Ⅶ Міжнародна науково-технічна конференція „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“ (Тернопіль, 28-29 вересня 2023 року) http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42760 2026-04-13T07:57:17Z 2026-04-13T07:57:17Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42840 2025-10-13T11:06:52Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Матеріали Ⅶ Міжнародної науково-технічної конференції „Стан і перспективи харчової науки та промисловості“

2023-09-28T00:00:00Z Балабан, Степан Миколайович Каспрук, Володимир Богданович Balaban, S. Kaspruk, V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42832 2024-03-15T16:17:31Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Про ефективний метод боротьби з глобальним потеплінням на підприємствах харчової промисловості Автори: Балабан, Степан Миколайович; Каспрук, Володимир Богданович; Balaban, S.; Kaspruk, V.

2023-09-28T00:00:00Z Стручок, Володимир Struchok, V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42833 2024-03-15T16:17:33Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Проблематика в управлінні харчовими відходами Автори: Стручок, Володимир; Struchok, V.

2023-09-28T00:00:00Z Цісарик, О. Й. Скульська, І. В. Гуменецький, М. М. Tsisaryk, O. Skulska, I. Humenetskii, M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42836 2024-03-15T16:17:28Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Розроблення технології м’якого сиру з мигдалем Автори: Цісарик, О. Й.; Скульська, І. В.; Гуменецький, М. М.; Tsisaryk, O.; Skulska, I.; Humenetskii, M.

2023-09-28T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42835 2024-03-15T16:17:42Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Видавнича сторінка

2023-09-28T00:00:00Z Кравченюк, Р. Ю. Kravcheniuk, R. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42837 2024-03-15T16:17:30Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Збагачення хліба нетрадиційною рослинною сировиною Автори: Кравченюк, Р. Ю.; Kravcheniuk, R.

2023-09-28T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42834 2024-03-15T16:17:37Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Нотатки

2023-09-28T00:00:00Z Мадані, М. Madani, M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42822 2024-03-15T16:17:38Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Екологія закладів ресторанного господарства як запорука мінімізації ризиків небезпек Автори: Мадані, М.; Madani, M.

2023-09-28T00:00:00Z Барська, Н. М. Barska, N. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42823 2024-03-15T16:17:42Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Якість та безпека харчових продукті в сучасних умовах Автори: Барська, Н. М.; Barska, N.

2023-09-28T00:00:00Z Марценюк, В. П. Багрій-Заяць, О. А. Сверстюк, Андрій Степанович Климук, Н. Я. Кравець, Н. О. Кучвара, О. М. Martseniuk, V. P. Bahrii-Zaiats, O. A. Sverstiuk, A. S. Klymuk, N. Ja. Kravets, N. O. Kuchvara, O. M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42827 2024-03-15T16:17:44Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Математичне моделювання відгуку потенціометричного біосенсора для визначення α-чаконіну Автори: Марценюк, В. П.; Багрій-Заяць, О. А.; Сверстюк, Андрій Степанович; Климук, Н. Я.; Кравець, Н. О.; Кучвара, О. М.; Martseniuk, V. P.; Bahrii-Zaiats, O. A.; Sverstiuk, A. S.; Klymuk, N. Ja.; Kravets, N. O.; Kuchvara, O. M.

2023-09-28T00:00:00Z Дацишин, Катерина Євгенівна Журбик, Р. І. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42830 2024-03-15T16:17:43Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Тонізуючий молоковмісний ферментований напій Автори: Дацишин, Катерина Євгенівна; Журбик, Р. І.

2023-09-28T00:00:00Z Крупельницький, Т. Соколюк, В. Krupelnitsky, T. Sokoluyk, V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42826 2024-03-15T16:17:32Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Деякі аспекти безпечності і якості молока-сировини Автори: Крупельницький, Т.; Соколюк, В.; Krupelnitsky, T.; Sokoluyk, V.

2023-09-28T00:00:00Z Коновалова, С. О. Бегайдарова, С. Ю. Konovalova, S. O. Bega`darova, S. Yu. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42824 2024-03-15T16:17:27Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Впровадження системи НАССР на підприємствах харчової промисловості Автори: Коновалова, С. О.; Бегайдарова, С. Ю.; Konovalova, S. O.; Bega`darova, S. Yu.

2023-09-28T00:00:00Z Пиріг, І. Я. Дмитришин, Ю. П. Pirig, I. Dmytryshyn, Yu. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42829 2024-03-15T16:17:39Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Крем-мед смачний і корисний тренд Автори: Пиріг, І. Я.; Дмитришин, Ю. П.; Pirig, I.; Dmytryshyn, Yu.

2023-09-28T00:00:00Z Холмовой, Ю. П. Лобанов, Г. Г. Жигадло, Є. В. Kholmovoi, Yu. P. Lobanov, G. G. Gigadlo, E. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42825 2024-03-15T16:17:30Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Визначення кислотності молока методом кольорометричного титрування у хронометричному варіанті Автори: Холмовой, Ю. П.; Лобанов, Г. Г.; Жигадло, Є. В.; Kholmovoi, Yu. P.; Lobanov, G. G.; Gigadlo, E. V.

2023-09-28T00:00:00Z Лялик, Анастасія Тарасівна Добровольська, С. Я. Lialyk, A. Dobrovolska, S. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42831 2024-03-15T16:17:29Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Інновації у приготування страв Автори: Лялик, Анастасія Тарасівна; Добровольська, С. Я.; Lialyk, A.; Dobrovolska, S.

2023-09-28T00:00:00Z Кочетова, Г. С. Салата, В. З. Кухтин, Микола Дмитрович Kochetova, H. S. Salata, V. Z. Kukhtyn, M. D. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42828 2024-03-15T16:17:36Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Дослідження 17ß-естрадіолу у молочних продуктах Автори: Кочетова, Г. С.; Салата, В. З.; Кухтин, Микола Дмитрович; Kochetova, H. S.; Salata, V. Z.; Kukhtyn, M. D.

2023-09-28T00:00:00Z Дмитруха, Н. М. Короленко, Т. К. Лагутіна, О. С. Dmytrukha, N. M. Korolenko, T. K. Lahutina, O. S. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42821 2024-03-15T16:17:36Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Оцінка безпечності екстракту β -каротину “Lyc-O-Beta” з гриба Blakeslea trispora Автори: Дмитруха, Н. М.; Короленко, Т. К.; Лагутіна, О. С.; Dmytrukha, N. M.; Korolenko, T. K.; Lahutina, O. S.

2023-09-28T00:00:00Z Коковський, О. В. Kokovsky, O. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42809 2024-03-15T16:17:25Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Характеристика йошти як наповнювача для кисломолочних продуктів Автори: Коковський, О. В.; Kokovsky, O. V.

2023-09-28T00:00:00Z Масняк, І. В. Masnyak, I. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42810 2024-03-15T16:17:26Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Рослинні добавки як джерело підвищення антиоксидантних властивостей молочних продуктів Автори: Масняк, І. В.; Masnyak, I. V.

2023-09-28T00:00:00Z Яремкевич, О. С. Семенюк, І. В. Карпенко, О. В. Лубенець, В. І. Yaremkevych, O S. Semenuk, I. V. Karpenko, O. V. Lubenets, V. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42817 2024-03-15T16:17:43Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Антиоксидантні властивості гумінових кислот Автори: Яремкевич, О. С.; Семенюк, І. В.; Карпенко, О. В.; Лубенець, В. І.; Yaremkevych, O S.; Semenuk, I. V.; Karpenko, O. V.; Lubenets, V. I.

2023-09-28T00:00:00Z Войтович, К. Voytovych, K. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42819 2024-03-15T16:17:32Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Консервування заквасок за допомогою заморожування в хлібопекарській промисловості Автори: Войтович, К.; Voytovych, K.

2023-09-28T00:00:00Z Процак, П. В. Protsak, P. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42811 2024-03-15T16:17:31Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Фактори, які впливають на технологічні властивості хліба Автори: Процак, П. В.; Protsak, P. V.

2023-09-28T00:00:00Z Сідоров, А. М. Sidorov, A. M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42812 2024-03-15T16:17:33Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Способи зниження мікробного псування хліба Автори: Сідоров, А. М.; Sidorov, A. M.

2023-09-28T00:00:00Z Перкій, Ю. Б. Болтик, Н. П. Рущинська, Т. М. Тихонова, Б. Є. Perkiy, Yu. B. Boltyk, N. P. Rushchynska, T. M. Tykhonova, B. Ye. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42813 2024-03-15T16:17:35Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Контамінація золотистим стафілококом молока-сировини, яке надходить на переробні підприєства Тернопільської області Автори: Перкій, Ю. Б.; Болтик, Н. П.; Рущинська, Т. М.; Тихонова, Б. Є.; Perkiy, Yu. B.; Boltyk, N. P.; Rushchynska, T. M.; Tykhonova, B. Ye.

2023-09-28T00:00:00Z Когут, Н. З. Вічко, Олена Іванівна Кушнірук, Н. В. Kohut, N. Z. Vichko, O. I. Kushniruk, N. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42820 2024-03-15T16:17:34Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Комплексні поліпшувачі для покращення хліба Автори: Когут, Н. З.; Вічко, Олена Іванівна; Кушнірук, Н. В.; Kohut, N. Z.; Vichko, O. I.; Kushniruk, N. V.

2023-09-28T00:00:00Z Криса, П. Кравченюк, Христина Krysa, P. Kravcheniuk, K. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42816 2024-03-15T16:17:39Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Способи зберігання мяса за виробництва консервів Автори: Криса, П.; Кравченюк, Христина; Krysa, P.; Kravcheniuk, K.

2023-09-28T00:00:00Z Сеник, М. Б. Кравченюк, Христина Юріївна Senyk, M. Kravcheniuk, K. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42818 2024-03-15T16:17:29Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Використання шавлії для підвищення харчової цінності хліба Автори: Сеник, М. Б.; Кравченюк, Христина Юріївна; Senyk, M.; Kravcheniuk, K.

2023-09-28T00:00:00Z Труханович, Т. С. Кухтин, Микола Дмитрович Trukhanovych, T. S. Kukhtyn, M. D. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42814 2024-03-15T16:17:35Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Бактерицидні властивості нізину щодо тест-культур S. aureus і E. coli Автори: Труханович, Т. С.; Кухтин, Микола Дмитрович; Trukhanovych, T. S.; Kukhtyn, M. D.

2023-09-28T00:00:00Z Дзюрбас, Л. С. Dzurbas, L. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42815 2024-03-15T16:17:37Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Пробіотичні мікроорганізми, які використовуються в технології виробництва кисломолочних продуктів Автори: Дзюрбас, Л. С.; Dzurbas, L.

2023-09-28T00:00:00Z Сторож, Людмила Анатоліївна Назарко, Ірина Степанівна Фігуш, Г. В. Storozh, L. Nazarko, I. Figush, G. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42804 2024-03-15T16:17:23Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Розроблення йогурту з алое вера та медом Автори: Сторож, Людмила Анатоліївна; Назарко, Ірина Степанівна; Фігуш, Г. В.; Storozh, L.; Nazarko, I.; Figush, G.

2023-09-28T00:00:00Z Криськова, Л. Лісовська, Т. Пилипчук, О. Lisovska, T. Kryskova, L. Pylypchuk, A. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42801 2024-03-15T16:17:21Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Конопляна олія у виробництві олієжирових продуктів Автори: Криськова, Л.; Лісовська, Т.; Пилипчук, О.; Lisovska, T.; Kryskova, L.; Pylypchuk, A.

2023-09-28T00:00:00Z Назарко, Ірина Степанівна Салук, Інна Білецька, Галина Nazarko, Iryna Saluk, Inna Biletska, Halyna http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42802 2024-03-15T16:17:21Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Використання добавок у сучасних молочних продуктах Автори: Назарко, Ірина Степанівна; Салук, Інна; Білецька, Галина; Nazarko, Iryna; Saluk, Inna; Biletska, Halyna

2023-09-28T00:00:00Z Карпик, Галина Вікторівна Чернега, А. В. Karpyk, G. V. Cherneha, A. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42805 2024-03-15T16:17:23Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Фісташковий горіх як замінник тваринних жирів у рецептурі здобних борошняних виробів Автори: Карпик, Галина Вікторівна; Чернега, А. В.; Karpyk, G. V.; Cherneha, A. V.

2023-09-28T00:00:00Z Дегтярьова, Д. Е. Денисенко, А. В. Санталова, Г. О. Dehtiarova, D. E. Denysenko, A. V. Santalova, H. O. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42803 2024-03-15T16:17:22Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Користь та небезпека снеків Автори: Дегтярьова, Д. Е.; Денисенко, А. В.; Санталова, Г. О.; Dehtiarova, D. E.; Denysenko, A. V.; Santalova, H. O.

2023-09-28T00:00:00Z Фігуш, Петро Назарко, Ірина Степанівна Figush, Petro Nazarko, Iryna http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42806 2024-03-15T16:17:24Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Консервування плодово-ягідних напівфабрикатів Автори: Фігуш, Петро; Назарко, Ірина Степанівна; Figush, Petro; Nazarko, Iryna

2023-09-28T00:00:00Z Юкало, Володимир Глібович Назарко, Ірина Степанівна Величко, Арсен Yukalo, V. Nazarko, I. Velychko, A. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42799 2024-03-15T16:17:20Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Характеристика фізіологічних властивостей протеолітично активних лактококів Автори: Юкало, Володимир Глібович; Назарко, Ірина Степанівна; Величко, Арсен; Yukalo, V.; Nazarko, I.; Velychko, A.

2023-09-28T00:00:00Z Гудим, О. В. Gudym, O. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42807 2024-03-15T16:17:24Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Слива як наповнювач у кисломолочних продуктах Автори: Гудим, О. В.; Gudym, O. V.

2023-09-28T00:00:00Z Карпик, Галина Вікторівна Адамішин, О. В. Karpyk, G. V. Adamishyn, O. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42800 2024-03-15T16:17:20Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Виробництво булочки з цілеспрямованою зміною складу Автори: Карпик, Галина Вікторівна; Адамішин, О. В.; Karpyk, G. V.; Adamishyn, O. V.

2023-09-28T00:00:00Z Далєвська, Діана Ярославівна Далєвський, В. М. Dalievska, D. Y. Dalievskyi, V. M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42808 2024-03-15T16:17:25Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Органолептичні показники ряжанки з підвищеним вмістом біологічно активного йоду Автори: Далєвська, Діана Ярославівна; Далєвський, В. М.; Dalievska, D. Y.; Dalievskyi, V. M.

2023-09-28T00:00:00Z Бабієнко, В. В. Мокієнко, А. В. Babienko, V. V. Mokienko, A. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42798 2024-03-15T16:17:19Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Характеристика впливу кулінарної обробки харчових продуктів на вміст магнію в готових стравах Автори: Бабієнко, В. В.; Мокієнко, А. В.; Babienko, V. V.; Mokienko, A. V.

2023-09-28T00:00:00Z Плавуцький, Т. Р. Покотило, Олег Степанович Plavutsky, T. R. Pokotylo, O. S. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42797 2024-03-15T16:17:19Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Воднева вода як оздоровчий і харчовий продукт Автори: Плавуцький, Т. Р.; Покотило, Олег Степанович; Plavutsky, T. R.; Pokotylo, O. S.

2023-09-28T00:00:00Z Юсіна, Г. Л. Бородіна, Я. О. Чекой, К. В. Yusina, G. Borodina, Yanina Chekoi, Karyna http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42792 2024-03-15T16:17:15Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Визначення вмісту антиоксидантів у різних видах чаю Автори: Юсіна, Г. Л.; Бородіна, Я. О.; Чекой, К. В.; Yusina, G.; Borodina, Yanina; Chekoi, Karyna

2023-09-28T00:00:00Z Юкало, Володимир Глібович Сторож, С. І. Yukalo, V. Storozh, S. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42794 2024-03-15T16:17:17Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Біологічна активність ϰ-казеїну і продуктів його протеолізу Автори: Юкало, Володимир Глібович; Сторож, С. І.; Yukalo, V.; Storozh, S.

2023-09-28T00:00:00Z Бабієнко, В. В. Мокієнко, А. В. Babienko, V. V. Mokienko, A. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42793 2024-03-15T16:17:09Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Магній як есенційний мікронутрієнт (анонс монографії) Автори: Бабієнко, В. В.; Мокієнко, А. В.; Babienko, V. V.; Mokienko, A. V.

2023-09-28T00:00:00Z Бабієнко, В. В. Мокієнко, А. В. Babienko, V. V. Mokienko, A. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42791 2024-03-15T16:16:59Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Обгрунтування перспектив використання діоксиду хлору в харчовій промисловості Автори: Бабієнко, В. В.; Мокієнко, А. В.; Babienko, V. V.; Mokienko, A. V.

2023-09-28T00:00:00Z Singh, R. B. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42790 2024-03-15T16:17:15Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Food consumption pattern and risk of mortality due to non-communicable diseases Автори: Singh, R. B.

2023-09-28T00:00:00Z Singh, R. B. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42796 2024-03-15T16:17:18Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Effects Of Adding Cow Milk To Curd On Microbes and Peptides, and their Effects on Gut Microbiota; Short Chain Fatty Acids and Peptides. A Double Blind, Randomized, Placebo controlled Comparison Автори: Singh, R. B. Короткий огляд (реферат): Previous studies found variations in the health-promoting effects of consuming different dairy products. This study aims at investigating the chemical composition of microbial fermented yogurt, chemically acidified yogurt and whole milk to understand the differences in the effects these products exert on human health. For this purpose, peptides and small compounds present in the products were examined using a combination of liquid chromatography mass spectrometry and nuclear magnetic resonance spectroscopic techniques. Results revealed that each product had its own characteristic peptide, free amino acid and small compound profile, and database search for bioactivity disclosed that fermented yogurt manufactured using a starter culture is associated with a higher bioactivity potential than chemically acidified yogurt or whole milk. Additional cold storage (14 days) further enhances the bioactivity potential of fermented yogurt while heat-inactivation, ensuring long shelf-life, modulates the proteins available for proteolysis and thereby the peptide profile generated

2023-09-28T00:00:00Z Марчишин, С. М. Слободянюк, Л. В. Будняк, Л. І. Бойко, Л. А. Карпик, Галина Вікторівна Вічко, Олена Іванівна Marchyshyn, S. M. Slobodianiuk, L. V. Budniak, L. I. Boiko, L. A. Karpyk, H. V. Vichko, O. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42795 2024-03-15T16:17:18Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Амінокислотний склад густого екстракту трави чорнобривців Автори: Марчишин, С. М.; Слободянюк, Л. В.; Будняк, Л. І.; Бойко, Л. А.; Карпик, Галина Вікторівна; Вічко, Олена Іванівна; Marchyshyn, S. M.; Slobodianiuk, L. V.; Budniak, L. I.; Boiko, L. A.; Karpyk, H. V.; Vichko, O. I.

2023-09-28T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42786 2024-03-15T16:17:01Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Зміст

2023-09-28T00:00:00Z Лялик, Анастасія Тарасівна Бейко, Людмила Анатоліївна Голик, О. В. Lialyk, A. Beyko, L Holyk, O. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42785 2024-03-15T16:17:16Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Соя в харчуванні людини Автори: Лялик, Анастасія Тарасівна; Бейко, Людмила Анатоліївна; Голик, О. В.; Lialyk, A.; Beyko, L; Holyk, O.

2023-09-28T00:00:00Z Мультан, Р. О. Вічко, Олена Іванівна Multan, R. O. Vichko, O. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42787 2024-03-15T16:17:17Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Інноваційні можливості фітодобавок у виробництві хлібобулочних виробів Автори: Мультан, Р. О.; Вічко, Олена Іванівна; Multan, R. O.; Vichko, O. I.

2023-09-28T00:00:00Z Скріль, Ю. А. Швед, О. В. Губрій, З. В. Skril, Yu. Shved, O. V. Hubrii, Z. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42783 2024-03-15T16:17:10Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Порівняльний аналіз та гармонізація ключових стадій технології розроблення та удосконалення твердих ферментних сирів в Україні Автори: Скріль, Ю. А.; Швед, О. В.; Губрій, З. В.; Skril, Yu.; Shved, O. V.; Hubrii, Z. V.

2023-09-28T00:00:00Z Andrusyshyna, I. M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42788 2024-03-15T16:17:14Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Modification of the fluorimetric method of determination of vitamin E (α-Tocopherol) Автори: Andrusyshyna, I. M.

2023-09-28T00:00:00Z Надюк, Р. О. Кравченюк, Христина Юріївна Лісовська, Тетяна Олегівна Nadiuk, R. Kravcheniuk, K. Lisovska, T. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42784 2024-03-15T16:17:00Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Імбир в технології виробництва хлібобулочних виробів Автори: Надюк, Р. О.; Кравченюк, Христина Юріївна; Лісовська, Тетяна Олегівна; Nadiuk, R.; Kravcheniuk, K.; Lisovska, T.

2023-09-28T00:00:00Z Чвалюк, Г. В. Грубінко, В. В. Chvaliuk, H. V. Hrubinko, V. V. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42789 2024-03-15T16:16:59Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Біологічно активні добавки з водоростей Автори: Чвалюк, Г. В.; Грубінко, В. В.; Chvaliuk, H. V.; Hrubinko, V. V.

2023-09-28T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42775 2024-03-15T16:16:42Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Редакційні сторінки

2023-09-28T00:00:00Z Трачук, Н. П. Покотило, Олег Степанович Trachuk, N. P. Pokotylo, O. S. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42777 2024-03-15T16:16:56Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Розробка купажованої олії на основі конопляної Автори: Трачук, Н. П.; Покотило, Олег Степанович; Trachuk, N. P.; Pokotylo, O. S.

2023-09-28T00:00:00Z Дейниченко, Г. В. Deinychenko, H. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42779 2024-03-15T16:16:35Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Доцільність використання дикорослої рослинної сировини у виробництві зефіру Автори: Дейниченко, Г. В.; Deinychenko, H.

2023-09-28T00:00:00Z Осадца, Д. А. Кравченюк, Христина Юріївна Osadtsa, D. Kravcheniuk, K. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42776 2024-03-15T16:16:51Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Використання цибулі в технології виробництва соусів Автори: Осадца, Д. А.; Кравченюк, Христина Юріївна; Osadtsa, D.; Kravcheniuk, K.

2023-09-28T00:00:00Z Заставна, А. Криськова, Лариса Петрівна Zastavna, A. Kryskova, L. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42782 2024-03-15T16:17:27Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Конопляне молоко як заміна молочним продуктам Автори: Заставна, А.; Криськова, Лариса Петрівна; Zastavna, A.; Kryskova, L.

2023-09-28T00:00:00Z Лялик, А. Т. Божик, Л. І. Lialyk, A. Bozhyk, L. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42780 2024-03-15T16:16:40Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Фортифікація борошна Автори: Лялик, А. Т.; Божик, Л. І.; Lialyk, A.; Bozhyk, L.

2023-09-28T00:00:00Z Гудь, В. І. Вічко, Олена Іванівна Hud, P. I. Vichko, O. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42774 2024-03-15T16:16:43Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Оцінка заквасочних мікроорганізмів для житнього хліба Автори: Гудь, В. І.; Вічко, Олена Іванівна; Hud, P. I.; Vichko, O. I.

2023-09-28T00:00:00Z Роган, І. Б. Вічко, Олена Іванівна Rogan, I. B. Vichko, O. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42781 2024-03-15T16:17:12Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Джерела підвищення антикосидантних властивостей хліба Автори: Роган, І. Б.; Вічко, Олена Іванівна; Rogan, I. B.; Vichko, O. I.

2023-09-28T00:00:00Z Юкало, Володимир Глібович Сторож, Людмила Анатоліївна Череватий, М. М. Yukalo, V. Storozh, L. Cherevatyy, M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42778 2024-03-15T16:16:52Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Біоактивні фосфопептиди з β-казеїну Автори: Юкало, Володимир Глібович; Сторож, Людмила Анатоліївна; Череватий, М. М.; Yukalo, V.; Storozh, L.; Cherevatyy, M.

2023-09-28T00:00:00Z Юкало, Володимир Глібович Сторож, Людмила Анатоліївна Бакалець, О. І. Цибіна, О. А. Yukalo, V. Storozh, L. Bakalets, O. Tsybina, O. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42769 2024-03-15T16:16:47Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Аналітичний і експрес-електрофорез казеїнів Автори: Юкало, Володимир Глібович; Сторож, Людмила Анатоліївна; Бакалець, О. І.; Цибіна, О. А.; Yukalo, V.; Storozh, L.; Bakalets, O.; Tsybina, O.

2023-09-28T00:00:00Z Арутюнян, Д. А. Покотило, Олег Степанович Arutyunyan, D. A. Pokotylo, O. S. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42767 2024-03-15T16:16:56Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Модифікація сиру Гауда через додавання насіння льону Автори: Арутюнян, Д. А.; Покотило, Олег Степанович; Arutyunyan, D. A.; Pokotylo, O. S.

2023-09-28T00:00:00Z Дацишин, Катерина Євгенівна Дуда, М. І. Datsyshyn, K. Ye. Duda, M. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42772 2024-03-15T16:16:57Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Реалізація молочної сироватки Автори: Дацишин, Катерина Євгенівна; Дуда, М. І.; Datsyshyn, K. Ye.; Duda, M. I.

2023-09-28T00:00:00Z Дацишин, Катерина Євгенівна Журбик, А. І. Datsyshyn, K. Ye. Zhurbyk, A. I. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42766 2024-03-15T16:16:41Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Дослідження процесу отримання молочно-рослинного сиру Автори: Дацишин, Катерина Євгенівна; Журбик, А. І.; Datsyshyn, K. Ye.; Zhurbyk, A. I.

2023-09-28T00:00:00Z Цісарик, О. Й. Сливка, І. М. Мусій, Л. Я. Tsisaryk, O. Y. Slyvka, I. M. Musiy, L. Y. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42771 2024-03-15T16:16:00Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Розроблення технології м’якого сирного продукту з нутовим борошном Автори: Цісарик, О. Й.; Сливка, І. М.; Мусій, Л. Я.; Tsisaryk, O. Y.; Slyvka, I. M.; Musiy, L. Y.

2023-09-28T00:00:00Z Лялик, Анастасія Тарасівна Михайлюк, С. Т. Lialyk, A. Mykhailuk, S. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42773 2024-03-15T16:16:53Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Використання нетрадиційних сортів борошна у хлібопекарській промисловості України Автори: Лялик, Анастасія Тарасівна; Михайлюк, С. Т.; Lialyk, A.; Mykhailuk, S.

2023-09-28T00:00:00Z Карпик, Галина Вікторівна Свента, Н. М. Karpyk, H. V. Sventa, N. M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42768 2024-03-15T16:16:53Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Підвищення якості хліба виготовленого з борошна з низькими хлібопекарськими властивостями Автори: Карпик, Галина Вікторівна; Свента, Н. М.; Karpyk, H. V.; Sventa, N. M.

2023-09-28T00:00:00Z Лялик, Анастасія Тарасівна Гарасимів, М. М. Lialyk, A. Garasymiv, M. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42770 2024-03-15T16:16:55Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Удосконалення технології виробництва та розробки рецептури хліба збагаченого бататом Автори: Лялик, Анастасія Тарасівна; Гарасимів, М. М.; Lialyk, A.; Garasymiv, M.

2023-09-28T00:00:00Z http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42764 2024-03-15T16:16:52Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Титульна сторінка

2023-09-28T00:00:00Z Лялик, Анастасія Тарасівна Гриців, С. І. Lialyk, A. Hrytsiv, S. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/42765 2024-03-15T16:16:54Z 2023-09-28T00:00:00Z

Назва: Удосконалення технології виробництва та розробки рецептури хлібобулочних виробів збагачених фітонцидами Автори: Лялик, Анастасія Тарасівна; Гриців, С. І.; Lialyk, A.; Hrytsiv, S.

2023-09-28T00:00:00Z