http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/1074 Навчальні матеріали кафедри харчової біотехнології і хімії (ХБ) 2026-04-16T11:31:34Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/51972 Назва: Програма та методичні рекомендації щодо проходження фахової практики для здобувачів вищої освіти другого (магістерського) рівня зі спеціальності G 13 «Харчові технології» для усіх форм здобуття освіти Автори: Кравченюк, Христина Юріївна; Лялик, Анастасія Тарасівна; Кухтин, Микола Дмитрович; Юкало, Володимир Глібович; Карпик, Галина Вікторівна Опис: Програма складена з урахуванням нормативних актів, рекомендацій стейкхолдерів, методичних розробок інших закладів вищої освіти, а також матеріалів та літературних джерел, зазначених в списку використаних джерел. Розкрито зміст та програму фахової практики. Наведено основні вимоги до організації, проходження, оформлення звіту та оцінювання практики 2025-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/51228 Назва: Український музичний куб. 108 цікавих хімічних задач у бразильському стилі Автори: Ткач, Володимир Валентинович; Кушнір, Марта Василівна; Фурдига, Галина Василівна; Заціха, Наталія Володимирівна; Постой, Тетяна Петрівна; Хмеляр, Інеса Макарівна; Назарко, Ірина Степанівна; Петрусяк, Тетяна Володимирівна Короткий огляд (реферат): У даній розробці подано 108 завдань на основі популярних українських народних та авторських пісень. 2025-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50376 Назва: Конспект лекцій із дисципліни «Технології харчових виробництв. Розділ: Технології м’яса і м’ясопродуктів» Автори: Дацишин, Катерина Євгенівна; Крупа, Ольга Миколаївна 2025-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50338 Назва: Проєктування підприємств молочної промисловості Автори: Крупа, Ольга Короткий огляд (реферат): У навчальному посібнику наведено інформацію щодо основ проєктування підприємств молочної промисловості, охоплюючи етапи техніко-економічного обґрунтування, компонування цехів, підбору обладнання та розробки генерального плану. 2025-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50105 Назва: Методичні вказівки до лабораторних робіт з дисципліни «Технологія борошномельного виробництва» для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня за спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форм навчання Автори: Кравченюк, Христина Юріївна; Лялик, Анастасія Тарасівна Опис: Методичні вказівки розглянуті схвалені та рекомендовані до друку на засіданні методичної комісії факультету інженерії машин, споруд та технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол № 1 від «30» серпня 2024 р. 2024-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50104 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Технологія харчових виробництв. Розділ: Оліє – жирова промисловість» для здобувачів освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» денної та заочної форм навчання спеціальності «Харчові технології» Автори: Кравченюк, Христина Юріївна Опис: Методичні вказівки схвалені та рекомендовані до друку на засіданні методичної комісії факультету інженерії машин, споруд та технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол №1 від «29» серпня 2025 р. 2025-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50103 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Технологія харчових виробництв. Розділ: «Технології бродіння»» для здобувачів освітньо- кваліфікаційного рівня «бакалавр» денної та заочної форм навчання спеціальності «Харчові технології» Автори: Кравченюк, Христина Юріївна Опис: Методичні вказівки схвалені та рекомендовані до друку на засіданні методичної комісії факультету інженерії машин, споруд та технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол №1 від «29» серпня 2025 р. 2025-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50102 Назва: Методичні вказівки до практичних робіт з дисципліни «Інжиніринг підприємств харчової промисловості» для здобувачів спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форм навчання Автори: Лялик, Анастасія Тарасівна; Кравченюк, Христина Юріївна Опис: Методичні вказівки схвалені та рекомендовані до друку на засіданні методичної комісії факультету інженерії машин, споруд та технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол № 1 від «30» серпня 2024 р. 2024-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50095 Назва: Програма та методичні рекомендації щодо проходження практики за тематикою кваліфікаційної роботи для здобувачів вищої освіти другого (магістерського) рівня зі спеціальності G 13 «Харчові технології» Автори: Крупа, Ольга Миколаївна; Кухтин, Микола Дмитрович; Карпик, Галина Вікторівна; Дацишин, Катерина Євгеніївна; Юкало, Володимир Глібович; Сторож, Людмила Анатоліївна; Лялик, Анастасія Тарасівна; Кравченюк, Христина Юріївна Короткий огляд (реферат): Програма складена з урахуванням нормативних актів, рекомендацій стейкхолдерів, методичних розробок інших закладів вищої освіти, а також матеріалів та літературних джерел, зазначених в списку використаних джерел. Розкрито зміст та програму практики за тематикою кваліфікаційної роботи. Наведено основні вимоги до організації, проходження, оформлення звіту та оцінювання практики. 2025-05-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50094 Назва: Курс лекцій з дисципліни «Сучасні технології молока і молочних продуктів». Частина 2 Автори: Сторож, Людмила Анатоліївна; Крупа, Ольга Миколаївна; Дацишин, Катерина Євгеніївна Короткий огляд (реферат): Курс лекцій містить інформацію для формування у здобувачів спеціального комплексу знань з особливостей сучасних технологічних процесів на молокопереробних підприємствах, необхідних для вирішення фахових завдань та виробничих ситуацій; The lecture course provides information aimed at developing in students a specialized set of knowledge about the features of modern technological processes at dairy processing enterprises, which are necessary for solving professional tasks and production-related situations. 2025-09-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50093 Назва: Курс лекцій з дисципліни «Сучасні технології молока і молочних продуктів». Частина 1 Автори: Сторож, Людмила Анатоліївна; Крупа, Ольга Миколаївна; Дацишин, Катерина Євгеніївна Короткий огляд (реферат): Курс лекцій містить інформацію для формування у здобувачів спеціального комплексу знань з особливостей сучасних технологічних процесів на молокопереробних підприємствах, необхідних для вирішення фахових завдань та виробничих ситуацій; The lecture course provides information aimed at developing in students a specialized set of knowledge about the features of modern technological processes at dairy processing enterprises, which are necessary for solving professional tasks and production-related situations. 2025-09-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/48647 Назва: Кваліфікаційна робота бакалавра. Методичні вказівки до виконання кваліфікаційної роботи для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» зі спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форм навчання Автори: Крупа, Ольга Миколаївна; Дацишин, Катерина Євгеніївна; Карпик, Галина Вікторівна; Сторож, Людмила Анатоліївна Короткий огляд (реферат): У методичних вказівках наведено загальні вимоги й методичні рекомендації з виконання та оформлення кваліфікаційної роботи здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології». 2023-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/46626 Назва: Технології молока і молочних продуктів Автори: Крупа, Ольга Миколаївна Короткий огляд (реферат): У підручнику наведеено інформацію щодо характеристики сировини та її якості, нормативних вимог до молочних продуктів і особливостей проведення технологічного процесу виробництва продукції кожної з галузей молочної промисловості. Для студентів, аспірантів і викладачів навчальних закладів, а також фахівців молочної промисловості 2024-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/46440 Назва: Курс лекцій з дисципліни «Технологія молока і молочних продуктів». Частина 3. «Технології молочних консервів та перероблення вторинної молочної сировини» усіх форм здобуття освіти за спеціальністю 181 «Харчові технології» Автори: Крупа, Ольга Миколаївна Короткий огляд (реферат): Курс лекцій містить інформацію для формування у здобувачів базового комплексу знань з особливостей технологічних процесів на молокопереробних підприємствах, необхідних для вирішення фахових завдань та виробничих ситуацій 2024-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/46439 Назва: Курс лекцій з дисципліни «Технологія молока і молочних продуктів». Частина 2. «Технології маслоробства і сироробства» усіх форм здобуття освіти спеціальності 181 «Харчові технології» Автори: Крупа, Ольга Миколаївна Короткий огляд (реферат): Курс лекцій містить інформацію для формування у здобувачів базового комплексу знань з особливостей технологічних процесів на молокопереробних підприємствах, необхідних для вирішення фахових завдань та виробничих ситуацій 2024-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/46438 Назва: Курс лекцій з дисципліни «Технологія молока і молочних продуктів». Частина 1. «Технології незбираномолочних продуктів та морозива» для здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» усіх форм здобуття освіти Автори: Крупа, Ольга Миколаївна Короткий огляд (реферат): Курс лекцій містить інформацію для формування у здобувачів базового комплексу знань з особливостей технологічних процесів на молокопереробних підприємствах, необхідних для вирішення фахових завдань та виробничих ситуацій 2024-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/46437 Назва: Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної роботи для здобуття освітнього ступеня «Магістр» спеціальності 181 «Харчові технології» усіх форм здобуття освіти Автори: Крупа, Ольга Миколаївна; Кухтин, Микола Дмитрович 2024-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/46415 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів» ІІ частина для здобувачів вищої освіти другого (магістерського) рівня спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форм навчання Автори: Лялик, Анастасія Тарасівна; Кравченюк, Христина Юріївна Короткий огляд (реферат): Розвиток харчової промисловості України пов'язаний з підготовкою висококваліфікованих фахівців, які повинні мати глибокі теоретичні знання, та професійні навички, здатні керувати складними процесами на підприємствах харчової промисловості, удосконалювати і розробляти прогресивні, інноваційні технології виробництва харчових продуктів. Методичні вказівки розроблені у відповідності до освітньо-професійної програми «Харчові технології» для підготовки здобувачів освітнього ступеню «магістр» спеціальності 181 «Харчові технології». Вивчення навчальної дисципліни: «Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів» повинні забезпечити майбутніх фахівців необхідними знаннями організації і веденням технологічного процесу на хлібопекарських, кондитерських підприємствах. Ознайомлять їх із закономірностями і процесами, які є в технології хлібопекарського виробництва, зазначать необхідність використання комплексного підходу до інноваційного процесу та удосконалення технології та набуття практичних навиків. 2024-10-21T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/46414 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів» І частина для здобувачів вищої освіти другого (магістерського) рівня спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форм навчання Автори: Лялик, Анастасія Тарасівна; Кравченюк, Христина Юріївна Короткий огляд (реферат): Розвиток харчової промисловості України пов'язаний з підготовкою висококваліфікованих фахівців, які повинні мати глибокі теоретичні знання, та професійні навички, здатні керувати складними процесами на підприємствах харчової промисловості, удосконалювати і розробляти прогресивні, інноваційні технології виробництва харчових продуктів. Методичні вказівки розроблені у відповідності до освітньо-професійної програми «Харчові технології» для підготовки здобувачів освітнього ступеню «магістр» спеціальності 181 «Харчові технології». Вивчення навчальної дисципліни: «Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів» повинні забезпечити майбутніх фахівців необхідними знаннями організації і веденням технологічного процесу на хлібопекарських, кондитерських підприємствах. Ознайомлять їх із закономірностями і процесами, які є в технології хлібопекарського виробництва, зазначать необхідність використання комплексного підходу до інноваційного процесу та удосконалення технології та набуття практичних навиків. 2024-10-21T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/46413 Назва: Методичні вказівки до лабораторних робіт з дисципліни «Інноваційні технології харчової продукції» для здобувачів вищої освіти другого (магістерського) рівня з спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форм навчання Автори: Лялик, Анастасія Тарасівна; Кравченюк, Христина Юрівна Короткий огляд (реферат): Розвиток харчової промисловості України пов'язаний з підготовкою висококваліфікованих фахівців, які повинні мати глибокі теоретичні знання, та професійні навички, здатні керувати складними процесами на підприємствах харчової промисловості, удосконалювати і розробляти прогресивні, інноваційні технології виробництва харчових продуктів. Методичні вказівки розроблені у відповідності до освітньо-професійної програми «Харчові технології» для підготовки здобувачів освітнього ступеню «магістр» спеціальності 181 «Харчові технології». Вивчення навчальної дисципліни «Інноваційні технології харчової продукції» забезпечить майбутніх фахівців необхідними знаннями організації і ведення технологічного процесу на підприємствах харчового та ресторанного господарств. Ознайомить їх із закономірностями і процесами, які є в технології інноваційних технологіях виробництва, мотивує знаннями необхідності використання комплексного підходу до удосконалення технології та набуття практичних навиків. 2024-10-21T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45319 Назва: Проектування підприємств молочної промисловості: курс лекцій Автори: Крупа, Ольга Миколаївна 2019-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45119 Назва: Метод. вказівки до виконання практичних робіт із дисципліни «Технологія молока і молочних продуктів. Частина 1» для здобувачів освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» денної та заочної форм навчання спеціальності 181 «Харчові технології» Автори: Дацишин, Катерина Євгенівна; Крупа, Ольга Миколаївна; Сторож, Людмила Анатоліївна 2022-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45117 Назва: Методичні вказівки до виконання кваліфікаційної роботи для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» зі спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форм навчання Автори: Крупа, Ольга Миколаївна; Дацишин, Катерина Євгенівна; Карпик, Галина Вікторівна; Сторож, Людмила Анатоліївна Короткий огляд (реферат): У методичних вказівках наведено загальні вимоги й методичні рекомендації з виконання та оформлення кваліфікаційної роботи здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології». Кваліфікаційна робота є показником рівня отриманих знань, на підставі якої Екзаменаційна комісія визначає відповідність знань здобувачів вимогам освітньої програми та приймає рішення про присвоєння здобувачеві освітнього ступеня «бакалавр». Метою виконання кваліфікаційної роботи є закріплення і поглиблення знань, отриманих при вивченні дисциплін «Технології харчових виробництв», «Проєктування підприємств харчової промисловості», а також набуття навичок з проєктування підприємств харчової промисловості. Набуті знання та навички можуть бути використані під час виробничо-технологічної, проєктної діяльності випускників даної спеціальності. 2023-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/41178 Назва: Лабораторний практикум з мікробіології молока і молочних продуктів: навчальний посібник Автори: Кухтин, Микола Дмитрович; Кравченюк, Христина Юріївна Короткий огляд (реферат): Практикум складається із трьох розділів: загальної та спеціальної мікробіології (18 основних лабораторно-практичних занять та 5 додаткових) і науково-дослідної роботи студентів. У розділі «Загальна мікробіологія» викладені методи вивчення загальної мікробіологічної техніки. У розділі «Спеціальна мікробіологія» наведені методи мікробіологічного дослідження молока та молочних продуктів відповідно до діючих нормативних документів. Кожна запропонована тема лабораторно-практичного заняття містить мету та завдання, необхідні обладнання та матеріали, довідковий матеріал, самостійні чи індивідуальні завдання та питання для самоконтролю. У розділі «Науково-дослідна робота студентів» викладені загальні методичні вказівки з проведення наукової роботи та орієнтовні теми й послідовність їх виконання. Посібник призначений для студентів, аспірантів, викладачів спеціальності «Харчові технології» зі спеціалізацією у технології молока і молочних продуктів. 2023-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/39608 Назва: Практика Автори: Назарко, Ірина Степанівна; Бейко, Людмила Анатоліївна; Карпик, Галина Вікторівна; Лісовська, Тетяна Олегівна; Сельський, Володимир Романович Короткий огляд (реферат): Запропоновані методичні вказівки призначені для студентів першого освітнього рівня всіх форм навчання спеціальності 181 «Харчові технології» Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Практика є одним із важливих видів навчального процесу з підготовки бакалаврів до вивчення технології та обладнання галузі. Виробнича практика має важливе значення у підготовці студентів-технологів, оскільки є необхідною базою для більш глибокого розуміння теоретичних основ харчових технологій та підготовки висококваліфікованих фахівців. 2022-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/35988 Назва: Методичні вказівки до виконання кваліфікаційної роботи здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» зі спеціальності 181 «Харчові технології» спеціалізації «Технології зберігання, консервування та переробки молока» Автори: Крупа, Ольга Миколаївна; Сторож, Людмила Анатоліївна; Дацишин, Катерина Євгенівна Опис: Методичні вказівки до виконання кваліфікаційної роботи здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» зі спеціальності 181 «Харчові технології» спеціалізації «Технології зберігання, консервування та переробки молока» денної та заочної форм навчання/ Крупа О.М., Сторож Л.А. Дацишин К.Є. ― Тернопіль: ТНТУ, 2021. ― 60 с. 2021-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/35330 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу «Теоретичні основи технології харчових виробництв» для студентів всіх форм навчання спеціальності 181 Харчові технології Автори: Вічко, Олена Іванівна; Сторож, Людмила Анатоліївна 2020-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/35329 Назва: Методичні вказівки до проведення лабораторних робіт з курсу «Протеїни молока та біологічно активні продукти їхнього протеолізу» для здобувачів ступеня доктора філософії за спеціальністю 181 «Харчові технології» Автори: Юкало, Володимир Глібович; Сторож, Людмила Анатоліївна 2021-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/35328 Назва: Методичні вказівки до лабораторних робіт з дисципліни «Технологічний і хімічний контроль виробництва молочних продуктів» для студентів спеціальності 181 «Харчові технології» зі спеціалізації «Технології зберігання, консервування та переробки молока» денної і заочної форм навчання. Автори: Сторож, Людмила Анатоліївна; Юкало, Володимир Глібович 2020-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/35322 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу «Загальна та неорганічна хімія» розроблено відповідно до навчального плану для студентів спеціальності 181 «Харчові технології» Ч.1. «Загальна хімія» Автори: Вічко, Олена Іванівна; Назарко, Ірина Степанівна Короткий огляд (реферат): Запропоновані методичні вказівки призначені для студентів І курсу Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя спеціальності 181 «Харчові технології». Послідовність тем складена згідно робочої програми для цього напрямку підготовки бакалаврів. Курс «Загальна та неорганічна хімія» має важливе значення у підготовці студентів, оскільки поглиблює та узагальнює фундаментальні знання основних законів природи, дає теоретичну та практичну підготовку для розуміння різноманітних хімічних процесів та подальшого вивчення спеціальних технічних дисциплін. 2020-10-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/32132 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Харчова хімія» для студентів всіх форм навчання спеціальності 181 «Харчові технології» Ч.2. Автори: Назарко, Ірина Степанівна; Покотило, Олег Степанович Короткий огляд (реферат): Запропоновані методичні вказівки призначені для студентів спеціальності 181 «Харчові технології» Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Послідовність тем лабораторних робіт складена згідно робочої програми для даного напрямку підготовки бакалаврів. 2020-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/32131 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Харчова хімія» для студентів всіх форм навчання спеціальності 181 «Харчові технології» Ч.1. Автори: Назарко, Ірина Степанівна; Покотило, Олег Степанович Короткий огляд (реферат): Запропоновані методичні вказівки призначені для студентів спеціальності 181 «Харчові технології» Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Послідовність тем лабораторних робіт складена згідно робочої програми для даного напрямку підготовки бакалаврів. 2020-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/28898 Назва: Загальна хімія : навчальний посібник для студентів технічних спеціальностей Автори: Назарко, Ірина Степанівна; Вічко, Олена Іванівна Короткий огляд (реферат): Матеріал посібника побудований таким чином, щоб користувач міг без допомоги викладача оволодіти теоретичними основами загальної хімії. Навчальний посібник адресований студентам технічних спеціальностей і може бути корисний абітурієнтам. Опис: Схвалено та рекомендовано до друку на засіданні факультету інженерії машин, споруд та технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол № 6 від 14 березня 2019 р. 2019-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/27942 Назва: Методичні вказівки до лабораторних робіт з дисципліни «Біохімія» Автори: Юкало, Володимир Глібович; Сторож, Людмила Анатоліївна Короткий огляд (реферат): Лабораторний практикум складений на основі програми дисципліни «Біохімія» для студентів спеціальності «Біомедична інженерія». Метою даних методичних вказівок є ознайомлення студентів з методами біохімічних досліджень, які доповнюють теоретичну частину курсу. В практикум включені лабораторні роботи і методики, що застосовуються у медицині і біотехнології. До кожної лабораторної роботи додаються короткі теоретичні відомості. 2019-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/27335 Назва: Лабораторний практикум з хімії і фізики молока і молочних продуктів Автори: Юкало, Володимир Глібович Короткий огляд (реферат): У практикумі розглянуті методи дослідження складу молока і молочних продуктів, а також окремих важливих процесів, що відбуваються при їх виробництві. Використані загальноприйняті класичні, стандартні, а також нові методики, розроблені або модифіковані автором. Особлива увага у практикумі надається сучасним методам дослідження та ідентифікації білків молока та їх біохімічним перетворенням. Вперше описано біохімічні властивості традиційних натуральних молокозсідальних препаратів, які з давніх часів використовуються в Україні для виробництва сирів. У вступі до кожної лабораторної роботи дається пояснення принципу методу та механізму хімічних, біохімічних та фізичних процесів, які досліджуються. Посібник призначений для студентів спеціальності «Харчові технології» зі спеціалізацією у технології молока і молочних продуктів. Окремі методики можуть бути корисні для аспірантів і науковців, які працюють в даній галузі. 2018-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/26349 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу «Загальна хімія» розроблено відповідно до навчального плану для студентів всіх форм навчання спеціальностей 152 Метрологія та інформаційно-вимірювальна техніка; 153 Мікро- та наносистемна техніка; 163 Біомедична інженерія; 172 Телекомунікації та радіотехніка; 274 Автомобільний транспорт; 275 Транспортні технології Автори: Назарко, Ірина Степанівна; Вічко, Олена Іванівна 2018-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/26020 Назва: Сучасні технології молока і молочних продуктів. Частина 2. : Метод. вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів денної та заочної форм навчання спеціальності 181 «Харчові технології» спеціалізації «Технології зберігання, консервування та переробки молока». Автори: Крупа, Ольга Миколаївна; Сторож, Людмила Анатолівна; Дацишин, Катерина Євгенівна 2018-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/25940 Назва: Технологія отримання та первинного оброблення молока : Метод. вказівки до виконання практичних робіт для студентів денної та заочної форм навчання напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» Автори: Дацишин, Катерина Євгенівна; Рибак, Ольга Миколаївна 2017-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/25747 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу «Технологічна експертиза виробництва харчової продукції» (Частина І) для студентів спеціальності 6.051702 «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» Автори: Вічко, Олена Іванівна Короткий огляд (реферат): Харчова продукція у всі часи були однією з найважливіших складових життя людей, але сьогодні забезпечення якості та безпеки харчової сировини та продуктів харчування стає все більш важливою глобальною проблемою і метою, одним з головних чинників, що визначають здоров'я населення і збереження його генофонду. Під безпекою продуктів харчування слід розуміти відсутність небезпеки для здоров'я людини при їх вживанні як з точки зору загального негативного впливу (харчові отруєння та харчові інфекції), так і з точки зору небезпеки наслідків отруєнь. Ступінь корисності харчових продуктів, їх якість багато в чому залежать не тільки від відсутності шкідливих речовин у ній, а й від смакових, ароматичних і естетичних властивостей. Таким чином, якість продуктів харчування тепер є невід'ємною складовою існування, благополуччя та якості життя; положення «здоров'я є функція харчування» стало базовим для сучасного людського суспільства. 2017-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/25746 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу «Технологічна експертиза виробництва харчової продукції» (Частина ІІ «Гігієнічна експертиза харчової продукції» для студентів спеціальності 6.051702 «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» Автори: Вічко, Олена Іванівна Короткий огляд (реферат): Харчова експертиза — один із найскладніших розділів у діяльності фахівців з харчової гігієни. Це пояснюють тим, що, з одного боку, експерт повинен забезпечити інтереси щодо охорони здоров'я населення, а з другого — сприяти дбайливому ставленню до продовольчої сировини та харчових продуктів для їхнього раціонального використання та максимального зменшення втрат. Успіх і ефективність цієї діяльності багато в чому визначаються компетентністю експерта, принциповістю і послідовністю в його діях. Експерти повинні вільно орієнтуватися в законодавстві України та в міжнародному законодавстві, володіти нормативно-технічною документацією і вміти користуватися нею в своїй повсякденній роботі. 2017-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/25745 Назва: Методичні вказівки до виконання курсової роботи з дисципліни «Технологічна експертиза виробництва харчової продукції» для студентів денної форми навчання напряму підготовки 6.051702 «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» Автори: Вічко, Олена Іванівна; Дацишин, Катерина Євгенівна Короткий огляд (реферат): Курсова робота (КР) з навчальної дисципліни «Технологічна експертиза виробництва харчової продукції» – це виконання індивідуального завдання, яке передбачає розробку сукупності документів (пояснювальної записки, графічного матеріалу), та є творчою роботою, що виконується студентом самостійно, під керівництвом викладача згідно із завданням, на основі набутих із даної дисципліни знань та умінь. Завдання курсової роботи – закріпити та поглибити теоретичні знання і практичні навички студентів, отримані при вивченні дисципліни «Технологічна експертиза безпечності харчової продукції», сприяти розвитку пізнавальних інтересів, набуття навичок застосування методів науко-во-пошукових досліджень, узагальнення та систематизації зі¬браного матеріалу. У процесі її виконання студенти навчаються самостійно працювати зі спеціальною літературою, інформацією із довідників, науково-методич¬ними розробками, логічно і грамотно викладати свої думки. Курсова робота характеризується єдністю цілей і задач, виконується після завершення теоретичних і лабораторних занять з дисципліни. 2017-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/25743 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу «Технологічна експертиза виробництва харчової продукції» (Частина ІІІ «Ідентифікаційна експертиза харчової продукції») для студентів спеціальності 6.051702 «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» Автори: Вічко, Олена Іванівна Короткий огляд (реферат): Ідентифікація є обов’язковою операцією, яка проводиться при будь- якій оцінювальній діяльності, в тому числі експертному оцінюванні. Ідентифікаційна експертиза є основоположною, і всі дії з товаром повинні починатися тільки з неї. Адже дослідний продукт може відноситися до небезпечних продуктів, або включеним в перелік заборонених товарів. Крім того, поки товар не ідентифікований, неможливо правильно оцінити його відповідність, коректно провести експертизу його якості. Ідентифікаційна експертиза товару проводиться з метою встановлення приналежності даного виробу до тієї чи іншої однорідної групи чи певному переліку на основі характерних індивідуальних ознак, приведених в нормативно-технічній і іншій супровідній документації. Для досягнення цієї мети ставляться наступні завдання: - Чи є даний виріб харчовим продуктом, чи його необхідно використовувати для технічних цілей, на корм тваринам і т.д. (споживча ідентифікація)? - До якого класу чи групи однорідних товарів відноситься даний виріб (асортиментна, групова ідентифікація)? - Встановлення відповідності даного виробу якісними характеристикам і технічному опису на нього (кваліметрична ідентифікація)? - Спеціальна ідентифікація: чи відноситься даний виріб до переліку заборонених до реалізації товарів, чи до товарів, які мають ті чи інші обмеження (ліцензування і т.д.). 2017-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/25742 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу «Ідентифікація і методи виявлення фальсифікації харчової продукції» для студентів спеціальності 6.051702 «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» Автори: Вічко, Олена Іванівна; Карпик, Галина Вікторівна Короткий огляд (реферат): Метою викладання навчальної дисципліни «Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації» є теоретичне вивчення студентами фундаментальних положень ідентифікації харчових продуктів та управління якістю, ознайомлення з вимогами діючих систем державних і міжнародних стандартів, основних нормативних документів підприємства харчової промисловості; набуття практичних навичок з виявлення фальсифікації харчових продуктів, необхідних для майбутньої виробничої діяльності. Основними завданнями вивчення дисципліни «Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації» є ознайомлення та надання студентам відповідної підготовки з питань ідентифікації та виявлення фальсифікації продукції; ознайомлення студентів з основними законодавчими, нормативними документами за тематикою дисципліни чинними в Україні; вивчення основоположних та організаційно-методичних стандартів національної системи сертифікації; виявлення змін органолептичних показників харчових продуктів, їхній характер і ступінь, а також встановлення причин, що зумовили ці зміни; вивчення ідентифікації продукції та виявлення її фальсифікації та дефектів; виявлення чужорідних речовин у продуктах (пестицидів, токсичних елементів, харчових добавок, патогенних мікроорганізмів та ін.). 2017-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/25740 Назва: Методичні вказівки до виконання практичних занять з курсу «НАССР і системи управління безпечністю харчової продукції» для студентів спеціальності 6.051702 «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» Автори: Вічко, Олена Іванівна Короткий огляд (реферат): Головною метою викладання дисципліни «НАССР і системи управління безпечністю харчової продукції» є одержання студентами знань, необхідних для виробничо-технологічної та дослідницької діяльності на підприємствах і установах харчової промисловості при виготовленні спеціальних харчових продуктів, розроблення і впровадження загальної системи управління виробництвом, яка включає системи ISO (управління якістю харчових продуктів) та НАССР (управління безпекою харчових продуктів), чинні програми обов’язкових попередніх заходів GHP (належна гігієнічна практика), GMP (належна виробнича практика) і SSOP (стандартні санітарні робочі процедури). 2017-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/25333 Назва: Харчові технології. Частина 1. : Метод. вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів денної форми навчання напряму підготовки 6.051702 "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції". Автори: Дацишин, Катерина Євгенівна; Сторож, Людмила Анатолівна Опис: Харчові технології. Частина 1. : Метод. вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів денної форми навчання напряму підготовки 6.051702 "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції". / Уклад.: Сторож Л.А., Дацишин К.Є. – Т.: ТНТУ, 2017. – 73 с. 2017-09-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/25332 Назва: Харчові технології. Частина 1. : Метод. вказівки до виконання практичних робіт Автори: Дацишин, Катерина Євгенівна; Сторож, Людмила Анатолівна Опис: Харчові технології. Частина 1. : Метод. вказівки до виконання практичних робіт для студентів денної форми навчання напряму підготовки 6.051702 "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції". / Уклад.: Сторож Л.А., Дацишин К.Є. – Т.: ТНТУ, 2017. – 34 с. 2017-09-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/25326 Назва: Методичні вказівки до виконання практичних робіт з дисципліни "Системи сертифікації технологічних процесів на підприємствах харчової промисловості Автори: Дацишин, Катерина Євгенівна; Шпилик, Олександра Богданівна 2018-06-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23344 Назва: Методичні вказівки до виконання практичних робіт з дисципліни «Харчові технології». Частина 2 Автори: Дацишин, Катерина Євгенівна; Сторож, Людмила Анатолівна 2017-09-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/21424 Назва: Конспект лекцій з курсу «Фізична і колоїдна хімія» (частина 2. Колоїдна хімія) Автори: Назарко, Ірина Степанівна Короткий огляд (реферат): Пропонований конспект лекцій підготовлений у відповідності до діючої програми і складений з урахуванням кредитно-модульної системи навчання. Він написаний автором за результатами шестирирічного досвіду викладання дисципліни «Фізична і колоїдна хімія» у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя. Теоретичний матеріал посібника викладений у доступній формі з рисунками, схемами, прикладами. Він містить перелік основних термінів до кожної теми з їх повним поясненням. Після кожної теми пропонуються запитання для самоконтролю. Конспект лекцій містить додатки та алфавітний показник імен. 2017-05-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/21406 Назва: Методичні вказівки для виконання лабораторних робіт з курсу «Загальні технології харчових виробництв» Розділ: Технологія хліба, макаронних та кондитерських виробів Короткий огляд (реферат): Лабораторний практикум складений на основі програми курсу «Загальна технологія харчових виробництв» для студентів професійного напрямку 6.0917 «Харчова технологія та інженерія». 2016-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/21405 Назва: Методичні вказівки для виконнання практичних робіт з дисципліни "Безвідходні технології консервних виробництв" Автори: Карпик, Галина Вікторівна Короткий огляд (реферат): Безвідходні та маловідходні технології консервних виробництв. Комплексна переробка сировини 2016-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/21389 Назва: Методичні вказівки до лабораторної роботи № 5 з курсу „Інструментальні методи аналізу” Електрометричні методи. Потенціометрія. Автори: Шпилик, Олександра Богданівна; Кушнірук, Наталія Василівна 2017-05-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/21385 Назва: Методичні вказівки до лабораторної роботи №7 з курсу „ Інструментальні методи аналізу ” Оптичні методи аналізу. Визначення питомого обертання та концентрації оптично активної речовини (глюкози, сахарози, лактози або галактози) Автори: Шпилик, Олександра Богданівна; Кушнірук, Наталія Василівна 2017-05-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/21321 Назва: Програма та методичні вказівки щодо проходження фахової практики для студентів спеціальності 181 «Харчові виробництва» Автори: Рибак, Ольга Миколаївна; Rybak, Olga; Сторож, Людмила Анатоліївна; Storosh, Ludmyla Короткий огляд (реферат): Робоча програма фахової практики студентів відповідає «Положенню про проведення практики студентів вищих навчальних закладів» та вимогам освітньої програми підготовки бакалаврів за напрямом підготовки "Харчові технології та інженерія" із спеціалізацією "Зберігання, консервування та переробка молока". Фахова практика є заключним етапом процесу підготовки фахівців і являється важливим фактором у набутті ними практичних навичок та досвіду роботи у колективі на молокопереробних підприємствах. Опис: Методичні вказівки розглянуті й затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології і хімії Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол № 3 від 11 листопада 2016 року. Схвалено й рекомендовано до друку на засіданні методичної ради факультету інженерії машин, споруд та технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол № 4 від 28 листопада 2016 року. 2016-11-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/21320 Назва: Методичні вказівки до виконання курсового проекту студентами спеціальності 181 «Харчові виробництва» (6.051701 «Харчові технології та інженерія») спеціалізації “Зберігання, консервування і переробка молока” Автори: Рибак, Ольга Миколаївна; Rybak, Olga; Сторож, Людмила Анатоліївна; Storosh, Ludmyla Короткий огляд (реферат): Призначення даних методичних вказівок – допомогти студентам у виконанні курсового проекту, ознайомити із загальними вимогами з оформлення роботи відповідно до вимог ЄСКД, не позбавляючи студентів самостійності й творчої ініціативи. Опис: Методичні вказівки розглянуті й затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології і хімії Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол № 3 від 2 листопада 2016 року. Схвалено й рекомендовано до друку на засіданні методичної ради факультету інженерії машин, споруд та технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол № 4 від 28 листопада 2016 року. 2016-11-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/21319 Назва: Технології молочних консервів та перероблення вторинної молочної сировини : Конспект лекцій з курсу "Технології молока і молочних продуктів" Автори: Рибак, Ольга Миколаївна; Rybak, Olga Короткий огляд (реферат): КУРС ЛЕКЦІЙ для студентів спеціальності 181 «Харчові технології» (6.051701 «Харчові технології та інженерія») із спеціалізації «Зберігання, консервування та переробки молока» усіх форми навчання Опис: Методичні вказівки розглянуті й затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології і хімії Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол № 3 від 2 листопада 2016 року. Схвалено й рекомендовано до друку на засіданні методичної ради факультету інженерії, машин, споруд та технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол № 4 від 28 листопада 2016 року. 2016-11-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/21318 Назва: Технології маслоробста та сироробства : Конспект лекцій з курсу "Технологія молока і молочних продуктів" Автори: Рибак, Ольга Миколаївна; Rybak, Olga Короткий огляд (реферат): КУРС ЛЕКЦІЙ для студентів спеціальності 181 «Харчові технології» (6.051701 «Харчові технології та інженерія» із спеціалізації «Зберігання, консервування та переробки молока» усіх форми навчання Опис: Методичні вказівки розглянуті й затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології і хімії Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол № 3 від 2 листопада 2016 року. Схвалено й рекомендовано до друку на засіданні методичної ради факультету інженерії, машин, споруд та технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол № 4 від 28 листопада 2016 року. 2016-11-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/21317 Назва: "Технології незбираномолочних продуктів і морозива" : Конспект лекцій з курсу "Технологія молока і молочних продуктів" Автори: Рибак, Ольга Миколаївна; Rybak, Olga Короткий огляд (реферат): КУРС ЛЕКЦІЙ для студентів спеціальності 181 «Харчові технології» (6.051701 «Харчові технології та інженерія»)із спеціалізації «Зберігання, консервування та переробки молока» усіх форми навчання Опис: Методичні вказівки розглянуті й затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології і хімії Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол № 7 від 13 червня 2016 року. Схвалено й рекомендовано до друку на засіданні методичної ради факультету інженерії, машин, споруд та технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол № 1 від 29 серпня 2016 року. 2016-10-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/21298 Назва: Методичні вказівки до лабораторної роботи № 6 з курсу „Інструментальні методи аналізу” Оптичні методи аналізу. Визначення речовин у розчині рефрактометричним методом Автори: Шпилик, Олександра Богданівна; Кушнірук, Наталія Василівна 2017-05-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/21240 Назва: МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ до виконання лабораторної роботи на тему: «Дослідження якісного та кількісного складу біологічно активних жиророзчинних вітамінів в харчових продуктах» з курсу «Біологічно активні сполуки в харчових продуктах» Автори: Джур, Ярослава Богданівна; Назарко, Ірина Степанівна Короткий огляд (реферат): Розглядаються питання, що стосуються загальної характеристики, класифікації вітамінів, зокрема жиророзчинних вітамінів, ролі цих вітамінів у раціоні людини, визначення вмісту жиророзчинних вітамінів в харчових продуктах колориметричним методом 2017-05-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/20651 Назва: "Технологія молока і молочних продуктів" методичні вказівки до виконання лабораторних робіт, Частина 2 Автори: Рибак, Ольга Миколаївна; Сторож, Людмила Анатолівна; Дацишин, Катерина Євгенівна 2017-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/20650 Назва: Методичні вказівки до виконання курсової роботи з дисципліни «Харчові технології» Автори: Сторож, Людмила Анатолівна; Дацишин, Катерина Євгенівна 2017-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/20550 Назва: "Технологія молока і молочних продуктів" методичні вказівки до виконання лабораторних робіт, Частина 1 Автори: Рибак, Ольга Миколаївна; Сторож, Людмила Анатолівна; Дацишин, Катерина Євгенівна Опис: Технологія молока і молочних продуктів. Частина 1. : Метод. вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів денної та заочної форм навчання напряму підготовки 6.051701 “Харчові технології та інженерія”, спеціалізації "Зберігання, консервування та переробки молока" . / Уклад.: Рибак О.М, Сторож Л.А., Дацишин К.Є. – Т.: ТНТУ, 2016. – 111 с. 2016-12-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/20516 Назва: Загальні технології харчової промисловості Розділ «Технології молока і молочних продуктів» конспект лекцій Автори: Рибак, Ольга Миколаївна; Rybak, Olga Короткий огляд (реферат): Конспект лекцій для студентів спеціальності 181. «Харчові технології» денної і заочної форм навчання Опис: Конспект лекцій розглянутий й затверджений на засіданні кафедри харчової біотехнології і хімії Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол №1 від 27 серпня 2013 року. Схвалено й рекомендовано до друку на засіданні методичної ради факультету машинобудування та харчових технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол №1 від 5 вересня 2013 року. 2014-05-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/20515 Назва: Загальні технології харчової промисловості Розділ «Технології м’яса і м’ясних продуктів»: конспект лекцій Автори: Рибак, Ольга Миколаївна; Rybak, Olga Короткий огляд (реферат): Конспект лекцій з курсу Загальні харчові технології, розділ Технології м’яса і м’ясних продуктів для студентів напряму підготовки 6.051701. «Харчові технології та інженерія» денної і заочної форм навчання Опис: Конспект лекцій розглянутий й затверджений на засіданні кафедри харчової біотехнології і хімії Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол №1 від 27 серпня 2013 року. Схвалено й рекомендовано до друку на засіданні методичної ради факультету машинобудування та харчових технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол №1 від 5 вересня 2013 року. 2013-10-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/20514 Назва: Загальні технології харчової промисловості Розділ «Технології молока і молочних продуктів» : методичні вказівки до лабораторних робіт Автори: Рибак, Ольга Миколаївна; Rybak, Olga Короткий огляд (реферат): Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів напряму підготовки 6.051701. «Харчові технології та інженерія» денної і заочної форм навчання Опис: Методичні вказівки розглянуті й затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології і хімії Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол №1 від 27 серпня 2013 року. Схвалено й рекомендовано до друку на засіданні методичної ради факультету машинобудування та харчових технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол №1 від 5 вересня 2013 року. 2014-05-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/20512 Назва: Загальні технології харчової промисловості "Розділ «Технології м’яса і м’ясних продуктів», методичні вказівки до лабораторних робіт Автори: Рибак, Ольга Миколаївна; Rybak, Olga Короткий огляд (реферат): Методичні рекомендації для виконання лабораторних робіт з курсу "Загальні харчові технології, розділ "Технології м’яса і м’ясних продуктів" Опис: Методичні вказівки розглянуті й затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології і хімії Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол №1 від 27 серпня 2013 року. Схвалено й рекомендовано до друку на засіданні методичної ради факультету машинобудування та харчових технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол №1 від 5 вересня 2013 року. 2014-05-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/20429 Назва: Фізико-хімічні і біологічні основи технології галузі Автори: Назарко, Ірина Степанівна 2013-05-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/18029 Назва: Санітарно-гігієнічні вимоги до технології доїння, первинної обробки, зберігання і транспортування молока коров’ячого сирого в молочних кооперативах Автори: Кухтин, Микола Дмитрович; Перкій, Юрій Богданович Короткий огляд (реферат): Рекомендації визначають санітарно-гігієнічні вимоги до технології доїння корів, санітарної обробки молочного обладнання, первинної обробки молока, зберігання, транспортування, організації контролю якості та безпеки у молочних кооперативах. Опис: Санітарно-гігієнічні вимоги до технології доїння, первинної обробки, зберігання і транспортування молока коров’ячого сирого в молочних кооперативах, в подальшому “Вимоги” поширюються на всі молочні кооперативи, незалежно від форми власності та підпорядкування і визначають ветеринарно-санітарні вимоги до технології доїння корів, санітарної обробки молочного обладнання, первинної обробки молока, зберігання, транспортування, організації контролю якості та безпеки у молочних кооперативах. 2015-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/17893 Назва: Конспект лекцій з курсу "Загальні технології харчової промисловості" Автори: Карпик, Галина Вікторівна Короткий огляд (реферат): Загальна технологія виготовлення хліба, хлібобулочних, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів. Опис: Загальні технології харчової промисловості (РОЗДІЛ: Технологія хліба, макаронних та кондитерських виробів) Конспект лекцій для студентів всіх форм навчання за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» 2015-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/17892 Назва: Конспект лекцій з курсу "Безвідходні технології консервних виробництв" Автори: Карпик, Галина Вікторівна Короткий огляд (реферат): Маловідходна та безвідходна технологія перероблення плодів та овочів. Комплексне використання сировини 2015-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/17608 Назва: Практикум з технології молока та молочних продуктів Автори: Грек, Олена Вікторівна; Ющенко, Наталія Михайлівна; Осьмак, Тетяна Григорівна; Онопрійчук, Олена Олександрівна; Рибак, Ольга Миколаївна; Тимчук, Алла Вікторівна; Красуля, Олена Олександрівна Короткий огляд (реферат): Розглянуто сучасні методи дослідження молока та молочних продуктів, наведено принципи контролю з використанням стандартних загальноприйнятих і модифікованих методів вимірювання. Кожна лабораторна робота супроводжується коротким описом теоретичних відомостей і поясненням суті методик проведення аналізу, хімізму реакцій і розрахунковими формулами Опис: Для студентів, аспірантів та викладачів вищих навчальних закладів, а також фахівців молочної промисловості 2016-08-22T16:42:46Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/17606 Назва: Методичні вказівки до виконання курсового і дипломного проектів студентами спеціальності 7.05170108 «Технології зберігання, консервування та переробки молока» усіх форми навчання Автори: Рибак, Ольга Миколаївна; Rybak, Olga Опис: Призначення даних методичних вказівок – допомогти студентам у виконанні курсового та дипломного проектів, ознайомити із загальними вимогами з оформлення роботи відповідно до вимог ЄСКД, не позбавляючи студентів самостійності й творчої ініціативи. 2016-08-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/17605 Назва: Методичні вказівки до виконання курсового і дипломного проектів студентами напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» із спеціалізації «Зберігання, консервування та переробки молока» усіх форми навчання Автори: Рибак, Ольга Миколаївна; Rybak, Olga; Сторож, Людмила Анатоліївна; Storosh, Ludmyla Опис: Призначення даних методичних вказівок – допомогти студентам у виконанні курсового та дипломного проектів, ознайомити із загальними вимогами з оформлення роботи відповідно до вимог ЄСКД, не позбавляючи студентів самостійності й творчої ініціативи.; Методичні вказівки розглянуті й затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології і хімії Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол No 4 від 26 листопада 2015 року. Схвалено й рекомендовано до друку на засіданні методичної ради факультету машинобудування та харчових технологій Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол No 2 від 4 грудня 2015 року. 2016-08-22T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/17564 Назва: Програма та методичні вказівки щодо проходження хіміко-аналітичної практики для студентів напряму 6.051702 "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" Автори: Шпилик, Олександра Богданівна; Покотило, Олег степанович Короткий огляд (реферат): Дана програма та методичні вказівки містить вимоги до організації практики, рекомендації з проходження практики для студентів і їх керівників. В процесі проходження хіміко-аналітичної практики студенти розширюють знання за фахом "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", отримані в ході теоретичного і практичного навчання в університеті; навчаються застосовувати надбані знання в практичній діяльності. Опис: Програма та методичні вказівки схвалені та затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології і хімії Протокол No 7 від 13 червня 2016 року Програма та методичні вказівки схвалені та рекомендовані до друку методичною комісією факультету інженерії машин, споруд та технологій Протокол No 2 від 15 червня 2016 року 2016-07-12T19:37:24Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/17563 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторної роботи «Дистильована вода. Реактиви. Приготування розчинів» з курсу «Загальна та неорганічна хімія» Автори: Лісовська, Тетяна Олегівна Опис: Методичні вказівки розглянуті і затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології та хімії Протокол No7 від 13.06.2016р. Схвалені засіданням методичної ради факультету машинобудування і харчових технологій ТНТУ ім. І.Пулюя. Протокол No2 від 15.06.2016р. 2016-07-12T11:50:54Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/17562 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторної роботи " Ваги та правила зважування. Мірний посуд. Визначення густини. Визначення рН" з курсу "Загальна та неорганічна хімія" Автори: Джур, Ярослава Богданівна; Лісовська, Тетяна Олегівна Короткий огляд (реферат): В методичних вказівках розглянуто ваги для точного зважування та правила зважування, поданий матеріал про мірний посуд, який найчастіше використовується для вимірювання приблизного та точного об’ємів різних речовин в хімічних лабораторіях харчових виробництв.А також подані методи визначення фізико – хімічних характеристик речовин (визначення водневого показника, густини). Опис: Методичні вказівки розглянуті і затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології та хімії Протокол No7 від 13.06 .2016р. Схвалені засіданням методичної ради факультету інженерії машин, споруд та технологій ТНТУ ім. І.Пулюя. Протокол No2 від 15.06.2016р. 2016-07-12T11:48:24Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/17561 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторної роботи "Хімічний фарфоровий посуд. Допоміжні пристрої та матеріали. Очищення хімічного посуду" з курсу "Загальна та неорганічна хімія" Автори: Джур, Ярослава Богданівна; Лісовська, Тетяна Олегівна Короткий огляд (реферат): Розглядається лабораторний фарфоровий посуд, допоміжні пристрої та матеріали, які найчастіше використовуються в хімічних лабораторіях харчових виробництв.Також розглядаються деякі способи очистки хімічного посуду від різних видів забруднень. Опис: Методичні вказівки розглянуті і затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології та хімії Протокол No7 від Схвалені 13.06.2016р. засіданням методичної ради факультету машинобудування і харчових технологій ТНТУ ім. І.Пулюя. Протокол No2 від 15.06.2016р. 2016-07-12T11:47:36Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/17560 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторної роботи " Правила техніки безпеки при роботі в хімічній лабораторії. Техніка виконання лабораторних робіт. Лабораторний скляний посуд" з курсу "Загальна та неорганічна хімія" Автори: Джур, Ярослава Богданівна; Лісовська, Тетяна Олегівна Опис: Методичні вказівки розглянуті і затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології та хімії Протокол No7 від 13.06.2016р. Схвалені засіданням методичної ради факультету інженерії машин, споруд та технологій ТНТУ ім. І.Пулюя. Протокол No2 від 15.06.2016р. 2016-07-12T11:46:36Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/17329 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Інноваційні інгредієнти в технології консервованих продуктів» Автори: Назарко, Ірина Степанівна Опис: Методичні вказівки розглянуто і затверджено на засіданні кафедри харчової біотехнології і хімії. Протокол No 6 від 6 травня 2016р. Методичні вказівки схвалено і рекомендовано до друку методичною комісією ФМТ Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Протокол No 2 від 19 травня 2016р. 2016-07-08T09:59:49Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/17327 Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт (частина 1) з курсу «Загальна хімія» для студентів всіх форм навчання спеціальності ступеня «Бакалавр" Автори: Джур, Ярослава Богданівна Короткий огляд (реферат): Метою лабораторного практикуму з курсу «Загальна хімія» є закріпити теоретичний курс і привити студентам навики роботи в хімічній лабораторії. Крім того, лабораторні роботи знайомлять студентів з принципами і методами наукових досліджень, розвивають творче хімічне мислення. Опис: Методичні вказівки розглянуті і затверджені на засіданні кафедри харчової біотехнології та хімії Протокол No7 від 13.06 .2016р. Схвалені засіданням методичної ради факультету інженерії машин, споруд та технологій ТНТУ ім. І.Пулюя. Протокол No2 від 15.06 .2016р. 2016-07-08T09:13:26Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/17258 Назва: Методичний посібник до виконання практичних робіт з курсу «Хімія» для студентів денної та заочної форми навчання напряму «Зварювання». Автори: Кушнірук, Наталя Василівна,; Лісовська, Тетяна Олегівна Короткий огляд (реферат): Метою курсу є оволодіння студентами знань, необхідних їм для розуміння хімічних та технологічних явищ, які лежать в основі перетворень процесів зварювання. В методичних вказівках викладено приклади розв’язування типових завдань з найважливіших понять та законів хімії як науки, пояснено зв'язок будови атомів з властивостями утворених хімічних сполук, розглянуті типові задачі приготування розчинів та їх властивостей . Опис: Розв’язування задач на основні закони та поняття хімії.Використання періодичної системи для характеристики неорганічних речовин на основі будови атомів хімелементів. Розв’язування задач на властивості розчинів електролітів та неелектролітів і їх концентрацію. Розрахунки термохімічних та термодинамічних величин хімічних реакцій.Розрахунки швидкостей реакцій, констант рівноваги. Випадки зміщення рівноваги в обернених реакціях. Окисно-відновні процеси в джерелах постійного струму. Розв’язування електрохімічних задач. Легкі конструкційні метали. Кольорові конструкційні метали. Поняття про низькомолекулярні органічні сполуки. 2016-06-24T09:52:23Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/1695 Назва: Методичні вказівки до лабораторних робіт з курсу „Інноваційні технології галузі“ Автори: Мельнічук, Оксана Євстахівна; Гащук, Олександра Ізидорівна; Сельський, Володимир Романович Короткий огляд (реферат): Методичні вказівки розроблені у відповідності з навчальним планом спеціальності 8.05170107 „Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів“ 2010-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/1694 Назва: Методичні вказівки з курсу „Технологія консервування риби та рибопродуктів“ Автори: Мельнічук, Оксана Євстахівна Короткий огляд (реферат): Методичні вказівки складені у відповідності з програмою дисципліни “Технологія консервування риби та рибопродуктів” для студентів заочної форми навчання спеціальності 7.091706 “Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів” 2009-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/1693 Назва: Методичні рекомендації до виконання магістерських робіт Автори: Мельнічук, Оксана Євстахівна; Гащук, Олександра Ізидорівна; Юкало, Володимир Глібович; Покотило, О.С.; Сельський, Володимир Романович Короткий огляд (реферат): Методичні рекомендації до виконання магістерських робіт випускниками факультету переробних і харчових виробництв (спеціальність 8.091706 - Технологія зберігання, переробки і консервування плодів і овочів) мають на меті представити магістранту основні вимоги щодо структури, змісту основних частин, оформлення магістерської роботи. 2010-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/1692 Назва: Методичні вказівки до практичних робіт з дисципліни „Реконструкція та проектування підприємств галузі“ Автори: Мельнічук, Оксана Євстахівна Короткий огляд (реферат): Методичні вказівки складені у відповідності з програмою дисципліни „Реконструкція та проектування підприємств галузі” для студентів спеціальності 7.05170107 „Технології зберігання, переробки та консервування плодів і овочів”; Мета даних методичних вказівок – закріпити знання з курсу «Реконструкція і проектування підприємств галузі», ознайомитись з основними поняттями: виробнича потужність технологічної лінії, годинна потужність підприємства, річна потужність підприємства; вибір технологічної схеми; рецептура консервів, норми витрат сировини і матеріалів; відходи і втрати при виробництві консервів; навчитися розраховувати вихід готової продукції з різних видів сировини і матеріалів за асортиментними групами консервів. Одержані знання допоможуть випускникам університету у вирішенні важливих завдань, що стоять перед підприємствами консервної промисловості в ринкових умовах. 2011-01-01T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/1691 Назва: Методичні вказівки до виконання курсового проекту з дисципліни „Інноваційні технології галузі“ Автори: Мельнічук, Оксана Євстахівна; Гащук, Олександра Ізидорівна; Сельський, Володимир Романович Короткий огляд (реферат): Методичні вказівки складені у відповідності з програмою дисципліни „Проектування підприємств галузі” для студентів спеціальності 7.091706 „Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів”і 8.091706 „Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів”; Мета курсового проекту – закріплення теоретичних знаннь та набуття практичних вмінь і навиків в обгрунтуванні оптимального вибору технологічних схем та підборі обладнання, яке забезпечить виробництво запропонованої групи консервів; вимоги, що висуваються до виконання курсового проекту передбачені в кваліфікаційній характеристиці по підготовці майбутніх інженерів -технологів. Знання, одержані спеціалістами і магістрами допоможуть у вирішенні важливих завдань, що стоять перед підприємствами консервної промисловості в ринкових умовах і будуть широко використовуватись при виконанні наукової роботи і в практичної діяльності на підприємствах та учбових закладах відповідного профілю. 2009-01-01T00:00:00Z