Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23132
| Title: | Отримання біоактивних казеїнових фосфопептидів з використанням різних розчинників |
| Other Titles: | Получение биоактивных фосфопептидов с использованием различных растворителей Obtaining of bioactive casein phosphopeptides using different solvents |
| Authors: | Юкало, Володимир Глібович Yukalo, Volodymyr Сторож, Людмила Анатоліївна Storozh, Liudmyla |
| Bibliographic description (Ukraine): | Юкало, В.Г. Отримання біоактивних казеїнових фосфопептидів з використанням різних розчинників / В.Г. Юкало, Л.А. Сторож // Наукові праці НУХТ. – 2017. – Т.23, № 5, Ч. 1. – С. 109-114. |
| Journal/Collection: | Наукові праці НУХТ |
| Issue: | 5 |
| Volume: | 23 |
| Issue Date: | 2017 |
| Submitted date: | 2017 |
| Date of entry: | 21-Jan-2018 |
| Publisher: | Наукові праці НУХТ |
| Country (code): | UA |
| Place of the edition/event: | Національний університет харчових технологій |
| UDC: | 577.112.083 122.2 |
| Keywords: | казеїн casein протеоліз proteolysis фосфопептиди phosphopeptides спирти alcohols осадження sedimentation |
| Number of pages: | 6 |
| Page range: | 109-114 |
| Start page: | 109 |
| End page: | 114 |
| Abstract: | Стаття присвячена визначенню впливу виду розчинника на повноту осадження фосфопептидів із ферментативних гідролізатів протеїнів казеїнового комплексу молока корів. Як субстрат для отримання фосфопептидів використовували загальний казеїн, виділений із свіжого знежиреного молока подвійним переосадженням в ізоелектричній точці. Фосфопептиди із гідролізату виділяли селективним осадженням солями кальцію в присутності різних розчинників. Вихід біоактивних фосфопептидів досліджено при використанні етанолу, пропанолу, ізопропанолу, бутанолу. Гель-фільтрацією на сефадексі G-25 встановлено особливості молекулярно-масового розподілу осаджених різними спиртами казофосфопептидів. Виявлено, що при осадженні етанолом досягається найвищий вихід фосфопептидів (11,78%), які за молекулярною масою є подібними до відомих природних біоактивних фосфопептидів. Використання пропанолу та ізопропанолу приводить до втрати частини фосфопептидів великого і середнього розмірів. Стаття присвячена визначенню впливу виду розчинника на повноту осадження фосфопептидів із ферментативних гідролізатів протеїнів казеїнового комплексу молока корів. Як субстрат для отримання фосфопептидів використовували загальний казеїн, виділений із свіжого знежиреного молока подвійним переосадженням в ізоелектричній точці. Фосфопептиди із гідролізату виділяли селективним осадженням солями кальцію в присутності різних розчинників. Вихід біоактивних фосфопептидів досліджено при використанні етанолу, пропанолу, ізопропанолу, бутанолу. Гель-фільтрацією на сефадексі G-25 встановлено особливості молекулярно-масового розподілу осаджених різними спиртами казофосфопептидів. Виявлено, що при осадженні етанолом досягається найвищий вихід фосфопептидів (11,78%), які за молекулярною масою є подібними до відомих природних біоактивних фосфопептидів. Використання пропанолу та ізопропанолу приводить до втрати частини фосфопептидів великого і середнього розмірів. |
| URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/23132 |
| Content type: | Article |
| Appears in Collections: | Наукові публікації працівників кафедри харчової біотехнології і хімії |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Tom23_№5_P109_104.pdf | 2,87 MB | Adobe PDF | View/Open | |
| Tom23_No5_P109_104.djvu | 123,18 kB | DjVu | View/Open | |
| Tom23_No5_P109_104__COVER.png | 391,88 kB | image/png | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
Admin Tools