Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem:
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/1434
Títol: | Обґрунтування ефективності застосування кавітаційних пристроїв у технології виробництва кислотного казеїну |
Autor: | Вітенько, Тетяна Миколаївна Гащин, Ольга Романівна |
Bibliographic description (Ukraine): | Вітенько Т.М. Обгрунтування ефективності застосування кавітаційних пристроїв у технології виробництва кислотного казеїну / Т.М. Вітенько, О.Р. Гащин // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. – 2011. – випуск 39., т.2 – С. 170-173. |
Data de publicació: | 2011 |
Date of entry: | 9-de -2011 |
Editorial: | Одеська національна академія харчових технологій |
UDC: | 532.528 |
Paraules clau: | гідродинамічна кавітація промивання кислотний казеїн розчинення |
Resum: | Обґрунтовано технологічну доцільність та економічну ефективність застосування кавітаційних пристроїв у технології виробництва кислотного казеїну. Встановлено, що застосування кавітаційних пристроїв на стадії розчинення сухого молока дозволяє значно інтенсифікувати даний процес і тим самим збільшити продуктивність технологічної лінії, а промивання казеїну активованою водою дає змогу підвищити сортність готового продукту. |
URI: | http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/1434 |
ISSN: | 2073-8730 |
Content type: | Article |
Apareix a les col·leccions: | Наукові публікації працівників кафедри обладнання харчових технологій |
Arxius per aquest ítem:
Arxiu | Descripció | Mida | Format | |
---|---|---|---|---|
Kazejin_ekon_pr.djvu | 132,45 kB | DjVu | Veure/Obrir | |
Kazejin_ekon_pr.pdf | 207,74 kB | Adobe PDF | Veure/Obrir | |
Kazejin_ekon_pr__COVER.png | 182,68 kB | image/png | Veure/Obrir |
Els ítems de DSpace es troben protegits per copyright, amb tots els drets reservats, sempre i quan no s’indiqui el contrari.
Eines d'Administrador