Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/33737| Назва: | Модернізація гомогенізатора клапанного типу для молока із дослідженням роботи плунжерного блоку |
| Інші назви: | Piston milk homogenizer modernization including the study of gap block operation |
| Автори: | Старинський, Остап Юрійович Starynskyi, Ostap |
| Приналежність: | Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя |
| Бібліографічний опис: | Старинський О. Ю. Модернізація гомогенізатора клапанного типу для молока із дослідженням роботи плунжерного блоку : дипломна робота магістра за спеціальністю „133 — галузеве машинобудування“ / О. Ю. Старинський. — Тернопіль : ТНТУ, 2020. — 61 с. |
| Дата публікації: | гру-2020 |
| Дата подання: | гру-2020 |
| Дата внесення: | 29-гру-2020 |
| Видавництво: | ТНТУ |
| Країна (код): | UA |
| Місце видання, проведення: | ТНТУ |
| Науковий керівник: | Кравець, Олег Ігорович |
| Члени комітету: | Кухтин, Микола Дмитрович |
| УДК: | 637 |
| Теми: | 133 галузеве машинобудування гомогенізація кавітація плунжерний блок молоко homogenization cavitation plunger block milk |
| Діапазон сторінок: | 61 |
| Короткий огляд (реферат): | Робота присвячена підвищенню ефективності обладнання для гомогенізації молока. Виконано дослідження роботи плунжерного блоку. В результаті отримано універсальну та кавітаційну характеристики клапанного гомогенізатора. Досліджено процес переміщення всмоктувального та нагнітального клапанів. Запропоновано заходи із модернізації клапанного гомогенізатора. Запропоновано математичну модель процесу протікання молока крізь щілину гомогенізатора. |
| Опис: | Захист відбувся 22 грудня 2020р. о 13.00 годині на засіданні екзаменаційної комісії №18 |
| Зміст: | Анотація. Вступ 1. Огляд сучасного обладнання для гомогенізації молока. 1.1. Огляд існуючих способів та обладнання для гомогенізації. 1.2. Аналіз вихідної інформації. 1.3. Мета та основні задачі. 2. Методи досліджень плунжерного блоку гомогенізатора 2.1. Стандартизовані методи. 2.2. Методика, що застосовувалася при дослідженні плунжерного блоку клапанного гомогенізатора. 2.3. Методика обробки отриманих даних 3. Дослідження роботи плунжерного блоку гомогенізатора 3.1. Дослідження універсальної робочої та кавітаційної характеристик гомогенізатора. 3.2. Дослідження переміщення всмоктуючого та нагнітаючого клапанів. 3.3. Математичне моделювання процесу протікання рідини через щілину клапанного гомогенізатора. 3.4. Перевірка математичної моделі на адекватність. 3.5. Висновки до розділу. 4. Модернізація плунжерного блоку гомогенізатора. 4.1. Опис модернізації плунжерного блоку гомогенізатора. 4.2. Розрахунок параметрів роботи модернізованого гомогенізатора. 4.3. Висновки до розділу. 5. Охорона праці та безпека в надзвичайних ситуаціях. 5.1 Охорона праці. 5.2. Заходи з безпеки в надзвичайних ситуаціях |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/33737 |
| Власник авторського права: | © Старинський Остап Юрійович, 2020 |
| Перелік літератури: | 1. Шинкарик М.М. Дослідження компресійно-фільтраційних характеристик білкової дисперсної фази / М.М. Шинкарик, О.І. Кравець // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. – 2012. – №1(15). – С.476-484. 2. Старинський О.Ю. Дослідження кавітаційної характеристики гомогенізатора клапанного типу/ О. Ю. Старинський // зб. тез доп. ІХ Міжн. наук.-техн. конф. молодих учених та студентів «Актуальні задачі сучасних технологій», 25-26 лист. 2020 р. Тернопіль : ТНТУ, 2020. С. 158. 3. Фиалкова Е.А. Гомогенизация. Новый взгляд: монография-справочник. – СПб.: ГИОРД, 206. – 392 с. 4. Тарг С.М. Основные задачи теории ламинарных течений. М., Л.: Госиздат технико-теоретической литературы – 420 с. 5. Єресько Г.О. Технологічне обладнання молочних виробництв. | Єресько Г.О., Шинкарик М.М., Ворощук В.Я.-Ц.:ЦНЛ "Інкос", 2007. – 344с. 6. Быков В.В., Быков В.П. Исследовательское проектирование в машиностроении. – М.: Машиностроение, 2011. – 256 с. 7. Сеньо П.С. Теорія ймовірностей та математична статистика: підручник. / П.С. Сеньо – К.: Знання, 2007. – 556с. 8. Кармелюк Г. І. Теорія ймовірностей та математична статистика: посібник з розв’язування задач. / Г. І. Кармелюк – К.: Центр учбової літератури, 2007. – 576с. 9. Шенк Х. Теория инженерного эксперимента. – М.: Мир, 1972. – 332с. 10. Гусак А. А. Справочник по высшей математике / А. А. Гусак, Г. М. Гусак, Е. А. Бричикова. – Минск.: ТетраСистемс, 2009. – 640с. 11. Брусиловский Л.П. Автоматизация технологических процессов вмолочной промышленности / Л.П. Брусиловский, А.Я. Вайнберг. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 344 с. 12. Israelachvili J. N. Intermolecular and Surface Forces (Third Edition) / J. N. Israelachvili. – Santa Barbara: University of California, 2011. – 467 P. 13. Мачихин Ю.А., Мачихин С.А. Инженерная реология пищевых мате- риалов. – М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1981. – 216 с. 14. Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1979. – 384 с. 15. Власенко В.В. «Технологія виробництва і переробки молока і молочних продуктів» - В. 2000г. 16. Гончаров Н.Н. Справочник механика молочной промышленности – М. 1959 г. 17. Дилажен З.Х. «Молочное дело» -М. «Колос» 1979 г. Цивільна оборона та цивільний захист: Підручник. — 2-ге вид., перероб. Затверджено МОН / Стеблюк М.І. — К., 2010. — 487 с. 18. Васійчук В.О. Основи цивільного захисту. Навч. посібник / В.О. Васійчук, В.Є Гончарук, С.І. Качан, С.М. Мохняк. - Львів: Видавництво НУ "ЛП", 2010. - 417с. 20. Шинкарик М.М. Дослідження адгезійних властивостей білкової дисперсної фази при виробництві сиру кисломолочного / М.М. Шинкарик, 21. О.І. Кравець // Вісник Донецького національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – 2012. – №1(53) – С.226-230. 22. Shynkaryk М. Mathematical modelling of the separation of suspension process on the filter with selt-purifier filter element / M. Shynkaryk, O. Kravets / Ukrainian Food Journal. – 2016. № 1. – P. 135-143. |
| Тип вмісту: | Master Thesis |
| Розташовується у зібраннях: | 133 — галузеве машинобудування |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Starynsky_O._MOm-61.pdf | Дипломна робота | 1,12 MB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
| Avtorska_Старинський.pdf | Авторська довідка | 241,22 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.
Інструменти адміністратора