Ⅷ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвячена 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя (Тернопіль, 25 – 26 вересня 2025 р.) http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50100 2026-04-04T17:02:36Z 2026-04-04T17:02:36Z Гуць, В. С. Полєвода, Ю. А. Симонік, Б. В. Goots, V. Polievoda, Y. Symonik, B. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50203 2025-10-29T04:13:03Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Деформування в’язко-пружних систем у харчових технологіях Автори: Гуць, В. С.; Полєвода, Ю. А.; Симонік, Б. В.; Goots, V.; Polievoda, Y.; Symonik, B.

2025-09-25T00:00:00Z Стадник, Ігор Ярославович Жуковський, А. В. Кірічек, В. А. Stadnyk, I. Y. Zhukovskyi, A. V. Kirichek, V. A. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50206 2025-10-29T04:13:06Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Визначення параметрів напружено-деформованого стану тіста методом математичного і комп’ютерного моделювання Автори: Стадник, Ігор Ярославович; Жуковський, А. В.; Кірічек, В. А.; Stadnyk, I. Y.; Zhukovskyi, A. V.; Kirichek, V. A. Короткий огляд (реферат): У статті розглянуто методику комп’ютерного моделювання процесу замішування тіста як інструмент для визначення раціональних параметрів технологічного процесу та розроблення відповідного обладнання. Проаналізовано застосування програмного пакета FlowVision, що дозволяє з високою точністю відтворити гідродинамічні процеси, спостерігати за рухом компонентів, виявляти застійні зони та оптимізувати роботу місильних органів. Описано основні рівняння та моделі, що використовуються в обчисленнях, включаючи рівняння Нав'є-Стокса, рівняння енергії та рівняння масоперенесення. Підкреслено важливість моделювання для отримання параметрів, які неможливо виміряти традиційними методами, та для візуального аналізу процесів; The article discusses the methodology of computer modeling of the dough mixing process as a tool for determining the rational parameters of the technological process and developing the appropriate equipment. The application of the FlowVision software package is analyzed, which allows to reproduce hydrodynamic processes with high accuracy, observe the movement of components, identify stagnant zones, and optimize the operation of kneading organs. The main equations and models used in the calculations are described, including the Navier-Stokes equation, the energy equation, and the mass transfer equation. The importance of modeling for obtaining parameters that cannot be measured by traditional methods and for visual analysis of processes is emphasized.

2025-09-25T00:00:00Z Зварич, Наталя Миколаївна Марценюк, В. О. Zvarych, N. Martseniuk, V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50204 2025-10-29T04:13:04Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Шляхи адаптації хлібопекарського виробництва до умов сьогодення Автори: Зварич, Наталя Миколаївна; Марценюк, В. О.; Zvarych, N.; Martseniuk, V.

2025-09-25T00:00:00Z Павленко, А. Р. Pavlenko, A. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50205 2025-10-29T04:13:05Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Пристрої захисту населення від негативного впливу електромагнітного випромінювання Автори: Павленко, А. Р.; Pavlenko, A.

2025-09-25T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50207 2025-10-29T04:13:07Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Для нотаток

2025-09-25T00:00:00Z Білуха, Г. М. Моісеєва, Л. О. Романчук, І. О. Bilukha, G. Moiseieva, L. Romanchuk, I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50202 2025-10-29T04:13:10Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Обґрунтування технологічних властивостей молочної сировини для виробництва білкових молочних продуктів Автори: Білуха, Г. М.; Моісеєва, Л. О.; Романчук, І. О.; Bilukha, G.; Moiseieva, L.; Romanchuk, I.

2025-09-25T00:00:00Z Дацишин, К. Є. Воробець, Д. І. Datsyshyn, K. Ye. Vorobets, D. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50209 2025-10-29T04:13:09Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Використання спіруліни у технології сиркових виробів Автори: Дацишин, К. Є.; Воробець, Д. І.; Datsyshyn, K. Ye.; Vorobets, D. I.

2025-09-25T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50208 2025-10-29T04:13:08Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Видавнича сторінка

2025-09-25T00:00:00Z Луканін, О. С. Мельник, Н. Б. Lukanin, O. S. Melnyk, N. B. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50191 2025-10-29T04:12:43Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Екстракт дубовий водний – альтернатива дубової бочки Автори: Луканін, О. С.; Мельник, Н. Б.; Lukanin, O. S.; Melnyk, N. B.

2025-09-25T00:00:00Z Лайтер, Я. Лайтер-Москалюк, С. Кухтин, М. Laiter, Ya. Laiter-Moskaliuk, S. Kukhtyn, M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50190 2025-10-29T04:12:45Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Проблема нітратів у молоці Автори: Лайтер, Я.; Лайтер-Москалюк, С.; Кухтин, М.; Laiter, Ya.; Laiter-Moskaliuk, S.; Kukhtyn, M.

2025-09-25T00:00:00Z Бекус, І. Р. Bekus, I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50192 2025-10-29T04:12:53Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Здорове харчування як фактор профілактики метаболічного синдрому Автори: Бекус, І. Р.; Bekus, I.

2025-09-25T00:00:00Z Івашина, Л. Л. Бишовець, Л. Г. Ivashyna, L. Byshovets, L. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50193 2025-10-29T04:12:54Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Використання сухофруктів у технології десертних страв Автори: Івашина, Л. Л.; Бишовець, Л. Г.; Ivashyna, L.; Byshovets, L.

2025-09-25T00:00:00Z Савич, І. А. Кравчук, А. С. Стадницький, М. А. Шинкарик, Марія Миколаївна Кравець, Олег Ігорович Savych, I. A. Kravchuk, A. S. Stadnytskyi, M. A. Shynkaryk, M. M. Kravets, O. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50200 2025-10-29T04:13:07Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Підвищення ефективності процесів відтиску та сушіння казеїну Автори: Савич, І. А.; Кравчук, А. С.; Стадницький, М. А.; Шинкарик, Марія Миколаївна; Кравець, Олег Ігорович; Savych, I. A.; Kravchuk, A. S.; Stadnytskyi, M. A.; Shynkaryk, M. M.; Kravets, O. I.

2025-09-25T00:00:00Z Ворощук, Віктор Ярославович Voroshchuk, V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50198 2025-10-29T04:13:05Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Тенденції впровадження СМАРТ-систем для діагностики технологічного обладнання переробних виробництв Автори: Ворощук, Віктор Ярославович; Voroshchuk, V.

2025-09-25T00:00:00Z Кравець, Олег Ігорович Шинкарик, Марія Миколаївна Паперняк, Р. В. Лукіянчук, Б. Я. Kravets, O. I. Shynkaryk, M. M. Paperniak, R. V. Lukiyanchuk, B. Ya. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50199 2025-10-29T04:13:06Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Ресурсозберігаючі та природоохоронні ризики при виробництві сиру кисломолочного на сучасних механізованих лініях Автори: Кравець, Олег Ігорович; Шинкарик, Марія Миколаївна; Паперняк, Р. В.; Лукіянчук, Б. Я.; Kravets, O. I.; Shynkaryk, M. M.; Paperniak, R. V.; Lukiyanchuk, B. Ya.

2025-09-25T00:00:00Z Войтович, К. І. Voitovich, K. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50196 2025-10-29T04:13:03Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Перспективність використання мальтитолу у технології виробництва булочок зниженої калорійності Автори: Войтович, К. І.; Voitovich, K. I.

2025-09-25T00:00:00Z Вітенько, Тетяна Миколаївна Вітенько, Д. О. Vitenko, T. Vitenko, D. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50197 2025-10-29T04:13:04Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Vibration aspects of cavitation processes in hydrodynamic devices of the Venturi tube type Автори: Вітенько, Тетяна Миколаївна; Вітенько, Д. О.; Vitenko, T.; Vitenko, D.

2025-09-25T00:00:00Z Михайлицька, О. Р. Наговська, В. О. Мороз, Л. Я. Mykhaylytska, O. R. Nagovska, V. O. Moroz, L. Ya. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50195 2025-10-29T04:13:09Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Актуальні тенденції у розвитку виробництва та споживання здорової їжі Автори: Михайлицька, О. Р.; Наговська, В. О.; Мороз, Л. Я.; Mykhaylytska, O. R.; Nagovska, V. O.; Moroz, L. Ya.

2025-09-25T00:00:00Z Стручок, В. Struchok, V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50201 2025-10-29T04:13:08Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Новітні підходи в управлінні цивільним захистом у воєнний час Автори: Стручок, В.; Struchok, V.

2025-09-25T00:00:00Z Лялик, Анастасія Тарасівна Добровольська, С. Я. Lialyk, A. Dobrovolska, S. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50194 2025-10-29T04:13:08Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Сучасні техніки текстурної кухні для закладів ресторанного господарства Автори: Лялик, Анастасія Тарасівна; Добровольська, С. Я.; Lialyk, A.; Dobrovolska, S.

2025-09-25T00:00:00Z Білик, О. Я. Сливка, Н. Б. Лучка, І. В. Bilyk, O. Ya. Slyvka, N. B. Luchka, I. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50180 2025-10-29T04:12:39Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Розроблення технології масляної пасти зі смаком полуниці для дітей Автори: Білик, О. Я.; Сливка, Н. Б.; Лучка, І. В.; Bilyk, O. Ya.; Slyvka, N. B.; Luchka, I. V.

2025-09-25T00:00:00Z Мокієнко, А. В. Mokienko, A. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50185 2025-10-29T04:12:40Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Діоксид хлору як засіб забезпечення безпечності та якості свіжих овочів та фруктів Автори: Мокієнко, А. В.; Mokienko, A. V.

2025-09-25T00:00:00Z Стець, М. Г. Гавриляк, В. В. Stets, M. G. Havryliak, V. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50183 2025-10-29T04:12:42Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Висолювання як метод отримання рідкого ізоляту люпинового білка: технологічні параметри та функціональні характеристики Автори: Стець, М. Г.; Гавриляк, В. В.; Stets, M. G.; Havryliak, V. V.

2025-09-25T00:00:00Z Пасічний, В. М. Святненко, Р. С. Маринін, А. І. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50189 2025-10-29T04:12:42Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Застосування модифікованої упаковки для подовження терміну зберігання курячого філе Автори: Пасічний, В. М.; Святненко, Р. С.; Маринін, А. І.

2025-09-25T00:00:00Z Чорнорот, О. Ю. Chornorot, O. Yu. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50184 2025-10-29T04:12:46Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: ГМО в харчовій промисловості: виклики безпечності та перспективи контролю якості Автори: Чорнорот, О. Ю.; Chornorot, O. Yu.

2025-09-25T00:00:00Z Кухтин, Микола Дмитрович Васильків, О. Б. Пундяк, Т. О. Kukhtyn, M. D. Vasylkiv, O. B. Pundyak, T. O. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50186 2025-10-29T04:12:49Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Вплив соматичних клітин на якість та технологічні властивості молока Автори: Кухтин, Микола Дмитрович; Васильків, О. Б.; Пундяк, Т. О.; Kukhtyn, M. D.; Vasylkiv, O. B.; Pundyak, T. O.

2025-09-25T00:00:00Z Ткач, Володимир Білецька, Галина Назарко, Ірина Степанівна Ізабел О’Ніл ді Машкареньяш Ґайвау Ана Ізабел Нову Рамуш Аморім ді Барруш Tkach, V. Biletska, G. Nazarko, I. Gaivão, Isabel O'Neill Ana Isabel Novo de Barros http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50179 2025-10-29T04:12:48Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Електрохімічне визначення гідроксихінолу і сезамолу у халві та рахат-лукумі Автори: Ткач, Володимир; Білецька, Галина; Назарко, Ірина Степанівна; Ізабел О’Ніл ді Машкареньяш Ґайвау; Ана Ізабел Нову Рамуш Аморім ді Барруш; Tkach, V.; Biletska, G.; Nazarko, I.; Gaivão, Isabel O'Neill; Ana Isabel Novo de Barros

2025-09-25T00:00:00Z Салавеліс, А. Д. Павловський, С. М. Лазаренко, Н. А. Salavelis, A. D. Pavlovskyi, S. M. Lazarenko, N. A. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50187 2025-10-29T04:12:53Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Особливості сучасної стандартизації у харчової промисловості Автори: Салавеліс, А. Д.; Павловський, С. М.; Лазаренко, Н. А.; Salavelis, A. D.; Pavlovskyi, S. M.; Lazarenko, N. A.

2025-09-25T00:00:00Z Kaprelyants, L. V. Velichko, T. O. Pozhitkova, L. G. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50182 2025-10-29T04:12:52Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Bioprocessing of cereal products by enzymes and probiotic microorganisms Автори: Kaprelyants, L. V.; Velichko, T. O.; Pozhitkova, L. G.

2025-09-25T00:00:00Z Стадник, Ігор Ярославович Пилипець, Оксана Михайлівна Stadnyk, I. Ya. Pylypets, O. M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50188 2025-10-29T04:12:57Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Виявлення та контроль мікропластику у харчових продуктах і воді Автори: Стадник, Ігор Ярославович; Пилипець, Оксана Михайлівна; Stadnyk, I. Ya.; Pylypets, O. M.

2025-09-25T00:00:00Z Ткач, Володимир Морозова, Тетяна Іванушко, Яна Ізабел О’Ніл ді Машкареньяш Ґайвау Мартінш-Бесса, Ана Ана Ізабел Нову Рамуш Аморім ді Барруш Ягодинець, Петро Жозе Інасіу Феррау ді Пайва Мартінш Tkach, V. Morozova, T. Ivanushko, Ya. Gaivão, Isabel O'Neill Martins-Bessa, Ana Ana Isabel Novo de Barros Yagodynets, P. Martins, José Inácio Ferrão http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50178 2025-10-29T04:12:55Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Теоретична модель визначення тіабендазолу (Е 233) на катоді, модифікованому ванадій (ІІІ) оксигідроксидом Автори: Ткач, Володимир; Морозова, Тетяна; Іванушко, Яна; Ізабел О’Ніл ді Машкареньяш Ґайвау; Мартінш-Бесса, Ана; Ана Ізабел Нову Рамуш Аморім ді Барруш; Ягодинець, Петро; Жозе Інасіу Феррау ді Пайва Мартінш; Tkach, V.; Morozova, T.; Ivanushko, Ya.; Gaivão, Isabel O'Neill; Martins-Bessa, Ana; Ana Isabel Novo de Barros; Yagodynets, P.; Martins, José Inácio Ferrão

2025-09-25T00:00:00Z Ткач, Володимир Морозова, Тетяна Іванушко, Яна Ізабел О’Ніл ді Машкареньяш Ґайвау Мартінш-Бесса, Ана Ана Ізабел Нову Рамуш Аморім ді Барруш Ягодинець, Петро Tkach, V. Morozova, T. Ivanushko, Ya. Gaivão, Isabel O'Neill Martins-Bessa, Ana Ana Isabel Novo de Barros P. Yagodynets´ http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50181 2025-10-29T04:12:59Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Визначення цукрозамінників сукралоза та еритритол в рідинах для електронних цигарок Автори: Ткач, Володимир; Морозова, Тетяна; Іванушко, Яна; Ізабел О’Ніл ді Машкареньяш Ґайвау; Мартінш-Бесса, Ана; Ана Ізабел Нову Рамуш Аморім ді Барруш; Ягодинець, Петро; Tkach, V.; Morozova, T.; Ivanushko, Ya.; Gaivão, Isabel O'Neill; Martins-Bessa, Ana; Ana Isabel Novo de Barros; P. Yagodynets´

2025-09-25T00:00:00Z Марчишин, С. М. Слободянюк, Л. В. Будняк, Л. І. Карпик, Галина Вікторівна Вічко, Олена Іванівна Marchyshyn, S. Slobodianiuk, L. Budniak, L. Karpyk, H. Vichko, O. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50177 2025-10-29T04:12:39Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Дослідження вмісту фенольних сполук у густому екстракті трави чорнобривців Автори: Марчишин, С. М.; Слободянюк, Л. В.; Будняк, Л. І.; Карпик, Галина Вікторівна; Вічко, Олена Іванівна; Marchyshyn, S.; Slobodianiuk, L.; Budniak, L.; Karpyk, H.; Vichko, O.

2025-09-25T00:00:00Z Радченко, В. В. Вічко, Олена Іванівна Radchenko, V. V. Vichko, O. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50170 2025-10-29T04:12:38Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Збагачення хлібопекарської продукції йодом як інноваійний напрям профілактики йододефіциту Автори: Радченко, В. В.; Вічко, Олена Іванівна; Radchenko, V. V.; Vichko, O. I.

2025-09-25T00:00:00Z Швед, О. В. Вічко, Олена Іванівна Лубенець, В. І. Shved, O. V. Vichko, O. I. Lubenets, V. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50174 2025-10-29T04:12:40Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Особливості створення та споживання продукції функціонального спрямування Автори: Швед, О. В.; Вічко, Олена Іванівна; Лубенець, В. І.; Shved, O. V.; Vichko, O. I.; Lubenets, V. I.

2025-09-25T00:00:00Z Плавуцький, Т. Р. Plavutskyi, T. R. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50167 2025-10-29T04:12:41Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Біотехнологічні аспекти впливу католітів і анолітів на мікробіом ротової порожнини Автори: Плавуцький, Т. Р.; Plavutskyi, T. R.

2025-09-25T00:00:00Z Chvaliuk, H. V. Korniienko, A. Y. Hrubinko, V. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50172 2025-10-29T04:12:43Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Promising and scientificly based use of Algae as a food additive Автори: Chvaliuk, H. V.; Korniienko, A. Y.; Hrubinko, V. V.

2025-09-25T00:00:00Z Белінський, О. В. Галенко, О. О. Belinskyi, O. Galenko, O. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50169 2025-10-29T04:12:47Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Застосування чорнозерної пшениці у модернізації м’ясних продуктів Автори: Белінський, О. В.; Галенко, О. О.; Belinskyi, O.; Galenko, O.

2025-09-25T00:00:00Z Перкій, Ю. Б. Кухтин, Микола Дмитрович Болтик, Н. П. Perkiy, Yu. B. Kukhtyn, M. D. Boltyk, N. P. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50166 2025-10-29T04:12:50Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Антимікробна активність нізину на Escherichia Coli Автори: Перкій, Ю. Б.; Кухтин, Микола Дмитрович; Болтик, Н. П.; Perkiy, Yu. B.; Kukhtyn, M. D.; Boltyk, N. P.

2025-09-25T00:00:00Z Кравченюк, Христина Юріївна Кошелюк, К. Л. Kravcheniuk, K. Koshelyuk, K. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50173 2025-10-29T04:12:51Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Функціональні булочні вироби на основі нетрадиційних сортів борошна Автори: Кравченюк, Христина Юріївна; Кошелюк, К. Л.; Kravcheniuk, K.; Koshelyuk, K.

2025-09-25T00:00:00Z Сторож, Людмила Анатоліївна Клим, Л. В. Storozh, L. A. Klym, L. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50176 2025-10-29T04:12:50Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Маслянка як важливе джерело нутрицевтиків Автори: Сторож, Людмила Анатоліївна; Клим, Л. В.; Storozh, L. A.; Klym, L. V.

2025-09-25T00:00:00Z Божик, Л. І. Bozhyk, L. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50171 2025-10-29T04:12:56Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Харчова та біологічна цінність зерен чіа і перспективи їх використання у технологіях продуктів харчування Автори: Божик, Л. І.; Bozhyk, L. I.

2025-09-25T00:00:00Z Криницька, І. Я. Krynytska, I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50175 2025-10-29T04:13:00Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Асоціація ситуативної тривожності та харчової поведінки в осіб з надлишковою масою тіла Автори: Криницька, І. Я.; Krynytska, I.

2025-09-25T00:00:00Z Смолій, Н. В. Вічко, Олена Іванівна Карпик, Галина Вікторівна Smolii, N. V. Vichko, O. I. Karpyk, G. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50168 2025-10-29T04:13:00Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Polygonum Aviculare L. та закваска як фактори підвищення харчової цінності пшеничного хліба Автори: Смолій, Н. В.; Вічко, Олена Іванівна; Карпик, Галина Вікторівна; Smolii, N. V.; Vichko, O. I.; Karpyk, G. V.

2025-09-25T00:00:00Z Бейко, Людмила Анатоліївна Назарко, Ірина Степанівна Beyko, L. A. Nazarko, I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50156 2025-10-29T04:12:45Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Пробіотики як функціональний компонент харчових продуктів Автори: Бейко, Людмила Анатоліївна; Назарко, Ірина Степанівна; Beyko, L. A.; Nazarko, I.

2025-09-25T00:00:00Z Боднарчук, Г. Р. Bodnarchuk, G. R. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50165 2025-10-29T04:12:47Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Біотехнологічні аспекти використання молекулярного водню у стоматологічній практиці Автори: Боднарчук, Г. Р.; Bodnarchuk, G. R.

2025-09-25T00:00:00Z Лялик, Анастасія Тарасівна Пацула, М.-Д. П. Lialyk, A. T. Patsula, M.-D. P. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50161 2025-10-29T04:12:46Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Функціональні хлібобулочні вироби на основі нетрадиційної сировини Автори: Лялик, Анастасія Тарасівна; Пацула, М.-Д. П.; Lialyk, A. T.; Patsula, M.-D. P.

2025-09-25T00:00:00Z Кирилів, М. В. Kyryliv, M. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50157 2025-10-29T04:12:49Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Вітамін D та розлади харчування Автори: Кирилів, М. В.; Kyryliv, M. V.

2025-09-25T00:00:00Z Лялик, Анастасія Тарасівна Божик, Л. І. Lialyk, A. T. Bozhik, L. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50162 2025-10-29T04:12:52Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Інноваційні підходи до виробництва безглютенових хлібобулочних виробів Автори: Лялик, Анастасія Тарасівна; Божик, Л. І.; Lialyk, A. T.; Bozhik, L. I.

2025-09-25T00:00:00Z Кулаківська, А. Є. Конечна, Р. Т. Kylakivska, A. Konechna, R. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50159 2025-10-29T04:12:58Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Рослини родини Malvaceae як природні консерванти: запобігання псуванню харчових продуктів Автори: Кулаківська, А. Є.; Конечна, Р. Т.; Kylakivska, A.; Konechna, R.

2025-09-25T00:00:00Z Мосула, Л. М. Mosula, L. M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50163 2025-10-29T04:12:57Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Роль нутрієнтів у дієтичній корекції порушень функції щитоподібної залози Автори: Мосула, Л. М.; Mosula, L. M.

2025-09-25T00:00:00Z Антюшко, Д. П. Antiushko, D. P. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50158 2025-10-29T04:12:54Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Перспективи використання рослинних білкових компонентів при виробництві продуктів для ентерального харчування Автори: Антюшко, Д. П.; Antiushko, D. P.

2025-09-25T00:00:00Z Попіль, Л. Б. Карпик, Галина Вікторівна Popil, L. B. Karpyk, G. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50164 2025-10-29T04:13:01Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Цільнозернова грінка як функціональний продукт у раціоні сучасного споживача Автори: Попіль, Л. Б.; Карпик, Галина Вікторівна; Popil, L. B.; Karpyk, G. V.

2025-09-25T00:00:00Z Кравченюк, Р. Ю. Kravcheniuk, R. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50160 2025-10-29T04:13:02Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Біотехнологічні властивості концентрату столового буряка як природного інтенсифікатора бродіння тіста Автори: Кравченюк, Р. Ю.; Kravcheniuk, R.

2025-09-25T00:00:00Z Galenko, Oleg Vorontsov, Mykola http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50155 2025-10-29T04:13:01Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Modeling the nutritional value of patés with fat replacement and using bamboo fiber Автори: Galenko, Oleg; Vorontsov, Mykola

2025-09-25T00:00:00Z Юкало, Володимир Глібович Сторож, Людмила Анатоліївна Дацишин, К. Є. Крупа, Ольга Ммиколаївна Сторож, С. І. Yukalo, V. Storozh, L. Datsyshyn, K. Krupa, O. Storozh, S. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50146 2025-10-29T04:12:34Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Аналіз, виділення і використання основних білків молока в харчових технологіях Автори: Юкало, Володимир Глібович; Сторож, Людмила Анатоліївна; Дацишин, К. Є.; Крупа, Ольга Ммиколаївна; Сторож, С. І.; Yukalo, V.; Storozh, L.; Datsyshyn, K.; Krupa, O.; Storozh, S.

2025-09-25T00:00:00Z Юкало, Володимир Глібович Yukalo, V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50147 2025-10-29T04:12:35Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Відкриття та етапи становлення спеціальності «Харчові технології» в Тернопільському національному технічному університеті Імені Івана Пулюя Автори: Юкало, Володимир Глібович; Yukalo, V.

2025-09-25T00:00:00Z Шикірява, О. В. Shykiriava, O. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50145 2025-10-29T04:12:34Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Використання рослинних білків для створення комбінованих молочних продуктів Автори: Шикірява, О. В.; Shykiriava, O. V.

2025-09-25T00:00:00Z Величко, І. А. Сторож, Людмила Анатоліївна Назарко, Ірина Степанівна Velichko, I. Storozh, L. Nazarko, I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50148 2025-10-29T04:12:35Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Сучасні тенденції у формуванні асортименту вершкового масла Автори: Величко, І. А.; Сторож, Людмила Анатоліївна; Назарко, Ірина Степанівна; Velichko, I.; Storozh, L.; Nazarko, I.

2025-09-25T00:00:00Z Дмитренко, І. Т. Поліщук, Г. Є. Dmytrenko, I. Polishchuk, G. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50151 2025-10-29T04:12:44Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Вплив екстракту кардамону на показники якості йогурту Автори: Дмитренко, І. Т.; Поліщук, Г. Є.; Dmytrenko, I.; Polishchuk, G.

2025-09-25T00:00:00Z Сичова, О. О. Завгородній, М. М. Поліщук, Г. Є. Sychova, O. Zavhorodnii, M. Polishchuk, G. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50152 2025-10-29T04:12:48Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Розроблення нового виду йогурту з інуліном Автори: Сичова, О. О.; Завгородній, М. М.; Поліщук, Г. Є.; Sychova, O.; Zavhorodnii, M.; Polishchuk, G.

2025-09-25T00:00:00Z Дерень, Д. О. Кравченюк, Христина Юріївна Лазарюк, Валерій Володимирович Deren, D. Kravcheniuk, K. Lazaryuk, V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50154 2025-10-29T04:12:58Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Удосконалення технології виробництва хлібулочних виробів збагачених протеїновим порошком люпину Автори: Дерень, Д. О.; Кравченюк, Христина Юріївна; Лазарюк, Валерій Володимирович; Deren, D.; Kravcheniuk, K.; Lazaryuk, V.

2025-09-25T00:00:00Z Данилець, А. Ю. Кравченюк, Христина Юріївна Криськова, Лариса Петрівна Danilets, A. Kravcheniuk, K. Kryskova, L. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50153 2025-10-29T04:12:55Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Сочевиця чорна як складова частина композитного борошна для хлібобулочних виробів Автори: Данилець, А. Ю.; Кравченюк, Христина Юріївна; Криськова, Лариса Петрівна; Danilets, A.; Kravcheniuk, K.; Kryskova, L.

2025-09-25T00:00:00Z Цісарик, О. Й. Мусій, Л. Я. Сливка, І. М. Tsisaryk, O. Y. Musii, L. Y. Slyvka, I. M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50150 2025-10-29T04:13:02Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Розробка технології кисломолочного напою на основі вторинної молочної сировини Автори: Цісарик, О. Й.; Мусій, Л. Я.; Сливка, І. М.; Tsisaryk, O. Y.; Musii, L. Y.; Slyvka, I. M.

2025-09-25T00:00:00Z Демченко, М. М. Demchenko, M. M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50149 2025-10-29T04:12:59Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Харчова і біологічна цінність борошняних виробів збагачених томатами Автори: Демченко, М. М.; Demchenko, M. M.

2025-09-25T00:00:00Z Полевий, М. І. Салата, В. З. Polevyi, M. I. Salata, V. Z. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50137 2025-10-29T04:12:27Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Інгредієнти для збагачення м’ясних продуктів поліненасиченими жирними кислотами Автори: Полевий, М. І.; Салата, В. З.; Polevyi, M. I.; Salata, V. Z.

2025-09-25T00:00:00Z Солодков, І. І. Solodkov, I. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50139 2025-10-29T04:12:30Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Перспективність додавання соєвого та горохового борошна до пшеничного у технології хліба Автори: Солодков, І. І.; Solodkov, I. I.

2025-09-25T00:00:00Z Сідоров, А. М. Sidorov, A. M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50138 2025-10-29T04:12:29Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Доцільність використання підкислювачів у технології виробництва хлібобулочних виробів: перспективні інгредієнти Автори: Сідоров, А. М.; Sidorov, A. M.

2025-09-25T00:00:00Z Стасюк, М. В. Крупа, Ольга Миколаївна Stasyuk, M. Krupa, O. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50140 2025-10-29T04:12:30Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Морозиво із екстрактом родіоли Автори: Стасюк, М. В.; Крупа, Ольга Миколаївна; Stasyuk, M.; Krupa, O.

2025-09-25T00:00:00Z Кременчук, І. Горюк, Ю. В. Кухтин, Микола Дмитрович Kremenchuk, I. Horiuk, Y. Kukhtyn, M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50144 2025-10-29T04:12:33Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Підходи щодо консервування молочних продуктів літичними фагами Автори: Кременчук, І.; Горюк, Ю. В.; Кухтин, Микола Дмитрович; Kremenchuk, I.; Horiuk, Y.; Kukhtyn, M.

2025-09-25T00:00:00Z Процак, П. В. Protsak, P. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50143 2025-10-29T04:12:32Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Базилік як функціональний інгредієнт у виробництві житньо-пшеничного хліба Автори: Процак, П. В.; Protsak, P. V.

2025-09-25T00:00:00Z Кухтин, М. В. Kukhtyn, M. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50142 2025-10-29T04:12:32Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Підбір штамів та оцінка якості сирів з пліснявою Автори: Кухтин, М. В.; Kukhtyn, M. V.

2025-09-25T00:00:00Z Стецишин, Ю. Stetsyshyn, Y. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50141 2025-10-29T04:12:31Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Застосування штучного інтелекту у харчовій хімії та технології: від аналітики до безпеки й розробки продуктів Автори: Стецишин, Ю.; Stetsyshyn, Y.

2025-09-25T00:00:00Z Лялик, Анастасія Тарасівна Сцібайло, Р. О. Lialyk, A. T. Stsibailo, R. O. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50132 2025-10-29T04:12:24Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Перспективи використання дикорослої рослинної сировини в технології пшеничного хліба Автори: Лялик, Анастасія Тарасівна; Сцібайло, Р. О.; Lialyk, A. T.; Stsibailo, R. O.

2025-09-25T00:00:00Z Пік, В. А. Pik, V. A. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50135 2025-10-29T04:12:25Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Покращення технологічних показників пшеничного хліба шляхом використання ензимів Автори: Пік, В. А.; Pik, V. A.

2025-09-25T00:00:00Z Кузик, В. М. Кравченюк, Христина Юріївна Криськова, Ларіса Петрівна Kuzyk, V. Kravcheniuk, K. Kryskova, L. P. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50130 2025-10-29T04:12:27Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Збільшення споживання білка за рахунок додавання гарбузового протеїну у хлібобулочні вироби Автори: Кузик, В. М.; Кравченюк, Христина Юріївна; Криськова, Ларіса Петрівна; Kuzyk, V.; Kravcheniuk, K.; Kryskova, L. P.

2025-09-25T00:00:00Z Коковський, О. В. Kokovskyi, O. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50129 2025-10-29T04:12:31Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Йошта як джерело біоактивних речовин для збагачення кисломолочних продуктів Автори: Коковський, О. В.; Kokovskyi, O. V.

2025-09-25T00:00:00Z Пасічний, В. М. Шубіна, Є. А. Pasichnyi, V. M. Shubina, Ye. A. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50134 2025-10-29T04:12:37Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Перспективність використання альтернативної сировини у виробництві м’ясних продуктів Автори: Пасічний, В. М.; Шубіна, Є. А.; Pasichnyi, V. M.; Shubina, Ye. A.

2025-09-25T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50136 2025-10-29T04:12:36Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Зміст

2025-09-25T00:00:00Z Куманська, Н. А. Криськова, Ларіса Петрівна Kumanska, N. A. Kryskova, L. P. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50131 2025-10-29T04:12:36Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Дослідження біологічної цінності хліба “мінерального” зі пшеничним, гречаним та гарбузовим борошном Автори: Куманська, Н. А.; Криськова, Ларіса Петрівна; Kumanska, N. A.; Kryskova, L. P.

2025-09-25T00:00:00Z Масняк, І. В. Masnyak, I. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50133 2025-10-29T04:12:37Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Використання природних антиоксидантів у технології виробництва масла Автори: Масняк, І. В.; Masnyak, I. V.

2025-09-25T00:00:00Z Гудим, О. В. Gudym, O. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50127 2025-10-29T04:12:25Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Використання сливи у виробництві кисломолочних продуктів Автори: Гудим, О. В.; Gudym, O. V.

2025-09-25T00:00:00Z Коваленко, О. О. Kovalenko, O. O. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50128 2025-10-29T04:12:26Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Water reuse in food enterprises in the conditions of water crisis: challenges and opportunities Автори: Коваленко, О. О.; Kovalenko, O. O.

2025-09-25T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50125 2025-10-29T04:12:28Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Титул

2025-09-25T00:00:00Z Карпик, Галина Вікторівна Цимбаліста, В. І. Karpyk, G. V. Tsymbalista, V. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50126 2025-10-29T04:12:38Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Фастфуд і мінеральний дисбаланс: наслідки для організму та можливості корекції Автори: Карпик, Галина Вікторівна; Цимбаліста, В. І.; Karpyk, G. V.; Tsymbalista, V. I.

2025-09-25T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/50101 2025-10-29T04:12:23Z 2025-09-25T00:00:00Z

Назва: Матеріали ⅦI Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ присвяченої 30-річчю заснування кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ імені Івана Пулюя

2025-09-25T00:00:00Z