Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/31733| Title: | Дослідження раціональних режимів сушіння макаронних виробів функціонального призначення |
| Authors: | Карпик, Галина Вікторівна Вічко, Олена Іванівна Юрчак, Віра Гаврилівна |
| Bibliographic description (Ukraine): | Дослідження раціональних режимів сушіння макаронних виробів функціонального призначення / Г.В. Карпик, О.І. Вічко Conference Proceedings: The development of Technical sciences: Problems and solutions, Brno: Baltija Publishing April 27-28, 2018 – С-43-46 |
| Issue Date: | 27-Apr-2018 |
| Date of entry: | 28-May-2020 |
| Country (code): | CZ |
| Place of the edition/event: | Брно |
| UDC: | УДК 664.6 |
| Keywords: | Макаронні вироби, функціональні продукти, сушіння, пшеничні висівки |
| Page range: | 43-46 |
| Abstract: | Досліджено закономірності впливу периферійних частин зерна на кінетику сушіння макаронних виробів з борошна другого сорту і 20 % висівок та з цільнозернового борошна. |
| URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/31733 |
| Content type: | Conference Abstract |
| Appears in Collections: | Наукові публікації працівників кафедри харчової біотехнології і хімії |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Дослідження раціональних режимів сушіння макаронних виробів функціонального призначення.pdf | 686,63 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
Admin Tools