.; Khachatryan D. S. “Directions of impact on hospitality industry establishment competitiveness (hotel hostel “At Potter’s” as a case study)”. Bachelor’s thesis (91 pp., 10 fig., 23 table, 46 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2023. This bachelor’s qualification work is dedicated to the introduction of theoretical provisions, the development of scientific and methodological and practical recommendations for the search for effective direct injection into the competitiveness of the hospitality industry. In the context of the selected topic, the theoretical principles of determining the impact on the competitiveness of the hospitality industry enterprise were discussed; the analytical aspects of the study of the competitiveness of the "U Pottera" hotelhostel are demonstrated; recommended recommended proposals regarding the impact on the competitiveness of the hotel-hostel “U Pottera”. Practical significance of the obtained results. In the research process, it is recommended to apply marketing management to ensure the competitiveness of the hospitality enterprise, as well as to implement the methods of evaluating the effectiveness of personnel management in the hotel-hostel “U Pottera”, which will lead to an increase in competitiveness, and will also have a positive impact on the level of development of this hospitality enterprise. The practical significance of the results also lies in the definition of theoretical provisions and the formation of conclusions presented in the work, which allow expanding and systematizing knowledge in the field of ensuring the competitiveness of services. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41828 Назва: Удосконалення системи надання послуг у закладі індустрії гостинності (на прикладі ПрАТ «Готель «Дніпро») Автори: Янч, Ольга Володимирівна; Yanch, Olha Короткий огляд (реферат): Янч О.В. Удосконалення системи надання послуг у закладі індустрії гостинності (на прикладі ПрАТ «Готель «Дніпро»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 78 сторінок, 4 рисунки, 15 таблиць, 34 літературних джерел. Предмет дослідження - система надання послуг у закладі розміщення індустрії гостинності. Об’єкт дослідження - ПрАТ «Готель «Дніпро», чотиризірковий готель. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо удосконалення системи надання послуг у закладі готельної індустрії. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У процесі підготовки роботи запропоновано досліджуваному підприємству – ПрАТ «Готель «Дніпро» впровадити удосконалення системи надання послуг, а також обґрунтовано напрями покращення наданих готелем послуг як складової якості обслуговування та задоволення клієнтів від наданих послуг.; Yanch O. Improvement of the service delivery system in the hospitality industry (PJSC "Dnipro Hotel” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 78 pages, 4 pictures, 15 tables, 34 references. The subject of investigation is the process of management system developing of the catering organization. The object of investigation is PJSC "Dnipro Hotel", a four-star hotel. The aim of the work is to develop the recommendations for improving the system of service provision in the hotel industry. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. It was proposed to the researched enterprise – PJSC "Dnipro Hotel” to implement improvements in the service delivery system, and also substantiated the directions of improving the services provided by the hotel as a component of the quality of service and customer satisfaction with the services provided. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41827 Назва: Управління якістю надання послуг на підприємстві (на прикладі ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер») Автори: Шепеть, Вероніка Михайлівна; Shepet, Veronika Короткий огляд (реферат): Шепеть В.М. Управління якістю надання послуг на підприємстві (на прикладі ПрАТ «Туристично готельний комплекс «Дністер»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 65 сторінок, 10 рисунків, 5 таблиць, 39 літературних джерел. Предмет дослідження - управління якістю надання послуг в туристичному комплексі. Об'єкт дослідження - підприємство у сфері готельного бізнесу ПрАТ «Туристично готельний комплекс «Дністер». Метою роботи є забезпечення розвитку досліджуваного підприємства та напрями підвищення якості надання послуг. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний. У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні аспекти управління якістю надання послуг для інноваційного розвитку вітчизняних підприємств туристично-готельного бізнесу; проведено дослідження місця розташування туристично-готельного комплексу, проаналізовано доходи та витрати, конкурентне середовище; запропоновано напрями підвищення ефективності якості продукції та послуг у ПрАТ туристино-готельному комплексі «Дністер»; здійснена оцінка економічної ефективності впровадження рекомендацій управління якістю та надання послуг на досліджуваному підприємстві. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер».; Shepet V. M. Service quality management at an enterprise (PJSC “Tourist hotel complex “Dnister” as a case study) Bachelor's thesis: 65 pages, 10 figures, 5 tables, 39 references. Subject of research - services quality management on the tourist complex. Object of research - enterprise in the field of hotel business, PJSC «Tourist and hotel complex «Dniester». The purpose of the work is to ensure the development of the researched enterprise and directions for improving the quality of service provision. Research methods - observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular. The qualification work investigates theoretical aspects of service quality management for the innovative development of domestic enterprises of the tourism and hotel business. The study of the location of the tourist and hotel complex was conducted; income and expenses, and the competitive environment were analyzed. The Bachelor's thesis proposes ways to improve the efficiency of the quality of products and services in the PJSC «Tourist and hotel complex «Dniester». The assessment of the efficiency of quality management recommendations implementing and providing services at the researched enterprise was carried out. The results of the study are recommended for implementation in the activities of the company PJSC «Tourist and hotel complex «Dniester». 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41826 Назва: Вдосконалення анімаційних послуг готельного підприємства (на прикладі ПрАТ «Готель Україна») Автори: Днесь, Юлія Володимирівна; Dnes, Yuliia Короткий огляд (реферат): Днесь Ю. В. Вдосконалення анімаційних послуг готельного підприємства (на прикладі ПрАТ «Готель Україна») Кваліфікаційна робота бакалавра (76 с., 7 рис., 6 табл., 21 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню впливу організаційної культури і якості обслуговування на ефективність функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено проблеми у галузі анімаційної діяльності готельного підприємства, визначено ролі анімації в підвищенні якості обслуговування, досліджено принципи організації та планування анімаційних програм та заходів, описано характеристику досліджуваного підприємства, проведено аналіз фінансово-економічних показників та конкурентоспроможності підприємства, досліджено особливості організації анімаційних послуг на підприємстві та економічні аспекти вдосконалення анімаційної діяльності готелю, надано рекомендації щодо впровадження технічних інновацій та дитячої анімації для покращення надання анімаційних послуг. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження стану та перспектив функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства.; Dnes Y. V. «Improvement of animation services of a hotel facility (PJSC “Hotel Ukraine” as a case study)». Bachelor's qualification work (74 pages, 7 figures, 6 tables, 21 references) in the major of 241 "Hotel and Restaurant Management" - Ivan Puluj Ternopil National Technical University. Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2023. The bachelor's qualification work is dedicated to substantiating the influence of organizational culture and service quality on the effectiveness of hotel and restaurant enterprise functioning. The sections of this qualification work address the issues in the field of animation activities of a hotel enterprise, identify the roles of animation in improving service quality, explore the principles of organizing and planning animation programs and events, describe the characteristics of the researched enterprise, conduct an analysis of financial and economic indicators and competitiveness of the enterprise, investigate the peculiarities of organizing animation services in the enterprise, and explore the economic aspects of improving animation activities in the hotel. Recommendations are provided for the implementation of technological innovations and children's animation to enhance the provision of animation services. The results of the conducted research provide a basis for further studies and practical solutions to the problems related to the state and prospects of the hotel and restaurant enterprise's functioning. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41825 Назва: «Шляхи підвищення інноваційної активності в індустрії гостинності (на прикладі ПрАТ «Готель «Поділля») Автори: Мартинова, Діана Юріївна; Martynova, Diana Короткий огляд (реферат): Мартинова Д.Ю. Шляхи підвищення інноваційної активності в індустрії гостинності (на прикладі ПрАТ «Готель «Поділля»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 78 сторінок, 24 рисунки, 12 таблиць, 30 літературних джерел. Предмет дослідження - процес підвищення інноваційної активності підприємства. Об’єкт дослідження - ПрАТ «Готель «Поділля», видами діяльності якого є надання послуг тимчасового розміщення та організація харчування. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо підвищення рівня інноваційної активності підприємства індустрії гостинності. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. Рекомендації щодо покращення діяльності, запропоновані у роботі, можуть бути реалізованими у практичній діяльності ПрАТ «Готель «Поділля» з метою підвищення його інноваційної активності.; Martynova D. Some ways of innovative activity increase in the hospitality industry (PJSC “Hotel “Podillya” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 78 pages, 24 pictures, 12 tables, 30 references. The subject of investigation is the process of increasing the innovative activity of the enterprise. The object of investigation is PJSC “Hotel “Podillya”, the activities of which are the provision of temporary accommodation services and catering. The aim of the work is the development of recommendations for increasing the level of innovation activity of the hospitality industry enterprise. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. The recommendations for improving the activity proposed in the work can be implemented in the practical activities of PJSC “Hotel “Podillya” in order to increase its innovative activity. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41673 Назва: Удосконалення системи менеджменту підприємства готельно- ресторанного бізнесу (на прикладі ГРК Гетьман») Автори: Сякалюк, Ілона Дмитрівна; Siakaliuk, Ilona Короткий огляд (реферат): Сякалюк І.Д. Удосконалення системи менеджменту підприємства готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ГРК «Гетьман») – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно- ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2023. У роботі розглянуто теоретичні аспекти дослідження системи менеджменту у підприємницькій діяльності і особливості управління інноваційним процесами підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Досліджено діяльність готельно-ресторанного комплексу «Гетьман», проаналізовано його номерний фонд та основні показники його діяльності за звітний період. Запропоновано напрями удосконалення системи менеджменту підприємства на основі упровадження механізму активізації управління інноваційним процесами із використанням бенчмаркінгу та створення СПА- салону у діяльності готельного комплексу досліджуваного закладу індустрії гостинності.; Siakaliuk І.D. Improvement of management system of a hotel-restaurant business establishment (HRC “Hetman” as a case study) - Manuscript. Bachelor's qualifying work on specialty 241 - Hotel and restaurant business.in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ivan Puluj National Technical University. Ternopil. 2023. The paper examines the theoretical aspects of researching the management system in entrepreneurial activity and features of managing innovative processes of hotel and restaurant business enterprises. The activity of the Hetman hotel-restaurant complex was studied, its room fund and the main indicators of its activity during the reporting period were analyzed. Directions for improving the management system of the enterprise based on the implementation of the mechanism for activating the management of innovative processes with the use of benchmarking and the creation of a SPA salon in the operation of the hotel complex of the researched institution of the hospitality industry are proposed. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41672 Назва: Забезпечення інноваційного розвитку підприємств індустрії гостинності на основі підвищення їх конкурентоспроможності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Pallada») Автори: Семенов, Микита Сергійович; Semenov, Mykyta Короткий огляд (реферат): Висвітлено теоретичні аспекти забезпечення інноваційного розвитку підприємств готельного господарства. Розкрито сутність та особливості розвитку підприємств в сучасному інноваційному економічному середовищі. Охарактеризовано організаційне та економічне забезпечення інноваційного розвитку діяльності готельного підприємства. Узагальнено критерії оцінки інноваційного розвитку готельних підприємств. Досліджено вплив факторів зовнішнього та внутрішнього середовища на рівень конкурентоспроможності готельних підприємств. Здійснено аналіз фінансово-господарської діяльності готельно-ресторанного комплексу «Pallada». Проведено оцінювання ефективності управління готельно-ресторанного комплексу «Pallada». Удосконалено систему забезпечення інноваційного розвитку готельних підприємств на основі підвищення їх конкурентоспроможності. Надано пропозиції щодо застосування інноваційних технологій в контексті забезпечення інноваційного розвитку готельних підприємств. Розроблено заходи щодо удосконалення комплексу маркетингу готельно-ресторанного комплексу «Pallada.»; Theoretical aspects of hotel enterprises ensuring innovative development are highlighted. The essence and peculiarities of the enterprises development in the modern innovative economic environment are revealed. The organizational and economic support for the hotel enterprise innovative development is characterized. The criteria for evaluating the innovative development of hotel enterprises are summarized. The influence of external and internal environmental factors on the level of hotel enterprises competitiveness has been studied. An analysis of the hotel-restaurant complex “Pallada” financial and economic activity was carried out. An evaluation of hotel and restaurant complex “Pallada” management effectiveness was carries out. The hotel enterprises ensuring innovative development system has been improved on the basis of increasing their competitiveness. Proposals for the information technologies application in the context of the hotel enterprises innovative development ensuring are provided. Measures to improve the marketing complex of “Pallada” have been developed. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41671 Назва: Інноваційні напрями забезпечення розвитку підприємства індустрії гостинності (на прикладі ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер») Автори: Савчук, Катерина Сергіївна; Savchuk, Catherine Короткий огляд (реферат): Савчук К.С. Інноваційні напрями забезпечення розвитку підприємства індустрії гостинності (на прикладі ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 85 сторінок, 8 рисунків, 27 таблиць, 59 літературних джерел. Предмет дослідження − інноваційні процеси для забезпечення розвитку підприємства індустрії гостинності. Об'єкт дослідження − підприємство у сфері готельного бізнесу ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер». Метою роботи є пошук і обґрунтування інноваційних напрямів забезпечення розвитку досліджуваного підприємства. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний. У роботі досліджено теоретичні основи розвитку та впровадження інновацій підприємствами індустрії гостинності, інноваційні технології купівлі й продажу продукції та послуг в індустрії гостинності; проведено дослідження динаміки туристичного потоку Львівського регіону та міста Львова й визначено місце туристично-готельного комплексу «Дністер» на ринку надання готельних послуг, проаналізовано його доходи і витрати, конкурентне середовище та фактори впливу на ведення бізнесу; запропоновано інноваційні напрями забезпечення розвитку підприємства, проведено процедуру планування його доходів і витрат за рахунок оптимізації організаційної структури та ефективного використання конференц-залів; обґрунтовано впровадження інтернет-технологій для забезпечення зростання он-лайн продажів послуг ПрАТ ТРК «Дністер». Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства – ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер».; Savchuk K.S. Innovative directions of a hospitality industry establishment development assurance (PJSC “Tourist-hotel complex “Dnister” as a case study) Bachelor's thesis: 85 pages, 8 figures, 27 tables, 8 appendices, 59 references. Subject of research − innovative processes to ensure the development of the hospitality industry enterprise. Object of research − enterprise in the field of hotel business, PJSC "Tourist and Hotel Complex "Dniester". The purpose of the work is to find and justify innovative ways of ensuring the development of the enterprise under study. Research methods − observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular. The theoretical foundations of the development and implementation of innovations by enterprises of the hospitality industry, innovative technologies of buying and selling products and services in the hospitality industry are explored in the work; the study of the dynamics of the tourist flow of the Lviv region and the city of Lviv was carried out and the place of the tourist and hotel complex "Dniester" in the hotel services market was determined, its income and expenses, competitive environment and factors influencing business were analyzed; innovative directions for ensuring the development of the enterprise were proposed, the procedure for planning its income and expenses was carried out due to the optimization of the organizational structure and effective use of conference halls; the implementation of Internet technologies to ensure the growth of online sales of hotel services PJSC TRK "Dniester" is substantiated. The results of the study are recommended for implementation in the activities of the company – PJSC "Tourist and Hotel Complex "Dniester". 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41668 Назва: «Вплив організаційної культури і якості обслуговування на ефективність функціонування підприємства готельно- ресторанного господарства (на прикладі готелю «Власта») Автори: Мартинчук, Максим Володимирович; Martynchuk, Maksym Короткий огляд (реферат): Мартинчук М. В. Вплив організаційної культури і якості обслуговування на ефективність функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства (на прикладі готелю «Власта»). Кваліфікаційна робота бакалавра (68 с., 12 рис., 14 табл., 26 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно- ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню впливу організаційної культури і якості обслуговування на ефективність функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства. У розділах даної кваліфікаційної роботи було досліджено проблеми у галузі ресторанної сфери та сучасні тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, подано характеристику організаційної структури та проаналізовано напрями дослідження стану якості обслуговування та перспектив їхнього розвитку та вдосконалення на підприємств сфери ресторанної діяльності. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження стану та перспектив функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства.; Martynchuk M. V. «Organizational culture and service quality impact on the operational efficiency of hotel-restaurant business facilities (hotel “Vlasta” as a case study)». Qualification work of a bachelor (68 p., 12 fig., 14 tab., 26 lit. sources). – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2023. Qualification work of the bachelor is devoted to the substantiation of the method of determining the assessment of the state and prospects of sustainable development of the enterprise in the field of hotel activity and the development of scientific and practical recommendations for them. In the context of the selected topic, problems in the hotel industry and current trends in the hotel business in Ukraine were studied, organizational and economic characteristics were presented and areas of research on the state and prospects of sustainable development of restaurant enterprises were analyzed. The practical significance of the work. The results of the study create a basis for further research and practical solutions to the problems of the state and prospects of sustainable development of the enterprise in the field of hotel business. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41667 Назва: Розвиток корпоративної культури підприємств індустрії гостинності (на прикладі готелю «Інтурист-Закарпаття») Автори: Коцюруба, Анастасія Володимирівна; Kotsyuruba, Anastasia Короткий огляд (реферат): Висвітлено теоретичні основи формування та розвитку корпоративної культури на підприємствах індустрії гостинності. Узагальнено підходи до визначення поняття корпоративної культури як елементу інноваційного менеджменту готельного підприємства. Досліджено типології корпоративної культури та способи її оцінювання. Визначено роль корпоративної культури в індустрії гостинності. Надано опис організаційно-економічної характеристики готелю «Інтурист-Закарпаття». Проведено аналіз кадрового складу готелю. Здійснено оцінювання корпоративної культури «Інтурист-Закарпаття». Запропоновано шляхи удосконалення системи розвитку корпоративної культури готелю «Інтурист-Закарпаття». Розвинуто корпоративні культурні стандарти в контексті стратегічного управління готельного бізнесу. Розроблено проєкт щодо удосконалення корпоративної культури готелю «Інтурист-Закарпаття». Проведено оцінювання ефективності програми комплексних заходів щодо вдосконалення роботи персоналу готелю «Інтурист-Закарпаття».; The theoretical foundations of the corporate culture at enterprises formation and development in the hospitality industry are highlighted. Approaches to defining the concept of corporate culture as an element of a hotel enterprise innovative management are summarized. The typology of corporate culture and methods of its evaluation are studied. The role of corporate culture in the hospitality industry is determined. A description of “Intourist-Zakarpattia”: hotel organizational and economic characteristics is provided. An analysis of the hotel personnel is carried out. An evaluation off the “Intourist-Zakarpattia” hotel corporate culture is carried out. Ways to improve the corporate culture development system of “Intouris-Zakarpattia” hotel are proposed. Corporate cultural standards are developed in the context of “Intourist-Zakarpattia” hotel is developed. An evaluation of the comprehensive measures program effectiveness to improve the work of “Intourist-Zakarpattia” hotel staff is carried out. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41666 Назва: «Удосконалення стратегічного управління підприємствами ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Містер Чарлі»)» Автори: Кернаджук, Петро Михайлович; Kernadzhuk, Petro Короткий огляд (реферат): Кернаджук П.М. Удосконалення стратегічного управління підприємствами ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Містер Чарлі»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 71 сторінка, 12 рисунків, 14 таблиць, 33 літературних джерела. Предмет дослідження - процеси стратегічного управління, пов’язані із розвитком діяльності ресторану. Об’єкт дослідження - господарська діяльність ресторану «Містер Чарлі». Метою роботи є визначення теоретичних принципів та розроблення дієвих порад щодо стратегічного управління бізнесом, орієнтованим на надання послуг, на прикладі ресторану «Містер Чарлі». Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У роботі розроблено пропозиції, які можуть бути впровадженими у практичній діяльності досліджуваного закладу з метою покращення системи його стратегічного управління.; Kernadzhuk P. Improvement of strategic management of restaurant enterprises (the restaurant “Mr. Charlie” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 71 pages, 12 pictures, 14 tables, 33 references. The subject of investigation is the strategic management processes related to the development of the restaurant. The object of investigation is business activity of the Mr. Charlie restaurant. The aim of the work is the definition of theoretical principles and development of effective advice on the strategic management of a service-oriented business, using the example of the restaurant “Mr. Charlie”. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. In the paper have been developed proposals that can be implemented in the practical activities of the institution under study in order to improve the system of its strategic management. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41657 Назва: «Удосконалення системи управління якістю послуг закладу готельного типу (на прикладі ТОРП «Сервісно-туристичний комплекс «РУТА») Автори: Березна, Ольга Миколаївна; Berezna, Olha Короткий огляд (реферат): Березна О.М. Удосконалення системи управління якістю послуг закладу готельного типу (на прикладі ТОРП «Сервісно-туристичний комплекс «РУТА»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 73 сторінки, 10 рисунків, 5 таблиць, 32 літературних джерела. Предмет дослідження - процес удосконалення системи управління якістю готельних послуг. Об’єкт дослідження - ТОРП «Сервісно-туристичний комплекс «РУТА», основним видом діяльності якого є надання громадянам і юридичним особам послуг з тимчасового розміщення. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо удосконалення системи управління якістю готельних послуг. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. Рекомендації щодо покращення управління якістю послуг, запропоновану у роботі, можуть бути реалізованими у практичній діяльності ТОРП «Сервісно-туристичний комплекс «РУТА».; Berezna O. Improvement of the service quality management system of a hotel-type institution (TORP “Service-Tourist Complex “RUTA” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 73 pages, 10 pictures, 5 tables, 32 references. The subject of investigation is the process of improving the quality management system of hotel services. The object of investigation is “Service-Tourist Complex “RUTA”, the main activity of which is the provision of temporary accommodation services to citizens and legal entities. The aim of the work is the development of recommendations for improving the quality management system of hotel services. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. Recommendations for improving service quality management proposed in the work can be implemented in practical activities of the “Service-Tourist Complex “RUTA”. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41656 Назва: Особливості організації процесу управління ризиками на підприємствах ресторанного господарства (на прикладі кафе «Лабірин») Автори: Коваленко, Артем Сергійович; Kovalenko, Artem Короткий огляд (реферат): Коваленко А. С. Особливості організації процесу управління ризиками на підприємствах ресторанного господарства (на прикладі кафе «Лабіринт») Кваліфікаційна робота бакалавра (77 с., 2 рис., 5 табл., 52 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Дана бакалаврська робота присвячена розгляду особливостей організації процесу управління ризиками підприємствах ресторанного господарства. У процесі дослідження розглянуто питання теоретико-методичних засад управління ризиками у ресторанній діяльності, досліджено основні види ризиків, характерних для підприємств ресторанної діяльності. У роботі досліджено особливості діяльності кафе «Лабіринт» та основні ризики, з яким воно стикається. З метою оптимізації організації процесу управління ризиками на досліджуваного підприємства запропоновано розробити стратегію управління ризиками в кафе «Лабіринт», а також застосовувати інноваційні заходи як перспективний спосіб мінімізації ризиків діяльності. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми управління ризиками у діяльності підприємств ресторанного господарства шляхом впровадження запропонованих рекомендацій для впровадження у роботу кафе «Лабіринт».; Kovalenko A.S. Some features of risk management organization at restaurant business facilities (café “Labirynt” as a case study) Bachelor's qualification thesis (77 p., 2 fig., 5 tab., 52 lit.) on a specialty 241 «Hotel and restaurant business». – Ternopil Ivan Pul'uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2023. This bachelor's thesis is devoted to the consideration of the peculiarities of the organization of the risk management in restaurant enterprises. In the process of research, the issue of theoretical and methodological principles of risk management in restaurant activity were considered. The main types of risks inherent in restaurant business enterprises were investigated. The thesis examines the peculiarities of the café “Labirynt” and the main risks it faces.In order to optimize the organization of the risk management at the researched enterprise, it is proposed to develop a risk management strategy in the cafe “Labyrinth”, as well as to apply innovative measures as a promising way to minimize the risks of activity. The practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problem of risk management in the activities of the restaurant enterprises by implementation the proposed recommendations for implementation in the café “Labirynt”. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41654 Назва: Удосконалення діяльності підприємства ресторанного бізнесу в сучасних умовах господарювання (на прикладі бару-ресторану «Graf Palace») Автори: Давкшо, Іванна Віталіївна; Davksho, Ivanna Короткий огляд (реферат): кваліфікаційна робота бакалавра: 68 сторінок, 2 рисунка, 25 таблиць, 50 літературних джерел. Предмет дослідження - виробничо-господарська діяльність підприємства ресторанного бізнесу. Об'єкт дослідження - підприємство у сфері ресторанного бізнесу бар-ресторан «Graf Palace». Метою роботи є дослідження різних напрямів діяльності підприємства ресторанного бізнесу та вироблення рекомендацій щодо її покращення в сьогоднішніх умовах господарювання. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний. У роботі досліджено специфіку та особливості надання послуг підприємницьких структур сфери громадського харчування, досліджено сучасний ринок надання ресторанних послуг та перспективи його розвитку в Україні; здійснено аналізування системи менеджменту виробничо-господарської діяльності бару-ресторану «Graf Palace» та представлено аналіз середовища ведення бізнесу досліджуваного закладу на основі використання інструментарію PEST та SWOT-аналізу; запропоновано шляхи покращення виробничо-господарської діяльності підприємства на основі проєкту створення у його структурі чайного салону, проведено розрахунок показників ефективності даного проєкту.; Bachelor's thesis: 68 pages, 2 figures, 25 tables, 50 references. The subject of the study is the production and economic activity of the restaurant business enterprise. The object of the study is an enterprise in the field of restaurant business, bar-restaurant "Graf Palace". The purpose of the work is to research various areas of activity of the restaurant business enterprise and to develop recommendations for its improvement in today's economic conditions. Research methods - observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular The work examines the specifics and peculiarities of the provision of services by entrepreneurial structures in the field of public catering, examines the modern market for the provision of restaurant services and the prospects for its development in Ukraine; the analysis of the management system of the production and economic activity of the bar-restaurant "Graf Palace" was carried out and the analysis of the business environment of the researched institution was presented based on the use of PEST and SWOT analysis tools; ways of improving the production and economic activity of the enterprise on the basis of the project of creating a tea salon in its structure were proposed, and the efficiency indicators of this project were calculated. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41651 Назва: Сучасні тренди в закладах ресторанного господарства та перспективи їх використання (на прикладі ресторану «36По») Автори: Бачуріна, Анастасія Ігорівна; Bachurina, Anastasiia Короткий огляд (реферат): Бачуріна А.І. Сучасні тренди в закладах ресторанного господарства та перспективи їх використання (на прикладі ресторану «36По») – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно-ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2023. Теоретично розглянуто сучасний стан та тенденції розвитку ресторанного господарства, інноваційні технології у ресторанному бізнесі та основні сучасні тренди в меню ресторанного господарства. Проаналізовано діяльність ресторану «36По», у тому числі загальну характеристику ресторану, організацію його роботи, особливості інноваційної діяльності, обґрунтовано сильні та слабкі сторони, можливості і загрози у сучасних умовах. Розглянуто перспективи та запропоновано пропозиції щодо підвищення ефективності роботи ресторану «36По»; Bachurina A.I. Modern trends in restaurant business facilities and prospects of their use (restaurant “36Po” as a case study) - Manuscript. Qualifying work of a bachelor in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ivan Puluj National Technical University. Ternopil. 2023. The current state and development trends of the restaurant industry, innovative technologies in the restaurant business and the main modern trends in the menu of the restaurant industry are theoretically considered. The activity of the restaurant "36Po" was analyzed, including the general characteristics of the restaurant, the organization of its work, the peculiarities of innovative activity, the strengths and weaknesses, opportunities and threats in modern conditions were substantiated. Prospects were considered and proposals were made to increase the efficiency of the restaurant "36Po". 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41594 Назва: Впровадження елементів концепції сталого розвитку в закладі індустрії гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Avalon Palace») Автори: Будна, Юлія Андріївна; Budna, Yuliia Короткий огляд (реферат): Кваліфікаційна робота бакалавра на тему «Впровадження елементів концепції сталого розвитку в закладі індустрії гостинності (на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Avalon Palace») виконана на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2023. Дана кваліфікаційна робота присвячена впровадженню елементів концепції сталого розвитку в готельно-ресторанний комплекс «Avalon Palace». Метою дослідження є аналіз і оцінка застосування підходів сталого розвитку в галузі гостинності та визначення потенційних переваг та викликів при їх впровадженні. В роботі проведено огляд літературних джерел і аналіз сучасних тенденцій у галузі сталого розвитку та індустрії гостинності. З'ясовано, що сталий розвиток у готельно-ресторанному секторі вимагає збалансованого підходу до економічних, соціальних та екологічних аспектів діяльності. На основі дослідження виконано аналіз поточного стану та практик готельно-ресторанного комплексу «Avalon Palace» у сфері сталого розвитку. З'ясовано, що комплекс має обмежений рівень інтеграції сталих практик, але виявлено потенціал для поліпшення та розширення. Результати дослідження свідчать про потенціал і переваги впровадження сталих практик у готельно-ресторанний комплекс. Це може призвести до зменшення екологічного впливу, покращення ефективності використання ресурсів, залучення нових клієнтів та збільшення конкурентоспроможності комплексу. Кваліфікаційна робота містить рекомендації щодо впровадження елементів концепції сталого розвитку в готельно-ресторанний комплекс «Avalon Palace» на практичному рівні. Ці рекомендації можуть стати вихідною точкою для подальшого покращення сталості комплексу та сприяння збалансованому розвитку галузі гостинності.; The bachelor`s qualification work on the topic «Introduction of elements of sustainable development conception in a hospitality industry establishment (hotel-restaurant complex “Avalon Palace” as a case study) » was performed to obtain the educational qualification level «bachelor» in the specialty 241 «Hotel and restaurant business». - Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2023. This qualification work is devoted to the implementation of elements of the concept of sustainable development in the hotel and restaurant complex "Avalon Palace". The purpose of the study is to analyze and evaluate the application of sustainable development approaches in the field of hospitality and to identify potential benefits and challenges in their implementation. The work includes a review of literary sources and an analysis of modern trends in the field of sustainable development and the hospitality industry. It was found that sustainable development in the hotel and restaurant sector requires a balanced approach to economic, social and environmental aspects of activity. Based on the research, an analysis of the current state and practices of the hotel and restaurant complex "Avalon Palace" in the field of sustainable development was performed. It was found that the complex has a limited level of integration of sustainable practices, but the potential for improvement and expansion was revealed. The results of the study indicate the potential and advantages of introducing sustainable practices into the hotel-restaurant complex. This can lead to reduced environmental impact, improved efficiency of resource use, attraction of new customers and increased competitiveness of the complex. The qualification work contains recommendations on the implementation of elements of the concept of sustainable development in the hotel and restaurant complex "Avalon Palace" at a practical level. These recommendations can become a starting point for further improving the sustainability of the complex and promoting the balanced development of the hospitality industry. 2023-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/40784 Назва: Вдосконалення стратегії розвитку маркетингу готельних послуг в умовах нестабільності ринкового середовища (на прикладі ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер») Автори: Пилипів, Любов Михайлівна Короткий огляд (реферат): Пилипів Л. М. Вдосконалення стратегії розвитку маркетингу готельних послуг в умовах нестабільності ринкового середовища (на прикладі ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер») Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2022. Висвітлено теоретичні основи формування стратегії розвитку маркетингу готельних послуг. Досліджено генезис готельної послуги як об’єкта маркетингу, орієнтованого на споживача. Розглянуто особливості дослідження моделей поведінки споживачів як основи розробки стратегії розвитку маркетингу готельних послуг. Систематизовано та проаналізовано чинники, які визначають поведінку споживачів на ринку готельних послуг. Здійснено оцінювання фінансово-господарської діяльності ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер». Проведено SWOT-аналіз діяльності виробників готельних послуг. Сформовано стратегію розвитку маркетингу готельних послуг, орієнтовану на споживача, і сформульовано рекомендації щодо практичної її реалізації. Розроблено алгоритм побудови системи маркетингових комунікацій зі споживачами готельних послуг.; Pylypiv L. M. Improving the strategy of hotel services marketing development in instability of the market environment (on the example of PJSC "Tourist and Hotel Complex "Dniester") Research on the receipt of educational level of bachelor degree on speciality 241 "Hotel and restaurant business". Ternopil Ivan Pul'uj National Technical University. Ternopil, 2022. Theoretical bases of hotel services marketing development strategy formation are covered. The genesis of hotel service as marketing consumer-oriented object is studied. Consumers’ behavior models as bases of hotel services marketing development strategy research features are considered. The factors that determine the behavior of consumers in the market of hotel services are systematized and analyzed. An assessment of financial and economic activities of PJSC "Tourist and Hotel Complex "Dniester" is done. A SWOT analysis of hotel service manufacturers’ activities was conducted. The strategy of hotel services marketing development, which was focused on the consumer, is formed and recommendations concerning its practical realization are formulated. An algorithm for building a system of marketing communications with consumers of hotel services is developed. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38729 Назва: “Формування системи управління якістю обслуговування підприємства сфери гостинності, на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Джентльмен” Автори: Кіпибіда, Людмила Олегівна Короткий огляд (реферат): Кіпибіда Л.О. “Формування системи управління якістю обслуговування підприємства сфери гостинності, на прикладі готельно-ресторанного комплексу “Джентльмен”. Кваліфікаційна робота бакалавра (80 с., 5 рис., 18 табл., 32 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробці науково-методичних і практичних рекомендацій з підвищення якості обслуговування на підприємстві ресторанного господарства. У розрізі обраної теми було досліджено проблеми в галузі готельно- ресторанної сфери та сучасні тенденції розвитку готельного бізнесу в Україні, подано організаційно-економічну характеристику та проаналізовано фінансову діяльність готельно-ресторанного комплексу, обґрунтовано основні напрями удосконалення процесу формування та застосування системи якості на досліджуваному підприємстві.Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем системи управління якості.; Kipibida L.O. “Formation of a quality management system for hospitality enterprises, on the example of the hotel and restaurant complex “Gentleman”. Qualification work of a bachelor (80 pp., 5 fig., 18 table, 32 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. Qualification work of the bachelor is devoted to the substantiation of theoretical provisions, development of scientific-methodical and practical recommendations for improving the quality of service at the restaurant business. In the context of the chosen topic, problems in the hotel and restaurant industry and current trends in the hotel business in Ukraine were studied, organizational and economic characteristics are presented and the financial activity of the hotel and restaurant complex is analyzed.Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problems of quality management system. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38728 Назва: “Формування та застосування системи управління трудовими ресурсами підприємства готельного господарства, на прикладі ТОВ Готельний комплекс “Глобус” Автори: Гошко, Арсен Юрійович Короткий огляд (реферат): Гошко А. Ю. “Формування та застосування системи управління трудовими ресурсами підприємства готельного господарства, на прикладі ТОВ Готельний комплекс “Глобус”. Кваліфікаційна робота бакалавра (78 с., 7 рис., 20 табл., 41 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню методики визначення оцінки результативності управлінської діяльності та заходи щодо підвищення ефективності управління трудовими ресурсами та розробленню наукових та практичних рекомендацій щодо вдосконалення управління кадровим потенціалом готелю. У розрізі обраної теми було досліджено проблеми в галузі ресторанної сфери та сучасні тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, подано організаційно-економічну характеристику та проаналізовано напрями забезпечення інноваційного механізму управління підприємством ресторанного бізнесу.Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем формування та застосування системи управління трудовими ресурсами підприємства готельного господарства; Goshko A. Yu. “Formation and application of the management system of labor resources of the hotel industry, on the example of LLC Hotel complex “Globus”. Qualification work of the bachelor (78 p., 7 fig., 20 tabl., 41 lit. sourse). – Ternopil National Technical University named after Ivan Puluj. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. This qualification work of the bachelor is devoted to substantiation of a technique of definition of an estimation of efficiency of administrative activity and actions for increase of efficiency of management of labor resources and development of scientific and practical recommendations on improvement of management of personnel potential of hotel. In the context of the selected topic, the problems in the restaurant industry and current trends in the restaurant business in Ukraine were studied, organizational and economic characteristics were presented and the directions of providing an innovative mechanism for managing the restaurant business were analyzed.Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problems of formation and application of the management system of labor resources of the hotel industry. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38718 Назва: “Формування стратегії сталого розвитку ресторанного господарства (на прикладі ресторану “Едем”)” Автори: Ліска, Тетяна Олегівна Короткий огляд (реферат): Ліска Т.О. “Формування стратегії сталого розвитку ресторанного господарства (на прикладі ресторану “Едем”)”. Кваліфікаційна робота бакалавра (88 с., 5 рис., 14 табл., 40 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена вивченню особливостей формування стратегії сталого розвитку підприємств ресторанного господарства, з метою підвищення їх інноваційного потенціалу. Метою дослідження є обґрунтування теоретичних положень і розроблення методичних і практичних рекомендацій, що забезпечують стабільність сфери послуг громадського харчування на основі використання моделі й організаційно-економічного механізму формування стратегії сталого розвитку підприємств сфери послуг громадського харчування. У роботі розглянуто концептуальні основи стратегії сталого розвитку підприємств сфери послуг громадського харчування та особливості їх функціонування та розвитку. У розрізі обраної теми було подано загальну характеристику ресторану ”Едем”, проаналізованого його стратегічні позиції та перспективи розвитку. Встановлено, що досліджуваному ресторану “Едем” необхідно розробити стратегію, яка відображатиvt інтереси й особливості споживачів послуг, за рахунок яких підприємство ресторанного бізнесу зможе досягти успіху. На основі проведених досліджень у роботі розроблено та запропоновано напрями покращення стратегії сталого розвитку ресторану “Едем” шляхом відкриття нових торгових точок, а також проєкт впровадження CRM- системи 1C:CRM ПРОФ у діяльність даного підприємства.; Liska T. O. “Formation of a strategy for sustainable development of the restaurant industry (on the example of the restaurant “Edem”)”. Qualification work of a bachelor (88 pp., 5 fig., 14 table, 40 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil Ivan Puluj’s National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. The qualifying work of the bachelor is devoted to the study of the peculiarities of the formation of the strategy of sustainable development of restaurant enterprises, in order to increase their innovative potential. The purpose of the study is to substantiate the theoretical provisions and develop methodological and practical recommendations that ensure the stability of catering services based on the use of model and organizational and economic mechanism for forming a strategy for sustainable development of catering enterprises. The paper considers the conceptual foundations of the strategy of sustainable development of catering enterprises and the peculiarities of their functioning and development. In the context of the selected topic, a general description of the restaurant “Edem” was presented, analyzed its strategic position and prospects for development. It is established that the researched restaurant “Edem” needs to develop a strategy that will reflect the interests and characteristics of consumers of services through which the restaurant business will be able to succeed. Based on the research, the work developed and proposed ways for improving the sustainable delopment strategy of the restaurant “Edem” by opening new outlets, as well as the project of implementing CRM-system 1C: CRM PROF in the activities of this enterprise. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38717 Назва: “Дослідження становища та перспектив розвитку закладу ресторанного господарства, на прикладі кафе-бару “Озернянка” Автори: Горбач, Адріана Олександрівна Короткий огляд (реферат): Горбач А. О. “Дослідження становища та перспектив розвитку закладу ресторанного господарства, на прикладі кафе-бару “Озернянка”. Кваліфікаційна робота бакалавра (76 с., 19 табл., 33 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробці науково-методичних і практичних рекомендацій з дослідження становища та перспектив розвитку на підприємстві ресторанного господарства. У розрізі обраної теми було досліджено проблеми у галузі ресторанної сфери та сучасні тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, подано організаційно-економічну характеристику та проаналізовано перспективи розвитку підприємств ресторанного господарства, обґрунтовано основні напрями удосконалення процесу формування .Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем покращення становища та перспектив розвитку закладу ресторанного господарства; Gorbach A. O. “Research of the situation and prospects for the development of the restaurant business, on the example of the cafe-bar “Ozernyanka”. Qualification work of a bachelor (76 pp., 19 tabl., 33 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. Qualification work of the bachelor is devoted to substantiation of theoretical positions, development of scientific-methodical and practical recommendations on research of a situation and prospects of development at the enterprise of restaurant economy. In the context of the selected topic, problems in the restaurant industry and current trends in the restaurant business in Ukraine were studied, organizational and economic characteristics are presented and prospects for the development of restaurant enterprises are analyzed, the main directions of improving the formation process are substantiated.Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problems of improving the situation and prospects for the development of the restaurant. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38711 Назва: “Напрями забезпечення інноваційного механізму підприємством ресторанного бізнесу, на прикладі бар-ресторану “Зимовий сад” Автори: Пожарнюк, Наталія Вікторівна Короткий огляд (реферат): Пожарнюк Н. В. “Напрями забезпечення інноваційного механізму підприємством ресторанного бізнесу, на прикладі бар-ресторану “Зимовий сад”. Кваліфікаційна робота бакалавра (70 с., 9 рис., 18 табл., 24 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена формуванню ґрунтовних знань з основних розділів інноваційного менеджменту; вмінь, спрямованих на отримання результатів господарювання шляхом використання потенціалу інноваційного розвитку підприємства ресторанного господарства; практичних навичок у прийнятті науково обґрунтованих рішень щодо розроблення, супроводження, реалізації та контролю за інноваційним розвитком підприємства в умовах трансформаційної економіки. У розрізі обраної теми було досліджено проблеми у галузі ресторанної сфери та сучасні тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, подано організаційно-економічну характеристику та проаналізовано напрями забезпечення інноваційного механізму управління підприємством ресторанного бізнесу.Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем забезпечення інноваційного механізму підприємством ресторанного бізнесу; Pozharniuk N. V. “Directions of providing an innovative mechanism by the restaurant business, on the example of the bar-restaurant “Zymovyj sad”. Bachelor’s thesis (70 pp., 9 fig., 18 table., 24 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. Bachelor’s thesis is devoted to the formation of thorough knowledge of the main sections of innovation management; skills aimed at obtaining business results by using the potential of innovative development of the enterprise; practical skills in making scientifically sound decisions on the development, maintenance, implementation and control of innovative development of the enterprise in a market economy In the context of the selected topic, the problems in the restaurant industry and current trends in the restaurant business in Ukraine were studied, organizational and economic characteristics were presented and the directions of providing an innovative mechanism for managing the restaurant business were analyzed.Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problems of providing an nnovative mechanism by the restaurant business 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38684 Назва: Організація системи управління взаємовідносинами з клієнтами готельно-ресторанного підприємства (на прикладі ГРК «Сапсан») Автори: Крук, Олена Миколаївна Короткий огляд (реферат): Кваліфікаційна робота бакалавра на тему «Організація системи управління взаємовідносинами з клієнтами готельно-ресторанного підприємства (на прикладі ГРК «Сапсан»)» виконана у відповідності з тематикою науково-дослідних робіт кафедри управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Мета і завдання дослідження. Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є організація системи управління готельно-ресторанних послуг. Для досягнення поставленої мети були поставлені і вирішені такі основні завдання: - визначити теоретичні аспекти дослідження стійкості підприємств; - описати особливості підходу до управління бізнес-процесами на підприємстві; - здійснити аналіз діяльності ГРК «Сапсан»; - дослідити шляхи вдосконалення управління трудовими ресурсами. Об’єкт дослідження – ГРК «Сапсан», який включає готель «Сапсан» та ресторан «Сапсан». Предмет дослідження – організація управління та сучасні підходи системи управління на підприємстві. Практичне значення одержаних результатів. Запропоновано шляхи вдосконалення управління трудовими ресурсами у ГРК «Сапсан». Обсяг і структура кваліфікаційної роботи. Кваліфікаційна робота бакалавра викладена на ____ сторінках комп’ютерного тексту, складається зі вступу, чотирьох розділів, висновків, списку використаних джерел із ___ найменувань. Робота включає ___ таблиць, ____ рисунків.; The bachelor`s qualification work is performed in accordance with the theme of research work of the Innovation Activity and Services Management Department in Ternopil Ivan Puluj National Technical University. The paper`s purpose and main task. The purpose of the bachelor's qualification work is to organize the management system of hotel and restaurant services. To achieve this goal, the following main tasks were set and solved: - to determine the theoretical aspects of the study of enterprise sustainability; - describe the features of the approach to business process management in the enterprise; - to analyze the activities of GRE “Sapsan”; - explore ways to improve human resource management. The object of research is hotel and restaurant enterprise “Sapsan”, which includes Sapsan Hotel and Sapsan Restaurant. The subject of research is management organization and modern approaches to the management system at the enterprise. The paper`s practical significance. Ways to improve human resource management in Sapsan are proposed. Volume and structure of qualification work. The bachelor's thesis is presented on ____ pages of computer text, consists of the introduction, four chapters, conclusions, a list of ___ sources. The work includes ___ tables, ____ figures. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38683 Назва: Онлайн-продажі готельно-ресторанних послуг: проблеми та перспективи їх вирішення в сучасних умовах (на прикладі ГРК «Сфера») Автори: Борко, Олександра Андріївна Короткий огляд (реферат): Кваліфікаційна робота бакалавра виконана у відповідності з тематикою науково-дослідних робіт кафедри управління інноваційною діяльністю та сферою послуг Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Мета і завдання дослідження. Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є розроблення рекомендацій щодо активізації продажів готельно-ресторанних послуг в онлайн-форматі. Для досягнення поставленої мети були поставлені і вирішені такі основні завдання: - дослідити значення інформаційних технологій в управлінні підприємством готельно-ресторанного бізнесу; - вивчити сутність, зміст і види процесів продажу товарів і послуг; - описати особливості процесу онлайн-продажу послуг; - здійснити аналіз діяльності ГРК «Сфера»; - дослідити методи просування послуг як інструмент підвищення ефективності продажів. Об’єкт дослідження – ГРК «Сфера», який включає готель «Stella» та ресторан «Сфера». Предмет дослідження – процес онлайн-продажів готельно-ресторанних послуг. Практичне значення одержаних результатів. У процесі підготовки роботи запропоновано ГРК «Сфера» використовувати глобальні інформаційні ресурси, а також обґрунтовано доцільність використання віртуального 3D-туру для просування і активізації онлайн-продажів послуг. Обсяг і структура кваліфікаційної роботи. Кваліфікаційна робота бакалавра викладена на ____ сторінках комп’ютерного тексту, складається зі вступу, чотирьох розділів, висновків, списку використаних джерел із ___ найменувань. Робота включає ___ таблиць, ____ рисунків.; The bachelor`s qualification work is performed in accordance with the theme of research work of the Innovation Activity and Services Management Department in Ternopil Ivan Puluj National Technical University. The paper`s purpose and main task. The purpose of the bachelor's qualification work is to develop recommendations for intensifying sales of hotel and restaurant services online. To achieve this goal, the following main tasks were set and solved: - to study the importance of information technology in the management of the hotel and restaurant business; - to study the essence, content and types of processes of selling goods and services; - describe the features of the process of online sales of services; - to carry out the analysis of activity of hotel and restaurant enterprise "Sphere"; - to explore methods of service promoting to improve sales efficiency. The object of research is the hotel and restaurant enterprise “SfeRa” Group, which includes the Stella Hotel and the SfeRa Restaurant. The subject of research is the process of online sales of hotel and restaurant services. The paper`s practical significance. In the process of preparation of the work it was proposed to use global information resources, as well as the expediency of using a virtual 3D-tour to promote and enhance online sales of services. Volume and structure of qualification work. The bachelor's thesis is presented on ____ pages of computer text, consists of the introduction, four chapters, conclusions, a list of ___ sources. The work includes ___ tables, ____ figures. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38682 Назва: “Напрями впровадження управлінських інновацій у діяльності підприємства ресторанної сфери (на прикладі кафе “Черемшина”)” Автори: Левик, Діана Василівна Короткий огляд (реферат): Левик Д. В. “Напрями впровадження управлінських інновацій у діяльності підприємства ресторанної сфери (на прикладі кафе “Черемшина”)” Кваліфікаційна робота бакалавра (76 с., 2 рис., 15 табл., 28 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Кліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню теоретичних положень, розробленню науково-методичних і практичних рекомендацій з впровадження управлінських інновацій у діяльності підприємства ресторанної сфери. У розрізі обраної теми було досліджено проблеми у галузі ресторанної сфери та сучасні тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, подано організаційно-економічну характеристику та проаналізовано впровадження управлінських інновацій у діяльності підприємства ресторанної сфери.Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень і практичного вирішення проблем впровадження управлінських інновацій у діяльності підприємств ресторанної сфери.; Levyk D. V. “Directions for the implementation of managerial innovations in the restaurant business (on the example of the café “Cheremshina”)”. Bachelor’s thesis (76 p., 2 fig., 15 tabl., 28 literary sources) in the specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. Qualification work of the bachelor is devoted to substantiation of theoretical positions, development of scientific-methodical and practical recommendations on introduction of administrative innovations in activity of the enterprise of restaurant sphere. In the context of the selected topic, the problems in the restaurant industry and current trends in the restaurant business in Ukraine were studied, organizational and economic characteristics were presented and the implementation of managerial innovations in the restaurant business was analyzed.Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solutions to the problems of implementing managerial innovations in the restaurant business. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38681 Назва: Розвиток напрямів стратегічного управління підприємством сфери обслуговування на прикладі кафе «Родина» Автори: Козловська, Мирослава Миколаївна Короткий огляд (реферат): Козловська М. М. Розвиток напрямів стратегічного управління підприємством сфери обслуговування на прикладі кафе «Родина». Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2022. Висвітлено теоретичні основи стратегічного управління на підприємствах готельно-ресторанного господарства. Узагальнено, систематизовано та критично проаналізовано теоретичні аспекти щодо формування стратегій управління підприємством. Охарактеризовано принципи і види маркетингових стратегій ресторанного бізнесу. Досліджено особливості стратегічного управління на підприємствах ресторанного господарства. Розроблено модель комплексного стратегічного управління підприємством ресторанного господарства. Здійснено аналіз та оцінювання стратегічного управління підприємством сфери обслуговування. Проведено аналіз результатів господарської діяльності кафе “Родина”. Здійснено оцінювання впливу чинників зовнішнього і внутрішнього середовища на управління господарською діяльністю підприємства. Запропоновано пріоритетні напрями стратегічного управління підприємствами ресторанного бізнесу в умовах інформаційно-мережевої економіки. Обґрунтовано доцільність застосування сучасних технологій у ресторанних операціях. Запропоновано перспективи стратегічного планування ресторанного бізнесу на основі автоматизованої експертної системи управління.; Kozlovska M. M Development of the enterprise strategic management directions in service sphere on an example of cafe "Rodyna". Research on the receipt of bachelor degree educational level on speciality 241 "Hotel and restaurant business". Ternopil Ivan Pul'uj National Technical University. Ternopil, 2022. The theoretical bases of strategic management at the hotel and restaurant economy enterprises are covered. Theoretical aspects of enterprise management strategies formation are generalized, systematized and critically analyzed. The principles and types of marketing strategies of the restaurant business are described. A model of restaurant business complex strategic management is developed. The analysis and assessment of the enterprise strategic management in the field of service is carried out. The analysis of cafe "Rodyna" economic activity results is provided. An assessment of external and internal factors impact upon the management of enterprise economic activity is done. The priority directions of restaurant business enterprises strategic management in the conditions of information-network economy are offered. The prospects of restaurant business strategic planning on the basis of the automated expert management system are offered. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38680 Назва: Інноваційна активність як конкурентна перевага готельно-ресторанного підприємства (на прикладі ресторану «NORI sushi lounge») Автори: Онисько, Тетяна Олександрівна Короткий огляд (реферат): Онисько Т.О. Інноваційна активність як конкурентна перевага готельно-ресторанного підприємства (на прикладі ресторану «NORI sushi lounge»). Кваліфікаційна робота бакалавра ( 75 с., 13 рис., 10 табл., 37 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Дана бакалаврська робота присвячена розгляду питань інноваційної активності як конкурентної переваги підприємства готельно-ресторанного господарства з характерними особливостями кулінарної продукції та номенклатури пропонованих послуг споживачам. У контексті цього досліджено теоретичні основи інноваційної діяльності та інновацій, конкурентоспроможності, напрями діяльності по досягненню конкурентних переваг, фактори, що впливають на конкурентоспроможність, зарубіжний досвід використання інноваційних технологій у ресторанному бізнесі; проаналізовано основні показники фінансово-господарської діяльності ресторану «NORI sushi lounge»; оцінено конкурентоспроможність ресторану «Nori sushi lounge»; запропоновано напрями підвищення конкурентоспроможності ресторану «Nori sushi lounge».Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми інноваційної активності як конкурентної переваги ресторанного підприємства за допомогою впровадження запропонованих пропозицій і можуть бути використані рестораном «Nori sushi lounge» у процесі покращення його управлінської та організаційно-економічної політики.; Onysko T.O. Innovative activeness as a competitive advantage of a hotel-restaurant enterprise (restaurant «NORI sushi lounge» as a case study). Qualification work of the bachelor (75 pages, 13 figures, 10 tables, 37 literary sources) in the specialty 241 "Hotel and restaurant business". - Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. - Ternopil, 2022. This bachelor's thesis is devoted to the issues of innovation activity as a competitive advantage of the hotel and restaurant business with the characteristic features of culinary products and the range of services offered to consumers. In this context, the theoretical foundations of innovation and innovation, competitiveness, areas of activity to achieve competitive advantage, factors influencing competitiveness, foreign experience in using innovative technologies in the restaurant business; the main indicators of financial and economic activity of the restaurant "NORI sushi lounge" are analyzed; the competitiveness of the Nori sushi lounge restaurant was assessed; suggested ways to increase the competitiveness of the restaurant "Nori sushi lounge".Practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solution to the problem of innovation as a competitive advantage of the restaurant through the implementation of the proposed proposals and can be used by the restaurant "Nori sushi lounge" in improving its management and organizational and economic policy. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38663 Назва: Удосконалення системи менеджменту підприємства ресторанного типу (на прикладі кафе-бару «Росинка») Автори: Яремко, Діана Богданівна Короткий огляд (реферат): Яремко Д.Б. Удосконалення системи менеджменту підприємства ресторанного типу (на прикладі кафе-бару «Росинка»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 75 сторінок, 8 рисунків, 23 таблиці, 48 літературних джерел. Предмет дослідження − система менеджменту підприємства ресторанного типу та основні її підсистеми та функції. Об'єкт дослідження − заклад ресторанного типу – кафе-бар «Росинка». Метою роботи є дослідження та удосконалення системи менеджменту підприємства ресторанного типу. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, графічний, табличний. У роботі проведено дослідження економічної сутності, мети і завдань менеджменту підприємств ресторанного бізнесу; розглянуто основні функції менеджменту та обґрунтовано необхідність формування ефективної його системи для підприємства ресторанного типу; проаналізовано систему організації обслуговування та менеджменту кафе-бару «Росинка»; розглянуто характеристики меню, матеріально-технічної бази та робочих місць для приготування страв закладу; здійснено аналіз ефективності використання трудових ресурсів та ключових показників виробничо-господарської діяльності досліджуваного підприємства; обґрунтовано комплексно-цільову програму реформування системи менеджменту закладу та його організаційної структури; запропоновано проект створення кондитерського цеху у структурі управління досліджуваного підприємства та розроблено його меню.; Yaremko D.B. Improvement of management system of a restaurant-type enterprise (café-bar “Rosynka” as a case study). Bachelor's thesis: 75 pages, 8 figures, 23 tables, 48 references. Subject of research − restaurant management system of the restaurant type and its main subsystems and functions. The object of study is a restaurant-type institution - cafe-bar "Rosinka". The aim of the work is to study and improve the management system of a restaurant-type enterprise. Research methods − observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, graphical, tabular. The study of the economic essence, goals and objectives of the management of the restaurant business; the main functions of management are considered and the necessity of formation of its effective system for the restaurant-type enterprise is substantiated; the system of organization of service and management of cafe-bar "Rosinka" is analyzed; the characteristics of the menu, material and technical base and jobs for cooking of the institution are considered; the analysis of efficiency of use of labor resources and key indicators of production and economic activity of the investigated enterprise is carried out; the complex-target program of reforming the management system of the institution and its organizational structure is substantiated; the project of creation of confectionery shop in structure of management of the investigated enterprise is offered and its menu is developed. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38662 Назва: Дослідження стану та перспектив стійкого розвитку підприємства сфери ресторанної діяльності, на прикладі ресторану “Галич” Автори: Цепенюк, Микола Іванович Короткий огляд (реферат): Цепенюк М. І. “Дослідження стану та перспектив стійкого розвитку підприємства сфери ресторанної діяльності, на прикладі ресторану “Галич”. Кваліфікаційна робота бакалавра (74 с., 1 рис., 16 табл., 23 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Кваліфікаційна робота Дана кваліфікаційна робота бакалавра присвячена обґрунтуванню методики визначення оцінки стану та перспектив стійкого розвитку підприємства сфери ресторанної діяльності та розробленню наукових та практичних рекомендацій щодо їх. У розрізі обраної теми було досліджено проблеми у галузі ресторанної сфери та сучасні тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, подано організаційно-економічну характеристику та проаналізовано напрями дослідження стану та перспектив стійкого розвитку підприємств сфери ресторанної діяльності. Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблем дослідження стану та перспектив стійкого розвитку підприємства сфери ресторанної діяльності; Tsepeniuk M. I. “Research of the state and prospects of sustainable development of the enterprise in the field of restaurant activity, on the example of the restaurant “Halych”. Qualification work of a bachelor (74 p., 1 fig., 16 tab., 23 lit. sources). – Ternopil National Technical University named after Ivan Pulyuy. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. Qualification work of the bachelor is devoted to the substantiation of the method of determining the assessment of the state and prospects of sustainable development of the enterprise in the field of restaurant activity and the development of scientific and practical recommendations for them. In the context of the selected topic, problems in the restaurant industry and current trends in the restaurant business in Ukraine were studied, organizational and economic characteristics were presented and areas of research on the state and prospects of sustainable development of restaurant enterprises were analyzed. The practical significance of the work. The results of the study create a basis for further research and practical solutions to the problems of the state and prospects of sustainable development of the enterprise in the field of restaurant business. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38661 Назва: Конкурентоспроможність підприємства ресторанного бізнесу в сучасних умовах (на прикладі піцерії «Пpoнто Пiца і Суші Про») Автори: Савків, Марія В’ячеславівна Короткий огляд (реферат): Савків М.В. Конкурентоспроможність підприємства ресторанного бізнесу в сучасних умовах (на прикладі піцерії «Пpoнто Пiца і Суші Про»). – Рукопис. Кваліфікаційна робота бакалавра зі спеціальності 241 – Готельно-ресторанна справа. Тернопільський національний технічний університет мені Івана Пулюя. Тернопіль. 2022. Теоретично розглянуто поняття конкуренції, її негативні і позитивні риси, види та функції конкуренції, конкурентні переваги і конкурентоспроможність, життєвий цикл конкурентної переваги. Проаналізовано чинники конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства, досліджено стан конкурентних переваг «Пpoнто Пiца і Суші Про». Рекомендовано для підприємства реалізацію інноваційного проекту хмарної мобільної платформи для доставки їжі на підприємстві «Пpoнто Пiца і Суші Про».; Savkiv M.V. Competitiveness of the restaurant business in modern conditions (on the example of the pizzeria "Ponto Pizza and Sushi Pro"). – Manuscript. Qualifying work of a bachelor in specialty 241 – Hotel and restaurant business. Ivan Pul'uj National Technical University. Ternopil. 2022. Theoretically, the concept of competition, its negative and positive features, types and functions of competition, competitive advantage and competitiveness, the life cycle of competitive advantage. Factors of competitiveness of restaurant enterprises are analyzed, the state of competitive advantages of "Ponto Pizza and Sushi Pro" is investigated. It is recommended for the company to implement an innovative project of a cloud mobile platform for food delivery at the company "Ponto Pizza and Sushi Pro". 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38660 Назва: Діяльність закладів готельного господарства в умовах пандемії: світовий та український досвід (на прикладі готельно- ресторанного комплексу «Три бажання») Автори: Прокопчук, Євгенія Олександрівна Короткий огляд (реферат): В дaній квaліфікaційній роботі досліджено теоретичні aспекти діяльності готельно-ресторaнних комплексів, описaно сучaсний стaн індустрії гостинності в Укрaїні тa світі в період CОVID -19. Нa приклaді готельно-ресторaнного комплексу «Три бaжaння» з’ясовaно, що внaслідок пaндемії CОVID-19, починaючи з 2019 р. відбулись знaчні зміни в оргaнізaції роботи вітчизняної індустрії гостинності, які спричинені зaпровaдженням кaрaнтину тa особливих умов прaці цих зaклaдів в Укрaїні. Метa роботи: дослідити стaн тa перспективи розвитку готельно-ресторaнного комплексу «Три бaжaння» нa чaс пaндемії Об’єктом дослідження є готельно-ресторaнний комплекс «Три бaжaння» Предметом дослідження виступaють особливості діяльності готельно-ресторaнного комплексу «Три бaжaння» під чaс пaндемії. Під чaс нaписaння дипломної роботи мною будуть використaні нaступні методи дослідження: теоретичний aнaліз джерел інформaції з оргaнізaція готельних мереж; метод системного aнaлізу; метод aнaлізу функціювaння готелів в cоvid умовaх, їх динaміки; методи розвитку тa виявлення проблем. Інформaційнa бaзa дослідження. У роботі використaно фaхову літерaтуру з діяльності готельних мереж, інформaційні ресурси мережі Інтернет, періодичні видaння, стaтистичні дaні готельно-ресторaнного комплексу «Три бaжaння». Облaсть зaстосувaння результaтів роботи: результaти роботи можуть бути зaстосовaні в реaлізaції розвитку готельних мереж.; In this qualificatiоn wоrk thе thеоrеtical aspеcts оf thе activity оf hоtеl and rеstaurant cоmplеxеs arе invеstigatеd, thе currеnt statе оf thе hоspitality industry in Ukrainе and thе wоrld in thе pеriоd CОVID -19 is dеscribеd. Thе еxamplе оf thе hоtеl and rеstaurant cоmplеx "Thrее Wishеs" shоws that as a rеsult оf thе CОVID-19 pandеmic, sincе 2019 thеrе havе bееn significant changеs in thе оrganizatiоn оf thе dоmеstic hоspitality industry, causеd by quarantinе and spеcial wоrking cоnditiоns in Ukrainе. Purpоsе: tо invеstigatе thе statе and prоspеcts оf dеvеlоpmеnt оf thе hоtеl and rеstaurant cоmplеx "Thrее Wishеs" at thе timе оf thе pandеmic. Thе оbjеct оf rеsеarch is thе hоtеl and rеstaurant cоmplеx "Thrее Wishеs". Thе subjеct оf thе study arе thе fеaturеs оf thе hоtеl and rеstaurant cоmplеx "Thrее Wishеs" during thе pandеmic. During thе writing оf thе thеsis I will usе thе fоllоwing rеsеarch mеthоds: thеоrеtical analysis оf sоurcеs оf infоrmatiоn оn thе оrganizatiоn оf hоtеl chains; mеthоd оf systеm analysis; mеthоd оf analysis оf thе functiоning оf hоtеls in cоvid cоnditiоns, thеir dynamics; mеthоds оf dеvеlоpmеnt and idеntificatiоn оf prоblеms. Infоrmatiоn basе оf thе rеsеarch. Thе wоrk usеs prоfеssiоnal litеraturе оn thе activitiеs оf hоtеl chains, infоrmatiоn rеsоurcеs оf thе Intеrnеt, pеriоdicals, statistics оf thе hоtеl and rеstaurant cоmplеx "Thrее Wishеs". Scоpе оf rеsults оf wоrk: rеsults оf wоrk can bе appliеd in rеalizatiоn оf dеvеlоpmеnt оf hоtеl nеtwоrks. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38659 Назва: Напрями розвитку менеджменту якості підприємства (на прикладі ПП «Самогонна ресторація») Автори: Папура, Марія Василівна Короткий огляд (реферат): Папура М.В. Напрями розвитку менеджменту якості підприємства (на прикладі ПП «Самогонна ресторація»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 72 сторінки, 6 рисунків, 5 таблиць, 36 літературних джерел. Предмет дослідження − процес розвитку системи менеджменту закладу громадського харчування. Об’єкт дослідження − ПП «Самогонна ресторація», що є мережевим закладом громадського харчування. Метою роботи є розроблення рекомендацій щодо розвитку системи менеджменту якості закладу громадського харчування. Методи дослідження − аналіз і синтез; комплексний аналіз; порівняльний і економічний аналіз, метод опису. Практичне значення одержаних результатів. У процесі підготовки роботи запропоновано досліджуваному підприємству – ПП «Самогонна ресторація» впровадити систему менеджменту якості, а також обґрунтовано напрями покращення якості обслуговування клієнтів як складової системи менеджменту якості.; Papura M. Some directions of enterprise quality management development (PE “Samohonna restauratsiya” as a case study). Bachelor degree thesis contains of 72 pages, 6 pictures, 5 tables, 36 references. The subject of investigation is the process of management system developing of the catering organization. The object of investigation is PE “Samohonna restauratsiya”, which is a network catering organization. The aim of the work is to develop the recommendations for the quality management system development of catering organization. The methods of investigation are analysis and synthesis; comprehensive analysis; comparative and economic analysis, method of description. The practical significance of the results obtained. It was proposed to the researched enterprise – PE “Samohonna restauratsiya” to implement a quality management system, and also substantiated the directions of improving the quality of customer service as part of the quality management system. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38658 Назва: Трансформації в організації праці на підприємствах ресторанного господарства, спричинені умовами пандемії (на прикладі ресторану «NORI sushi lounge») Автори: Капаць, Катерина Михайлівна Короткий огляд (реферат): Капаць К. М. Трансформації в організації праці на підприємствах ресторанного господарства, спричинені умовами пандемії (на прикладі ресторану «NORI sushi lounge»). Кваліфікаційна робота бакалавра (77 с., 7 рис., 11 табл., 55 літ. джерел) за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2022. Дана бакалаврська робота присвячена розгляду особливостей трансформації організації праці на підприємствах ресторанного господарства. У процесі дослідження розглянуто питання теоретико-методичних засад організації праці у ресторанній діяльності, особливостей змін в організації роботи в умовах пандемії, зумовленої захворюваннями на Covid-19. У роботі досліджено особливості діяльності суші-ресторану «NORI sushi lounge» під час карантину. З метою покращення організації праці, підвищення її продуктивності та посилення конкурентних переваг досліджуваного підприємства запропоновано використовувати систему показників, які допоможуть проводити контрольне оцінювання результатів діяльності працівників та сприятимуть посиленню самомотивації, а також покращенню якості персоналу.Практична значимість роботи. Результати проведеного дослідження створюють основу для подальших досліджень й практичного вирішення проблеми трансформації організації праці у діяльності підприємств ресторанного господарства шляхом впровадження запропонованих рекомендацій для впровадження у роботу суші-ресторану ««NORI sushi lounge».; Kapats’ K. M. Transformations in the labor organization at restaurant enterprises caused by the pandemic conditions (the restaurant “NORI sushi lounge” as a case study). Qualification work of a bachelor (77 p., 7 fig., 11 tab., 55 lit.) on a specialty 241 “Hotel and restaurant business”. – Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University. Faculty of Economics and Management. – Ternopil, 2022. This bachelor’s thesis is devoted to the peculiarities of the labor organization transformation in the restaurant industry. In the process of the research the issues of theoretical and methodical bases of the labor organization in restaurant activity, and features of changes in the labor organization in the conditions of the pandemic caused by diseases on Covid-19 is considered as well. In the process of research, the issues of theoretical and methodical bases of definition of administrative processes of restaurant activity, features of administrative forms and methods was considered. The peculiarities of the activity of the sushi restaurant “NORI sushi lounge” during quarantine are investigated in this bachelor’s thesis. In order to improve the labor organization, increase its productivity and strengthen the competitive advantages of the researched enterprise, it is proposed to use a system of indicators that will help conduct a performance appraisal of employees and strengthen self-motivation and improve staff quality.The practical significance of the work. The results of the study provide a basis for further research and practical solution to the problem of labor organization transformation in the activities of restaurant enterprises by implementing the proposed recommendations for the restaurant “NORI sushi lounge”. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38657 Назва: Формування та застосування концепцій антикризового управління підприємством (на прикладі готелю «Forest Life») Автори: Жарко, Валерія Євгенівна Короткий огляд (реферат): Жарко В. Є. Формування та застосування концепцій антикризового управління підприємством (на прикладі готелю «Forest Life»). Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Тернопіль, 2022. Розглянуто теоретичні засади антикризового управління в системі управління підприємством. Проаналізовано сучасні методи і моделі прогнозування банкрутства. Обґрунтовано необхідність проведення діагностики наявності фінансової кризи на підприємстві. Розроблено інформаційний опис підприємницької моделі антикризового управління й алгоритм її реалізації. Проведено діагностику кризоутворювальних чинників фінансового стану підприємства. Здійснено аналіз фінансово-господарської діяльності готелю. Сформовано механізм реалізації антикризового управління, що є інструментом запобігання та ліквідації кризових явищ, який також суттєво підвищує оперативність управлінських санаційних рішень. Удосконалено процедуру визначення доцільності та підвищення ефективності впровадження заходів антикризового управління.; Zharko V E. Formation and application of the enterprise anti-crisis management concepts (on the hotel "Forest Life" example). Research on the receipt of educational level of bachelor's degree on speciality 241 «Hotel and restaurant business». Ternopil Ivan Pul'uj National Technical University. Ternopil, 2022. The theoretical principles of anti-crisis management in the management system has been reviewed. Modern methods and models of bankruptcy forecasting are analyzed. The necessity of diagnosing the financial crisis existence at the enterprise is substantiated. An informational description of crisis management business model and an algorithm for its implementation have been developed. Diagnosis of the enterprise financial condition crisis-forming factors is carried out. An analysis of the financial and economic activities of the hotel is done. A mechanism for implementing crisis management has been formed, that is a tool for preventing and eliminating crisis phenomena, which also significantly increases the efficiency of management remediation decisions. The procedure for the feasibility determining and efficiency of anti-crisis management measures implementation has been improved. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38656 Назва: Підвищення ефективності використання економічного потенціалу підприємства (на прикладі ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер») Автори: Драбик, Ілля Миколайович Короткий огляд (реферат): Драбик І.М. Підвищення ефективності використання економічного потенціалу підприємства (на прикладі ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер»). Кваліфікаційна робота бакалавра (58 с., 12 рис., 11 табл., 32 літ. джерел) на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2022. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена дослідженню й пошуку шляхів підвищення ефективності використання економічного потенціалу підприємства. У роботі: досліджено зміст і структуру економічного потенціалу підприємства; описано методичні підходи до оцінювання ефективності використання економічного потенціалу підприємства; висвітлено загальну характеристику діяльності ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер»; оцінено економічний потенціал підприємства на підставі показників його фінансово-економічної діяльності; визначено стратегічні завдання покращення використання економічного потенціалу підприємства індустрії гостинності; розроблено стратегію розвитку економічного потенціалу ПрАТ «Туристично-готельний комплекс «Дністер».; Drabyk I. Increase of enterprise economic potential use efficiency (PJSC “Tourist-hotel complex “Dnister” as a case study). Bachelor’s thesis (58 p., 12 fig., 11 tabl., 32 lit.) for obtaining the educational qualification of «Bachelor» in the specialty 241 «Hotel, Restaurant and Catering». Ternopil Ivan Puluj National Technical University, faculty of Economics and Management. Ternopil, 2022. Bachelor's thesis is devoted to research and search of ways of increase of efficiency of use of economic potential of the enterprise. In this paper, there were: investigated the content and structure of economic potential of the enterprise; described methodical approaches to estimation of economic potential use efficiency of the enterprise; highlighted the general characteristic of activity of PJSC “Tourist and hotel complex “Dnister”; the economic potential of the enterprise is estimated on the basis of indicators of its financial and economic activity; identified the strategic objectives to improve the use of economic potential of the hospitality industry; developed a strategy for the economic potential development of PJSC “Tourist and hotel complex “Dnister”. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38655 Назва: Удосконалення сервісно-виробничого процесу закладу ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Черчіль» (W.Churchill) Автори: Дзьоник, Софія Віталіївна Короткий огляд (реферат): Дзьоник С.В. Удосконалення сервісно-виробничого процесу закладу ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Черчіль» (W.Churchill). Кваліфікаційна робота бакалавра: 71 сторінка, ____рисунків, ___таблиць, 2 додатка, 42 літературних джерела. Предмет дослідження − сервісно-виробничий процес закладу ресторанного типу. Об’єктом дослідження виступає ресторанне господарство (ресторан «Черчіль» (W. Churchill). Метою роботи є дослідження ефективності надання послуг у галузі ресторанного господарства та удосконалення сервісно-виробничого обслуговування закладу. Методи дослідження – аналіз і синтез, спостереження, порівняння, групування, графічний, табличний. У роботі досліджено понятійний апарат щодо визначень «послуга, «ресторанне господарство», «заклад обслуговування»; здійснено порівняльний аналіз зарубіжних та вітчизняних методів оцінки ресторанного обслуговування та ефективності сервісних послуг; проведено аналіз виробничо-господарської діяльності досліджуваного підприємства та виявлення ключових елементів сервісу закладу; розроблено пропозиції щодо удосконалення виробничо-сервісного обслуговування, запропоновано проект удосконалення концепції ведення бізнесу ресторану «Черчіль на основі упровадження нових його напрямів діяльності. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність досліджуваного підприємства.; Dzionyk S.V. Improvement of the service-production process of a restaurant business facility (restaurant “W. Churchill” as a case study) Bachelor's thesis: 71 pages, ____ figures, ___ tables, 2 appendices, 42 references. The subject of research is the service and production process of a restaurant-type institution. The object of the study is the restaurant business (restaurant "Churchill" (W. Churchill). The aim of the work is to study the effectiveness of services in the field of restaurant business and improve the service and production services of the institution. Research methods – analysis and synthesis, observation, comparison, grouping, graphical, tabular. The conceptual apparatus in relation to the definitions "service", "restaurant business", "service establishment" is investigated in the work; the comparative analysis of foreign and domestic methods of estimation of restaurant service and efficiency of service services is carried out; the analysis of production and economic activity of the researched enterprise and revealing of key elements of service of establishment is carried out; developed proposals for improving production and service, proposed a project to improve the business concept of the restaurant "Churchill" on the basis of the introduction of new activities. The results of the study are recommended for implementation in the activities of the studied enterprise. 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38654 Назва: Підвищення інвестиційної привабливості підприємства сфери обслуговування (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-готель») Автори: Демко, Надія Володимирівна Короткий огляд (реферат): Демко Н.В. Підвищення інвестиційної привабливості підприємства сфери обслуговування (на прикладі ПрАТ «Тернопіль-готель»). Кваліфікаційна робота бакалавра: 69 сторінок, 6 рисунків, 13 таблиць, 8 додатків, 57 літературних джерел. Предмет дослідження − процеси здійснення аналізу та дослідження інвестиційної привабливості ПрАТ «Тернопіль-готель» на основі основних результатів його діяльності. Об'єкт дослідження − підприємство у сфері готельно-ресторанного бізнесу ПрАТ «Тернопіль-готель». Метою роботи є оцінювання та підвищення інвестиційної привабливості досліджуваного підприємства ПрАТ «Тернопіль-готель» на основі його фінансових резервів. Методи дослідження − спостереження, порівняння, групування, аналіз і синтез, табличний. У роботі досліджено теоретико-методичні засади інвестиційної привабливості підприємств та умов її забезпечення у сучасних ринкових умовах; оцінено фінансово-економічний та майновий стан ПрАТ «Тернопіль-готель», проведено аналіз та визначено тенденції зміни показників ліквідності, платоспроможності та фінансової стійкості підприємства; досліджено прибутковість капіталу та фінансових результатів закладу; запропоновано шляхи покращення інвестиційної привабливості ПрАТ «Тернопіль-готель» шляхом реалізації окремих інноваційно-інвестиційних проектів. Результати дослідження рекомендовано до впровадження в діяльність підприємства– ПрАТ «Тернопіль-готель».; Demko N.V. Increase of investment attractiveness of a service industry enterprise (PJSC “Ternopil-hotel” as a case study). Bachelor's thesis: 69 pages, 6 figures, 13 tables, 8 appendices, 57 references. Subject of research − processes of analysis and research of investment attractiveness of PJSC "Ternopil-Hotel" based on the main results of its activities. Object of research − enterprise in the field of hotel and restaurant business PJSC "Ternopil Hotel". The aim of the work is to assess and increase the investment attractiveness of the researched enterprise PJSC "Ternopil Hotel" on the basis of its financial reserves. Research methods − observation, comparison, grouping, analysis and synthesis, tabular. The theoretical and methodical bases of investment attractiveness of enterprises and conditions of its maintenance in modern market conditions are investigated in the work; the financial, economic and property condition of PJSC "Ternopil Hotel" was assessed, the analysis was carried out and the tendencies of change of indicators of liquidity, solvency and financial stability of the enterprise were determined; the return on capital and financial results of the institution was studied; proposed ways to improve the investment attractiveness of PJSC "Ternopil Hotel" through the implementation of certain innovation and investment projects. The results of the study are recommended for implementation in the activities of the company - PJSC "Ternopil Hotel". 2022-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/38653 Назва: Напрями забезпечення системи управління інноваційним розвитком підприємства гостинності (на прикладі готелю-хостелу “У Поттера”) Автори: Гунька, Дмитро Васильович Короткий огляд (реферат): Гунька Д. В. Напрями забезпечення системи управління інноваційним розвитком підприємства гостинності (на прикладі готелю-хостелу “У Поттера”). Кваліфікаційна робота бакалавра (73 с., 3 рис., 19 табл., 37 літ. джерел) на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня “бакалавр” за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, факультет економіки та менеджменту. Тернопіль, 2022. Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена дослідженню напрямів забезпечення системи управління інноваційним розвитком підприємства. У роботі досліджено поняття інновацій в індустрії гостинності; описано особливості кластеризації як елементу системи управління інноваційним розвитком підприємств індустрії гостинності; здійснено аналіз інноваційних процесів готелю-хостелу “У Поттера”; оцінено систему надання послуг підприємства; охарактеризовано передумови інноваційного розвитку хостелу “У Поттера”; обґрунтовано доцільність реалізації проєктного рішення з масштабування бізнесу.; Hunka D. V. Some ways of hospitality enterprise innovative development management system assurance (hotel-hostel “U Potter” as a case study). Bachelor’s thesis (73 p., 3 fig., 19 tabl., 37 lit.) for obtaining the educational qualification of “Bachelor” in the specialty 241 “Hotel-restaurant dusiness”. Ternopil Ivan Puluj National Technical University, faculty of Economics and Management. Ternopil, 2022. Bachelor’s thesis is devoted to research the directions of hospitality enterprise innovative development management system assurance. In this paper, there were: investigated the concept of innovations in the hospitality industry; described the features of clustering as an element of the innovative development management system of enterprises of the hospitality industry; carried out the analysis of innovative processes of hotel-hostel “U Pottera”; estimated the providing services system of the enterprise; characterized the preconditions of innovative development of hostel; substantiated the expediency of the business scaling project realization. 2022-06-01T00:00:00Z